关于在果蔬酵素制作加入益生菌种

AJCFY

May the force be with you
愿酵力与你同在

2017/3/16 萨满 关于在果蔬酵素制作加入益生菌种

关于做酵素的方法大多分为两派：1，有水酵素 2，无水酵素。在网上或者在生活中两流派酵素的争议较大，第一种方法的认为第二种方法做出来的根本上不能称为酵素，第二种认为第一种生产失败的机率较大并可以产生大量不利身体的杂菌可能会伤害我们的身体。更多的争议在网上大家可以参考一下，在这不做评价，下面我给出我个人的研究参考给大家。

关于有水酵素我个人较喜欢先养水再放果蔬，方法先调好糖和水的比例，再放入老酵素养水，糖个人喜欢用红糖，别的糖也可以细微的差别暂时也没有区分出来，水要求是安全可以食用的，养水主要是让果蔬创造一个好的发酵环境，这点和无水方法有点类同，这样可以提高成功率，对于加快酵素生长并无用处，因为酵素是时间的产物，这点并无争议。养水时间长短也无太大的要求，这种做法和一气做成，无油干净就可以。不同的果蔬有不同的发酵时间周期，有的三个月就成完了初级的发酵，有的需要六个月，这个你可以在做综合酵素时可以发现，在同一时间，有的分解完成有的还没有分解，所以说酵素真的是时间的产物，这也说明了为什么有的酵友喝酵素身体有不同情度的改善有的一点效果也没有，也自然的分成酵素超神或酵素骗人的结论，做酵素，喝不同的酵素，如何喝酵素天地之别。个人喜欢结交不同地区的酵友，分享共享酵素，收购酵素也分发酵素，我和酵素结缘，因病而治，也因酵友得到了42年的老酵素，现在也一边享用，一边用两年以上的酵素供养着，我也愿意分享给大家做研究或者使用。

关于无水酵素更多的支持者认为这样生产的酵素较为安全，口感好，快速。首先从我做无水酵素的心得来说，个人喜欢用恒温设备用低聚糖加入老酵素和益生菌种做成大引子加入果蔬搅混后加入1：1的低聚糖或红糖或别的糖。无水酵素是有它特别的地方，有有水酵素没有的功能，也有无水酵素本身的问题，各有千秋，但它们是互通的，只是大家处于不同的发酵阶段。无水酵素为什么深得工厂喜欢？个人认为主要是为了通过食品检测，但这并不能表明有水酵素是有害身体的，因为无水酵素初级发酵阶段益生菌种单一并占据优势，糖份较大显得口感较好，较容易到达肠区，因为低糖本身对人体自身有益菌促生长的，无水酵素利用恒温加益生菌在不利于杂菌低聚糖优势加速分解果蔬肉体，因为没有水的环境无水酵素短时间内发酵并不完全，所以我认为这种工艺做出来的是发酵不完全酵素，要发酵完全它需要更多的时间，它也需要更多的时间来平衡各分子，个人试过无水酵素加10倍水加老酵素引子还原有水酵素，所以说他们是相通。无水酵素对人身体也是有改善作用的，但是也有如不能为伤口消炎的情况，但我也有为酵友利用这种无水酵素治疗脚气和治疗阴道炎和龟头垢的安利，使用一次就有超好的效果，无水酵素因发酵不完全，成品包装常有爆的危险。就有但这也并不能表明有水酵素后期产品无法改善口感和提高到达肠成活率，我在老酵素加入低聚糖成功改良口感和提高到达肠区成活率，并促进人自身有益菌酵素成活从而改善人的健康能力。加了低糖的老酵素和无水酵素一样要注意爆瓶，因为糖份加速各酵素因子的复苏。

eunice787759916

我做的酵素快一个月了，闻上去香香的，每天我都会拿起来晃一晃，顺时针，让所有的水果都泡在水中，我每天下班第一件事就是开电脑，放梵文的心经一遍又一遍，上次在论坛里看到一篇文章说水是有灵性的，这点我也是很相信的，你怀着一颗感恩的心，敬畏的心一定会做出好的酵素来！

AJCFY

我不用放梵文的心经，只怀着一颗认真制作之心一样做出好的酵素，活性很好。

蝶念花

“因为糖份加速各酵素因子的复苏”...这话刚好可以复苏你的另一片帖子所说的“酵素休眠”