葡萄酒渣醋求指点

圝◣冰◢圝 · 发表于 2012-9-20 07:18:47

9月11日做了一瓶葡萄酒渣醋，据说10天左右就可以拿出来了，我上图请高手们给我指点一下看看是否正常？主要是面上的白色液体，先在这里谢谢了~~

jnyjh · 发表于 2012-9-20 08:21:38

你的醋做出了醋蛾子了，醋味会更浓，恭喜你！
现在不要动，等长厚一点再取出来吧
这个可是好东西，以后做醋容易了，还可以做红茶菌。

神仙姐姐 · 发表于 2012-9-20 19:00:10

楼主真聪明，用白猫神奇抹布！我找不到纱布，用的是餐巾纸，马上去换掉！

圝◣冰◢圝 · 发表于 2012-9-20 19:57:14

神仙姐姐发表于 2012-9-20 19:00
楼主真聪明，用白猫神奇抹布！我找不到纱布，用的是餐巾纸，马上去换掉！ ...

哈哈，，，谢谢。

五香糯米 · 发表于 2012-9-21 16:36:25

jnyjh 发表于 2012-9-20 08:21
你的醋做出了醋蛾子了，醋味会更浓，恭喜你！
现在不要动，等长厚一点再取出来吧
这个可是好东西，以后做醋 ...

哎,先不说我的酵母没长出来,这个醋蛾子啥的,我也没有,郁闷

jnyjh · 发表于 2012-9-21 16:53:23

五香糯米发表于 2012-9-21 16:36
哎,先不说我的酵母没长出来,这个醋蛾子啥的,我也没有,郁闷

没有酵素妈妈，有成功的酵素一样好啊

flyingtu · 发表于 2012-9-23 18:22:45

jnyjh 发表于 2012-9-21 16:53
没有酵素妈妈，有成功的酵素一样好啊

我在9月8日，按照老师说的四比一的比例，做葡萄醋，但在18日打开时，一点醋味都没有，我就把另一瓶的葡萄酒渣又加进去，还放了一点冰糖，这几天都发酵呢？我每天都闻一闻，不知会不会成功？

jnyjh · 发表于 2012-9-23 18:36:00

flyingtu 发表于 2012-9-23 18:22
我在9月8日，按照老师说的四比一的比例，做葡萄醋，但在18日打开时，一点醋味都没有，我就把另一瓶的葡萄 ...

瓶口要用布或者纸扎口的，你是这样的吗？

flyingtu · 发表于 2012-9-23 18:47:05

jnyjh 发表于 2012-9-23 18:36
瓶口要用布或者纸扎口的，你是这样的吗？

是的，葡萄醋是严格按您的贴子操作。是不是因为我做的葡萄酒，糖放的比较少，我做的葡萄酒，冰糖和葡萄的比例是的1：10

jnyjh · 发表于 2012-9-23 19:27:22

flyingtu 发表于 2012-9-23 18:47
是的，葡萄醋是严格按您的贴子操作。是不是因为我做的葡萄酒，糖放的比较少，我做的葡萄酒，冰糖和葡萄的 ...

可能现在的温度低的缘故

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