推荐枇杷酵素

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2015/8/1做了瓶环保酵素，加的是西瓜皮和一个梨子，梨子有点烂。用的是红糖和自来水。结果这瓶颜色、味道都不对，黑黑的，没有常见的酱红色，打开放气有股农药味。而且只发酵了两天，有少量的气放出，就没有什么气了。

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时间有误，是2015/8/8的周六，搞错了一周。

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2015/8/9周日又做了两瓶梨、鲜百合的，加了蜂蜜。颜色美极，雪白雪白的。这几日正发酵得厉害。味道也是好得很，没有任何不好的味道。

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第一日的照片。

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连续用酵素来洗头已有一个月了，近一两周发觉头发非常顺滑，原本飞上天的留海也经常性地乖乖地垂下来，（额头有个旋是无法让留海下来的。）不知是否是酵素的功劳。

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本贴做为本人使用酵素心得体会的记录存档用，不知哪天是不是会突然消失。

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从昨天开始，拿了两个4升的农夫山泉水瓶，每天早晚接一桶，加上几滴酵素进行养水，用来洗菜、刷牙、洗脸用。因为刚接出来的水中氯的含量比较好，有刺鼻的气味，对人体不太好。养了半天的水用起来很柔和，想必会对人体有好处吧。

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分析一下那瓶西瓜皮梨子有再版刺鼻气味的原因：梨表皮或西瓜表皮可能含有农药；直接接的自来水，里面含有较多的氯离子；梨子已经有点腐烂，产生有臭味的细菌。可能主要是这三个原因。
对微生物生长的影响因素中有一条是化学药剂，其中包括重金及其化合物；有机化合物包括酚、醇、醛等使得蛋白质变性；卤族及其化合物，常见的是就氯了；氧化剂；表面活性剂；染料，尤其是碱性染料。

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说到表面活性剂，在洗衣液、洗发液中基本上会有，起泡的作用。如果将酵素与洗衣液、洗发液事先配好使用的话，会对酶的活性有影响，所以从这一点面议，把酵素分开放，使用的时候再加入，可最小程度地减少对酶活性的损伤。另一方面PH值也影响酶的活性，碱性的明显会降低酶的活性。洗衣液、洗发液都是碱性的。这也说明最好不要事先配好了用。

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影响微生物的环境因素：温度；PH；氧化还原电位；干燥；渗透压；光及辐射；化学药剂。
这七条，温度都知道，不可高温；PH需要酸性的环境；渗透压就是盐分不可过多，会使蛋白质脱水变性；光及辐射就要求我们做酵素时不要阳光直射，因为紫外线会杀死微生物的。化学药剂就是尽量不要直接接水龙头里的水来做酵素，氯含量太高了。可放上一夜，让氯挥发掉。