我的食用酵素做法跟大家不一样

秋翁 · 发表于 2016-4-2 18:40:18

艾美姐妹发表于 2016-4-2 14:15
谢谢您的分享！

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prettyface · 发表于 2016-4-5 16:55:39

有个说法,您这做的是,糖化果汁,不算通常说的酵素.效果也和1:3:10的酵素不同。可以对比试验下。

prettyface · 发表于 2016-4-5 16:56:58

而且这样做的，糖度太高，长期服用对身体无益。个人见解。

清净莲花 · 发表于 2016-4-8 14:04:32

焦点访谈报到的就是这种无水发酵果汁，搞得本就不相信酵素能保健的人这下完全不喝了。。。乐素坤博士花30年的研究成果被国人自以为聪明的改良成无水的，真是的聪明反被聪明误，误人误己！！

周湘陵 · 发表于 2016-4-9 20:39:36

你估计没有看到温医师的讲演，1：3：10的比例。才是对的，不然估计没有多少水出来。你吃的只是原有水果里的水哦。

玛瑙葡萄 · 发表于 2016-4-18 15:44:02

jdzx99 发表于 2016-3-26 20:47
加入1：1的酵素等于又重新加了糖，又开始发酵了。

我觉得是1：1的加入了1:3的开始发酵了，那么原来是没有发酵还是没有发酵充分。如果以排气量的大小来判定发酵的程度，我想是1:1的没怎么发酵。

jdzx99 · 发表于 2016-4-18 15:57:12

本帖最后由 jdzx99 于 2016-4-18 16:01 编辑

玛瑙葡萄发表于 2016-4-18 15:44
我觉得是1：1的加入了1:3的开始发酵了，那么原来是没有发酵还是没有发酵充分。如果以排气量的大小来判定 ...

其实不是发酵有没有充分的问题，就算是发酵充分已经成熟的酵素再加点糖进去它还会再发酵产气，1：1的因为糖度太高抑制了某些菌的活动而且酵母菌也不能把糖消耗光，而1：3：10的后期糖基本被消耗完了，当你加入含糖高的1：1的酵素，酵母菌遇到糖又开始繁殖产气。不能以发酵时的产气多少为标准，原料不同环境不同产气都不是一样的。

543531696 · 发表于 2016-5-9 21:11:07

仰天笑 · 发表于 2016-5-10 11:31:20

我用这个方法做了，太甜了。三高人群，糖尿病人不能喝的，个人觉的还是1：3：10的酵素好喝些！

柠檬沁心 · 发表于 2016-5-23 16:43:41

1：3：10做好了也是要兑水的哟

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