请问做食用酵素用到的水果要去皮吗？

xydh · 发表于 2014-2-18 08:46:58

自己家的，不用去皮；买的还是去皮的好；特别是香蕉，上面有催熟剂之类的东东，桔子便宜的不用去皮，贵点的还是去了吧。

飞雨净尘 · 发表于 2014-2-18 09:14:37

桔子皮就是所谓的陈皮，有很好的药用价值，千万不要去掉，记住，只要能吃的果皮都不要去掉，如：桔子、橙子、柠檬、苹果、梨、桃、柿子、石榴等，不能吃的可以去掉，如：香蕉、猕猴桃、菠萝、榴莲等，除了榴莲的皮不能做酵素外（据说榴莲的皮做酵素很臭，但我没试过），其余的果皮都可以做成环保酵素。

不安宁 · 发表于 2014-2-18 11:15:06

我做的全带皮，包括香蕉什么的，我觉得没问题，很多水果动物都是带皮吃的，人也只是高级动物嘛

点~点 · 发表于 2014-2-18 12:04:31

果皮能处理干净，当然是不去皮的好，否则还是分开做成食用或环保用。

veryi · 发表于 2014-2-18 14:47:11

新手，桔子香蕉类最好去皮，苹果皮保留，严格按1:3:10，成功率较高。我现在做比较随意了，甚至不加糖也成功了。

我为酵素狂 · 发表于 2014-2-18 14:52:51

我是先用酵素浸泡，再不去皮全果做（香蕉因为皮会发黑，所以香蕉是去皮的；苹果籽据说有毒，所以苹果是去核的）

abcdef589599 · 发表于 2014-3-18 19:36:35

我用菠萝皮做食用酵素，大家都说有农药，不是酵素能分解农药吗？为什么六个月之后不能食用？我喝的是制成酵素？

jewellery · 发表于 2015-2-3 16:29:44

不安宁发表于 2014-2-18 11:15
我做的全带皮，包括香蕉什么的，我觉得没问题，很多水果动物都是带皮吃的，人也只是高级动物嘛 ...

猴子吃香蕉好像是剥皮的吧

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