做的环保酵素成果胶状了

漂流的瓶 · 发表于 2014-1-19 20:03:57

我最近做的也出现这种状况。差不多先后做的柚子皮酵素，有一桶就是粘稠的，还有一瓶厨余蔬菜的，没放萝卜。不知是不是山药皮的原因，可我第一瓶酵素也放过山药皮，没出现这种状况

foxna · 发表于 2014-1-19 21:18:02

我用油桶做的环保酵素刚开始一个半月都是很粘稠的，我想里面是不是加了山药皮的缘故，快两个月的时候再看，突然变得很清亮了，不再是粘稠的液体了。

素莲 · 发表于 2014-1-19 22:17:51

我做的单一金橘酵素就是这样的。。不过糖我是估摸着放的，估计放多了

阿坤 · 发表于 2014-1-19 22:27:53

做得多了就习以为常了！加油朋友们 ~

只要不发臭就是好的酵素！效果相当 ~

一起学习分享进步吧！

凝思 · 发表于 2014-1-20 01:26:28

maryren 发表于 2014-1-19 18:58
我的南瓜皮和萝卜酵素也是这样，我一直怀疑是白萝卜的关系，因为我另外有环保酵素里面放南瓜皮的，没有这个 ...

我那个环保酵素里面没有萝卜皮，变稠前连柚子皮都没有加大多数就是橘子和苹果皮多，还有用日本桶做水果的只有苹果，梨，和脐橙三样水果也是果胶状，这两个出现果胶的都是放阳台上的，怀疑天气，因为前几天家里停了一天暖气。是不是一冷一热形成的不好说

maryren · 发表于 2014-1-20 11:00:13

凝思发表于 2014-1-20 01:26
我那个环保酵素里面没有萝卜皮，变稠前连柚子皮都没有加大多数就是橘子和苹果皮多，还有用日本桶做水果 ...

应该也不会是温度问题，因为我这里的温度一直稳定，25—30度，同时做的其他的酵素都没有这个问题。困惑啊，我想一定是里面有什么特别的东西才会产生这样的状况，问题是不知道是什么东西。

回家 · 发表于 2014-1-20 12:51:42

大家不要纠结，酵素成功和失败的标志就是颜色发黑闻闻是臭的就是失败的，成功的酵素无论是清凉和粘稠都是成功的，我个人觉得粘稠的更好，12年十月份第一次做的环保酵素，到期后过滤时就很粘稠，一年后烫伤用它和后来做的三个月的酵素效果截然不同，应验了酵素是时间的产物，时间越长的酵素效果越好

阳光一样的笑脸 · 发表于 2014-1-21 08:36:02

跟材料有关，像淀粉类的或是或是南瓜等都会这样，发酵一段就没事了

“狼行成双” · 发表于 2014-1-21 08:44:57

凝思发表于 2014-1-19 02:09
我的果皮可没有放多，相反的是因为原料不够才放了有1/5的果皮，今天因为做了两瓶食用酵素才把果皮凑齐了 ...

是材料的原因，如香蕉，柿子，柚子皮，绿叶菜皮就会变粘稠，而苹果，橘子皮就不会。

抉择 · 发表于 2014-1-21 10:18:16

我用白菜做的也很粘稠，但是有一桶，时间长了就不稠了，不知是不是因为原料的原因{:5_136:}

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