今天做的青梅1:3酵素

xydh

        在X宝网购20斤青梅，一般人都是用20～45度白酒做青梅酒，我用它来做酵素{:soso_e113:}首先用5斤做了1310的，其余的做了1：3无水的。

      
      我们先了解一下青梅的保健作用：

据李时珍的本草纲目明确记载，“梅”花开于冬而熟于夏，得木之全气。味最酸，有下气、安心、止咳止

诏安青梅

嗽、止痛止伤寒烦热，止冷热痢疾，消肿解毒之功效，可治三十二种疾病。《神农本草》记载，“梅性味甘平，可入肝、脾、肺、大肠，有收敛生津作用”。现代医学研究表明，青梅具有以下功效：
1.消除疲劳，增加活力
青梅的果实富含的柠檬酸等有机酸具有增进食欲，恢复体力，消除疲劳等功效。同时能改善便秘，安神，解烦。青梅果实中含有大量的天然优质柠檬酸能促进三羧酸循环，迅速将疲劳元素排出体外，最大限度地产生能量，使食物能完全燃烧，这对运动员、高温作业人员恢复体力有显著的实际价值。此外青梅还有利于人体对钙的吸收，是帮助儿童老人补钙的最适合的食品。
2.抗肿瘤，清除血液垃圾
青梅的果实含有丰富的柠檬酸和苹果酸，酸味极强，这些有机酸不仅能把血液中积存的乳酸排除体外，而且还能抑制新的乳酸产生，达到清洁血液的作用，而丰富的VB2又具有防止癌变的作用。
3.显著改善肠胃功能
青梅果实具有调节肠胃功能的独特功效。梅实中的儿茶酸能促进肠子蠕动和调理肠子，同时又有促进收缩肠壁的作用，对便秘（尤其是孕妇）有显著功效。其酸味能刺激唾液腺、胃腺等分泌消化液，促进消化，滋润肠胃，改善肠胃功能，并促进肠道的吸收。
4. 保护肝脏
青梅制品的抗菌作用、解毒作用能分解人体内的有害物质，也能解除人体内外部侵入的毒素；同时其含

诏安青梅

有的硫化合物是一种抗氧化活性的物质，可抑制脂质过氧化物对膜结构的损伤。青梅果实中含有丙酮酸和齐墩果酸等活性物质对肝脏有保护作用，能提高肝脏的解毒功能，增强人体解食毒、水毒、血毒的能力，故有“人体卫士”之称。现代人们日常所食添加防腐剂、农药、抗氧化剂等的食物不下千百种，所需解毒和排泄，选择青梅来促进内脏功能是最佳途径，从而起到保护肝脏的作用。
5.抗菌、驱虫、抗过敏作用
青梅及其梅制品酸性较强，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌等多种细菌均有一定抗菌作用，对须疮癣菌、絮状表皮癣菌等真菌也有一定的抑制作用。同时对蛔虫活动有明显的抑制作用，试验证明，梅制品对胆囊有促进收缩和排胆作用，利于引流胆道的胆汁，减少和防止胆道感染，也可有利于减少蛔虫卵的存在。除此还有一定的抗过敏和脱敏作用。
6. 延缓衰老，保持美容
青梅含有丰富的有机酸和矿物质，尤其是含有的钙等能预防老人骨质疏松。梅制品能使唾液腺分泌更多的腮腺激素，腮腺激素是一种内分泌素，常被称为“返老还童素”，它可以使血管及全身组织年轻化作用，并能促进皮肤细胞新陈代谢，起到美肌、美发效果；还可促进激素分泌物活化，从而达到延缓衰老的作用。
上图片分享分享{:soso_e100:}


LP尝了一下，说：酸呀～～～{:soso_e144:}{:soso_e144:}{:soso_e144:}


把青梅放在菜板上，用刀拍一下，非常容易把核取出来


左二是1：3无水的，有12斤青梅肉，放了4斤蜂蜜，还倒了大约500ML的近5个月的综合食用酵素（左一）；右二是按1310正常比例有水酵素。

“狼行成双”

我也想做

“狼行成双”

你的青梅在哪家买的？质量怎样？价格呢？

xydh

“狼行成双” 发表于 2014-4-13 23:18
你的青梅在哪家买的？质量怎样？价格呢？

买了两家的，一家是58元10斤，另一家是66元。图片上是买的66元10斤，有点黄了；58元的很青，感觉很好。

“狼行成双”

我也准备做

“狼行成双”

58元的青梅在哪家买的？包邮不？能发个链接吗

花大少

我做的是1：1的

悠悠乐

市场上卖的青梅才3.5元一斤，没瓶子，想做哦，要买瓶子了才能做呀。

飞跃天空

学习了,我也准备做

bxhhbb

我也买了，但还没有到货。我买的是88元10斤的，还不包邮啊。