《神奇的少食健康法》完整版-转载

单子

感恩甲田光雄先生和李刘坤先生以及所有提供信息让我了解到此法的朋友。

前 言
笔者编译的《神奇的少食健康法》一书，自1993年由北京科学技术出版社出版以来，一晃已过去五年多时间。在此期间，该书在社会上引起了巨大反响，许多读者读过此书后，如获至宝，深信其理论的正确性和方法的科学性，并大胆进行了实践，取得了良好效果，一些长期难愈的病症，如肥胖病、冠心病、支气管哮喘、糖尿病、慢性肾炎、高血压病等，竟然得以痊愈或明显好转。当然，最初也有一些读者对书中介绍的少食健康理论和方法存有疑惑，不敢轻易试用，经常来信提出许多问题，甚至登门进行探讨，或寻求指导。然而，令人欣慰的是，经笔者给予耐心解释后，他们也逐渐消除了疑虑，开始了实践，同样获得了神奇的效果。
随着人们对少食健康法神奇功效的了解，欲购买此书学习其法的人也越来越多，惜其早已销售一空，令许多人欲购无门。如今，出版社决定重印此书，这对于饱食时代的人们来说，不能说不是一件喜事。因此，笔者要首先向出版社表示衷心的感谢，同时，希望这次重印能给更多的人带来健康和幸福。
此次重印，基本内容未作改动，只是在附注中增加了“青芋湿敷法”、“绑腿疗法”、“蹬举沙袋法”、“强腹正髋法”、“特殊步行健身法”等内容，供读者参考。恳请广大读者一如既往，对书中存在问题及时指正。




李刘坤
1998年9月20日
于北京中医药大学



编 译 说 明
自从人类在地球上诞生以来，大约已经熬过了300万年的悠悠岁月。在这漫长的岁月中，人类为了自己的生存和繁衍，虽然进行了艰苦顽强的努力，也创造过许多辉煌的成就，然而却始终没有真正解决生存的最基本条件——吃饭问题。可以说，过去的300万年，人类一直被饥饿所困扰，经常过着食不果腹的生活，时刻面临着饿死的危险。
今天，20世纪末期，同样是在我们这个星球上，却发生了翻天覆地的巨变。食物资源越来越丰富，食品工业与食品商业空前发达，越级市场里各种各样的食品琳琅满目，人们获取食物的方法也变得越来越容易。尤其是城市的居民，获取食物尤如探囊取物，垂手可得，并不需要花费多大的气力，饱尝饥饿之苦的人们沉浸在饱食、美食的欢乐之中，这本来是人类文明的巨大进步，是开天辟地以来第一件可喜可贺的大事，应当拍手称快，高声叫好。然而，人们万万没有想到，饱食时代却给人类带来了意外的灾难。
300万年的饥饿时代形成的人类身体结构、饮食观念和摄食行为与迅速变化的现代饮食生活发生了巨大的冲突。以往人们羡慕的饱食、美食成了今天疾病和短命的代名词，巨大的胃口成了“犯罪”的元凶，长达七、八米的肠子已显得多余。肥胖症、高血脂症、糖尿病、动脉粥样硬化、高血压病、冠心病、脑血管疾病、癌症等疾病的急剧增多，使现代医学越来越感到束手无策。严重的早熟早衰现象，成为人类灭亡的危险信号。
因此，如何引导人们正确合理的摄取营养，防止饱食、美食带来的危害，是摆在现代科学工作者特别是医学工作者面前的头等大事。
日本综合医学会关西分会会长甲田光雄博士，不负时代的重托，在研究古今各种健康法的基础上，结合自己四十多年的亲身实践，提出了独具特色的少食健康法，为解救饱食给人类带来的灾难提供了经济简便而又确实可靠的手段，在日本和西方许多发达国家引起强烈反响。
甲田先生认为少食为健康长寿之本，如果人们平时不注意节制饮食，而是每天饱食、美食，那么，无论实行什么健康法，都是徒劳无益的。
我国现阶段正处在一个经济迅速发展时期，可以预见，随着人民生活水平的不断提高，饱食带来的危害将越来越严重。因此，将甲田先生的少食健康法介绍给我国人民，对于提醒迈向小康社会的人们保持冷静的头脑，避免为嘴伤身害命，促进全体国民的健康长寿有着极为重要的意义。
少食健康法也可称少食疗法，它主要是通过少食、断食和生菜食等方法，达到强身健体、延年益寿、防治疾病的目的。甲田先生的研究证明，许多现代医学感到棘手的疾病，如胃下垂、慢性胃炎、胃与十二指肠溃疡、慢性结肠炎、肠粘连、支气管哮喘、特异反应性皮炎、糖尿病、高血压病、冠心病、动脉硬化、脑血管疾病、肥胖症、习惯性便密、胶原病（多发性硬化、硬皮病、多发性肌炎、系统性红斑狼疮等）、重症肌无力、慢性甲状腺炎、慢性风湿性关节炎、帕金森氏病、白癜风、癌症、不孕症、子宫肌瘤、痛经、三叉神经痛、痔疮、脱发等，运用少食健康法，都可以取得满意的疗效。
甲田先生关于少食健康法的论著很多。如《断食疗法的科学》、《家庭实用断食健康法》、《断食、少食健康法》、《生菜食健康法》、《少食健康讲座》、《少食健康实践》、《防治癌症之路》、《少食为健康之本》等著作，都从不同的角度介绍了少食的功效和具体实施方法。本书主要以《少食为健康之本》为蓝本，并参照其他著作编译而成。
全书主要内容分为七章。第一章从分析现代文明进步与疾病增多的关系入手，强调了少食的重要意义，第二章介绍了实行少食健康法的注意事项。第三章详细论述了少食的功效。第四章介绍了少食健康法的具体应用。第五章介绍了十六位少食健康法实践者的亲身体会，第六章论述了少食的界限。第七章探讨了少食能够满足人体能量需要的原因。
甲田先生在疗床诊疗中，不仅要求患者实行少食疗法，而且还往往配合其他健康方法，如西胜造健康法的六大法则、祼体疗法、触手疗法、温冷浴、饮用柿叶茶和生水等。为了帮助读者全面、系统地掌握甲田先生的学术思想，编译者特将这些内容在书后的“编译附注”中作了简要介绍。
另外，编译者认为，少食健康的思想，实际上是全人类长期生活实践和与疾病作斗争的经验总结。在我国古代文献中就有大量的少食养生思想的论述，民间也流传着许多少食养生保健的谚语。为了使读者更深入的认识少食健康法，编译者特意摘录了部分少食养生的文献和谚语，附于书后，供读者参考。
最后，需要特别强调的是，虽然少食健康法有强身健体、防病治病、延年益寿的奇特功效，但也不可无视自己的体质和病情轻重而盲目滥用。尤其是极端严格的少食疗法，最好能在有关医生的指导下实行，以免引起不良后果。
由于笔者外语和医学水平有限，加之时间仓促，编译不当之处在所难免，恳请广大读者和有关专家不吝赐教。
李刘坤
1992年2月15日
于北京中医学院

原 序
笔者自幼体质虚弱，从中学时候起，又患慢性胃肠病和肝脏病，久治不愈，十分苦恼。为了战胜疾病、恢复健康，自己与医学结下了不解之缘。当时报考大阪大学医学部，也主要是出于这一目的，然而，令人遗憾的是，在大学三年级的时候，由于肝脏病加重，不得不休学二年。
休学期间，笔者曾在大阪大学附属医院住院，长期接受现代医学治疗，每天摄取高热量的营养，但效果极不理想，只是整天悲观失望地躺在床上。后来，我想也许用民间疗法可以见效，就进行了各种尝试，如实行大蒜健康法、芦荟健康法等，但效果并不灵验。最后，我断然不顾医生的反对，实行了11天断食疗法。出乎意料的是，通过这次断食，病情竟显著好转。这使我第一次认识到少食的好处，自那以后，笔者不仅注意平时节制饮食，而且多次实行断食疗法，身体竟逐渐得到康复。
由于这一特殊的经历，大学毕业以后，笔者便埋头于少食与断食的研究。40多年的研究证明，许多现代医学感到棘手的疾病，如胃下垂、慢性胃炎、慢性结肠炎、支气管哮喘、特异反应性皮炎、糖尿病、高血压病、动脉硬化等，运用少食和断食疗法，都可以得到治愈。
笔者除研究少食和断食疗法外，还对生菜食疗法具有强烈的兴趣。长期的亲身实践和临床研究证明，生菜食是达到少食目的的最佳饮食，生菜食疗法也是根治疑难病症和改善体质的秘法，连许多现代医学认为难治的自身免疫疾患，如胶原病（多发性硬化、硬皮病、多发性肌炎、系统性红斑狼疮等）、重症肌无力、慢性甲状腺炎、慢怕肾炎、慢性风湿性关节炎等，运用生菜食疗法，也都可以取得满意的疗效。当然，若能将断食疗法与生菜疗法巧妙的结合起来，还会大大提高治疗效果。
由于长期进行少食、断食和生菜食疗法的研究，使我逐渐认识到饮食与健康的密切关系，得出了“少食为健康之本”的结论。笔者认为，少食不仅是仁爱与慈悲思想的具体体现，而且是健康长寿的秘决。目前，虽然社会上流行着各种各样的健康法，但是，如果人们每天毫无节制的饱食、美食，那么，无论实行什么健康法，都将是徒劳无益的。
因此，笔者特将多年来的研究和实践少食、断食和生菜食健康法的经验和体会整理成册，公之于世。如果此书能对广大读者的健康长寿有所帮助，笔者将感到不胜荣幸。

