救急！！新收获一瓶满三个月的酵素没什么酸味

❤虫笑笑

        今天收获一瓶刚满三个月的酵素，为复合水果食用酵素，水果有：苹果、梨、香蕉、提子、猕猴桃、圣女果、湘莲、柠檬、布林、桃子。稍喝了点原液试味，感觉没什么酸味！那酸度和前面收的相差太远了！前所未遇。此瓶酵素制作为1：3：10的比例， 发酵过程正常，收获时上面还有一层白膜。这种酸度不够的情况，不知是否为酵素制作失败了所致？请高手指点！！！
       附上刚搅拌沉淀几小时后的图片。

farmer

我有桶松针酵素也是跟你一样情况，发酵冒泡也是正常的，同时有两个桶一起做的，40斤的那桶口感正常，这桶20斤的一点不酸，论坛朋友认为是可以喝的，我还是倒到别的桶里重新发酵去了。

❤虫笑笑

farmer 发表于 2013-11-11 14:03
我有桶松针酵素也是跟你一样情况，发酵冒泡也是正常的，同时有两个桶一起做的，40斤的那桶口感正常，这桶20 ...

我又断粮了，恐怕只能喝了再说了。:'(

yypyyp2

话说我的白膜有很多 你这个怎么那么少啊

风风雨雨2013

正常酵素是什么味道？

limm

❤虫笑笑 发表于 2013-11-12 09:25
我又断粮了，恐怕只能喝了再说了。

{:5_128:}

青儿

我有一桶和你这个一样，三个月到了，一点不酸，测一下PH值，大于4，加糖重新发酵。

云是天上的花

请问楼主，这白白的而且颜色不纯，能喝吗？
白白的是菌吗？

❤虫笑笑

青儿 发表于 2013-11-13 16:48
我有一桶和你这个一样，三个月到了，一点不酸，测一下PH值，大于4，加糖重新发酵。 ...

重新发酵了呀？

❤虫笑笑

云是天上的花 发表于 2013-11-13 17:23
请问楼主，这白白的而且颜色不纯，能喝吗？
白白的是菌吗？

能喝，我请教了酵友说能喝的。白膜是菌，好东西，美白的:P