这桶酵素为什么会像鼻涕一样粘稠？起胶像凝露。

静西

大家好，我有一个疑问一直萦绕很久。就是酵素不知道什么原因，就会很粘稠，像鼻涕一样。发酵很久也是这样。有时候同一批材料，做了两桶，一桶正常，一桶就会很粘稠。有前辈帮助答疑吗？

叶家小槿

酵素是灵性的活化分子，同样的材料、容器、环境，做出的酵素都会不一样，不用纠结，等时间到了，不臭不黑PH值在3～4之间就是成功的

旭琪

果膠太豐富
你用秋葵蘆薈火龍果也會變這樣
這是正常的

淡泊

请问楼主 您照片上的这桶酵素做了有多长时间了？

babyxinyi

我做的秋葵酵素比你这个还粘稠呢 浓浓的像胶 但是时间长了以后 慢慢的就会变得正常了 不用纠结的

秋翁

勿纠结。
果蔬性状均不一，
沉浮稠稀任演艺，
滨纷色彩性五味，
苦辣酸甜拍案奇。

自己发表于 2015-5-3 09:27:42 的报道帖的回复读了吗？
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      俗话说“应时到节儿”。也就是说应季瓜果菜蔬随季制作酵素效果最佳。单论节气制作酵素的最好时间“盛夏三伏计三亇月”最理想。
待酵素成熟，汁、渣分离，再用一份红糖、十份水与渣经料理器打至糊，发酵月余又收获二次发酵之汁与糊。其糊可发面做馍、加米做米饭，何乐而不为。
      无论 1 份红糖+ 3 份食材 + 10 份净水，或者 1 份食材+ 1 份红糖，( 常温、避阳光 ) 历经三至六个月(经历伏天的三亇月)，都能酿出上好的食用酵素 。

一月闻香似陈酒  ( 头月常搅拌、放气、避阳光 )
二月酸酸醋味留 ( 二月开始密封避阳光 )
三月甜酸酵素美 ( 满三至六亇月酵素成熟即可享用、避阳光 ) 历经伏天的三亇月成熟最佳。
上品甘露年月久 ( 酵素无保质期时间趆长质量赿好、避阳光 ) 。


      没有规矩不成方圆，只有一丝不苟地按乐素坤博士的标准去做，就会成功。周期不可更改，比例不能随意，偷功减料缩短工期只会自已欺骗自已。
弄懂后按规矩操作,想失败都难。


白膜是酵素接触空气后生成的酵母。酵素味不臭、色不黑，就属正常



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自制环保酵素，中国低碳家庭样本上焦点访谈首播：CCTV-112月1日19:38CCTV-新闻
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生老病死的密码--酵素http://www.hbjsjdq.com/thread-34379-1-1.html

wzwjiao

我也遇到过，同时做的2桶，放一个地方发酵的，结果有个桶就是很粘稠，去年5月做的，到目前为止还是粘稠的，有可能比之前稍变稀了点（也可能是心理作用）。气味之类的倒是正常的。
今年我试过取出小部分，用1:10兑好的红糖水稀释5-6倍，发现会继续发酵，产出很多气体，每天松盖子都看到很多气泡冒出；
而我同时做的另外1桶，也用同样的方法稀释，结果几乎没有产气的情况，每次松盖子都没有气体。
我想，如果这种粘稠的酵素功效不减的话，倒挺好的，用来兑洗洁精沐浴液洗发水不会变稀，可以多掺一些。
可是看之前观察到的情况，不知道粘稠的酵素是不是发酵不完全，功效不知道会不会减。
楼主也可以试验一下，给大家一个参考

静西

淡泊 发表于 2016-3-7 13:01
请问楼主 您照片上的这桶酵素做了有多长时间了？

这桶是去年11月做的，另一桶很粘稠的已经1年多了，没怎么改变过。

静西

wzwjiao 发表于 2016-3-7 16:54
我也遇到过，同时做的2桶，放一个地方发酵的，结果有个桶就是很粘稠，去年5月做的，到目前为止还是粘稠的， ...

谢谢您的回答，我准备再发酵一次试试。我感觉粘稠的酵素，功效挺大的。

静西

秋翁 发表于 2016-3-7 16:35
勿纠结。
果蔬性状均不一，
沉浮稠稀任演艺，

感谢秋翁