学做山楂酵素，请高手指点哈

糊涂

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到底是个新手，也不知道怎么搞得，昨天的发表的学做酵素的小文，头几张照片和文字都没了，今天只好重新编辑，顺手再加上几张片片。
这几天天天在看有关酵素的视频和酵素友的文章，也算有了点小经验了，也想试试，看到超市的山楂挺新鲜的，随手装了一袋，装满也只有1800多克，也差不多够了吧。
为了能切成片，就得去核，找了水笔的笔帽，倒是挺好用的，就是时间有点长。呵呵，手也有些疼，不过心里是愉快的，用快乐的情绪来感染红果，我想它会知道的，也会快乐的发酵的。

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还备了不少的水果，估计山楂去核就不够了，可不是吗，剔出的山楂核有小一斤呢，再切了片，就更不够了。

十斤装的瓶子，刚刚做完了葡萄酒，正好用上，当时只买了两个23元一个，后悔没再多买几个，下次再去买两个，现在看见大瓶子心就痒痒。

边看电视边切山楂，等有机会问问高手们，山楂用切这么薄的片吗，用整个的或半个的行吗？如果可以的话，做起来就快多了。

超市买的红糖，红糖的种类真不少，挑了颜色最深的，应该是质量高的吧。

看到别人做酵素用的糖是黄色的砖糖，不知道哪里买的，心中不免有些疑虑，自己是不是买错了？又自作聪明了。桔子水分大，没敢用刀切，用剪子对着瓶子口剪，香蕉切片。

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这次做的酵素比例是一比一的，红糖一份，水果一份。山楂打底，再铺柠檬，活干到这一步，心情别提多好了，嘿嘿

一层山楂、一层桔子、一层香蕉，对了，还有柠檬、一层红糖。天哪，红糖的比例还真高，放糖放到手都有些软了，

但愿向群友说的，红糖发酵了成分就转化了，再说山楂本来是酸的，糖多一点口感应该不错吧。

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呵呵柠檬片有杀菌的作用，在最上面，守住门户，保护下面的水果好好发酵，。

最后放了一袋还要多的红糖，贴上了开心的标签，（哦，忘了拍贴上标签的照片，）记录了用料、比例、时间，

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正好补拍了带标签的照片，由于当时急匆匆随手找了白纸做标签，既不美观，又不温馨，先贴上再说，但我的愉快心情在了，相信酵素它会理解的。

还要耐心等待21天。我在心中默默祈祷，一定要成功呦！

有缘的朋友路过看到我的处女作，一定多多指点，留下你们的宝贵经验。

雁南飞

山楂切片发酵快。
你做的很好！

明月

真好，继续努力啊

FSWHPING

怎么没放水的？放21天就可以了吗？

糊涂

雁南飞 发表于 2012-10-14 18:35
山楂切片发酵快。
你做的很好！

{:5_128:}呵呵，切片发酵快啊，看来没白费劲，谢谢鼓励！

糊涂

明月 发表于 2012-10-14 18:41
真好，继续努力啊

{:5_128:}真的好呀，做的还对吧，谢谢鼓励！今天又做了果皮酵素，有时间发上来给看看哈！

糊涂

FSWHPING 发表于 2012-10-14 18:56
怎么没放水的？放21天就可以了吗？

放水的酵素比例上不一样，那得发酵三个月呢，无水的21天就可以吃了，还有人说半个月就成了。

糊涂

真是糊涂啊，昨天刚刚发的帖子，不知道怎么开头的照片和文字都没了，晕，赶紧补上，顺手又添了几张片片。

穗子/mg

糊涂 发表于 2012-10-15 08:45
真是糊涂啊，昨天刚刚发的帖子，不知道怎么开头的照片和文字都没了，晕，赶紧补上，顺手又添了几张片片。 ...

做山楂酵素需要切掉核嘛？

水中的飞鱼

糊涂 发表于 2012-10-14 19:06
放水的酵素比例上不一样，那得发酵三个月呢，无水的21天就可以吃了，还有人说半个月就成了。 ...

山楂不用去籽的。