甲田光雄
1991年5月


第一章 少食为健康之本
一、现代文明与病人的增多
1、全体国民“半病人”的时代
近几十年来，现代医学研究取得了长足的进步，医疗保健事业得到了惊人的发展，国民的平均寿命也显著延长，然而十分遗憾的是，患病的人数没有逐渐减少，反而不断增多。医院越盖越多，就诊却越来越难。许多患者长年吃药打针，却不见病情好转。笔者的周围，就有这样的患者。如有的患慢性风湿性关节炎，关节疼痛，行走不便，终生吃药也难以痊愈；有的患严重的特异反应性皮炎，从小就接受现代医学治疗，但几十年过去了，病情依然如故。
另外，还有不少人，看上去身高体胖，好象非常健康，但是，如果稍微了解下下，就会发现他们是外强中干，身体非常虚弱，如有的诉说经常腰酸背痛，有的为长年的头晕头疼而苦恼。即使许多生长发育旺盛的青少年，也经常喊叫身体疲乏，肩背酸痛，工作和学习缺乏耐力。
如此看来，所谓全民“半病人”的说法并非没人道理。
按常理来说，医学不断发展进步，病人就应该逐渐减少。然而，现实却恰恰相反。这究竟是为什么呢？对于这一问题，有必要进行深入地反省和探讨，弄清其真正原因，并研究相应的切实可行的解决办法。下面笔者就略陈管见，以供大家参考。
2、严重违背自然的现代社会
从原始的生物在地球上诞生，到进化为今天的人类，大约经过了30多亿年的悠悠岁月。在这漫长的历史期间，虽然地球环境曾发生过多次的激烈变化，但我们的祖先还是经住了一次又一次的严峻考验，顺利地适应了自然环境，不断繁衍昌盛，以致发展为万物之灵。
细想起来，现代高度进化的人类，实际上也是30多亿年前的生命物质的延续和发展。因此可以说，人类确实具有强大的生命力，只要人们的生活能顺应自然发展的规律，人类就不会轻而易举地遭到灭亡。而目前的病人不断增多，正是人们的生活严重违背自然规律的结果。
对人类生存和健康威胁最大的反自然现象，就是伴随着现代文明进步而发展起来的现代工业造成的环境污染。这种环境污染的规模，已经不仅仅局限于某些大中城市，而是遍及地球的每一个角落。
其次，在被污染的环境中生活的具有高度科学文化知识的“现代人类”，一年四季居住在冷气、暖气等现代设备完善的屋子里，使皮肤锻炼的机会显著减少；过分依赖发达的现代交通工具，使身体肌肉达到锻炼，腰腿的力量逐渐减弱；农药、化肥和食品添加剂的广泛使用，人们经常食用“不自然”的食物，使体质越来越差，都是造成疾病增多的重要原因。
还有，随着人口的急剧增长，社会竞争日益激烈，人际关系愈来愈复杂，人们经常牌精神紧张状态，也是不可忽视的致病因素之一。
由此可见，在现代“文明”进步的同时。也给人类带来民诸多的病痛和灾难。而且，目前所遭受的灾难，还仅仅是开始，可以说只不过是迈向万丈深渊的第一步。如果人类不及时以以前所起走过的错误道路进行认真的反省，并迅速恢复合乎自然的正确生活，那么，不久的将来，人类恐怕会遇到更大的难以想象的灾难。
3、轻视“生命”的报应
为了防止巨大灾难的发生，人类首先应当纠正的错误是什么呢？笔者认为，目前最重要和最紧迫的就是首先要纠正对“生命”的轻视态度，真正树立“生命至贵至重”的思想。
人类最大的幸福，莫过于有健康的身体。对于这一点，大概没有人提出异议。为了达到身体健康的目的，人们总是千方百计地探索和实施各种健康方法。而这种探索和实施健康方法的行为，实际上就是重视“生命思想的体现。
然而，对于“生命“的重视程度，又分为几个不同的层次，绝不仅仅是一个水平。下面就具体谈谈这一问题。
（1）自己的生命
谈到重视“生命”，人们首先想到的，恐怕还是重视自己的生命几乎所有的人，都会自然而然地认为自己的生命是世界上最可贵的，所以，即使别人不加提醒，也会无意识地以各种行动来保护自己的生命。当然，积极地实施各种健康方法，如每天早晨跑步、散步，或用冷水擦浴等，都是重视自己生命的具体表现。
重视自己的生命固然重要，但是，人们必须懂得，仅仅重视自己的生命还远远不够，还难以得到真正的健康。
（2）他人的生命
人们知道，现在各种各样的分害问题越来越严重而产生公害问题的根本原因，就是由于人们头脑中存着严重的“差别思想”，只重视自己的生命而不重视他人的生命。
例如，有许多农户，自己家吃的大米和蔬菜等，都是用自然栽培的，不使用农药和化肥。但是，卖出给市场上的大米和蔬菜，却大量使用农药和化肥，只图产量增加，外观好看，收入增加，竟不考虑是否会给他人造成伤害。
又如，在田子海滨发生的有害污泥堆积问题也是如此。按道理讲，自己公司排出的有害污泥，就应由自己公司负责清理。但是公司为了节约经费，竟然长期不加处理，任凭有害的化学物质污染海滨。因为仅此一项经费节约，就足以使这家公司扭亏为盈。
由于这家公司把钱看的比生命还要重要对严重的海滨污染熟视无睹，结果，使田子海滨沿岸的鱼类、海藻等海洋动物和植物受到污染，有濒临灭绝的危险，以致引起沿岸渔民的恐惧不安。
如果把上述的事情联系起来，很好分析一下，就不难看出，导致这些问题发生的根本原因，都是由于“只顾自己利益，不管他人死活”的“唯我独尊”和“自我中心主义”的思想在作怪。
另外，现在市场上出售的琳琅满目的食品中，也有不少食品属于有害食品。出售这些食品的商店，仅仅以盈利为目的，却不管对居民健康的危害。
为从我们这个社会上根绝有害食品，许多有识之士付出巨大的努力，但形势并不令人乐观。
目前，不仅有害食品没有减少，反而还在不断地出现。公害波及的范围也越来越大。就连母亲给自己可爱的孩子喂的母乳中，也难以逃脱农药的污染。这类问题在报纸或电视里常有报道，可以说已经成为一个极大的社会问题。
现在，由点到面们“只重视自己的生命，不管他人的死活”的自我中心主义行为，终于遭到了报应，使人人惊慌失措。也就是说，公害已经严重地危及到每个人的性命，谁也难以幸免。
因此，如果自己想获得真正的健康就要树立人人平等的思想，不仅高度重视自己的生命，而且也要高度重视他人的生命。
（3）动植物的生命
那么，是否我们树立了人人平等思想，就可以获得真正的健康呢？笔者认为，仅仅停留在这一水平，仍然是不够的。也就是说，仅仅重视人类本身的生命，而不重视动物和植物的生命，仍然得不到真正的健康。
目前，在这个社会上，虽然很多人也承认“生命“的重要，但是，他们却仅仅把认识局限于人类，从来不把鸡、鸭、鱼、蛋、蔬菜等动植物当作有“生命”的宝贵物质。他们往往用买回来的便宜鸡蛋，做成蛋卷，放开肚子饱吃，吃得直打饱嗝，肚子胀得难受时，又服用泻药，使好容易吃到肚子里的重要的生命物质，又轻而易举地被泻药驱逐出肠道。
如果从赋予动植物生命的大自然之“神“的角度来看，这样的行为正是由于人类特有的粗暴无理的认识所造成的。鱼、鸡蛋和蔬菜等动植物，同样也是具有生命的物质，当然也同人类一样，有在世上生存的资格。
因此，我们必须清楚地懂得，人类正是摄取这些具有重要生命的动植物才得以生存。也就是说，要真正懂得，哪怕是一粒大米、一片菜叶，都是大自然赋予的重要生命物质，在摄取这些生命的物质时，必须具有真心诚意的感谢之情，决不能蛮横无理地随意糟蹋浪费。只有基于这种感恩思想的饮食生活，才是获得真正健康的最重要的基础。
这种感恩思想，实际上就是少食的思想，就是“尽量地不杀生“的仁爱与慈悲的思想。而这种仁爱和慈悲具体表现的少食行为，实际上也是获得真正健康的秘诀。因此，也可以说，通过少食而获得健康正是伟大的自然之神对人类的特别关照。
笔者近40年来，一直从事少食和断食疗法为主的各种健康法的研究，不权自己亲身实践，使自己常常体会到，如果人们在日常生活中不注意节制食欲，而是长期大吃大喝，必然导致重病缠身，使寿命明显缩短，即使实行所谓的健身“绝招“，或者服用所谓的“灵丹妙药”，也最多不过获效于一时，绝对难以持久，更不可能使疾病得到根治。
由此可见，大自然是绝对不允许人类随意糟蹋浪费“生命”物质的。只有心怀仁爱与慈悲，坚持实行少食生活的人，才能可能获得真正的健康和幸福。
近年来，各大城市中，纷纷修建所谓的美食城和美食街，经常可以在电视中看到，美食城或美食街里，挤满了顾客，他们肆意残害生灵，吃活的鱼虾、烹活的小猪，任凭鱼儿痛苦地挣扎，他们也似乎毫无怜悯之心。这难道不是“人类独尊”的表现吗？
笔者认为，对于“半病人”的全体国民来说，要想达到真正的健康，就必须立即对以前饱食、美食进行深刻地反省，迅速实行“忏悔的饮食生活”。
（4）微生物的生命
要想达到真正的健康，仅仅重视人类和动植物的生命仍然不够彻底，还需要进一步重视微生物的生命,这也是著名的佛教创始人释迦牟尼的思想。
释迦牟尼早在2500多年前就指出，地球上的所有生物，都具有平等生存的资格，所有的生产只有共存共荣，才能各自享受应有的自然寿命。可见，即使细菌等微生物的生命，也不可随意滥加杀害。今天，必须充分重视这一思想，并尽快地将其真正地落实到行动上。
然而，无论是农业上还是医学界，都是主张毫不留情地将细菌等微生物统统杀灭光。如在农业上，人们为把“害虫”斩尽杀绝。在农田里大量使用农药，结果不仅使田螺等生物死灭，而且，杂草也难以生长，使原来充满生机活力的肥沃土壤，一时变成了“死土”。这样长期下去，农业将会变成什么样呢？
另外，现代医学也是如此，许多医生以预防和治疗细菌感染为借口，滥用抗生药物的现象越来越严重以致使全体国民的体质逐渐减弱。
有调查表明，每年冬季发生流行性感冒时，在医院和诊疗所接受治疗的流感患者中，服用抗生药物的患者竟达72%之多。
受“将微生物斩尽杀绝”的思想支配的现代农业与医学，果真能促进身体健康吗？
我们不仅很难相信在田螺等生物灭绝的荒凉的“死土”上，能生长出有益人体健康的农作物，而且，当我们发现象征着健康和未来的青少年的尿与大便中，不应当有的霉菌和细菌大量繁殖时，就更加痛感抗生药物危害的严重性。这样的青少年，前途将会怎样呢？每当想到这一问题，笔者真有点不寒而栗之感。
播下的种子总是要结果的。现在的“杀菌农业”与“杀菌医学”，种下的祸种，将来必定贻害无穷。
因此，现在至为重要和紧迫的是，必须谦虚地接受释迦牟尼先师的教导，树立所有生物真正平等的思想，来研究农业和医学。
少食的具体的方法的多种多样。现代营养学认为，一日早、午、晚三餐，是正确合理的饮食生活习惯。因此，有的少食研究者认为，实行一日三餐制将每餐的饮食量都适当减少一些，是最合理的少食方法。
但是，对于人类来说，理论和实际往往难以相合。按道理说，如果将少食的标准定为每日6276千焦耳的热量，那么，只要平均每餐摄取2092千焦耳的热量，就可达到要求。然而，在实际生活中，大多数人却很难做到这一点。也就是说，大多数的人，每次进餐时，很难在摄取2092千焦耳热量的饮食时，自觉而愉快地放下筷子。多数情况下，人们每餐摄取2092千焦耳热量的饮食，总是难以满足强烈的食欲，想放下筷子，又放不下筷子，结果，不知不觉地就吃超过了，使少食终归失败。因此，如果真正想实行少食健康法，不如干脆减少一餐，实行一日二餐制。这样，人们每餐都可以得到一定程度的满足感，就会使少食的成功率大大增加。
那么，如果要废除一餐，究竟废除早餐好呢？还是废除午餐或晚餐好呢？笔者认为，最容易实施的，还是废除早餐。实际情况也是如此。目前社会上虽然也有人废除午餐或晚餐，但还是废除早餐的人最多。造成这种现象的主要原因，不能不说是由于废除早餐最容易实行。
当然，也有不少人是出于健康方面的考虑而废除早餐。其主要目的是通过废除早餐，使人体在上午处于断食状态，以便于将前一天积蓄于体内的代谢废物彻底排出体外。
另外，也有少部分人不是废除早餐，而是废除午餐或晚餐。这一做法，恐怕对处理人际关系不利。因为午餐和晚餐的时间，不仅仅是个人吃饭的时间，还是和朋友、同事以及家属交往的极好机会。如果自己不能经常地与他人交往，精神情绪就容易失常，进而影响身体健康。
这里还有一个问题，需要重点探讨，那就是虽然废除早餐比较容易做到，但是，却遭到现代医学和营养学的强烈反对。
现代医学和营养学认为，早餐是一天营养热量供给的基础，所以，一定要吃好，就是要均衡地、足够地摄取各种有营养的食品。如果废除早餐，在上午工作时，身体得不到能量供给，就会感到疲乏无力，大脑的功能也会显著低下，甚至会因为低血糖而昏到。而且，废除早餐还会使晚餐饭量增加，引起肥胖、糖尿病、心脏病、脂肪肝、痛风等多种疾病。
当然，白天进餐次数减少，夜间实行总结算的饮食方法，确实对健康不利。关于这方面的研究报道已经很多。笔者也有这方面的深刻体会在自己年轻的时候，经常夜间饱食，结果损坏了健康现在回想起来，真感到后悔。另外，来本院诊治的许多患者，也因为这一原因而使病魔缠身。因此，笔者深深地感到，严格控制晚餐的饮食量，尽量不吃夜餐，对于保持身体健康，是极为重要的。
尽管有人废除早餐，会出现这样那样的问题，但是，也不能断言早、午、晚的一日三餐制就是对健康最有益的饮食生活习惯。
如果废除早餐，晚餐的含量仍和原来一样，或者比原来再稍减少点，那么，这样的一日二餐制，和一日三餐制相比，结果又会怎样呢？
笔者所提倡的废除早餐，就是在晚上仍然保持少量基础上的废除早餐，决不允许晚上或夜间增加饮食。
另外，现代医学工作者为了证明废除早餐的危害，喜欢让吃早餐的人与不吃早餐的人，在上午对比身体状况的优劣。但是，值得注意的是，他们在选择研究对象时，存在着严重问题。就是说，他们不是选择适应废除早餐生活的人与适应早餐生活的人进行比较，而是让突然废除早餐的人（不适应废除早餐生活的人）与适应早餐生活的人进行对比。这样，吃早餐的人被判定为优胜，就是非常自然的事情。
因为在一般情况下，人体的各种生理功能活动，都是在长期的体内外环境的影响下形成的，保持着相对稳定的节律性，而突然废除早餐，饮食习惯改变，会使这一正常节律发生紊乱，引起身体状况变差，所以，在上午可能出现头晕、头痛、全身乏力等现象。选择这样的突然废除早餐而生理功能紊乱的人，与吃早餐而生理功能正常人相比，得出“废除早餐，影响健康”的结论，是难以真正说明问题的。
一般来说，在刚刚废除早餐后和一段时间内，身体会出现一些不适症状。但是，过一些时间后，不适症状就会渐渐减少。经过半年或一年后，身体完全适应了废除早餐的饮食生活，以前出现的不适症状就会彻底消失，而且会觉得身体更健康舒适。这样的例子，在临床上屡见不鲜。因此，评论废除早餐的是非，就应该选择这样的已经充分适应废除早餐生活的人作为比较对象。如原来实行一日三餐制生活的人，每餐摄取3347千焦耳的营养热量，一日总共摄取营养热量10042千焦耳。坚持这样少食生活的人，大约经过半年左右，再与实行一日三餐生活的人进行身体状况比较，无疑会出现和以前截然不同的结果。
五、废除早餐与体温降低
不少人废除早餐后，上午容易出现体温偏低，一般在36℃以下（35.8℃）左右。有人曾对16名废除早餐的人进行调查，发现其中9人体温较低。在日常生活中，我们也可发现这种情况如在炎热的夏季，干体力活时，吃早餐的人老是嫌热，汗珠一个劲地往下淌，而不吃早餐的人，却不怎么出汗，显得格外凉爽。
劳动时出汗过多，容易使体内的盐分、水分和维生素C等营养物质大量丧失，很快导致身份疲劳。相反，劳动时出汗较少，体内盐分、水分和维生素C等营养物质消耗较少，就可明显地延缓疲劳的发生。因此，不吃早餐的人与吃早餐的人相比，在劳动时更具有耐力。
另外，一般情况下，随着人体体温的上升，心脏搏动也会相应地增快，每分钟的脉搏次数也相应地增加。而人类一生的脉搏总次数，大概是出生时就决定了的。如果大量地补充能量，使身体各组织器官拼命活动，体温较高，每分钟的脉搏次数相应增加，就会缩短自然寿命。相反，如果实行废除早餐，使体温降低，每分钟的脉搏次数也相对少一些，那么就会延长自然寿命。在实际生活中，也确实有这样的例子。一些素来体质较虚弱（体温较低），力气较差，像仙鹤那样的少食者，却能惊人地长寿，突破百岁大关。（我活那么长做什么？）
由此可见，废除早餐引进一定程度的体温下降，是人体的一种自我调节和保护功能，能有效地降低体内能量的消耗，有益于健康长寿。决不能将其当作不健康的象征而加以指责。
六、如何实施一日一餐
社会上还有不少人实行一日一餐制的少食健康法。笔者经常见到的长期严格实行一日一餐制的人，也有十多个，他们全都是每天只吃一顿晚餐。
但是，有研究报告指出，只吃晚餐与只吃早餐相比，虽然同样是一日一餐，而且摄取的热量也相同，但是，只吃晚餐的人容易发生肥胖。因此，他们认为，如果把一日7531千焦耳的食物，一次吃下的话，最好还是早上吃为好，因为晚上吃容易引起肥胖。
然而，事情并不是绝对的。如果有100名因缺粮而饥饿的人，只给予他们每人每天4184千焦耳热量的食物以糊口养生。那么，这些人为了将4184千焦耳热量的食物，尽量地消化、吸收和有效地利用，还是只吃晚餐一顿为好。
可见，饱食的人和饥饿的人，在实施一日一餐的方法上，不能同日而语。
笔者认为，不能以为晚上一顿吃7531千焦耳热量的饮食容易引起肥胖，就改为早上吃,而应当把7531千焦耳热量的饮食,减少1674千焦耳，即变成5858千焦耳热量的饮食，在晚上一顿吃为好。因为食物都是具有“生命“的物质，如果人们怀有仁爱和慈悲之心，就不会随便浪费这些“生命”物质，而会毫不犹豫地选择这一少食的方法。
本来晚上一餐吃5858千焦耳热量的饮食就可以满足身体的需要，而非要人们在早上吃7531千焦耳热量的饮食不可，这难道不正是我们人类残暴蛮横的表现吗？难道不是我们无视鸡蛋、鱼、粮食、蔬菜等动、植物的生命存在吗？难道不是可以说，人类本能的贪食美食欲望已经深入到营养学家的头脑中去了吗？
因此，笔者认为，作为一名营养学家，在进行营养学研究之前，就有必要真正懂得一个不以人们意志为转移的自然法则，那就是只要有仁爱与慈悲，具有重视“生命”的少食思想，坚持实行少食的人，大自然才会赐于他们健康和长寿的幸福。

