酵素和水果酒/水果醋到底有啥区别？

carflied · 发表于 2013-10-12 10:14:44

接触酵素有几个月了，然后越看越迷茫

看了不少学术上做水果酒或者水果醋的文章，介绍做水果酒就是水果切碎连皮带渣加糖，加2层保鲜膜+2层纱布等待自然发酵，CO2排完后密封，1个月成酒，一年成醋

这种方式不就是酵素的做法吗？或者说酵素不就是水果酒/醋的做法吗？

酵素也会酒化、醋化，然后就是水果酒和水果醋呀

谁能解答一下？

bigcup · 发表于 2013-10-16 15:58:39

这个问题很好啊，我也是迷茫，怎么辨别酵素和酒、醋？因为自己没有喝过现成的酵素，自己做的话，怎么样才叫成功，而不是做酵素变成酿酒了。

hxl6713884 · 发表于 2015-9-14 16:40:16

也好想知道怎么区分

账号		自动登录	找回密码
密码			立即注册

环保酵素制作精华贴	环保酵素使用经验精华贴	新手必读：环保酵素简明手册
环保酵素使用:家居日用的好帮手	杭州电视台:垃圾减量与环保酵素	防止酵素瓶爆炸的方法
hot! 北京酵素使用及规模化制作经验	环保酵素还了我一条清澈的小河	《浙江日报》报道环保酵素推广工作

酵素和水果酒/水果醋到底有啥区别？

相关帖子