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《浙江日报》报道环保酵素推广工作

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[酵素制作] 不加糖制作的酵素成功后使用功效有降低

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新浪微博达人勋

发表于 2012-9-22 09:57:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
环保酵素微信公众号
本帖最后由 凌霜 于 2012-9-22 22:23 编辑

    看到有朋友们在试验着糖的比例在酵素制作过程中的影响,希望能够有共享的经验,因此我把来到论坛前中不加糖的酵素的制作与使用整理了一下,供朋友们参考!!当时没想法到要发帖,故也就没有留存照片,只有文字描述了,呵呵!

1.制作:
    今年3-4月份间,因家里的红糖用完了,适逢甘蔗、菠萝丰富的时节,想起曾在园艺论坛中看到很多朋友做菠萝酵素不放糖也能成功的示例,也就试着做了四瓶不加糖的酵素试验,都是不超过2.5L的瓶子。回想了一下当时的制作比例:
    A:菠萝4:水10:酵素渣少许(铺瓶底浅浅的一层),2000ml瓶子。  B:甘蔗4:水10:酵素渣少许。
   发酵时气体不是很足,没有发黑的迹象,大约1个月左右吧,液体也开始清澈,因为没加红糖的缘故,液体颜色很浅,菠萝是淡黄色,甘蔗的颜色略深一些。3个月到期后,用试纸测试了一下,PH值为4。当时觉得应该成功了,当时还把不加糖的经验交流给一些在做酵素的朋友。后续又做了两瓶不加糖的酵素试验:
  C:苹果皮与吃剩的靠近核的苹果肉+淘米水+酵素引子
  D:西瓜皮3:淘米水10:少许酵素渣

2、制作结果:
     D瓶的西瓜在8、9天时候,发现浮在液体表面的西瓜皮颜色变深,有发黑的迹象,赶紧加了1份的红糖进行补救。
     PH值:其他的A,B,C瓶都没有异常,不加糖的酵素液体都很稀,不粘稠,颜色淡,PH值也都达到了4,苹果皮的PH要略高些。
   味道:C瓶的苹果皮味道一般般,也不像其他酵素那么酸,颜色发白的淡黄色,B瓶的甘蔗酵素有股蔗糖的淡香,A瓶的菠萝酵素的味道很好闻,保留菠萝的香气,很好闻!

3、使用效果:
      7到8月份,这批不加糖的酵素时间够3个月后,开始陆续使用,菠萝与甘蔗的最早使用,菠萝因为好闻,居家清洁方面拖地、洗衣洗头、洗碗都在用,空气清新,都还不错。不过把酵素渣用在马尿垢的清洁上,与以往加糖制作的酵素渣相比,明显效力不够,第一次发现,洗不干净了。跟着我注意对比一下:发现:不加糖的酵素在分解油污方面效果也有折扣,洗碗会用的更多的酵素洗洁精,才能达到以往的效果。夏季用A瓶的菠萝酵素兑水稀释喷在身上想驱蚊,也没有得到效果,那天反而被小蚊子袭击了,以往用其他酵素稀释水防蚊,很有效的。不过消除蚊虫叮咬的痒还是有效果。
      因为菠萝皮本身富含酵素,发现酵素功效有折扣后,B瓶甘蔗酵素只用来拖地,洗衣,或者与其他酵素混合使用,甘蔗本身是红糖制作的原料,因此与菠萝皮一样,功效折扣的不多,对C瓶的苹果皮我就没有单独使用干脆就混入其他的酵素成品里啦。
     这3瓶不加糖的酵素渣对付马桶的清洁,都没有达到应该有的效果!

4、结论:
       有些含糖量高的原料做酵素不加糖,及时加了酵素渣做印子,也成功了,但是使用功效确实有折扣,效力明显降低。即便菠萝含有丰富的酶,也没有达到成熟酵素应该有的功效。
     缺少糖,酵素里德益生菌的养分不够,素质降低了,分解重油污能力减弱、分解碱性尿污渍效果明显降低。
      因此糖的确是酵素制作中最关键的环节,非常重要!
   

5、试验的应用:菠萝确实可以在制作中少加些糖,目前我后续做的菠萝酵素的糖的比例是0.4份的糖,发酵速度够快,液体清澈程度更好!

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新浪微博达人勋

发表于 2012-9-22 11:30:26 | 显示全部楼层
感谢分享{:5_127:}
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新浪微博达人勋

发表于 2012-9-22 11:38:14 | 显示全部楼层
学习了谢谢分享:handshake
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新浪微博达人勋

发表于 2012-9-22 12:09:57 | 显示全部楼层
糖分高的水果类可以不加或少加糖,用于环保酵素没问题。
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新浪微博达人勋

发表于 2012-9-22 12:46:54 | 显示全部楼层
有心人,学习了!
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新浪微博达人勋

发表于 2012-9-22 13:31:41 | 显示全部楼层
学习了,下会我做菠萝时,少放点糖。红糖太贵了,6元块一斤,大量制作的话受不了。小打小闹的还成。
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新浪微博达人勋

发表于 2012-9-22 14:14:32 | 显示全部楼层
感谢楼主!如果不加糖可以的话可以省下糖的费用了。
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新浪微博达人勋

发表于 2012-9-22 15:06:03 | 显示全部楼层
LZ辛苦了!{:5_127:}
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新浪微博达人勋

发表于 2012-9-22 16:10:18 | 显示全部楼层
很棒的经验,学习了
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发表于 2012-9-22 16:38:04 | 显示全部楼层
让大家 少走弯路了,看来还 是要加糖的
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