秀秀今天做的食用酵素，接下来就是耐心等待！

苗苗妈 · 发表于 2013-10-12 19:03:28

左：火龙果与柠檬；右：苹果与柠檬

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加红糖
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加水
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完成，期待！

苗苗妈 · 发表于 2013-10-12 19:08:07

明显发现，火龙果的与水面平行，苹果的都把柠檬顶出水面，按也按不下去，已用保鲜膜，皮筋把瓶口封上，以后要不要打开搅绊呢？不知道会不会有白膜，第一次做1：1的，密封不严，一层白膜不太敢吃。

苗苗妈 · 发表于 2013-10-13 20:17:31

第二天我发现，火龙果的水面有细微的小气泡出现了，而苹果的只有细零星几个，明显比火龙果的慢，再观察。。。。。。

苗苗妈 · 发表于 2013-10-15 09:32:43

第三天，苹果大逆袭，一层泡泡，而火龙果至则少一倍泡泡。不过苹果的还是明显浮在上面，按不下去。

niweiya · 发表于 2013-10-15 12:56:21

你的是什么比例,不像1310的.也不是11的.

苗苗妈 · 发表于 2013-10-15 13:34:44

按1：3：10，事先有称重，计算比例，后来水果块切完，放入瓶就看上去多了一些，加水的时候原本准备加1L，后来啊，发现水果多了，加1L要满瓶，就加了800ML。是不是比例不对啊，不过我认为严格按照重理计算也是大概，放的水果，菜皮水份是不同的，有的水果含水量高，有的如干货药材水分低，秤重，放一样的水与糖，严格来说也不一样，所以我认为是个大概，你认为呢，另外水果发现多了，就都放了，糖也多放了，显得水少了点，

苗苗妈 · 发表于 2013-10-16 11:25:44

第五天，泡泡蛮多，保鲜膜会鼓起，然后自己放气变平。这次密封，所以第五天没有白膜，上次第四天有明显白膜。

苗苗妈 · 发表于 2013-11-1 11:35:54

酵素宝宝快20天，从前天开始火龙果的先是没泡了，然后下沉安静了，这时苹果的还有泡泡。

从上面看，火龙果的开始出现白膜，而苹果一点没，注意两个宝宝全是一起做，一起放，一起封的膜，关心也是一样地，却一个长白膜了，一个没有，冒泡时两个保鲜膜全是向上鼓起的，因为要排气，现在有白膜的火龙还略鼓，就是比以前小些，苹果的反而向里面凹进去，下面这个图应该很明显。

苹果的没有一点白膜干干净净，前几天还浮在上面，这几天没泡了，可以浸在水里了，一次捞了小块出来，苹果那个酸啊，没一点甜味，放的时候可是好甜的红富士！

看看火龙的白膜，前几天有一点时，我都摇碎，都挂在瓶壁上，现在干脆让它结吧！

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