请问一下有没有用豆子做酵素的呀？

蓝色的梦

我感觉是星星之火可以燎原，只要你发酵的材料存有一点点酵素都可以成群生长，直到达到这个生长范围的最大极限。我的豆子酵素就没有生芽，做出的酵素透亮可好了，差不多一年了。

萝卜青菜

流流苏 发表于 2013-10-24 20:02
干的做酵素不也是放到水里吗？为什么要先发呢？

呵呵当然得放水里了，要不然怎么做酵素呀。先发的理由是已经形成豆芽了，酵素的能量才会高。不过这样一说又感觉不太对了，豆芽跟豆子的营养成分是不一样的吧。

萝卜青菜

安安静静最美╮ 发表于 2013-10-24 21:16
百病克星--黑豆（转载文章）
http://www.hbjsjdq.com/forum.php?mod=viewthread&tid=25716&fromuid=14735
...

谢谢!去看一下。

萝卜青菜

蓝色的梦 发表于 2013-10-25 08:10
我感觉是星星之火可以燎原，只要你发酵的材料存有一点点酵素都可以成群生长，直到达到这个生长范围的最大极 ...

喝起来味道怎么样？有时候吃了没有熟的豆角还会中毒所以就关心这豆子做的酵素不会有毒吧，昨天看到说泡时间长了就没有生豆味了，最关心的是豆子的做成酵素的毒性问题。

蓝色的梦

蓝色的梦 发表于 2013-10-25 08:10
我感觉是星星之火可以燎原，只要你发酵的材料存有一点点酵素都可以成群生长，直到达到这个生长范围的最大极 ...

我感觉你加入已经成熟的酵素可以的，不要加白膜。

萝卜青菜

蓝色的梦 发表于 2013-10-26 13:42
我感觉你加入已经成熟的酵素可以的，不要加白膜。

噢这样呀，我以为白膜是酵母呢。看来了解的还是不够。