食用酵素疑问求解答

CJZJ

我虽然是新手，但看了很多这方面的资料，据说，不管加不加水制作，都要三个月以后才能成为酵素。第一个月为酒，第二个月为醋。

栀子花开

真专业，学习了

咖啡不加糖_2005

三个月了，酒味还是很大，还没开始喝

夭_夭

我做过 1：1的，（或者说我是3：1糖，）抑制酒化，也可以加苹果醋 ~
是一层水果一层黑糖来的，
一不小心放了超过半年了 才喝，
一点酒味都没有的。
也不甜。
据说，糖最后都会发酵成单糖的~ （就是寡糖）不了解请百度哈。

荷塘月色

亲们　我一周前也做了综合水果酵素，红红绿绿放在玻璃瓶里真漂亮，用的是黑糖跟蜂蜜，每天打开瓶盖去闻一下好香哎，，，，，

红太阳

荷塘月色 发表于 2012-11-25 14:58
亲们　我一周前也做了综合水果酵素，红红绿绿放在玻璃瓶里真漂亮，用的是黑糖跟蜂蜜，每天打开瓶盖去闻一下 ...

你那黑糖和蜂蜜是多少的比例

荷塘月色

1：1的大概半斤黑糖，半斤蜂蜜。

奕麟

呵呵，学习了{:soso_e128:}

丑丑丫头

jnyjh 发表于 2012-8-15 10:26
1、酵素不要放冰箱，冰箱温度滴影响酵素的发酵。
2、加水的3个月以后就没有甜味了，只有点酸酸的味道，糖尿 ...

专业性太强了。我是新手，已经做了环保酵素，正准备做食用酵素，学习了，{:5_127:}{:5_127:}{:5_127:}

jnyjh

丑丑丫头 发表于 2012-12-25 22:23
专业性太强了。我是新手，已经做了环保酵素，正准备做食用酵素，学习了， ...

你会受益于酵素的{:5_128:}