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《浙江日报》报道环保酵素推广工作

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普通玻璃瓶可以制作食用酵素吗

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新浪微博达人勋

发表于 2018-12-18 16:26:32 来自论坛手机版 | 显示全部楼层 |阅读模式
环保酵素微信公众号
制作食用酵素的溶器有塑料,有陶瓷十桶,也有玻璃瓶,有不锈钢桶等材料。各有各的好处与缺陷。
那么请教各位酵友,使用那种材料做食用酵素最安全?如图所示-------------------------在菜市场杂货店买的这种普通玻璃瓶装食用酵素安全吗?会有一些对身体有害物质析出吗?为了自己为了家人为了大家安全饮用酵素,请各位酵友分享自己的见解和相关的科学数据报告!!!!!!謝谢谢了!!!!!!

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新浪微博达人勋

 楼主| 发表于 2018-12-18 16:33:18 来自论坛手机版 | 显示全部楼层
玻璃的种类很多
Screenshot_20181218-161237.jpg
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新浪微博达人勋

 楼主| 发表于 2018-12-18 16:37:35 来自论坛手机版 | 显示全部楼层
玻璃容器主要有哪些分类?分别有什么特点?  玻璃容器是使用碎玻璃,纯碱,硝酸钠,碳酸贝,石英沙等十几中原料制造而成,经过1600度高温融化塑形等工艺制作出来的一种容器,可以根据不同的模具生产出不同形状的玻璃瓶,主要有各种酒瓶、饮料瓶、酱菜瓶、蜂蜜瓶、罐头瓶、汽水瓶、碳酸饮料瓶、咖啡瓶、茶杯、0.5公斤/2.5公斤/4公斤酒坛等各种异型玻璃瓶,。玻璃瓶具有密封透光能够长期保存对湿度高度敏感的产品。
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新浪微博达人勋

 楼主| 发表于 2018-12-19 00:20:50 来自论坛手机版 | 显示全部楼层
估计有不少酵友使用这种玻璃瓶制作酵素
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新浪微博达人勋

 楼主| 发表于 2018-12-19 00:25:00 来自论坛手机版 | 显示全部楼层
本帖最后由 吴川海 于 2018-12-19 00:27 编辑

某宝上商家标明制作材料无铅,达到食品级别,可以用来做酵素和葡萄酒等。安全性是否属实?
Screenshot_20181219-001752.jpg
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新浪微博达人勋

发表于 2018-12-19 06:51:23 | 显示全部楼层
吴川海 发表于 2018-12-19 00:25
某宝上商家标明制作材料无铅,达到食品级别,可以用来做酵素和葡萄酒等。安全性是否属实? ...

我们都是使用者,材质成分、杂质含量、有否有害物质、等等什么的,除非由专门机构的鉴定,自己是识别不出来的......特别是玻璃制品,顶多只能从光洁度、色泽稍稍判别一下优劣——家里那么多的玻璃杯玻璃瓶甚至玻璃锅,你知道它们合格吗?......所以,你这个“安全性”的问题是没法回答的,即算能回答的人估计也不会回答。
但是,一般的家用食品玻璃制品是比较稳定的,相比那些个毒食品来说,我觉得没必要去担心这个问题。
要担心的是它的均匀度,如果不均匀,倒是要担心它会不会爆瓶。
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新浪微博达人勋

发表于 2018-12-19 08:04:24 | 显示全部楼层
这是当今无法得到的答案。
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新浪微博达人勋

 楼主| 发表于 2018-12-19 13:07:39 来自论坛手机版 | 显示全部楼层
在查了相关资料@@氢氟酸会强烈腐蚀玻璃.不能用玻璃瓶
烧碱等强碱性溶液不能用玻璃瓶装
∵玻璃中有一种成分叫做二氧化硅(酸性氧化物),容易与碱液反应
是其失效
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新浪微博达人勋

 楼主| 发表于 2018-12-19 13:19:01 来自论坛手机版 | 显示全部楼层
普通玻璃的主要成分是二氧化硅,是一种不结晶的硅酸盐类非金属材料。自然界也可以形成玻璃,比方说在火山喷发的时候,流出的酸性岩浆凝固就可以产生玻璃。人类早已经注意到这一点,五千多年前,古埃及人就已经制出了有色的玻璃装饰品和简单的玻璃器皿。约3000年前,中国人制造除了无色的玻璃。玻璃的普及和大规模应用始于十八世纪。
我们使用的玻璃是由石英砂、纯碱、长石及石灰石经高温制成的。制作玻璃时,加入不同的材料,可以使玻璃有不同的颜色和特性,但是也可能使玻璃变得不安全,比如说加入铅的玻璃是有一定毒性的,这点要注意。

优点:玻璃容器是透明的,在制作酵素时可以清晰地展示整个制作过程,无疑是件吸引人的事。而且玻璃性质比较稳定,耐酸、耐碱,非常安全可靠。
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新浪微博达人勋

 楼主| 发表于 2018-12-19 13:20:15 来自论坛手机版 | 显示全部楼层
优点:玻璃容器是透明的,在制作酵素时可以清晰地展示整个制作过程,无疑是件吸引人的事。而且玻璃性质比较稳定,耐酸、耐碱,非常安全可靠。缺点:易碎、玻璃抗压性极差、密封性差、易爆炸、透光、微生物会光合作用、无刻度、材料比例比较复杂。

挑选玻璃容器的注意事项A

最好选择有自排气盖的玻璃罐(盖上可以加水),或可以单向排气的罐子,这两种在淘宝上都可以找到。发酵过程中会产生大量的气体—主要为二氧化碳,如果用拧紧的盖子,不及时排气,会导致气压过大而出现爆瓶现象,让自己过去付出的劳动成果付之东流。
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