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《浙江日报》报道环保酵素推广工作

查看: 10680|回复: 33

我的食用酵素做法跟大家不一样

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发表于 2016-3-19 15:28:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
环保酵素微信公众号
食用酵素
1、将糖、柠檬、水果按照一层水果一层柠檬一层糖的顺序依次放入密封的容器中,最上层一定要放柠檬,抗氧化。
2、每天打开瓶口搅拌放气(这个过程很重要,目的是让浮在上面的水果能与糖水充分接触以酵化,避免发霉变质)。
3、3到6个月以后(3个月即可开始食用,但制作6个月以上的酵素效果会更好。等水果全部沉底并不再有气体产生即可食。

点评

感恩酵素甘露,感恩乐素昆菩萨,感恩温医师,感恩欧阳老师,感恩环保酵素救地球论坛净土,感恩天下与酵素结缘酵友 ..  发表于 2016-3-23 14:38
有缘人齐聚论坛,酵素救世责如山,你我大家齐努力,济世救已道路宽。 借“环保酵素—厨房里的公益”东风!相互学习、共同进步,让环保酵素唤...  发表于 2016-3-23 14:38
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发表于 2016-3-23 14:40:07 | 显示全部楼层
自己发表于 2016-3-14 17:01:28的报道帖的回复读了吗?
博览众帖,多看、多学、多做,积极交流,增长知识。
全国各酵友分享的使用效果http://www.hbjsjdq.com/forum.php ... 43&fromuid=1403
环保/食用酵素精华帖 http://www.hbjsjdq.com/forum.php ... 98&fromuid=1403多看、多学、多做,积极交流,增长知识。
来跟大家一起学习和推广酵素http://www.hbjsjdq.com/forum.php ... 95&fromuid=1403
我和酵素的点点滴滴 (一)http://www.hbjsjdq.com/forum.php ... 30&fromuid=1403
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我和酵素的点点滴滴 (八)http://www.hbjsjdq.com/forum.php ... 29&fromuid=1403
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发表于 2016-3-21 15:35:45 | 显示全部楼层
刚才问了一下工作人员,他们说在这边有很多人做的都是1层水果1层蜜糖1层水果1层蜜糖,对不对这个有可能是1水果:1蜜糖。如果是这样的话,那我告诉你如果你用蜜糖1比1做的水果酵素他会怎么样,它会很甜,而且酒精成分很高。喝了之后你会耳朵红红,脸儿红红,心儿跳跳,明白吗?然后加一句话叫 我醉了!!!  乐博士;无水酵素按(水果1:1蜜糖)来制作的水果原液酵素PH值在4-5之间,严格来说不能算是酵素,而是高蜜糖分产生渗透压榨取的果汁浓缩液,无水酵素口感酸甜(含蜜糖高口感好),不利健康,酵素的含量少(因为酵素酶很多无法在高蜜糖下存活),无水制法发酵时间10来天,没啥保健作用。酒精含量高伤肝,不胜酒力的人喝了会微醉, 很多亚健康及病人尤其是糖尿病人绝对不能吃那种所谓口感甜的1:1高蜜糖果浆酵素(1比1的就是低度酒,不是酵素),健康人也不能长期吃,对健康不利!!!另外高蜜糖分会抑制微生物的生长,当然也包括抑制酵母菌发酵。只要在制作中蜜糖量超过40%,酵母菌就不工作了,超过40%蜜糖浓度,就不会有白膜片出现。按照泰国乐素坤博士,研究三十多年得得出的黄金比例1蜜糖或黑糖冰糖):3水果:10水, 做出的酵素活性是最好的,酵素成熟后上面会有一层白色或者其他色的菌膜成分是有益菌和蛋白质等营养物质,是美白佳品,可以取出擦面部。并不是不利健康的物质,如果有一层白色的菌膜证明酵素做得很成功,这样的比例做出的酵素可以长期保存不会过期,时间越久越好越醇,口感是酸(1,经过研究被兑水的酵素微酸;2,真实发酵久的1比3比10的酵素酸的很,有的甚至很刺激;***注意:各种材料也会影响酵素的味道-酸强或者酸弱),这才是最佳的酵素,可以长期食用。
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发表于 2016-3-19 19:36:59 | 显示全部楼层
你这个方子应该是网上查到的,我也做过,4个月之后水果还是一块一块的,底下有一点点的糖水,我感觉它就是糖水,没有喝,后来重新按1:3:10做过了
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发表于 2016-3-19 21:54:33 | 显示全部楼层
本帖最后由 jdzx99 于 2016-3-19 21:56 编辑

还是按1:3:10做吧,这是这个论坛的标准比例。你这个做法液体很少,太甜,而且酒味很大,不适合长期食用。
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发表于 2016-3-21 15:39:37 | 显示全部楼层
楼主做的酵素不含有酵素是低度酒。也是甜酒的做法
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发表于 2016-3-21 15:52:03 | 显示全部楼层
这种1比1从小就知道,我妈妈在我很小的时候就做了
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发表于 2016-3-21 16:14:23 | 显示全部楼层
你这个方法做出来的酵素糖分太高了
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发表于 2016-3-23 09:52:53 | 显示全部楼层
    我用1:3:10做的一年的酵素,加入1:1的半年以上的酵素(就是上述楼主的做法)。前后两种混合比例大概7:3,然后竟然产生了絮状的凝结,过一会凝结沉淀,大约会产生20%的沉淀,像很细的酵素渣。
    在随后的一段时间,一直有气泡产生,如果几天不放气,甚至会产生大量泡沫,不小心会冲出瓶口。
    目前半个月了,气泡的发生还没有停止。
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发表于 2016-3-23 11:21:16 | 显示全部楼层
你这个不是酵素
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