亲身体验，自制酵素确实容易变毒素，求指教

yuening

一年多前，开始做食用酵素， 做之前也在这个论坛泡了很久。本来也是很相信酵素， 我做出来的酵素刚分装出来的时候味道也是清香，色泽清澈，但喝了几天之后（ 即使每天只是几滴加在水中喝）就觉得肠胃疼痛非常，四肢无力，后来上网一查，发现不少人有这种症状，他们喝的量比较大，喝出肠胃炎了， 我还算保守，量非常的少，才不至于要去医院。而且我觉得还不止是肠胃炎那么简单，而像是展青霉素中毒，因为展青霉素是非常容易在水果里面滋生，虽然会有一定抗菌作用，但副作用更大，它不仅会引起胃肠功能紊乱，还会影响神经系统（造成四肢无力），还是致癌物。 之前在论坛里也有人提醒过这个问题，但又很多人说，不用担心，酵素会把不好的东西转为好的东西。但是我的症状表明很可能就是中毒了， 还好我喝的分量非常小， 如果几毫升那样喝，估计我小命都没有了。我开始也以为是同时吃了其他不洁食物，但是反复试验了几次， 都是喝了酵素或者吃了酵素泡过的水果就会腹痛，可以确定是酵素的原因， 就算是吃泡过酵素的水果， 我泡了之后也用清水清洗的之后才吃的，但毒素含量也很大，才会吃了不舒服，可想而知原液的毒素含量有多高。

对于好转反应，我一直都不相信的， 即使温医师的视频，我也看了不少，从来没提过这个好转反应。

以下是我的酵素的详细资料，供大家参考，

按照1：3：10， 蜂蜜，橙子，葡萄，苹果，柠檬，雪梨，奇异果，桔子，已经超过一年了， 味道清香，颜色也很清，很漂亮，开始我也不信这东西会有毒


发酵过程中曾经长过很厚的白膜，最初用的是陶瓷容器， 确实不够密封， 在吃之前已经改用泡菜坛，水封，存了3个月
分装的小瓶子是拧盖玻璃瓶150ML，有用消毒柜臭氧功能消毒过。
我觉得有问题的时候，又闻了一下分装后的酵素，除了原来的香味确实多了点骚味，口尝酸得很不对劲，我之前尝是甜酸的口感很好的（但即使这种状态下的酵素，我喝了也会不舒服）。 但为什么那么容易变质呢？ 酵素不是很强大吗， 怎么才一个星期就变味了。

我现在还担心的是我后面用矿泉水瓶做的酵素，本来密封性很好，但那些水果因为怕有农药都用之前的酵素泡过，虽然泡完也有用清水冲洗一下，但估计是没有办法清洗干净， 又把那些有害菌又带到新的酵素了，后面还做了好多桶，都不知道能不能喝， 或者说用什么方法可以补救。


唉，怎么做食用酵素这么难啊。
现在回想确实很多地方都容易出问题，论坛上很多老手不用纠结，但就是会出问题啊
首先，容器很难消毒，无论塑料还是玻璃，都不能高温消毒，而且体积大的，连清洗都困难， 水果也很难消毒，总不能都煮熟了吧，那些有害菌是可以在酸性环境下生长的， 无论是黄曲霉素还是展青霉素，用白醋消毒也没用。
再有，密封性问题也很难保证，我也有一部分是用泡酒瓶做，发现长白膜的情况也非常严重，后来做了个小试验，就是装水倒放，无论盖子多紧，都漏水非常严重，根本就太不密封了。还有那些 自动排气的酵素桶，也有人做过实验也是会漏气的，只有泡菜坛相对安全，但也有缺陷，经常会把外边封坛的水倒吸进去，也很不卫生。
拧盖的塑料瓶是最密封， 但时间久了，也会析出有害物质，这点连乐博士后来也改口了，一年就要换， 我想应该3个月就换一次。

327768635

食用酵素我全部用小口的塑料瓶子做的，就怕长白膜，虽然说环保酵素长白膜好，食用的总觉得怪怪的，还是不长的好吧。

tasi008

陶瓷容器，泡菜壇,密封不好,容易有雜菌進去
大水桶不錯.密封好

我第一次喝酵素,跟我兒子一起喝
我喝了之後全身好累,狂睡20小時,但睡醒還是累,但感覺很好.不會形容

我兒子狂拉肚子,

jczj_2004

再此强调一下，不管温医师还是老平农，都是不提倡喝原液的，按1：1000比例稀释后饮用，最为保险。除非在紧急情况下，可以服用原液。