请问罐头属于酵素吗？

风铃天使-释演凤

这几天去超市，看到超市有好多罐头在买，心想，怎么现在还有这么多人吃罐头吗？后来仔细看看配料表，白糖，水果，水，心想我们做酵素用的是红糖，唯一不同的是一个是白糖，一个是红糖，那么就想请教大家，罐头属于酵素吗？

jnyjh

罐头不属于酵素，，罐头是高温加热消毒杀菌做的，水果含有的酵素也没有了

风铃天使-释演凤

jnyjh 发表于 2012-8-2 14:54
罐头不属于酵素，，罐头是高温加热消毒杀菌做的，水果含有的酵素也没有了 ...

哦，知道了，谢谢！

酵素--宝贝

不属于酵素  里面有防腐剂  不好 要少吃

顺其自然

酵素--宝贝 发表于 2012-8-3 22:53
不属于酵素  里面有防腐剂  不好 要少吃

罐头也用防腐剂吗

酵素--宝贝

顺其自然 发表于 2012-8-5 13:49
罐头也用防腐剂吗

没有防腐剂 你觉得水果能保存这么长时间吗

顺其自然

酵素--宝贝 发表于 2012-8-6 17:05
没有防腐剂 你觉得水果能保存这么长时间吗

做罐头的原理也很简单：先把原料充分加热，把微生物全部杀死;同时把包装罐充分加热杀菌;然后把无菌的食物装到无菌的容器中，趁热封口;最后再加热灭菌，冷却后，容器顶隙里面的空气体积收缩，会产生负压，本来封严的瓶子就更打不开了，外面的细菌也不可能进去了。经过这些工序，食物自然不会腐败，也不需要加什么防腐剂。

逸民

顺其自然 发表于 2012-8-6 19:48
做罐头的原理也很简单：先把原料充分加热，把微生物全部杀死;同时把包装罐充分加热杀菌;然后把无菌的食物 ...

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