单子

编 译 附 注
一、        西胜造式健康法的六大法则
西胜造式健康法是日本学者西胜造先生创立的一套强身健体、延年益寿、防病治病的综合健康方法，在日本早有相当的影响，近年来又逐渐传播到世界许多国家，引起强烈的反响。
西胜造式健康法在对人体和疾病的认识方面，认为人体是一个统一的整体，某一局部的异常，就会影响全身的功能，以致发生各种各样的病症；同时，认为人体本身具有一定的自然治愈能力，发生疾病时所出现的各种症状，就是其自然治愈能力发挥作用的表现，因此有“症状即疗法”的说法。在疾病治疗方面，强调从整体观念出发，反对头痛医头、脚痛医脚；强调提高人体的自然治愈能力，反对一味依赖药物。
西胜造式健康法的内容很多，但其中最基本的内容就是睡平板硬床、枕硬忱头、金鱼运动、毛细血管运动、合掌合跖运动和背腹运动等六大法则。这是西胜造先生在继承前人经验的基础上，结合自己多年的亲身实践而总结出来的行之有效的健康大法。其主要是通过纠正人体脊椎的弯曲歪斜和毛细血管功能障碍，改善神经功能和血液循环，达到强身治病的目的。因为西胜造先生认为人体脊椎弯曲歪斜和周身毛细血管功能障碍，是影响健康和发生疾病的重要原因。
六大法则应用范围非常广泛。在实行少食、断食和生菜食健康法过程中，配合实行六大法则，往往可以收到事半功倍的效果。因此，特将其内容简要介绍如下：
1．        睡平板硬床
（1）        睡平板硬床的功效
在席梦思高级软床逐渐普及的今天，让人们再去睡那原始的硬棒棒的平板床，似乎显得落后于时代，有点倒行逆施的感觉。然而，这种睡平板硬床的方法，看起来似乎非常落后，十分艰苦，但却是改善体质的秘诀之一。
多数人以为松软的床铺睡得舒服，是极大的享受，但实际上并不利于消除疲劳。用肌电图测定夜间睡眠中的肌肉状态发现，在过松软的床上睡觉，身体许多部位的肌肉经常处于紧张状态。因为每当身体稍微翻动，松软的床垫就会晃荡震颠，如果肌肉不保持一定的紧张度，就难以使身体保持稳定。这样，肌肉得不到充分的放松，也就是得不到充分的休息，第二天早上醒来时，就会全身疲倦，精神不爽。
与此相反，睡木板硬床看起来非常艰苦，但是躺在上面却非常稳定，无论身体如何翻动，床板都不会晃荡。这样，全身肌肉都充分放松，休息效果大大提高。
另外，夜间睡松软的床铺，难以纠正因白天直立行走等造成的脊椎弯曲歪斜和不全脱位，长此以往，使脊椎的异常状态固定化，从而易引起多种疾病。近年来，腰背疼痛的患者显著增多，也与席梦思软床的大流行有密切的关系。
然而，夜间睡硬板床，能使白天造成的脊椎弯曲歪斜和不全脱位得到很好的纠正，从而起到预防和治疗疾病的效果。如脊椎结核患者，通过睡平硬板床，可以使弯曲如弓的脊椎逐渐伸直，恢复健康；腰背疼痛难以屈伸的患者，通过睡平板硬床，可以缓解疼痛，使活动自如，青少年睡平板硬床，可预防脊椎弯曲造成的驼背，使形体姿态健美；老人睡平板硬床，可使弯驼的腰背得到纠正。此外，对于治疗肩周炎和小儿麻痹引起的背椎弯曲等，也有一定效果。
(2)具体实施方法（图1）




睡平板硬床，还可增强皮肤功能，治疗皮肤疾病，并通过对皮肤的刺激，改善肝肾胃肠等脏器的功能，防治便秘、肠癌、图1 睡平板床图 脑出血等多种脏腑疾患。
睡平板硬床，首先要求床板要平，不能有弯曲变形。其次强调床板上铺垫物要少，保持床铺的硬度，同时，被子也不宜过厚。
这样的要求，对于睡惯弹簧床或平时床板上铺垫很厚的人来说，一下子确实很难适应。他们往往感到受压部位的肌肤疼痛不适，频频翻身，难以入睡。因此，不要强求他们一下子就在坚硬的平板床上睡，而应该采取一定的训练步骤，循序渐进，使其逐步适应。
一般来说，以前常睡弹簧软床的人，可以先把弹簧软床换成木板床。木板床上铺垫很厚的人，可以逐渐减少铺垫物。如原来铺两条厚褥子的，可以先减为一条。铺一条厚褥子的，可以换成一条薄褥子。进而再逐步换成两条毛毯，一条毛毯，一条床单，直至最后能达到床上什么也不铺，赤身祼体直接睡在平板床上。
经过这样训练的人，不仅夏天可睡在硬板光床上，甚至冬天也没问题。他们认为在硬光床上祼体睡眠最为舒服。
有人担心硬板床很冷，身体受不了，其实不然。刚刚躺在光床上时，身体感到有点冷，正好是对皮肤的一种刺激，能达到锻炼身体的作用。而且，过不了多大一会儿，光板床也会暖和起来。
大多数的人不懂这一道理，只想一钻入被窝就感到非常暖和，因此，往往盖很厚的被子，特别是天气寒冷时，屋子里要浇很旺的炉子，甚至在床上还要铺电热毯。这样，虽然一钻进被窝，感到很暖和，但是，往往造成身体出汗，过多的浪费体内的能量，同时体内的水分、维生素、无机盐等营养物质大量丢失，不利于健康。
实际上，如果真正加以实行，很快就会适应睡平板硬床。而且，一旦习惯睡平板硬床以后，睡眠效果会大大提高，早晨醒来会觉得精神格外清爽，如果再睡喧腾腾的软床，会感到很不舒服。因此，他们认为平板硬床是最高级的床铺，即使外出旅行等，住高级宾馆时，宁愿睡硬床或睡地板，也不愿意睡柔软的床铺。
另外，有的人夜间睡眠喜欢侧卧或俯卧，认为在平板硬床上侧卧或俯卧睡眠很不舒服。这样的人，往往是因为体内存在着一定的故障，而且以脊椎的故障最为多见。因此，为了纠正脊椎的故障，应当努力练习在平板硬床上仰卧睡眠。
由此可见，睡平板硬床，看起来似乎是非常野蛮落后的方法，但实际上对人类大有好处。难道人类生活的理想，不正是为了使身体像大猩猩那样健壮，头脑像神佛那样聪慧吗？

单子

第二章        实行少食健康法的注意事项

少食健康法虽然具有改善体质、预防疾病和延年益寿等多方面的功效。但是，如果运用不当，也会带来一些不良后果。因此，在实行少食健康法时，要注意以下一此问题。
一、是越是少食，越要注意食物的选择和调配
实行少食健康法时，首先必须注意饮食就是仅仅吃一个面包或者一碗面条的看法和做法，是非常错误和极其危险的，弄不好会因营养不良而损害健康。
笔者认真对待，越是少食，越有必要选择质量理想的食品。其中最主要的就是那些能全部食用的未加工食物，以及加工不太精细，营养成分破坏和损失较少的食品。
例如，与精米相比，应选择糙米；与精粉制成的白面包相比，应选择普通面粉制成的面包；与白砂糖相比，应选择黑砂糖或蜂蜜；如果是鱼类的话，吃晒干的沙丁鱼或咸沙古鱼干等小鱼，比吃金枪鱼和鲸鱼等大鱼为好；如果说蔬菜，最好选择萝卜、胡萝卜等连根带叶的蔬菜。因为过于精细加工的粮食和去皮去叶的萝卜、胡萝卜等蔬菜，会使其中大量的微量元素等营养素丧失，成为营养素不全的食物。
以前， 人们只重视蛋白质、脂肪、碳水化合物等三大营养素和维生素及少数的矿物质（如钙、铁、铜等），而许多微量元素在人体内的作用不太清楚，所以一直未被引起重视。
然而，近年来，随着科学研究的不断深入，人们已经知道，如果体内缺镁、锌、锰等微量元素，就会引起各种各样的生理功能障碍，因此，人们越来越认识到微量元素对维持身体健康的重要性。
如体内缺镁，会引起大脑血流量减少，容易发生脑梗塞等疾患。岛根医科大学的小林祥泰先生，曾对72位平均年龄为75岁的老人（男38人，女34人）的头发含镁量与脑血流量进行测定，结果发现，随着头发的镁含量增加，人的大脑血流量也按一定比例增加。这一研究，从一个侧面揭示了镁与现在成为严重社会问题的脑卒中（脱离群众血管意外）的密切关系。
表7 头发中的镁含量与脑血流量的关系
头发中的镁含量（pg）        脑血流量（ml/分/100g）
49       
90        60
130        69
另外，歧阜大学医学部病理学教授森秀树先生的研究结果表明，镁有预防癌症的效果；神户大学医学部第一内科的本山隆章先生研究发现，镁有降血压的作用由于篇幅有限，这里就不详细介绍了。
总之，医学界已经开始认识到了镁的营养价值，认为人体每天至少应当摄取300毫克的镁。于是，含镁量多的食物一下子身价百倍，引人注目。然而，含镁多的食物并不是加工精细的食物，而是加工不太精细的食物。
表8 食品中镁的含量（毫克/100克）




