两周食用酵素密封问题请教，高手帮忙看下

欢乐豆

我的酵素是11月8日做下去的，用的那种农村里的粗陶瓮。然后是按照1:3:10的比例做的。一开始我只是用瓮盖盖着，这样空气是可以自由出入的。后来7天的时候看到有文章建议用保鲜膜，我就用了妙洁的保鲜膜盖了六层封口（感觉比一般的保鲜膜要厚一点点），然后8-10天剧烈反应，泡泡很多。发酵得很欢乐。过了三四天就开始慢慢发酵了，可能跟天气突然降温下来也有关系吧，然后到今天21日，已经有两周了，水果几乎都已经泡在水里了。发酵听声音是进入和缓期了，搅拌的时候会有滋滋声和气泡，不搅拌偶尔不答一下。然后搅拌后闻着有酒味，我怕酒化，后来又去闻闻，貌视又没那么呛鼻了。这时候我是减少还是保持还是增加保鲜膜层数。

gzwyao

保持即可，等待时日完成

欢乐豆

gzwyao 发表于 2013-11-21 11:03
保持即可，等待时日完成

感恩您，谢谢

╯格_桑_花

{:5_126:}我的也是11月8日做的，没见发酵翻腾，动静都没啥{:soso_e140:}

wjy981231

我的也是11月8号做的，是不是每天要打开来放气呀？到一个月满再封住不管了？

欢乐豆

╯格_桑_花 发表于 2013-11-21 15:12
我的也是11月8日做的，没见发酵翻腾，动静都没啥

我的现在长白膜了一层薄薄的

驴子

越看越觉得有很多未知的问题