蓄存种酵——做个有心人～～～

fan369

辣椒爱酵素 发表于 2017-12-8 13:22
酵素与空气接触了就会产生白膜……

不过，我自己做的蜂蜜食用酵素有点儿白膜我也是敢喝的……

能说一下用酵素渣做引子的比例和发酵的时间吗？正准备这么做呢，但没有经验，怕做不好。

辣椒爱酵素

fan369 发表于 2017-12-11 10:49
能说一下用酵素渣做引子的比例和发酵的时间吗？正准备这么做呢，但没有经验，怕做不好。 ...

嗯……用食用酵素渣子或环保生活洗涤使用的酵素渣子做引子的做法，大都是用来制作环保洗涤美容洁肤、护肤酵素的发酵，这样就能缩短一半的发酵时间。

个别有特别功效的食用酵素渣子可作蜜饯用、可作食用酵素的引子用、可作护肤蜂蜜酵素用……非常值得酵友们的推广。

分享就是布施！～～～

辣椒爱酵素

酵素成功与否的测试方法：

殊途同归……所有的酵素在经过半年以上的发酵之后，再提取酵素的原液经过测试后再观察观察看看测试后的结果：

1——PH值；

2——甲醛甲醇残留（一般没有）；

3——溶油试验（判断酵素是否已做成功）；

4——清亮度（提取前尽量不要摇晃瓶子，应该二者的清亮度差不多）；

5——气味和口感（这时或许会发觉红糖或黑糖做的酵素会更香、更浓郁、更有吸引力）。

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