百香果食用酵素是带壳做的吗？急求助！

有得必有失 · 发表于 2013-7-30 12:23:40

本帖最后由有得必有失于 2013-7-31 10:59 编辑

各位朋友：
               大家好！
               今天同德乡的农民朋友给我送来了150斤百香果，准备做食用酵素，用纯天然土蜂蜜来作，因为是第一次做这种果，请教以下问题：
               1、是做1：1无水的好，还是做1：3：10有水的更好呢？
               2、百香果酵素是带壳的好还是不带壳只挖果心来做呢？
               150斤果香果堆在那儿，急求答案，谢谢大家！

有得必有失 · 发表于 2014-12-27 21:51:06

吉祥宝贝发表于 2014-9-13 01:44
宜州的老乡，很意外呀！☺

啊!你也是宜州的啊,难得,握个手先.

/:pゞYeづ梦 · 发表于 2013-7-30 13:11:00

{:5_128:}能分点给我吗？150斤是什么体积哦？{:5_124:}

/:pゞYeづ梦 · 发表于 2013-7-30 13:12:12

不带壳，味道很好哦{:5_124:}

惠恒-丽华 · 发表于 2013-7-30 13:15:26

1. 1：3：10有水的更好
2. 因为你有150斤的果子，如果连壳做，那得做500斤水的酵素，还是挖肉吧，把壳做在环保酵素中。

/:pゞYeづ梦 · 发表于 2013-7-30 13:15:35

发一下150斤堆在一起是什么概念？

阳光一样的笑脸 · 发表于 2013-7-30 13:56:11

这么多的百香果啊

那杯茶 · 发表于 2013-7-30 14:15:39

150斤啊，不敢想象啊

gzwyao · 发表于 2013-7-30 14:33:41

果肉，即果子做食用的；果壳做环保的。{:5_117:}{:5_117:}{:5_117:}

farmer · 发表于 2013-7-30 14:42:47

本帖最后由 farmer 于 2013-7-30 15:11 编辑

我是连皮带肉一起做的，我做了15斤。已经发酵一个月了。皮很香，而且颜色这么好的，有效成分肯定比里面的汤要好，但口感肯定不会太好，因为这么厚实的皮，肯定是发涩的。我没尝，但想想就猜是发涩的。大部分水果的果皮，营养比果肉要好，做酵素要的就是有效成分，为什么要去皮呢？而且全果发酵，不论从哪个角度来讲，都比单一的果肉要好。

diandian · 发表于 2013-7-30 14:58:00

用果肉做。
平时我们挖一个百香果的果囊就可以冲出一杯酸甜可口的百香果汁了，做1：3：10的可以得到更多的酵素原液。

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