请教大容器做好的食用酵素保存

神仙姐姐

        买了两个10L的玻璃瓶（可惜不会自动放气），想做1：3：10的食用酵素，不光在纠结用红糖还是蜂蜜，红糖发酵快，蜂蜜口感好。还在纠结发酵好后，能先过滤一部分么，如果要一次过滤，存放的容器又是我头疼的问题，还怕清洁不彻底坏掉。
        http://www.hbjsjdq.com/thread-123-1-1.html 中水果酵素的制做方法中第7条：取出酵素时要细心，可用吸管取出，不可大力摇动导至混浊，因如果混浊会导电改变。 啊哦，如何是好，各位前辈是如何操作的，环保酵素取出我都是大动作的，倾倒啊，过滤啊。再说如何大桶的用吸管，要吸到何时？  
       目前还是只做小瓶的，大的实在是操作起来，让我迷惘得头疼！{:soso_e132:}


      

明月

可以不用过滤的，要过滤的话可以考虑下论坛里的虹吸法，找下那个帖子吧，我暂时找不到哦

jnyjh

吸管很快，而且装瓶容易，液体清亮。酵素有消毒杀菌的作用，存放的容器洗干净没有水就可以，我都是这样的，不会坏的。

神仙姐姐

jnyjh 发表于 2012-10-30 20:57
吸管很快，而且装瓶容易，液体清亮。酵素有消毒杀菌的作用，存放的容器洗干净没有水就可以，我都是这样的， ...

吸管就是小孩子吃泰诺的那种类似滴管的么？

Mia

http://www.hbjsjdq.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2593

用虹吸法抽取酵素液附图详解

jnyjh

神仙姐姐 发表于 2012-10-31 08:22
吸管就是小孩子吃泰诺的那种类似滴管的么？

还是论坛老人了，这都不知道，看看楼下的朋友{:5_128:}

神仙姐姐

jnyjh 发表于 2012-10-31 11:34
还是论坛老人了，这都不知道，看看楼下的朋友

虹吸我是用来提取环保的，用食用的也行？总感觉有点不卫生。

jnyjh

神仙姐姐 发表于 2012-10-31 16:40
虹吸我是用来提取环保的，用食用的也行？总感觉有点不卫生。

我食用酵素 的管子是专用的

神仙姐姐

如果做的是10L的玻璃瓶，过滤出来至少有10斤以上，食用酵素各位前辈过滤后都是放玻璃容器的么，是怎样的容器呢，容量多大啊？感觉放小的吃起来方便，那得很多容器啊。如果可行，我准备周末做一桶杂果食用酵素。

红太阳

超市不是有那种大桶的矿泉水，水用来做酵素，空瓶用来装成品