从表8可以看出，糙米的含镁量要比精米多得多。以前，人们得知糙米含大量的有益健康的维生素和纤维素后，吃糙米的人逐渐多了起来。现在，人们又知道了糙米中含有大量的有益健康的镁，使吃糙米的人更多了。特别是有不少从事这方面研究的医务工作者，更是积极带头吃起糙米来。
我们知道，每100克精米中，含镁量仅22毫克。因此，每天必须吃1.4公斤的精米，大概过去某些干重活的大汉差不多能吃下去，而现在的人，恐怕没几个能够胜任。
与此不同，如果不吃精米，而改吃糙米，那么，每天只要吃300克糙米，人体就可获得足够的镁。可见，目前在医学家、营养学家之间掀起的糙米热，不是没有道理的。
另外，还有研究证实，人体缺锌会引起味觉异常，缺硒会引起癌症的发生等。而这些微量元素，同样也是大量存在于加工不太精细的粮食和蔬菜（糙米、小麦、生菜等）之中。
因此，越是少吃，越是要选择这些质量理想的食物，如糙米、黑面包、豆类（豆豉、黄豆面、小豆等）、小鱼、蔬菜（能连根带叶一起吃的蔬菜）等。
最近，许多医生和营养学家，经常提醒人们说：“每天至少要吃30种食品”因为他们认为目前市场上含有完全营养素的食品不多，如果能吃30种食品的话，营养素就可以相互补充，使人体获得全面平衡的营养。
从理论上说，这样的考虑是没有错的。但是，实际做起来却是相当困难的。 人们不仅每天采购30种食品要下一番功夫，而且，还必须注意饮食过量。因为即使食物的营养非常全面，吃得过多的话，也会在腹中产生大量的有害毒素。如果人们不注意这一点，那么，好不容易吃到的30种食品，不仅对身体无益，反而会对身体造成危害。
前些日子，从电视中看到，某家庭主妇为丈夫准备晚餐，用了30种食品，使营养热量达9205千焦耳，其中蛋白质达75克，真可谓丰盛的晚餐。然而，让丈夫一顿晚餐就吃9205千焦耳的热量，难道不怕影响丈夫的身体健康吗？
笔者认为，如果能很好地考虑食品的质量，合理地选择理想的食品，就不一定非要30种食品不可。如把平时吃的精米改为糙米，把白砂糖换成黑砂糖，把白面包改成黑面包，这样下功夫选择的话，一天有10种食品，也能做出不影响身体健康的营养较全面的饭菜。
当然，要达到这一要求，也必须首先具有不随意浪费“生命”物质的仁爱和慈悲思想，否则是难以办到的。
二、意志薄弱是少食失败的主要原因
为保证实行少食健康法的成功，除了注意食物的选择和调配外，还要有坚强的意志和持之以恒的毅力。
如前所诉，动物实验证明，吃六成饱或五成饱，有预防癌症的作用，即使患自身免疫性疾病，也可使寿命延长。另外，社会上也流传着“饭吃八成，不要医生；饭吃六成，不觉疲倦；饭吃四成，不知衰老”的说法。因此，要实行真正的少食健康法，就应当将饮食量减少到原来的一半左右，也就是吃五、六成饱。
如某人以前每天摄取10042千焦耳热量的饮食，现在改为吃五成饱的话，一天摄取的营养热量就变为5021千焦耳。这样早上不吃，午餐摄取饮食热量2092千焦耳，晚餐摄取饮食热量2929千焦耳就行了。在笔者这里诊治的许多患者，基本上就是这样做的。
（1）        早上仅饮用生菜（数种类）汁180毫升左右。
晚餐前再饮用生菜汁180毫升左右。
（2）        一天共饮1000—1500毫升生水和柿叶茶水。
（3）        午餐：糙米饭（糙米75克）；
豆腐200克；
芝麻末10克；
海带末少量。
（4）        晚餐：糙米饭（糙米75克）；
豆腐200克；
小菜（蔬菜或海藻、豆类、小鱼类）一小碟；
芝麻末10克。
（5）        除以上饮食外，不吃零食和夜餐（一日摄取总热量约5021千焦耳）。
许多大医院，对糖尿病、肥胖者等患者，实行减食疗法，每天的营养热量也都控制在5021千焦耳左右。
可见，每天摄取的营养热量控制在5021千焦耳，并不算过于严格。然而，即使这样不太严格的少食健康法，真正实行起来，也并非那么容易。许多人往往在刚开始实行的二三个月内，还能够认真实行，但是，过了二三个月后，健康状况得到改善，自觉体力增强，精力充沛，头脑清晰，睡眠时间缩短，以前烦恼的肩背颈项酸痛等症状一扫而光，于是在感到无限喜悦的同时，心中也产生了一个强烈的愿望，就是想把自己以前喜欢吃的美味佳肴再好好地饱餐一顿。就连笔者也曾有过这样的经历。因为我们毕竟还是“罪孽深重”的凡夫俗子，难以控制本能的强烈食欲。
每天都想念那些平时特别爱吃的寿司（寿司是先把米饭用醋和盐调味，然后再拌上或卷上鱼肉、青菜或海苔等制成的一种日本特有的点心）、咖喱饭、糕饼、包子、西洋点心等，终于使节制食欲的闸门失去了效果。而且，一旦冲破节制食欲的闸门，就再也无法加以控制，少食的事情被抛到了九宵云外，每天只顾尽情地美食、饱食。最后，必然导致身体状况变坏。
有许多人虽然为自己的失败深感后悔，也决心再次实行少食健康法，但是，往往由于意志薄弱，缺乏毅力，结果使一次比一次失败惨重。前次还坚持了二三个月，而这次仅仅一个月，就半途而废了。最后，他们不得不丧失信心，善罢甘休。
三、神经性厌食与少食
近来，神经性厌食的患者越来越多，已经成为严重的社会问题之一。而这样的患者，往往也是实行少食失败的人。
这些患者大多是年轻的姑娘。最初，她们往往是为了使自己身材潇洒苗条，于是就非常轻率地向严格的减肥饮食疗法（限量饮食）挑战。然而，她们根本不了解人类本能的食欲具有多么可怕的魔力，不知道食欲能驱使和左右我们凡夫俗子的行为。结果，她们虽然得效于一时，身材变得苗条了，但是，以后却向反面发展。也就是说，她们难以控制自己忍受多时而突然爆发出来的强烈食欲，于是更变本加厉地大吃大喝，美味佳肴把肚子填得满满的。甚至肚子满了还不停地说，直至吃得胃中盛不了，难受得真往外吐。吐过以后，胃中觉得稍微好受点，就又开始吃起来。这样吃了吐，吐了吃，周而复始，循环不已。
大家如果真的见到这种场面，会有怎样的感觉呢？我想，这种连动物都不如的缺乏自制能力的奇异行为，一定会惊得大家目瞪口呆。
这样的患者，虽然心里也非常清楚自己的毛病，并感到后悔，想极力改正，但却很难挣脱本能的强烈食欲的摆布。最后，终于推动了理智，认为反正是吃了又吐出来，体重也不会增加，即使长期下去，也没什么关系。然而，这种想法是极端错误的，它更助长了病情的发展。
由于反复的过食与呕吐，使胃肠和肝脏等器官的功能逐渐衰弱。胃肠的消化吸收和排泄功能减弱，吃进去的食物难以及时得到处理，长时间停滞于胃中，引起严重的胃部胀满不舒等“痛苦的症状”。而口才往往生怕一吃上饭，就出现“痛苦的症状”，所以不敢进餐。但是，又难以控制自己的强烈食欲，在尖锐的思想矛盾之中，又勉强地进餐。结果，使胃部更加胀满难忍，不得不将吃进去的食物重新吐出来。这样，使胃肠的消化吸收功能进一步减弱，即使正常的饮食量，也对胃肠造成负担，难以顺利地消化吸收。甚至比正常的饮食量减少，一次仅吃1674—2092千焦耳热量的饮食，仍然会引起“痛苦的症状”。最后，患者身体越来越虚弱，瘦得皮包骨头，十分可怜。
社会上有不少人误认为这些年轻姑娘，仅仅是为了减肥而故意将吃进去的食物吐了出来。其实并非如此，她们也热切希望迅速恢复正常的饮食生活，使身体健康起来。但是，已经衰弱的胃肠功能，却不可能像其想象的那样容易恢复。
这与无视自己的身体状况和意志强弱，实行不合理的长时间断食疗法后的调养一样。由于实行较长时间的断食疗法，胃肠功能会减弱，因此，在断食疗法结束后，就必须控制强烈的食欲，要极为慎重地一点一点逐渐增加饮食量，使体力缓慢恢复。如果过于着急，随心所欲，迅速地增加饮食量，必须会加重胃肠负担，导致断食疗法失败。因此可以说，慎重地实行恢复期饮食，是使断食疗法取得圆满成功的关键。然而，在实际实行过程中，能真正严格遵守这样的恢复期饮食的人并不多。所以，不少学者强调，不应该无视自己的身体状况和意志强弱而随便实行较长时间的断食疗法。
目前，在这个饱食的社会中，向极度的限量饮食挑战而失败的姑娘们越来越多。究其失败的关键原因，同样也是由于无视自己的身体状况和意志的强弱，就急于实行限量饮食的结果。
可见，我们这些凡人想彻底地向本能的食欲挑战，是极为困难的。这一点希望读者能很好地理解。
四、少食与修行
实行严格的少食或断食疗法，实际上也是一种“苦行”，最初多是为了某种宗教信仰而实施的。无论是佛教，还是基督教，或者是伊斯兰教，其戒律中都有断食或严格节食的规定。
如佛教中的密教，就把严格的节食，作为必修的“苦行”之一。因此，对于意志薄弱，罪孽深重的凡人来说，很难进入密教之门，大概只能进入显教之门。如果人们无视这一点，盲目地闯入密教之门，便会引起神魂不安，仅自己感到痛苦，而且还会危害他人。
另一方面，显教的门较为宽广，所以，一般来说，即使意志薄弱点的凡人，也较容易加入。但是，尽管如此，显教也并非任何人都可以随便加入。在那有名的亲鸾上人的《叹异钞》中，莲如上人在卷末曾写道：“此教为神圣之教，无积善之人，难以入门。”所谓“无积善之人”，就是说在世上没有做好事的人，这大概就是指“唯我独尊”而罪孽深重的人类吧。
总之，包括笔者在内，我们这些私心杂念满脑子的罪孽深重的凡夫俗子，想轻而易举地实行严格的少食、断食的“苦行”，是非常困难的。因此，西胜造先生的长子——西大助先生，曾在《健康科学》杂志1990年第6期发表文章指出，断食或极度的生菜食疗法，会给一些实行者带来危险，所以，不可轻率地实行。对这样的忠告，不仅实行少食健康法的人应当很好的考虑，而且，指导实行少食健康法的医师，也应当虚心地接受，牢记不忘。
笔者最近也常常反省是否以前对某些患者的少食指导过于苛刻。通过反省，自己认为，从今以后，除了万不得已，让那些特别危重的急症患者，立即实行严格的断食或少食疗法之外，而对于一般的慢性病患者，都要很好地考虑其身体状况和意志的强弱，慎重地指导其逐渐减食。特别是对于自己制能力不足的所谓“无积善”的人来说，更应当指导其实行适当的方法，以使其真正取得成功。
五、强化少食健康意识
以上谈到实行少食健康法，首先需了解自己的身体状况和意志强弱，然后选择适合自己的方法，才能获得成功。然而，有许多意志薄弱的人，也很想增强自己的意志，使少食获得成功。那么，究竟怎样才能增强意志呢？笔者认为，无论做什么事情，只有经常地把它牢记不忘，并持之以恒地做下去，才能获得成功。也就是说，心中经常想着要做的事情，是使事业成功的基本动力。否则，如果想起来就做，想不起来就不做，三天打鱼，两天晒网，必然遭到失败。做学问也好，搞艺术也好，实施健康法也好，都是这样。
为了使自己能对要做的事情牢记不记，就需要尽量地强化自己做某事的意识，每天从早到晚不断地想念自己要做的事情。这样，时间越久，越会有想象不到的巨大的力量，自己想做的事就有可能成功。
道无禅师曾说：“心诚者，事竟成。”也就是说，一个人如果具有不达目的不罢休的坚强决心，就一定能坚持不懈地努力，找到达目的的方法，向着自己选择的目标前进，终究会到达成功的顶峰。这是无可置疑的伟大真理。因此，如果您想做的事没有成功，就要考虑自己是否具有真心诚意，是否百折不挠地向着既定的目标努力了。
如果您决意想登上“少食”的高峰，领悟人生的真谛，即使以前意志薄弱，在本能的强烈食欲面前常大败仗，也不要灰心丧气。从今以后，只要经常地、每天反复地在自己的潜意识中强化少食健康意识，那么，经过一年、二年、三年，甚至五年、十年，您就会惊奇地发现，自己变为意志十分坚强的人。如果具备了这种坚强的意志，那么，无论在实行“少食健康法”的道路上有多少艰难险阻，也难以阻挡您的前进，一定能登上“少食”的顶峰。
实践证明，许多人正是在实行少食过程中遇到障碍的时候，反复地在潜意识中想念着成功时的英姿，不断激励冲破障碍的勇气，才取得了最后的成功。
因此，希望所有的想实行少食健康法的人们，能经常地设法强化自己的“少食”意识。例如，可以在每天早上和晚上，一个人在室内的时候，大声对自己说：“我要节制饮食，真正成为充满仁爱的人！”也可以把少食的功效写到一张纸上，贴在自己的房间里，一有时间，就大声反复地读几遍。这样，一定会对您的成功有所帮助。
少食的功效：
（1）少食可获得健康长寿
（2）少食可使头脑清晰
（3）少食可使精力充沛
（4）少食可缩短睡眠时间
（5）少食可以美容
（6）少食可使大便适调正常
（7）少食能成为仁爱与慈悲的实行者
六、少食与祈祷
人类所吃的食物，是从大自然中获取的。也可以说，是大自然之“神”把具有“生命”的动物、植物赐予了我们。本来，这些有生命的动物、植物，也想尽可能的在这个美好的世界上多生存些日子。但是，为了人类的利益，它们却不惜提前奉献出自己宝贵的“生命”。正是这些有生命的动物、植物，被摄入我们腹内数小时以后，就变成了我们身上的血肉，保障了我们人类生命的存在和延续。由此可见，这些牺牲的动物和植物，就像修成了大慈大悲的佛主，来保佑我们健康长寿。因此，人类应当对它们表示深深的感谢。每当拿起筷子进餐的时候，最好能向它们以及赐予它们生命的大自然之“神”进行祈祷，以使它们也能尽享天命。这样做，对于我们取得“少食健康法”的成功大有裨益。
在十年之前，曾有一位患者来笔者这里就诊，他有长期饱食、夜食的不良习惯，身体健康受到了严重危害。为了改变这一恶习，实行少食健康法，他曾进行了种种的努力，但一次一次都失败了，于是对一般的方法都丧失了信心。最后，在笔者指导下，他开始对大自然之“神”产生感谢之情，每次吃饭时，都要把自己吃的东西，全部供于“神”前，进行一番祈祷，然后再吃。不供“神”的东西，一概不入口。这样长期坚持实行，终于获得了完全的成功。他不仅成了一位模范的“少食健康法”的实行者，而且身体也恢复了健康。
因此，笔者深刻地体会到，为了取得少食健康法的成功，十分有必要使医学和宗教相结合。许多在寺院修行的佛家弟子，在每次进餐的时候，都要合掌齐念“五观偈”，以深表对大自然和饮食物的感谢。如果我们也能在吃饭之前，全家合掌，齐念“五观偈”，然后再吃饭，就不愁达不到“少食健康法”的目的。
下面介绍一下“五观偈”的具体内容，供实行少食健康法的人参考。
五观偈：
1、        知其功德之大，思其来之不易
这就是说，在我们吃饭的时候，首先要知道这些饭菜是用许许多多人的辛勤劳动换来的，因此，要对这些辛苦的人们表示衷心的感谢。同时，还要懂得，我们所吃的动物、植物等，都是从大自然的阳光、空气、土壤和水中汲取营养生长而成的，因此，我们也必须对自然的恩惠表示谢意。
2、        思自己之德行，定饮食之多少
这就是说，当我们吃饭的时候，要很好地反省自己对社会尽了多少应该尽的职责，是否具有接受这些食物的资格。
3、        贪美味，嫌粗淡，天理难容
这就是说，我们在吃饭之时，往往有贪欲、牢骚、发怒等不良行为。即见到美味佳肴时，就贪心不止，吃个没完，而见到粗茶淡饭时，就满腹牢骚，甚至大发雷霆。这样的不良行为，是使我们陷入地狱，沦为饿鬼，或变为畜生的险恶的道路，应当很好地进行反省。
4、        饮食是养生防病的真正良药
这就是说，我们在吃饭的时候，要知道自己所吃的饮食，不论是否甘美可口，都是为了解饥消渴、养生防病。这样就不会发生贪心、牢骚、发怒等不良的行为。
5、        为实现崇高理想而进餐
这就是说，我们吃饭的最终目的，是为了实现自己的崇高的理想（即佛教所谓的修成正果），而决不是为了饭碗而吃饭。
以上就是佛门弟子常念的“五观偈”的具体内容，或许对您实行少食有所帮助。
另外，还有许多患者为实行正确的饮食生活，想改掉自己偏嗜甜食“豆包、饼干、糕饼、西式点心等）的毛病，但是，由于意志薄弱，屡遭失败。一次次发誓“不吃甜食”，而结果却适得其反。它们往往在刚刚戒掉甜点心的时候，感到非常受束缚，思想斗争激烈，想吃又不敢吃，不敢吃又想吃。最后，还是本能的强烈食欲，战胜了控制食欲的理智，把手伸向了美味可口的蛋糕等食物。
如此看来，对于意志薄弱的人来说，那些简单的束缚自己的誓言，是无济于事的。然而，如果这些人能像佛教信徒那样诚心诚意地进行祈祷，就可能顺利地闯过难关。
佛教的信徒们，每当自己的脑海中浮现出想吃的东西是，总是不停地念“南无阿弥陀佛”，于是，自己头脑中出现的食物，就“储存”到阿弥陀如来佛祖那里去了。而且，经常这样祈祷，使他们得以严格地遵守教规戒律。教规中允许吃的东西，他们就吃；不允许吃的东西，他们就坚决不吃，认为那些食物与自己无缘。也就是说，他们已经完全超脱自我，一切行为都能顺从“佛祖”的意志，所以，什么困难都能克服。
如果普通的人也能这样去做，就能很容易地改正一切不良习惯，根本不需要用任何誓言来束缚自己。在笔者所熟悉的人中，就有这样完全超脱的人，他们完全按照“神”和“佛”的意志，过着普通人无可比拟的幸福生活。
因此，笔者深深感到，对于意志薄弱的凡人来说，为控制贪婪的食欲，戒掉偏嗜甜食的不良习惯，进行这样的祈祷，是非常必要的。
而且，笔者确信，将来，现代医学一定会证明少食是健康长寿的秘诀。到那时，人们都会产生实行少食健康法的要求。然而，其中大多数的人，要想真正闯过“少食”这一难关，除靠祈祷之力的巨大援助外，恐怕没有其他道路可走。
为实行少食健康法而进行祈祷，具有两方面的含意：
首先，对于奉献出宝贵生命的动物和植物（鱼、鸡蛋、大米等），要表示感谢之情。而且，衷心祈祷那些为我们牺牲的动物和植物能够成为大慈大悲的“佛祖”。
第二，祈求“神”和“佛”的帮助，使自己克服意志薄弱和贪欲的毛病，顺利地走上少食健康的道路。
这样的宗教与饮食养生（医学）相结合，就是所谓的“医宗一体”，对于实现自己的理想，达到健康长寿的目的具有重要的意义。
七、实行少食健康法应循序渐进
虽说少食是健康长寿的秘诀，但是，如果操之过急，不恰当地实行严格的少食，就会导致失败，因此，开始实行的时候，一定要谨慎从事。
当然，也有特殊的情况。如因胃溃疡而剧烈腹痛时，就必须立即实行严格的少食疗法；哮喘急剧发作，病人苦不堪忍时，也必须实行严格的少食。如果在这样的情况下，仍然优柔寡断，慢慢腾腾，就会造成不良的后果。
在严重的哮喘发作时，服用氢氧化镁等缓泻药，将肠中停聚的宿便一扫而光，同时，实行严格的少食疗法，每天仅喝一些糙米米汤，这样，几乎所有的哮喘，都能很快好转。其后，如果能继续实行严格的少食疗法，胃肠的功能会得到根本的改善，从而有效地预防哮喘的发作。
如果能在哮喘一发作时，就实行这样的饮食养生法，那么，就不必要服用副作严重的药物，可省去许多麻烦。而且，哮喘也要以迅速得到治愈，不至于转为慢性疾病。
可见，在某种情况下，由于疾病的种类和病情的需要，不立即实行严格的少食疗法是不行的。
但是，对于一般的人（如因肥胖而血压偏高，近来经常感到身体疲乏，工作没有耐力的人；或者是经常感冒，咽喉疼痛，体温虽然偏高，但还能坚持工作的人），为了达到健康长寿的目的，在实行少食健康法时，就不必要过于急躁。
我们应当知道，体质的改善和慢性疾病的痊愈，不是一朝一夕能达到的事情，它需要有一个逐渐变化的过程，也就是说，需要有一定的时间。实施任何健康方法，都应当遵循这一规律，不能操之过急，而应当一步一步循序渐进。
对于这些人来说，少食的道路是非常漫长的，不是一个月、二个月，也是不一年、二年，而是五年、十年，甚至一辈子。这条道路，犹如一条崎岖不平的山路，需要通过长期不懈的努力，逐步攀登，才能达到理想的顶峰。因此，人们必须具有长期攀登的思想，要像乌龟那样，扎扎实实，持之以恒，缓慢前进。为要像兔子那样，跑一阵，睡一阵，忽冷忽热。
具体地说，就是应当每半年或一年，减少原来饮食量的二十分之一或十分之一左右。这样逐渐而缓慢地减少饮食量，就基本上不会引起精神上的烦恼，身体也能很地适应，一般的人都可以顺利地实行。
当然，是否能真正长期坚持下去，还要看您是否具有坚忍不拔的毅力。

