香蕉皮环保酵素的白膜不见了，变成不明物体。求教！

甜甜

    9月29日做了一小瓶香蕉皮环保酵素，特意做的小瓶的，好放在电脑桌上吸收辐射。用的是棕色的塑料保健品瓶子（图一）。开始的时候都很正常，而且发酵的挺快的，到10月5日（第六天）就已经有一层薄薄的白膜了（图二），当时特别欣喜。然后每天按照论坛里教的那样，每天搅动一下，白膜被打碎，第二天又恢复。直到上个星期，突然有一天酵素表面开始出现特别粘腻的泡沫，颜色也比较深，已经不是白色的了。坚持每天搅动，昨天早晨再看的时候发现出现了一层油亮的东西，呈咖啡色，有点像焦糖的颜色（图三）。酵素没有臭味也没发黑，味道有点酸。
   请高手指点一下这层是什么啊？是不是酵素发酵失败了？

jnyjh

也许是酵素妈妈，继续观察吧{:5_135:}

Angela-智净

好像小量的容易出现这样的，和我有一桶很相似，应该过段时间又会恢复白膜样子。
别急，再看看~~

甜甜

Angela-智净 发表于 2012-10-16 12:14
好像小量的容易出现这样的，和我有一桶很相似，应该过段时间又会恢复白膜样子。
别急，再看看~~ ...

好的，继续观察！:handshake

甜甜

jnyjh 发表于 2012-10-16 11:25
也许是酵素妈妈，继续观察吧

酵素妈妈是啥？做什么用？

圝◣冰◢圝

我没看见有什么不明物体，一层白膜中间飘了一块比较大的香蕉皮！我也发两张我的香蕉酵素，如果感兴趣进来看看，交流一下。{:soso_e181:}

三年陈艾

我做的酵素暂时还没有这个现象，一直是像楼主最开始那样的白膜，不过我感觉好薄啊，看过论坛里面有位同学的白膜特别厚，就像酸牛奶一样

ah_ah2001

楼主是不是用金属的物体搅动的？金属物体就会出现酱状的沫，所以一定要用木头啊，塑料啊、竹子啊非金属工具搅拌

江楠

10月22日，我也做了一瓶香蕉酵素，随时观察变化吧。