11月做了3桶酵素，有水无水环保，请大家帮看看发的怎样！

〃夢裏﹎夢落 · 发表于 2014-6-2 10:55:59

这几张都是有水的酵素照片，是13年11月1号做的。刚开始第一个月是搅拌的，1个月后果子基本沉下去一大半，便密封了起来，今天拿出来一看，里面变成这个样子了好多黄色的小泡泡，图中的很白的东东又不知道是什么。请高手指教啊。

这个是无水的酵素，从13年11月开始，到现在一直很平静，没有任何动静，只是刚开始的时候有点气体。打开闻到一股果香。里面是用蜂蜜加一点红糖，其余全是水果。应该是将近0.8：0.2（：3（水果）的，请做过无水酵素的朋友指导下经验呢。是不是不会有白膜，还是我的比例错了

〃夢裏﹎夢落 · 发表于 2014-6-2 11:18:03

请帮忙看看，这个黄沫怎么回事，我都但是是不是发霉了一直都用报纸遮光的

z343810804 · 发表于 2014-6-2 23:50:22

我做的无水的都没有白膜！

xydh · 发表于 2014-6-3 13:58:03

有水酵素还是正常的，黄色和白色的是白膜；以后放红枣要去核搞碎一点，发酵完就会下沉；无水的也正常，因为糖的含量高，所以不会起白膜。

〃夢裏﹎夢落 · 发表于 2014-6-3 22:12:53

z343810804 发表于 2014-6-2 23:50
我做的无水的都没有白膜！

我的也不出，不知道为啥，我是用蜂蜜做的，只放了一点糖 250G吧

〃夢裏﹎夢落 · 发表于 2014-6-3 22:13:24

xydh 发表于 2014-6-3 13:58
有水酵素还是正常的，黄色和白色的是白膜；以后放红枣要去核搞碎一点，发酵完就会下沉；无水的也正常，因为 ...

哈哈~~谢谢学到了

cy8421 · 发表于 2014-6-16 11:00:47

我的环保酵素也是有黄色泡泡，为什么要遮挡光？

白衣天使 · 发表于 2014-9-22 11:23:18

无水酵素糖一定不能少，最少要1:7，否则就会发霉。

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11月做了3桶酵素，有水 无水 环保，请大家帮看看发的怎样！