单子

第三章        少食的功效
少食具有保健防病和延年益寿等多方面的功效，下面分别加以介绍。
一、        少食具有“四爱”
少食是一种仁爱与慈悲的行为，它除了表现为尽量地不伤害鸡蛋、鱼、大米等动、植物的生命以外，还具有多方面的好处，如保护肠道正常菌丛、维持组织细胞的旺盛功能、解救缺乏食物的灾民和节约生活费用等。这些好处，概括起来，可称为“四爱”。
1、保护肠道正常菌丛
少食能创造适合肠道正常菌丛健全生长的环境，有利人体健康。
正常情况下，在我们人类的肠道内，生存着100多种细菌，总数量达到100兆以上。各种细菌，都有一定的数量，相互之间保持着一定的比例。它们与人体共存共荣，关系极为密切，对维持人体健康具有十分重要的作用。例如，正常的肠道菌丛，能合成人体必要的某些维生素、无机盐等营养物质，供人体所用；抑制从外界侵入肠道的致病微生物的生长繁殖，使胃肠功能保持正常。
这些肠道细菌的种类和数量，容易随着肠道的环境变化而变化。虽然影响肠道环境的原因很多，但最主要的还是受我们日常包含的质和量的影响。如果我们长期过食、饱食，肠道内积存的食物发生腐败，产生大量的有害物质，使肠道环境变得不利于正常的细菌生存，那么，就会使一些有害的细菌大量繁殖，从而导致各种疾病的发生。与此相反，如果我们平时注意节制饮食，就可以经常保持有利于正常菌丛生长的肠道环境。因此可以说，少食对于肠道众多的正常菌丛来说，是一种充满仁爱和慈悲的行为。对于这一点，人们一定要有足够的认识。为了保护正常的肠道菌丛，为了达到健康长寿的目的，希望人们一定要在日常生活中坚持少食的原则，克服饱食、过食的毛病。
2、维持组织细胞的旺盛功能
少食不仅可创造良好的肠道环境，保护肠道的正常菌丛，而且，通过少食，可减轻脏腑负担，净化血液，使60兆人体细胞充满生机，保持旺盛的功能。
因为平常如果过于饱食，体内摄取营养物质过剩，会对脏腑器官造成额外负担。如胃、肠、肝脏、肾脏等脏器，除了完成正常的消化、吸收、加工、解毒、排泄等工作量外，还必须额外地处理那些剩余的营养，久而久之，必须造成这些器官过度疲劳，功能迅速衰退，使本来应有的旺盛活力难以发挥。可见营养过剩反而使脏腑功能减退，这就是物极必反的道理。
另外，由于摄取的营养物质过剩，产生的代谢废物也必然增多。身体难以及时将这些废物加以解毒或排泄，导致全身血液污浊，使组织细胞受到毒害，生命活力随之降低。因此说，过食是对60兆人体细胞的严重残害行为。
与此相反，如果注意节制饮食，不仅能减轻脏腑负担，使其功能得到改善，而且，也不会造成营养过剩，可以使血液得以清洁净化，组织细胞免受毒害之苦。这样，60兆人体细胞的活力就会大大增强，也就是我们整个人体就会充满生机。可见，少食对于人体脏腑和组织细胞来说，也是一种伟大的“仁爱”行为。
3、解救缺乏食物的难民
少食不仅对自身健康有益，而且，通过少食而节约粮食，还可以救济世界各地大量的面临饥饿的灾民。
当前，在非洲、印度等地，有数千万乃至数亿的人，因粮食严重不足而受到饥饿的威胁。虽然报纸上经常有这样的报道，电视中也经常播放难民们在饥饿中痛苦挣扎的情景，但是，至今仍没有使出真正解决的办法。
同样是人类，同样生活在一个星球上，但命运却截然相反。一部分人因营养过剩而疾病不断增多，而另一部分人则因饥饿而失去生命。这是多么不公平的世界。我们无论如何必须努力，尽快地从根本上解决这样不平等的现象。
然而，解决这一问题确实非同小可。目前，唯一切实可行的有效办法，只能是富裕的人们伸出援助之手，捐献一粥一饭，以救济难民。而且，现在也确实已经有一些宗教团体发起了赈灾运动，为灾民募捐了一定的粮食与钱财。但是，其募捐数量与灾民的需要相比，犹如杯水车薪，还差得很远。因此，仍然有必要向人们大声疾呼，把这一运动进一步扩大。
如果我们每个饱食的人，原来每顿吃两碗饭，而现在改为每顿吃一碗半，把节约下来的半碗饭，援助给那些可怜的难民，该是多么美好的充满友爱的行为啊！而且，人们把两碗饭减少为一碗半，也可以改掉长期饱食的毛病，达到恢复健康的目的。如此两全其美的事情，何乐而不为呢？
4、节约生活费用
通过实行少食健康法，还可以大大地节约生活费用，缓解家庭和国家的经济紧张状况，甚至可以使家庭和国家很快富裕起来。
现在，如果1.2亿的日本国民中，有1亿人废除早餐，那么，节约的经费是相当可观的。根据目前人们的生活水平估计，平均每人每天的早餐费用约为352日元，那么，1亿人一天废除早餐就可节约352亿日元，一年废除早餐，就可节约128000亿日元。
而自去年以来，国家为了增加财政收入，向国民征收消费税，引起多数国民的强烈不满，已成为一个严重的社会问题。实际上每年征收的消费税总金额，最多也不过40000亿日元左右，也就是还不足废除早餐节约的128000亿日元的三分之一。
我们如果把废除早餐而节约的费用，用于国民的福利事业，那么，日本就必定会成为世界第一的福利国家。
以上，我们简要列举了少食的四大好处，也就是“四爱”行为。当然，其仁爱所至，远不止于此。只是由于篇幅所限，就不一一赘述了。
总之，少食是仁爱与慈悲的具体表现，也是健康长寿的根本。
二、空腹饥饿时体内除旧废物排泄加速
实行断食或少食疗法，腹中空虚而饥饿时，身体的排泄功能会明显增强。因此可以说，笔者长期研究的断食和少食疗法，就是以排泄体内废物为主要特征的一种治疗方法。
通过断食疗法，能使长期停滞蓄积于体内的陈旧废物彻底排出，全身的血液得到净化。例如，平时随着饮食进入我们体内的农药和有害食品添加物等，其中有一部分，往往不能及时地排出体外，而停滞蓄积于体内。特别是农药中的有机氯制剂，如六六六、滴滴涕等，一旦进入体内，就会长期沉着停滞于脂肪组织内，很难排出体外。尽管如此，如果实行断食疗法，这些停滞蓄积于体内的农药和有害食品添加物等，也会迅速地排出体外。
为了了解断食过程中体内蓄积的六六六的排泄情况，在1973年，笔者曾经与神户大学公共卫生学教授真喜多村先生合作，进行了这方面的研究。其方法是，以来本院实行断食疗法的患者为对象，分别采集其断食前、断食中、断食后的血液和尿液，测定其中β—六六六含量的变化情况。结果确实证明，通过断食疗法，β—六六六的排泄量明显增多。
当然，人体在空腹饥饿时，排泄功能增强，不仅仅限于排泄农药，其他各种陈旧废物都可以迅速排出体外，使血液得到净化。因此说，断食疗法是最有效的排泄体内陈旧废物的方法。而实行少食的人，在饥饿时，排泄功能同样也可增强。
笔者把通过断食或少食而使体内废物排泄的方法，称为“负营养”。这样的“负营养”，对于保证人类的健康，具有极为重要的意义。
1、要重视“负营养”的研究
一谈到营养学研究，人们往往只重视摄取和增加营养，即所谓“正营养”。现代营养学的书籍中，几乎没有例外，都是强调如何摄取足够的营养。如认为吃鸡蛋可以摄取大量蛋白质，大豆是优质的植物性蛋白，而且含有优质的不饱和脂肪酸，海藻类食物中含有丰富的钙、铁、碘等重要的矿物质。这些全都是所谓的“正营养学”的研究。在现代营养学看来，只要人们摄取充足而平衡的膳食，就可以保证身体健康。有的营养学家，甚至劝人们一天吃30种食品，认为这样就不会造成营养缺乏。
可见，现代营养学研究，几乎都是把重点放在增加营养上。这种“正营养学”的形成，是与人类长期受饥饿威胁的历史背景分不开的。由于在漫长的历史中，人类一直受到饥饿的困扰，营养缺乏严重地威胁着人类的健康和生命。因此，营养学家们不得不把研究重点放在解决营养缺乏问题上。这在当时来说，确实具有重要的意义，同样可以看作是一种仁爱和慈悲的行为。
但是，从目前的实际情况来看，仅仅注意摄取和增加营养，不注意体内营养物质的消费和废物的排泄，是远远不够的，也可以说是十分片面的。
正确地说，如果摄入体内的营养物质为100%，那么，经过新陈代谢，必然产生相应量的代谢废物。而这些代谢废物，也必须100%地排出体外，才能保持物质代谢平衡，维持身体健康。然而，非常遗憾的是，人们至今还没有对这一问题引起重视。
这种只重视“入”而不重视“出”的现象，不仅仅局限于营养学方面，在其他方面，也广泛存在。如在社会生活中，许多人只知道要求自己的权利，而不愿意尽自己应尽的义务（布施、奉献、服务等）。在这些人看来，争取到的权利越多越好，所尽的义务越少越好。但是，从事物发展的客观规律来看，这些认识和做法都是极端错误的。合乎客观规律的做法应当是，如果获取100%的话，那么，付出的也必须是100%。甚至在许多情况下，“付出”比“获取”还要重要，还要优先，就是说，必须先付出，然后才能获取。
如我们日常乘电车和电梯等，就是这样，必须遵循先下后上、先出后入的规律，让里面的人全部出来后，外面等待的人才能按顺序进入。如果里面的人不出来，外面的人硬挤进去，就会把电车或电梯挤坏。
所谓“负营养”，就是首先使体内的陈旧废物全部排出，然后再逐渐摄取新的营养。这一顺序是符合自然规律的。因此，从现在起，我们应当重视和加强对“负营养”的研究。
2、断食疗法治疗慢性荨麻疹的启示
在临床诊疗中，经常会见到这样的现象，有些人在实行断食疗法过程中，往往在颜面和胸背等处出现一些像荨麻疹一样的疹子，笔者将其称为“断食疹”。这些“断食疹”，正是由于通过断食疗法，使体内排泄陈旧废物的功能增强，于是，陈旧的废物开始从皮肤向外排泄而造成的。而且，这些“断食疹”的出现，只是暂时性的，在断食疗法结束后，就会很快全部消退。
通过这一现象，笔者更加确信，断食或少食疗法是促使体内陈旧废物加速排泄怕妙法。后来，笔者利用这一原理，在临床上治疗慢性荨麻疹，取得了十分可喜的成果。下面就是两个具体的例子。
病例一：
患者（O），31岁，家庭主妇。她从4年前，患荨麻疹，反复不愈，甚至到东京几家有名的大学附属医院求治，也毫无成效。医院大夫对她说：“你的病恐怕终生难愈，只能经常服些药物，减轻点症状而已。”因此，患者非常悲观失望。
后来，患者在本院反复实行断食疗法后，顽固性的荨麻疹终于消失，身体恢复了健康。
这位患者，在第一次实行断食过程中，全身出现大量的荨麻疹，奇痒难忍，夜间一点也不能入睡。这就是断食反应症状，说明断食使人体免疫功能变得活跃起来。皮疹的增多，也是其表现之一。即使一般老百姓，也认为出现皮疹是“毒素”外泄的表现。
大约经过两周时间后，又开始实行第二次断食疗法。在第二次断食过程中，又使刚刚减少的荨麻疹增多起来。但在断食疗法结束而实行恢复期饮食后，皮疹也迅速地减少了。
又经过3周后，开始第三次断食疗法。这次断食中，虽然荨麻疹再度增多，但与前两次相比，有所减少。而且，令人惊奇的是，第三次断食疗法结束而实行恢复期饮食后，荨麻疹症状比平时明显减轻。患者由此看到了荨麻疹痊愈的曙光，更加坚定了实行断食疗法的决心。
后来，又相继实行了数次断食疗法。断食过程中的反应症状，一次比一次减轻。第七次断食时，荨麻疹不再出现了。这大概是由于体内的毒素已经被彻底清除的缘故。第八次断食时，任何断食反应都没有发生，患者感到异常的轻松。从此以后，患者的顽固性荨麻疹彻底痊愈了。
病例二：
患者（F）是一位高中三年级女学生，为反复不愈的荨麻疹而苦恼。去年冬天，来本院实行断食疗法。开始实行时，断食反应非常严重，荨麻疹也明显增多，患者一度对断食疗法产生怀疑，信心不足。但是，随着断食次数的增加，反应症状也逐渐减弱，荨麻疹也一次比一次减少，最后终于彻底消失。
今年暑假期间，这位女学生同她母亲一起来本院，十分高兴地说：自从实行断食疗法后，顽固的荨麻疹再没有复发。即使在炎热的夏天晒太阳，也不用担心了。
从以上两个病例可以看出，断食过程中，身体排泄毒素的功能确实得到了显著增强。与此相同，实行少食疗法，身体排泄陈旧废物的功能也会相应地增强。这也是无可置疑的。
3、关于宿便停滞问题
宿便是体内的一种陈旧废物。通过实行少食和断食疗法，同样可以促进宿便的排泄。这已经成为许多人都知道的常识。来本院住院实行断食疗法的人，大多数也都是为了这一目的。因为他们知道“宿便是万病之源”，所以，即使受点断食的辛苦，也觉得是十分必要的。
然而，这并不是说所有的人对“宿便”都有一致的看法。恰恰相反，目前，在医学界，对“宿便”仍然还存在着许多争论。不要说许多西医医生不承认宿便的存在，就是一些断食疗法指导者，也对宿便是否存在，持有怀疑。甚至对于“究竟什么是宿便”这样的问题，也还没有明确而统一的定义。因此，今后有必要对这些问题进行深入细致的科学探讨。
不过，笔者确信体内有宿便的存在，因为在临床诊疗中，经常见到“宿便”排出的现象。笔者还准备在不久的将来，把证实宿便存在的资料公表于众。
那么，究竟什么是宿便呢？笔者认为，所谓宿便，就是指在饮食量超过胃肠处理能力时，停滞淤积于肠道的肠内容物（包括食物残渣、肠道细菌等）。
而社会上一般的人认为，宿便是长期附着于肠壁上的陈旧大便，有时可停滞一年、二年，甚至更长的时间。也有不少人认为，宿便就像水管中长年淤滞结成的、影响水管畅通的水垢一般。
笔者难以同意这些观点。因为万事万物都是在不停地运动，宿便这种东西，不可能经过数年，仍然原封不动地附着于肠壁上或停滞于肠管内。
