环保酵素救地球

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

扫描二维码登录本站

新浪微博登陆

只需一步, 快速开始

环保酵素制作精华贴

环保酵素使用经验精华贴新手必读:环保酵素简明手册
环保酵素使用:家居日用的好帮手杭州电视台:垃圾减量与环保酵素防止酵素瓶爆炸的方法
hot! 北京酵素使用及规模化制作经验环保酵素还了我一条清澈的小河

《浙江日报》报道环保酵素推广工作

查看: 7006|回复: 3

乐博士健康厨房之——酵素养油

[复制链接]

新浪微博达人勋

发表于 2017-1-21 20:36:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 秋水莲花 于 2017-1-21 20:43 编辑

乐博士健康厨房之——酵素养油
作者:利丽

大家好,我叫利丽,平时喜欢关注健康的知识,也一直关注环保酵素平台,在酵素群里看到群友分享“养油”,第一次听到的时候感觉很神奇,也感觉好难哦!不过我更多是好奇,于是认真看群友分享的文字教程,然后自己就动起手来。践行之后发现真的很神奇,也不难。下面我就来介绍我的养油过程以及一点心得。




料表


  • 5L                      食用植物油
  • 2盆                    环保酵素酵素养水
  • 1瓶盖                食用酵素
  • 1瓶盖    环保酵素
  • 100ml    食用酵素养水
  • 适量    蔬菜


  详细步骤

第1步:把蔬菜洗净,用环保酵素浸泡45分钟。
我用的是养水清洗,浸泡的时候用养水加一瓶盖的酵素水。这次我选择的蔬菜有:芹菜、葱、香菜、蒜叶、红罗卜、豆腐、香菇。

第2步:把所需要的材料切小,碎。

至于要放多少量就看自己养油的量,太多不好,太少也不行。



第3步:准备好酵素水,这里大概100ml养水再加一瓶盖酵素原液。

第4步:架锅开火
这一切都准备好了,架锅开火,把用酵素兑好的水倒入锅里烧开,加入需要养的油量,烧开,放入所有的蔬菜,大火烧开,再换小火(我关到最小),盖上锅盖静等养油完成。


第5步:捞出菜叶(捣碎加酱油当零食吃),油的颜色变得清绿。


从放材料到养成我用了半个小时,你也可以观察,等所有的材料浮起来之后,再养5-10分钟就可以关火,把油和材料分离。等油完全冷却下来之后,就可以装瓶等着煮菜的时候使用咯。
从左边看,第一瓶是我这次养的,中间的是上一次养的,最右边的是没养过的。

养油心得:一定要愉悦,祥和的心情去养油,而且一定要用心,养油的时候一定要选择一个时间比较充裕、放松的时间来进行。个人觉得养油的最佳时间是在煮饭之前一两个小时,这样养油的过程中你可以做做饭前的准备工作,养油完成了,油倒出来了,锅可以直接煮菜,避免浪费。
  养油过程中可以偶尔打开看油的变化:油由一开始的清,变成混浊,然后又变成清澈,这过程你可以伸手到油里面,当然很烫咯,不过不伤手。


选择蔬菜的时候也不用非要固定的几样,自己可以多多去换不同的材料。介绍资深酵友养油的材料给大家作参考:香菇,芹菜叶,葫萝卜,洋葱或大葱,姜,蒜,九层塔,藤三七,花椒,土豆,豆皮或豆腐。然后做菜就不用放姜,葱,蒜了。做出来的菜就香喷喷啦。



编者按
       对于“养油”时温度的解释:食用油的沸点一般在200摄氏度以上,当油的温度超过250摄氏度时会产生二烯醛类等有害物质,严重危害人体健康。而水的沸点是100摄氏度 。
   “养油”利用水先沸腾蒸发来保证油温不超过100摄氏度,低温煎炸。得到相对于高温煎炸更健康的食物。

食用油是很容易变质的,因为油脂会自动发生氧化作用。油脂氧化会产生很多有毒的氧化分解物质,人如果长期食用已经劣化的油脂,会使细胞功能衰竭,诱发多种疾病。油脂氧化后形成过氧化物会造成酸败,产生令人不愉快的气味。油脂的酸败不像食物腐败霉变那样容易引起人们的注意,当我们闻到不正常的气味时,油脂的过氧化物含量已经大大超过国家标准的数值了。
平时贮存食物的时候,如果我们使用正确的方法,则可以有效地延长食物的保质期,防止食物加速变质。下面一起看看我们应该如何延长食用油的保质期。

方法一:买回大装的花生油后,可以把它分开装在小罐里,减少每次开盖的次数,有效避免空气进入里面导致油质氧化。

方法二:把维生素E胶囊刺破,往花生油里滴入一到两粒的维生素E液体,能增强油脂的抗氧化能力。

方法三:按照40∶1的比例往食用油中加入热盐,能起到吸收水分的作用,并保持油脂色清、味香。

方法四:使用深色而不是透明的玻璃瓶来保存花生油。



本文由环保酵素公众号发布

版权归作者及公众号所有

转载需联系微信:XWN350737399

本期编辑:悦风




长按二维码关注
回复【酵素群】获取加群方法;
回复【环保酵素】获取制作和使用方法;
回复【酵素护肤】加入护肤群。



点击【阅读原文】进入直播间
收听最新主题:《亚健康与酵素干预》

aca9af408e34afd8846147929eb17c8d.jpg
2c23e056b47a9a64d5a39ccef4360019.png
add1c499c23a7d33eed39dbd5087a8cc.jpg
0ac28ed96532a37e4b061618d2a2d82e.jpg
75de3350403d75b5eef04c440608674f.jpg
b92eb52c1f38a79e833c45204a57cf1f.jpg
025388896fda237dc9efa390ff691d15.jpg
c199a015e7730369818ed5639d9022ae.jpg
f095803231aa6a07bfb692dc377f741a.jpg
2e0aed2ee19e794643fdbd2ea68a196f.jpg
32561e8253b216e3db487c9c49d77e07.jpg
54a48b40779dee63b8304e3fc3e014bf.jpg
支持分享 打赏作者
加群二维码

新浪微博达人勋

发表于 2017-2-4 10:59:40 | 显示全部楼层
为什么要养油

点评

你这是出考题吗?  发表于 2017-4-29 00:41
回复 支持 反对

使用道具 举报

新浪微博达人勋

发表于 2019-2-15 16:35:33 | 显示全部楼层
谢谢分享!!!
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册 新浪微博登陆

本版积分规则

QQ|小黑屋|手机版|环保酵素救地球 ( 鲁ICP备19040000号-1

GMT+8, 2020-5-26 02:37 , Processed in 0.193201 second(s), 45 queries .

环保酵素救地球-爱酵素、爱生活

© 2001-2015 hbjsjdq.com

快速回复 返回顶部 返回列表