自作主张，把冰糖和黄糖片加水熬成糖浆.......

雨莲心

我是新手，关注我们的论坛有好几天了。
今天上午，我开始动手制作食用酵素了！本来想用家里剩余的蜂蜜的，但一位师兄提醒我如果蜂蜜是假的就不太好，还是使用冰糖放心些。看到家里还有冰糖和黄糖片，但都是好大的一块，又不好碾碎，于是我干脆把两种糖加水熬成糖浆，待冷却后放到宽口瓶，然后再把洗净的葡萄放进去。为了避免爆瓶，我就按照论坛里提供的方法，只用保鲜薄膜和松紧带扎起来，并没有加紧密封。
但是，心里也没底，不知熬成糖浆拿来制作酵素能否成功？

包包菜

糖里面的活性成分会不会随加热散失呢？

雨莲心

包包菜 发表于 2013-9-7 19:01
糖里面的活性成分会不会随加热散失呢？

谢谢包包菜提醒！俺只能静观其变啦，呵呵！:L

雨莲心

傍晚时候我再去批发市场买了些冰糖和塑料瓶，回到家附近再买些瓜果，今晚我又继续做了两瓶环保酵素和一大瓶水果酵素！明儿整理图片记录存档一下，呵呵！{:5_121:}

XING...

最后成功了吗，我今天开始做柠檬的，也是用水把红糖煮了水，等冷后，就用来泡柠檬，不知道会不会成功呢

jdzgzy907

XING... 发表于 2013-9-18 19:35
最后成功了吗，我今天开始做柠檬的，也是用水把红糖煮了水，等冷后，就用来泡柠檬，不知道会不会成功呢 ...

我第一次做的菠萝食用的就是用开水化开糖的，效果挺好的，只是现在想来这没有必要，肯定会烫死很多微生物的，现在用自来水泡一个晚上就化开了

XING...

jdzgzy907 发表于 2013-9-18 22:15
我第一次做的菠萝食用的就是用开水化开糖的，效果挺好的，只是现在想来这没有必要，肯定会烫死很多微生物 ...

这样呀，那我就放心了，我昨天做的今天看了，没什么变化，这么说，下次我还是直接放糖好了

XING...

雨莲心 发表于 2013-9-7 23:38
谢谢包包菜提醒！俺只能静观其变啦，呵呵！

过了这么多天了，成功了没有呀:D