我们知道，一般情况下，肠道经常有多大一百兆的细菌存在，它们分泌的各种酶，能使食物残渣等充分发酵腐败，不断分解。虽然以前认为食物纤维是不能被人类消化道消化的物质，只能原封不动地排出体外，但是，最近的研究也已经证实，即使食物纤维，也可以被肠道的厌氧性细菌分解，成为醋酸、酪酸、丙酸等短链脂肪酸而被吸收，作为能量供人体利用。因此，所谓的食物残渣在肠壁上附着一二年而不被排泄的说法，是令人难以置信的。
另外，认为宿便像水管中附着的水垢一样，也是不恰当的。因为肠黏膜的上皮细胞的新陈代谢非常迅速，一般来说，约3天左右，旧的上皮细胞就要脱落，而被新的上皮细胞所代替，所以，宿便决不可能像水垢附着于水管那样固定于肠黏膜上。无怪乎许多医学专家用纤维肠镜观察肠道，结果都说看不到肠壁上附着宿便的情况。因此，他们对前人关于宿便存在的说法产生怀疑，也是很自然的。
笔者虽然确信宿便的存在是毫无疑义的事实，但是，并不认为宿便多年附着于肠壁之上，而只是认为它是较近时期停滞淤积的东西。
那么，造成宿便停滞的原因是什么呢？笔者认为，主要有以下几个方面：
（1）长期饱食
在现实生活中，大多数的人都受本能的强烈的食欲的驱使，在吃饭的时候，往往是吃饱了还不舍得放下筷子，几乎每天的饮食量，都超过自己胃肠所具有的处理食物（消化、吸收、排泄等）的能力。这样一天、两天，还问题不大，那么，日久天长，究竟会引起怎样的后果呢？
现在，让我们以高速公路上的交通阻塞为例，来加以说明。
例如，有一条调整公路，其通行量为每分钟100辆汽车。一般情况下，如果在每分钟内，驶入的汽车不超过100辆，那么，就可以全部顺利地通过，不至于发生交通阻塞。但是，如果每分钟内驶入的车辆增多，达到150辆，那么，就会有50辆车难以通过。这样，时间一长，便造成严重的交通阻塞。高速公路也会变成低速公路，甚至根本无法通行。
在这样的情况下，要使高速公路恢复正常运行，就只能暂时禁止其他车辆继续驶入，或者在一定时间内，严格限制驶入量，以便使原来道路上停滞阻塞的车辆逐渐得到疏散。
大概一般的人遇到这样的交通阻塞情况时，都会按照上述的交通规则，顺利地加以解决。但是，如果是在我们体内发生类似的现象，绝大多数的人却不能很好地处理。
为了防止饱食、过食造成宿便停滞淤积，最重要就是首先要知道自己的胃肠处理能力。然而，非常遗憾的是，大部分人都达不到这一点。因此，造成病人不断增多是很自然的事。
此外，更为困难的是，不少人即使知道自己胃肠的处理能力，但由于意志薄弱，控制不了本能的贪婪的食欲，很难在吃到恰到好的时候，放下筷子。特别是经受不住平时最喜爱的食物的诱惑。有的人，知道昨天晚上吃点心多了，夜里肚子十分难受，怎么也睡不着，还尽做恶梦，所以，心里想今天必须加以控制食量，但是，一听说邻居老大娘送来了自己特别喜欢吃的大福饼（一种豆馅年糕），就馋得要命，直流口水，结果理智失去了控制，一下子又吃了3个。
每天这样周而复始地饱食、过食，大大超过了自己胃肠的处理能力，使胃肠难以处理的食物残渣等，停滞淤积于肠道，形成所谓的“宿便”。这样的“宿便”，就好像阻塞于高速公路上的汽车一样。
然而，人类的肠子，又与高速道路截然不同。高速道路是固定不变的，决不会因汽车量增多而变宽加长。而人类的肠子，为了容纳停滞淤积的食物残渣等，能在一定范围内膨胀伸展。
肠壁发生膨胀，向外鼓出，可形成“憩室”，影响肠内容物的顺利通过。而且，肠管伸长，会发生松驰下垂或扭转现象。腹腔为了固定松驰下垂的肠管，又可引起肠粘连，致使肠腔出现不同程度的狭窄，肠内容物更难通过，“宿便”淤积越来越多。
这些停滞淤积的宿便又不断地被肠内微生物分解而腐败发酵，产生许多有害气体、毒素和使人体过敏的物质，易引起过敏性疾患，如特异反应性皮炎、支气管哮喘等。
过于膨胀的肠管，难以正常蠕动，就会出现东洋医学所说的“肠麻痹”。这种所谓的“肠麻痹”严重时，肠管蠕动迟钝，大便不通，虚恭减少，难以将肠内容物（宿便、气体等）及时排出体外，会使人们感到腹胀难忍。这时，有的人认为食物纤维有助于通便，就大量吃生菜、水果、甘薯、大豆等，结果，不仅不能使大便通畅，反而使腹胀更加严重。
这是因为生菜、水果等食物中，含有大量的发酵物质，这些物质在肠管内发酵，会产生大量的气体。如果肠蠕动正常，能使这些气体顺利地向下运行，排出体外，就不至于引起腹胀等问题。但是，“肠麻痹”严重的人，由于肠蠕动迟钝，不能使这些气体顺利地排出，必然加重腹胀。
而且，这些气体从肠壁吸入血，还会引起头晕、头痛等不适症状。还有，脑卒中、心肌梗死、支气管哮喘等疾病的发作，也与这样的肠内容物的腐败、发酵有密切关系。因此，如果说“肠麻痹”是万病之源，一点也不过分。关于这个问题，以后再详细论述。
可见，人们如果只知道食物纤维有利于通便，而不知道“肠麻痹”时，肠蠕动迟钝，排泄功能大大减弱，还一个劲地吃生菜、水果、甘薯等，就必然要受到应有的“惩罚”。
要想恢复胃肠的正常蠕动功能，使宿便及时排出，最好的方法就是实行断食或少食疗法。这就好像高速公路发生阻塞时，实行暂时的禁止通行或严格的限制通行措施一样。但是，尽管如此，彻底恢复胃肠的功能，却不像解决交通阻塞那样容易。因为长期的饱食、过食，使整个肠管发生膨胀、延长、变形、粘连、狭窄等变化，即使通过一二次断食，使宿便暂时排泄，腹胀等症状得以减轻，但决不是肠管已经恢复了正常，更不是疾病彻底痊愈。对于这一点，人们一定要充分认识。
例如，在临床上经常可以见到，支气管哮喘患者，实行断食疗法，使宿便排出，哮喘症状可迅速缓解，但是，断食结束后，稍微增加饮食量，便会立刻引起复发。这就说明肠管变形、粘连等状况，还远远没有恢复正常。如果肠管完全恢复正常，支气管哮喘也就彻底痊愈了。
因此，即使在断食疗法结束后，也有必要长期坚持少食疗法。因为长期坚持少食疗法，也可使宿便排出，进而使饱食、过食引起的肠管异常逐渐得到恢复。
（2）胃肠功能减弱
有的人虽然原来胃肠功能良好，大便通调，肠内没有宿便停滞，但是，以后由于某此原因，造成胃肠功能减弱，使其处理饮食物的能力降低，不要说还保持原来的饮食量，就是饮食比原来减少，只吃以前饮食量的七成，也可引起宿便停滞。
这就像高速公路在正常情况下，每分钟驶入100辆汽车，不会发生交通阻塞现象。但是，由于突然发生交通事故，一条车道不能使用，其通行量急剧下降，每分钟只能通过60辆汽车。这时，如果每分钟驶入的车辆，不限制在60辆以下，就会引起交通阻塞。
造成胃肠功能下降的原因很多。如人们过度的思虑、忧愁和受到巨大的精神刺激时，会使食欲骤然减退。而这种食欲骤减，实际上就是胃肠功能下降，处理饮食的能力减退的标志。因此，在这样的情况下，就应该相应地减少饮食量，不要继续给功能减退的胃肠造成负担。如果不是这样，而是认为不增加营养就会引起身体更加虚弱，仍然吃原来的食量，或虽然有所减少，但还是远远超胃肠的处理能力，就必然会造成宿命停滞淤积。
另外，因此长期严重的失眠、运动不足、体内缺乏水分或盐分等原因，也会导致胃肠处理能力减弱。这样的情况下，也必须注意相应地减少食量，否则，同样会引起宿便停滞。
一般来说，大多数的健康法都具有增强胃肠功能的效果。如我们通过慢跑或散步等活动，增加运动量，往往会感到肚子饥饿，饭量增加。这就是通过运动，胃肠功能增强的标志。健康体操、瑜珈功等，也同样具有这样的效果。因此，经常积极地参加各种运动，使胃肠功能增强，对促进身体健康是极为重要的。
然而，在人的一生中，即使经常参加运动，也难免由于种种原因，导致胃肠功能下降，使其处理食物的能力骤减。遇到这样的情况，立刻控制饮食量，减轻胃肠负担，不使宿便停滞，也不失为明智的健康法。
4、饱食引起宿便的实例
前面谈到长期饱食，饮食量超过自己胃肠的处理能力，会造成宿便停滞淤积。现将笔者在临床上见到的实例介绍如下：
（1）便秘两个月的H患者
社会上有不少人似乎认为，解大便就像机器压面条一样，只要把食物填进去，大便就自然会痛快地拉出来。因此，他们经常放开肚子，足吃饱喝。特别是青少年中，有这种认识和行为的人相当多。
这种认识和做法是十分错误的。人类的胃肠，不可能像压面机那样，放进去多少面，就会压出多少面条来。每个人胃肠处理食物的能力都有一定的限度，如果无视这一特点，经常饱食、过食，必然会因宿便停滞而导致严重的便秘，甚至引起各种各样的疾病。因此可以说，放开肚子足吃饱喝，轻视动、植物的“生命”，大自然是不会允许的。饱食引起的便秘和其他各种疾病，就是大自然对其提出的严重警告。
然而，现在确实有些年轻人，非常无知，他们受强烈的食欲本能的驱使，经常无理地大食、饱食，饮食的量大得惊人。H患者就是一个典型的例子。
H患者是一位23岁的年轻女职员，因患严重的便秘，极为痛苦，于1989年8月，来本院就诊。
询问病情得知，患者已经有两个月大便不通。对此，笔者感到十分吃惊。以前诊疗的便秘患者中，即使严重者，最多也不过一周或者十天左右不大便。而像这样两个月不大便的，还真是特别。
患者近二三天来，病情急剧加重，腹部胀满难忍，吃进去的食物，过不了多大一会儿，就吐了出来。即使服用泻药，大便也不往下行，食物照样往外吐。试用灌肠的方法，也只是拉出一些液体，迫切需要解决的大便却一点儿也排不出。
那么，这位患者为什么会发生如此严重的便秘呢？究其根本原因，还是由于长期无理地饱食的结果。
这位年轻女职员，平时饮食内容和饮食量非常特殊。下面仅介绍其某休假日一天的饮食内容，就可见一斑。
早餐（上午9时）：佐餐面包1200克，牛奶1升。
午餐（中午12时）：饺子800克，可口可乐750毫升。
午后（下午2时）：巧克力（500克1袋）3袋。
晚餐（下午6时）：寿司（日本特有点心）200克，面包600克，可口可乐750毫升，方便面2袋（200克）。
夜餐（夜间11时）：雪糕10支，快餐点心两袋200克。
大家看了这样一天的饮食内容，一定都会感到吃惊。仅早餐的热量，就达11297千焦耳，特别是午后2时吃的巧克力，更是惊人，一次竟然能吃下1500克，热量达33472千焦耳左右，这是笔者无论如何也难以想象的分量。我想如果自己一次吃下这么多的巧克力，定会难受得死去活来。总之，这样无理的饮食，引起大量宿便停滞淤积，进而发生严重的便秘，是很自然的事情。
这位患者住入本院以后，实行断食疗法和以糙米为主的少食疗法，使便秘完全治愈。出院前几天，每天都解3—4次大便。
住院期间，对患者实行断食疗法3次，每次10天。在断食过程中，几乎每天都排出大量的宿便，连患者本人都感到十分吃惊。
为了防止以后再次发生这样的便秘，出院时，笔者特意嘱咐其要格外注意，改掉饱食的毛病。患者本人也许是深受便秘之苦的原因，认真地进行了了反省，出院以后，一直坚持实行以糙米为主的少食法。因此，大便情况比以前大为好转，几乎每天都有两次痛快的大便。而且，身体状况得到明显改善，能精力充沛地工作，再也不像以前那样感到疲倦乏力了。
（2）2个月增加20公斤体重的A患者
A患者是一位20岁的女大学，从小就为特异反应性皮炎而苦恼，经过各种各样的治疗，都难以痊愈，只好于1989年来本院求治。在80天住院期间，实行断食疗法3次（5天、7天、10天）。断食间隔期间，也坚持少食疗法，每天仅吃糙米150克、豆腐400克、生菜泥（数种混合）150克、芝麻20克。一日摄取的总热量为3975千焦耳左右。
经过80天的住院治疗，患者以前顽固的全身性特异反应皮炎彻底痊愈。皮疹消失，再也不瘙痒了，夜间可以安然入睡。患者好像终于从绝望中解脱出来，对自己的前途充满了希望，非常高兴地出院了。
但是，回家以后，由于思想上麻痹大意，不注意节制饮食，导致了前功尽弃。
刚刚出院后的一段时间内，患者在家里还能实行以糙米为主的少食健康法，但是，没过多久，看到家里人吃鸡鸭鱼肉和甜的点心，就馋得直流口水，终于控制不住自己强烈的食欲，也吃了起来。这样，一次开了戒，食欲就像决了堤的洪水，泛滥成灾，难以收拾。在一日三餐以外，她还经常到附近的超级市场，买回各种各样的点心、面包等，每天夜间都要饱食一肚。
患者身高161厘米，出院时的体重为43公斤，因此可以说，患者出院时是一位体型偏瘦的姑娘。但是，出院后，由于经常饱食，特别是每天晚上加吃点心，使体重急速增加，仅仅两个多月，就增加了20公斤，达到了63公斤。
即使这样，患者仍然不改夜间加餐的恶习。每天晚餐后二、三小时，就吃点心、面包等甜食。有时一次能吃1200克佐餐面包，还要把一瓶果酱全部夹上。这样的夜食、饱食，哪有不发胖的道理。
随着体重的增加，患者的身体状况也迅速变差，通过断食和少食疗法而好不容易治愈的特异反应性皮炎，又重新发作了。而且，还出现多种不适症状，经常感到头晕、头重，全身疲乏无力，腹部胀满不舒，大便秘结不通，学习缺乏耐力等。这些症状越来越重，患者终于感到情况不妙，于是又来本院诊治。
患者这次入院时，与上次出院时相比，胖得简直让人难以相认，就像换了一个人，而且，整个面部潮红肿胀，满布皮疹。因此，笔者立即让其实行以糙米为主的少食疗法，随后又实行改革了断食疗法。在实行7天的断食疗法过程中，患者每天都排出大量的宿便。
