每日一图，我的综合水果酵素养成记录

无可救药

原料：红糖粉1公斤，水果3公斤多点，水10升

水果：菠萝 一斤切片
火龙果 一个切片
木瓜 三分一切片
葡萄 20粒
奇异果 2个去皮切片
苹果 一个切片
雪梨 一个切片
芒果 半个(太大了，放一个要超标了)
香蕉 一条切片
西梅2个
菊花 （干的雏菊，泡茶用的，百度了一下属于没经过发酵的茶种类，只是晒干了而已，应该没问题）
青皮橘子 两个（剥开的，皮另外撕碎也放了进去）
石榴 一个（只要了中间的籽）
番石榴 一个切片
柠檬3个切片

罐子淘宝淘的，包邮102，,20升，实测18升左右，盖子是新款自排气的，毕竟玻璃，都有点担心，所以安全起见，放在厨房，不过自排气应该是没问题的，心理作用而已。

14号：用的自来水，先把糖粉倒缸里，放水冲开，然后开始切水果，弄好直接丢缸里，总共花了一个半小时，缸子刚买回来的时候怕不干净，所以前一晚洗了一下，然后倒上500毫升9度的醋和满缸水泡过一晚。
噔噔噔噔~~~~~~~~~！大功告成

15号：开始有很小的气泡，并不明显，在论坛里看过一篇帖子说开始的时候放点酒能加快发酵过程，就地取材，放了15毫升的洋酒。

16号：不知道是本来就这样还是放了酒的缘故，气泡开始多了，而且很大个。气味是水果味，液体微甜。上图

18 28度，早晚搅拌20下，表面开始产生很多小气泡，能感受到发酵真正开始了，果香味

19 29度，早晚搅拌20下，产生大量气体，排气口平均5秒会排一个泡，还是果香味

无可救药

大概吧，反正我觉得多一点少一点应该问题不大的，不要太过分就行，我买回来的时候都是看着重量一个个加起来的
水果：菠萝 一斤切片
火龙果 一个切片
木瓜 三分一切片
葡萄 20粒
奇异果 2个去皮切片
苹果 一个切片
雪梨 一个切片
芒果 半个(太大了，放一个要超标了)
香蕉 一条切片
西梅2个
菊花 （干的雏菊，泡茶用的，百度了一下属于没经过发酵的茶种类，只是晒干了而已，应该没问题）
青皮橘子 两个（剥开的，皮另外撕碎也放了进去）
石榴 一个（只要了中间的籽）
番石榴 一个切片
柠檬3个切片

无可救药

有专家没啊？因为我是用自放气的瓶子做的，就是气只能出不能进的，还需要打开盖子搅拌吗？其实我在想搅拌的作用除了让水果更好的发酵以外，更重要的是不是趁这打开的机会让空气也进去一下？？？

芙生若梦

你这个是每样水果用两片吗？要是全部水果都用的话，会超过3斤了吧？