邻居家要来的8年以上的不确定是否为酵素。请给看下

540yp · 发表于 2014-3-6 13:55:35

台湾邻居家要来的，柠檬。N年前做的，他自己忘记怎么做了，所以不确定是不是酵素，我要了点来当酵头，可以用吗？
味道很香，一开盖子就是有点像咸柠檬的味道，偿了下，有点甜，很酸。没有酒味，液体很清澈。
跟他朋友送的不一样，那个有酒味，不好意思味道液体看不见，台湾人早就倒腾这个应该是没问题就是时间长短的。
现在问题是不知道能不能当引子，如果加进去了不成功，会有什么影响，后面要做什么补救工作呢

540yp · 发表于 2014-3-6 13:59:51

我自己家也有，很多年的，蜂蜜泡的橄榄，但当时不懂，也没任何比例，把蜂蜜盖过橄榄为标准，老妈每年都会做，有瓶很老的，还把瓶子给爆了，治热咳嗽还很有效果。
打开有酒味，喝起来酸酸甜甜的，都是拿来原液直接喝，好像这样太浪费了，现在顶多只有200ML了

一时 · 发表于 2014-3-6 14:00:06

这个看不懂，你可以先加到环保酵素里去试试，看会不会刺激酵素发酵更强烈

再说您都敢直接吃的东西，放在酵素里没什么问题吧

540yp · 发表于 2014-3-6 14:00:57

主要舍不得啊，万一是了，心疼死掉。但他这个不长酵素妈妈耶，也没白膜。忘记拍照回来了

李百合 · 发表于 2014-3-8 16:52:50

柚子酵素

540yp · 发表于 2014-3-10 22:32:44

是柠檬啦，已经证明是有效果的，7号做的，今天就发酵得不错，明天传一下照片，

阳光一样的笑脸 · 发表于 2014-3-10 23:14:23

没啥好担心的，直接加在酵素里当引子，促发酵
好东西

540yp · 发表于 2014-3-10 23:15:50

阳光一样的笑脸发表于 2014-3-10 23:14
没啥好担心的，直接加在酵素里当引子，促发酵
好东西

嗯嗯，体会到了，新做的发酵得很好，开心中！！

清水清 · 发表于 2014-4-15 08:45:38

你得到的是陈年酵素宝贝！这是典型的陈年柠檬酵素。恭喜你。
我买过几斤陈年柠檬酵素，这是少数民族地区一种治疗咳嗽的土方，但从现代观点来看，就是酵素。
还有你妈妈做的橄榄泡蜜，也是典型的陈年酵素。把它当宝贝吧。
用来做引子做酵素确实不错，我手边就有一大瓶用陈年酵素当引子做的酵素。

540yp · 发表于 2014-4-15 15:26:18

wujx46 发表于 2014-4-15 08:45
你得到的是陈年酵素宝贝！这是典型的陈年柠檬酵素。恭喜你。
我买过几斤陈年柠檬酵素，这是少数民族地区一 ...

是啊，现在才知道是宝啊，可惜我以前直接原液那么滴喝，全不珍惜。

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