毫无疑问，这样的宿便停滞淤积，同样也是由于第一次出院后每天的夜食、饱食造成的。虽说这位女学生第一次出院后，每天早上还服用缓泻药物，大便经常保持一日两次，多的时候，一日三次，但仍然没有防止宿便的停滞。
由此可见，我们必须清楚地认识到，如果经常饱食、过食的话，即使每天有大便排出，也难免造成大量的宿便停滞。
（3）大学生俱乐部里的荒唐饮食生活
M君是一位22岁的大学生，爱好体育运动，是大学生橄榄球俱乐部的成员。他自幼身体非常结实，从来没患过什么大病。但是，在他参加橄榄球俱乐部第3年的春天，却经常感到疲乏无力，到附近的医院一检查，才发现患有脂肪肝。患者非常害怕，急于求治。他父亲素来对笔者十分信任，于是赶忙带他来本院就诊。
初诊时，见患者身材高大魁梧，身高173厘米，体重94公斤，可谓一位彪形大汉。然而，患者自己却说全身倦怠，干活毫无耐力，每天早上都困乏得难以起床。笔者起初感到纳闷，详细许多询问了他以前的饮食情况，才得知原委。
患者说，“这一年多来，在橄榄球俱乐部里，每次参加激烈的运动以后，就立即大量地喝甘甜清凉的饮料。然后，又和朋友一起，到附近的快餐店，将方便面、点心等食品，饱饱地吃上一肚。即使这样，晚上回到宿舍后，仍然要吃正顿的晚餐。另外，在睡觉以前，还要吃夹馅面包、西式点心、奶油花生米等，直到肚子里装不下为止”。
毫不奇怪，长期坚持这样荒唐的饮食习惯，必然导致脂肪肝的发生。笔者严肃地对患者说：“如果不尽快改变这些不良饮食习惯，将会使身体越来越差，最后变成一个废人”。患者也深深地理解这一点，于是决定住院治疗。
住院后，笔者让他实行以糙米为主的少食疗法，并实行断食疗法两次（5天、7天）。在断食过程中，患者也是每天排出大量的宿便。
这位大学生，以前每天排便都很规律，从来没有大便秘结现象。可见，即使每天大便通调的人，也可能有大量的宿便停滞。这种宿便，也是由于每天饱食、过食，超出了自己胃肠处理能力所致。
进而询问这位大学生，得知像这样的荒唐的饮食生活习惯，不仅仅是他一个人，整个俱乐部的同学，基本上都是大同小异。甚至可以说，这种荒唐的饮食习惯，在整个大学生中，是一种相当普遍现象。
因此，这一问题不能不引起人们严重的忧虑。现在的年轻人，长期坚持这样荒唐的饮食生活，将来的命运究竟会怎样呢？
5、宿便为万病之源
人们往往在年轻的时候，不知道节食的重要性，一味放任自己本能的食欲，经常美食、饱食，养成不良的饮食习惯，久而久之，引起各种各样的疾病。结果，使健康长寿地希望化为泡影，只好在人生的中途离开人世。
而且，一般的人，往往不到发生疾病而实际尝爱痛苦的时候，是不会对自己的错误的饮食生活习惯进行反省并加以认真改正的。
长期的美食、饱食，不仅危害健康，缩短寿命，而且，会给自己的前途和命运蒙上阴影。也就是说，过食造成肠道宿便停滞淤积，可以左右我们的健康、寿命和命运。因此，即使说“宿便为万病之源”，一点也不过分。
宿便停滞，不仅可以引起胃、肠、肝脏等消化系统疾病，就是许多看起来好像与宿便停滞没有多大关系的疾病，仔细研究的话，也会发现，它们实际上还是由于宿便停滞所致。这样的病例，笔者以前见到很多。现将其中一些有意义的病例介绍如下。
（1）支气管哮喘
如果说结肠炎、肠梗阻等消化系统的疾病与肠内宿便停滞有密切的关系，大家可能容易接受。而支气管哮喘是典型的呼吸系统疾病，怎么会与宿便停滞有关呢？许多支气管哮喘患者对此表示怀疑。然而，在其实行断食疗法和以糙米为主的少食疗法后，就会对这一问题有明确的认识。
到笔者这里求治的支气管哮喘患者，大部分都是长年接受现代医学治疗而难以痊愈，又试用中医、针炙等治疗方法，也不太见效，只好把最后的希望寄托于断食疗法的患者。在对这些患者诊疗过程中，发现他们几乎都有顽固的宿便停滞，因此，可以断定其有严重的“肠麻痹”。而且，通过实行断食疗法和以糙米为主的少食疗法，许多患者都排出大量的宿便。随着宿便的排出，以前顽固的哮喘症状也逐渐减轻，最后，从长期的病痛中解脱出来，得到彻底痊愈。
肠中宿便停滞，不仅可以使植物神经功能紊乱，而且，还可以产生许多引起身体过敏的物质，即致敏物质。当然有些致敏物质，目前尚未完全认识。这些致敏物质由肠道吸收入血液后，随着血液循环，到达周身，可以引起各种各样的过敏症候。支气管哮喘就是其中之一。可见，肠内宿便停滞，不仅与支气管哮喘发作有关，而且可以说是引起支气管哮喘的罪魁祸首。
笔者在对支气管哮喘实行断食疗法过程中，发现一个极其有趣的现象，那就是每当患者将要排出宿便的时候，哮喘症状就变得更为严重。这时，如果立即地行灌肠，使肠道停滞的宿便与大量的气体一起迅速排出，哮喘症状就会很快减轻。
如此看来，哮喘的发作，正是人体将肠道停滞淤积的宿便迅速排出体外而出现的症状之一。这就不难理解“症状即疗法”的理论（“症状即疗法”是西胜造式健康法的重要理论之一。这种理论认为，在发生疾病时，出现各种相应的症状，本身就是人体战胜疾病的措施，也就是说，是一种自然治疗措施。如感冒时出现一定程度的发热，有增强人体抗御和杀灭病毒的能力；食物中毒时出现的呕吐、腹泻，有加强排泄毒物的作用。因此，在这种情况下，不可轻易地退烧、止吐、止泻）。
但是，十分遗憾的是，时至今日，许多人往往只看到症状的害处，看不到症状的益处。不仅不懂医学知识的普通人视哮喘症状如仇敌，就连某些现代医学的权威医生，也是热衷于制止哮喘症状的发作，只想着如何开发强有力有的速效止喘药物。因此，从“症状即疗法”的立场出发，笔者深深感到，人们有必要重新认识哮喘发作的真正意义。
（2）帕金森氏病
帕金森氏病也称震颤麻痹，多发于老年人，是令现代医学感到极为头疼的难治疾病之一。其症状主要表现为肌肉强直，双手搓丸样震颤，步伐缓慢，面部缺乏表情等。现代医学认为，其发病原因，是由于大脑间脑部位的纹状体、苍白球的变性所致。其治疗方法，主要是连续使用多巴胺等药物，以减轻肌肉强直和震颤，或者进行所谓的脑叶切除手术。但是，这些治法，不仅难以阻止病情的发展，而且还容易引起许多不良后果。
本院也曾收治几位现代医学久治不愈的帕金森氏病患者。通过对一些患者实行断食疗法与少食疗法，发现他们也都存在顽固性的“肠麻痹”现象。因此，可以认为，其大脑组织的变性，也是由于长期的“肠麻痹”，肠内宿便停滞淤积，有害物质不断吸收人血，对脑组织产生毒害的结果。
非常有趣的是，这样的患者，通过实行断食疗法和严格的少食疗法，使肠道宿便排出，肠蠕动功能逐渐恢复，双手震颤和步行困难等症状，也会明显减轻。
现在常来本院门诊治疗的K患者，以前也曾在本院住院，实行断食疗法。当时，通过断食，排出宿便，肠蠕动功能明显增强。每天早上起床后，总是接连不断地出虚恭，肠中大量的气体排出体外。与此同时，双手的震颤也停止，步行的姿势也得到改善。这样的情况，患者感受最深。最先听到响亮的虚恭声那天，患者还高兴地一边哈哈大笑，一边说“走路轻快多了”。
这位患者，从30多年前，上高中的时候开始，就老是大便秘结，而且越来越重，有时腹胀难忍，吃进去的东西还要从口中吐出来。这就是因为有严重的“肠麻痹”，使吃进去的食物不能顺利地向下运行，反而逆流向上的结果。同时，肠道停滞的食物残渣，在细菌的作用下，不断发发酵、腐败，产生恶臭的有害气体。这些有害气体，使肠壁吸收入血后，不断地刺激毒害脑神经，久而久之，使脑神经细胞逐渐变性，终于发展成为难治的帕金森氏病。
现代医学工作者，为弄明这种疾病的原因和寻找有效的防治措施，虽然夜以继日地刻苦研究，但非常遗憾的是，至今他们仍然只把目光盯着大脑，仅仅知道是大脑的变性，而对导致其变性的根本原因，即“肠麻痹”和宿便的存在，却视而不见，治疗上也只不过是对症治疗而已。因此，笔者认为，如果现代医学不把眼光放开，不转变其研究方向，那么，无论到什么时候，既不会发现其真正原因，也难以找到根本的治疗和预防方法。
可见，像帕金氏病这样的所谓大脑病变，看起来好像与“肠麻痹”没有什么关系，但实际上，在许多情况下，“肠麻痹”仍然是致病的根本原因。这是笔者长期进行断食和少食疗法研究和临床实践得出的结论。因此，根治帕金森氏病的方法，就是彻底地解决顽固的“肠麻痹”。但是，长时间造成的“肠麻痹”，不仅仅是胃肠功能的改变，同时往往伴有肠管的扩张、伸展、屈曲、粘连、狭窄等结构上的变化。这些结构上的变化，不可能通过一二次断食，就轻而易举地使其完全恢复，而必须在断食疗法以后，继续长期坚持严格的少食疗法，才有可能获得成功。
这里所说的严格的少食疗法，就是指饮食量不能超过自己胃肠的处理能力。具体如何实行，以后再详细说明。
（3）风湿性关节炎
风湿性关节炎也是常见的难治疾病之一。现代医学认为，这是由自身免疫反应引起的一种胶原性疾患。其临床特征为全身大关节（肩、肘、腕、膝、髋等关节）游走性疼痛，反复发作，经久不愈。虽然运用水杨酸盐等抗风湿药物和肾上腺皮激素等，能缓解疼痛，但很难达到根治的目的。
然而，笔者通过多年的临床实践，确信断食和少食疗法对于风湿性关节炎有非常良好的疗效。因此，这种风湿性关节炎的产生，也与宿便停滞有密切的关系。下面所举的病例，就是有力的证明。
T患者，是一位20岁的姑娘。7年多前，患风湿性关系到，病情逐渐加重，乃至关节疼痛，步行困难。7年来，虽然长期接受现代医学治疗，药物吃不了少，但是，疾病不仅没有痊愈，反而不断恶化，致使患者对西医治疗失去信心。
4年前，由于熟人的介绍，患者也曾一度来本院住院实行断食疗法，使症状明显减轻。但是，出院以后，无视医嘱，不是继续坚持严格的少食疗法，而是经常饱食、过食，致使已经好转的病情再度加重，关节疼痛难忍，步行十分困难。因此，只好再次来院，实行清汤断食疗法（表11、表12）70天。
表11 清汤断食饮食
1 首先将10克海带和10克干燥的香草，放入540毫升水中煎煮，待汁被充分熬出后，再把海带和香草捞去。
2 将30克酱油、30克黑砂糖或蜂蜜，加入熬出的汤汁中。
3 这就是一份清汤（约600毫升），中午和晚上，各服这样一份。
4 每日共饮用生水和柿叶茶水1—2升。
5 除上述饮食外，不吃其他任何食物。
表12 甲田医院实施的清汤断食疗法
1 废除早餐。
2 每日共饮生水和柿叶茶水1—2升。
3 午餐：饮用一份清汤（约600毫升）。
4 晚餐：饮用一份清汤（约600毫升）。
5 早晚各服缓泻药氢氧化镁20毫升（用180毫升水送服），以促进宿命排泄。
6 除以上饮食与药物外，不用其他任何饮食和药物。
7 睡平板硬床，枕半圆形的硬木枕。
8 金鱼运动：每天3次，每次2—3分钟。
9 毛细血管运动：每天3次，每次2—3分钟。
10 合掌合跖运动：每天3次，每次100遍。
11 背腹运动：每天3次，每次10分钟。
12 裸体疗法：每天3次。
13 温冷浴：每天1次（冷浴—温浴—冷浴—温浴—冷浴—温浴—冷浴—温浴—冷浴，各1分钟）。
通过70天的清汤断食疗法，患者曾十几次排出大量宿便。随着宿便的排出，关节疼痛逐渐减轻，最后，顽固性的风湿性关节炎竟彻底痊愈了。而且，断食疗法过程中，患者多次惊奇地发现，在宿便即将排出之前，关节疼痛明显加重，而在宿便排出之后，疼痛就显著减轻。可见宿便与关节疼痛的关系多么密切。
另外，还有一位风湿性关节炎患者（N患者）的情况，也可以说明这个问题。
N患者是奈良县某镇的一位议员，数年前患多发性风湿性关节炎，病情发展很快。长期接受现代医学治疗，并十分注意保养，但是一点好转的兆头都没有。病痛的折磨，使他对担任和竞选议员丧失信心。正在他考虑是否结束议员生活时，听说本院实行的断食和少食疗法对治疗风湿性关节炎有效，就抱着试一试的心情，来本院进行诊疗。
最初，笔者让他实行以糙米为主的少食疗法，同时，劝他在家里每周实行清汤断食一天。患者遵嘱而行，果然效果明显，关节疼痛大为减轻。患者感到非常吃惊，心想，即使这样简单的家庭治疗，疼痛都得到明显减轻，如果住院，接受正规的断食疗法，效果一定会更加显著。抱着这样巨大的希望，患者于1988年冬天，正式来本院住院治疗。
住院期间，顺利地实行了两次断食疗法，一次为6天，一次为7天。在实行断食疗法过程中，同样也是排出大量的宿便。随着大量宿便的排出，关节疼痛更加减轻。为了准备迫在眉睫的春季议员竞选，患者满怀信心地出院了。
这位议员在出院那天的早会上，深有感触地对全体住院患者说：“风湿性关节炎还与宿便有如此密切的关系，这是我在实行断食疗法以前，根本没有想到的。”这位患者由衷的话语，至今还清楚地响在笔者耳边。前几天，这位出院的议员，还特意来信表示感谢，并说他现在身体很好，关节疼痛基本痊愈了，每天都在精力充沛地参加竞选活动。
从上述两个病例可以清楚地看出，风湿性关节炎虽然是自身免疫性疾患，但也与肠道宿便停滞淤积有密切关系。
不仅如此，即使其他的自身免疫疾患，如重症肌无力、多发性硬化等，同样也与宿便有关。因此，笔者深深感到，现代医学要想找到根治自身免疫性疾病的对策，就有必要加强研究防治肠道宿便停滞的方法。

单子

（4）重症脱发
今年23岁的K患者，从4岁左右起，就患斑秃症，越来越严重。到处求医治疗，跑了许多大医院，西医、中医、民间疗法，可以说，几乎所有的方法都用过了，结果也无济于事。最后，患者的头发全部脱光，精神负担很重。无可奈何，只得于1984年8月，来本院求治。
以前，也有许多斑秃患者来院诊治，但像这样重症的全秃患者，还是首次见到。
关于斑秃的原因，有各种各样的说法。有的说是由于植物神经功能紊乱所致，有的说是精神过度紧张引起。但是，笔者通过用断食疗法或生菜食疗法对斑秃症进行治疗中，意外地发现，几乎所有的斑秃患者，都存在着严重的“肠麻痹”现象。许多斑秃患者，经常出现头晕、头痛、腹部胀满、便秘等症状，就是由于“肠麻痹”所引起。
严重的“肠麻痹”，使大量的宿便停滞淤积。而宿便产生的毒素，又能损害肾脏的功能，使水液代谢失常，易造成身体浮肿。许多重症脱发患者，头皮都有不同程度的浮肿现象，用手按上去，会有松浮虚软的感觉。这就是由于肾脏的排泄功能低下所致。
头皮浮肿，头发难以获得正常的营养，就不能很好的生长，必然造成脱发。大家可以用手指按按头皮，看自己的头皮是否有浮肿现象。如果头皮紧紧地贴着头骨，就不必担心发生脱发。如果头皮浮肿虚软，就要引起注意。
要治疗脱发症，就要设法消除头皮浮肿，使头皮能紧密地附着于头骨；要消除头皮浮肿，就必须改善肾脏的排泄功能，要改善肾脏的排泄功能，又必须首先纠正严重的“肠麻痹”，使宿便及时排出，减少对肾脏的毒害。断食疗法和少食疗法，正是排除宿便和纠正“肠麻痹”的特效手段，因此，也可以说，断食和少食是治疗脱发症的秘诀。
精神紧张之所以被认为是引起脱发的原因之一，也是因为在精神紧张时，会加重“肠麻痹”，使肾脏的排泄功能进一步低下，头皮迅速发生浮肿，导致头发营养障碍而脱落。可见，引起脱发的最根本原因，还是“肠麻痹”和肾脏功能低下，而精神紧张只是促使其进一步加重的因素之一。因此，要想根治脱发症，除了需要注意调节精神情绪外，最关键的还是要纠正“肠麻痹”，排除宿便，使肾脏功能得到根本改善。临床实践也确实证明了这一点。
上面提到的K患者，间隔一年，两次来住院。住院期间，实行5天到10天的断食疗法，共计6次。断食疗法过程中，多次排出大量宿便。这样，自幼就有的顽固性肠麻痹得到纠正，肠的蠕动功能明显增强，肾脏的排泄功能也得以改善，以前浮肿虚软的头皮，果然牢固地贴附于头骨。与此同时，患者热切盼望的头发，也开始生长。头上一片一片细弱的头发，形成许多大小不一的“岛屿”。这是患者十几年以来第一次出现的奇迹。住院的其他患者，目睹这样的事实，无不为断食疗法的奇特效果感到惊讶。
虽然临床实践如此清楚地证明，脱发症的根本原因是由于宿便的存在，而且也证明，断食疗法确实可以治疗脱发症，但是，目前社会上大多数人，并不知道这样的事实。广播、电视、报纸、健康杂志等宣传工具，只是经常地做“毛发再生药物”的广告，而脱发的人，受其影响，也只是把目光盯着各种各样的毛发再生药物。真是令人遗憾。
不仅如此，宣传部门还抓住断食疗法发生的偶然事故，大做文章。如1987年8月，在爱知县某瑜伽道场，一位19岁的青年（T青年），因患重症脱发，实行10天断食疗法，结果，身体衰弱而丧生。这便成为当时的报纸、电视的热门话题，以致家喻户晓，人人皆知。
一般来说，实行10天断食，体重会减少5公斤左右。而这位T青年，实行10天的断食，体重却从47公斤减至31公斤，减少了16公斤，可见其在实行断食疗法以前就因肾脏排泄功能低下，存在着严重的浮肿。
总之，肾脏功能低下而头皮浮肿，是引起脱发的直接原因。实行断食疗法，是改善肾脏功能而治疗脱发的有效措施。不过，在具体实施断食疗法时，一定要根据病人的承受能力，谨慎从事，千万不可鲁莽。
（5）每日排出大便，也有宿便停滞的可能
如上所述，肠道宿便停滞淤积，会对人体造成多方面的不良影响，严重危害健康和寿命。也就是说，防治宿便的停滞淤积，是保证健康长寿的秘诀。因此，如果人们现在发现自己已经有宿便停滞，就应当尽快地将其清除，以斩断危害健康和寿命的祸根。
然而，非常遗憾的是，有不少人，虽然肠内有宿便停滞，却不出现便秘等明显的自觉症状。这些人认为自己每天有大便排出，不会有宿便停滞淤积，因此，感到十分放心，每天依旧大吃大喝。实际上，这种认识是非常片面的。即使每天都有大便排出，也不等于没有宿便停滞。如现在正在住院治疗的T患者，就是一个很好的例子。
T患者是一位50岁的家庭主妇，于1988年3月18日，突然患脑梗塞而昏倒。虽经西医医院紧急抢救，脱离险境，但是，留下了顽固的后遗症——左半身瘫痪。住院近半年，经过多种方法治疗，但瘫痪的肢体一点也不见好转。同年秋天，患者出院，在家疗养月余，也丝毫未见转机。患者极为悲观失望。后来，经熟人介绍，于1988年11月4日，前来本院疹疗。
初诊时，患者左半身完全瘫痪，血压19.7/12.2kPa（患者当初为26.6/16kPa）。笔者首先让患者在家里实行以糙米为主的少食疗法，同时，每天早晚各服缓泻药氢氧化镁20毫升。实施这一方法5个月，患者几乎每天都排便3—4次。
从1989年4月6日起，患者来住院，实行清汤断食疗法。在第一次实行清汤断食疗法的第3天，患者突然感到右下腹部剧烈疼痛，惊恐不已。于是，只好暂时中止断食，恢复糙米稀粥饮食。
但是，在中止断食后的第2天，患者排出大量的黑褐色大便，有3大盆之多，十分惊人。这黑褐色大便无疑是以前停滞于腹中的宿便。剧烈的腹痛，就是机体为排出宿便而出现的症状。
患者自来本院初诊后，在家里实行糙米为主的少食法，并服用缓泻药物，持续5个月之久，几乎每天排便3—4次，住院实行断食的3天中，每日仅仅饮用清汤，其他任何东西都不吃，腹中为何还残留这么多的宿便呢？真是不可思议。
更令人惊奇的是，大量的宿便排出后，患者膨胀的腹部瘪下去了，变得格外柔软，右下腹的疼痛也一下子云消雾散了。
这位患者，20多年来，从来没有尝过便秘的痛苦，每天都有两次痛快的大便，而且，大便形成，量也很多。患者认为，只要大便能一直这样痛快，身体就会保持健康，不会与疾病结缘。但是，事实恰恰相反，一向觉得很结实的身体，突然之间，却因脑梗塞而差点丧命。这就不能不使本人和周围的人感到吃惊。
尽管每日有两次畅快的大便，而肠内仍然有大量宿便停滞，其原因还是由于饮食量长期超过自己胃肠的处理能力所致。长期的宿便停滞，又是最终导致脑梗塞发生的原因。
这位患者排出大量宿便后，又实行了3次断食疗法，每次1周时间。住院不到2个月，身体就发生了显著的变化，精神很好，看上去显得年轻了许多，像换了一个人似的。虽然瘫痪的肢体还没有完全恢复，可是，走路的姿势和速度，已经大为改善，让人很难认为她是一位病人。来院探视的朋友、熟人，看到这一情景，都大为惊讶。
可见，即使每天痛快地排出大便，也不能排除肠道仍然存在宿便的可能。因此，人们决不可掉以轻心。
另外，M患者的情况，也可以说明这一点。
M患者是笔者熟悉的一位老太太，今年73岁，家住本市。她从年轻时候起，一直为自己的身体健康感到骄傲，不要说大病，就连感冒这样的小病都没得过。她有空闲时，常到笔者这里聊天，夸耀自己身体健康。笔者见她过于自信，就提醒她注意，并给她推荐一些健身方法，但她一点也听不进去，只把忠言当作耳边风。
笔者劝她说，吃糙米对通例有好处，但她不仅毫不理睬，还反驳说：“我每天有三、四次大便，还有什么必要再吃糙米。”
就这样，她以为自己大便通畅，身体健康，长期美食、饱食，终于导致糖尿病发生。即使如此，在起初糖尿病不太严重时，她还满不在乎，直到血糖值不断上升，接受600mg/dl时，才感到害怕起来。而且，她的记忆越来越差，出现了严重的健忘症。因此，她再也不夸耀自己的健康了，对笔者的建议也能够老老实实地接受，并毫不犹豫地开始实行以糙米为主的少食疗法。
在实行以糙米为主的少食疗法过程中，有一天，患者突然感到腹痛剧烈，赶忙跑来就诊。当时，笔者让其立即实施西胜造式健康法中的金鱼运动，并进行灌汤，结果，患者排出了满满一盆大便。大便排出后，腹痛也很快消失了。可见，即使这位M患者，每日有三四次痛快的大便，肠道仍然有大量的宿便，而突然出现的腹痛，正是机体为排出宿便而出现的症状。
随着宿便的排出，M患者的记忆力明显得到改善，严重的健忘症减轻了，使患者十分高兴，更加坚定了继续实行以糙米为主的少食疗法的信心。
通过以上的例子，我们可以清楚地看出，即使平时大便畅快而仍然有宿便停滞的人，并不是绝无仅有，而是大量地存在。那么，既然肠中有宿便停滞，为什么平时又不出现便秘等自觉症状呢？根据笔者的临床实践体会，认为造成这种现象的主要原因，就是因为宿便停滞的部位一般不在降结肠，而是在升结肠。
（6）长期吃糙米，也有宿便停滞者
近年来，随着科学研究的不断深入，食物纤维和镁等微量元素的功效被逐渐阐明，糙米也因其含有大量的食物纤维和镁等微量元素，越来越受到人们的高度重视。过去，营养学家们一向对糙米冷眼相看，认为糙米缺乏营养，含有的大量食物纤维，难以被胃肠消化吸收。然而，现在却一反常态，开始推崇糙米饮食。
确实，吃糙米饮食，有利于保持大便通畅。笔者在临床上，也经常见到许多长期为便秘而苦恼的患者，通过吃糙米饮食，使大便通调而感到十分高兴的实际病例。但是，尽管这样，并不是说吃糙米的人就不会发生宿停滞。恰恰相反，如果长期饱食，即使是吃糙米，也会造成严重的宿便停滞。这方面的实例，在临床上也并不少见，下介绍的H患者，就是一个典型的例子。
H患者是一位60岁的妇人，住和歌山县田边市，她10年来，一直坚持吃糙米饮食，大便每日两次，很有规律。
这位妇人的丈夫，曾因患前列腺肥大症，于1986年8月，在本院住院，实行断食疗法，效果极为显著，避免了手术治疗之苦。在她丈夫出院那天，她也顺便在本院接受了诊察。
初诊时，见她的血压为25.3/17.1kPa，尤其是舒张压过高，因此，笔者认为她的动脉硬化相当严重，有发生脑血压意外的危险。
患者也说，多年来，经常感到头晕、头痛，特别是近两年来，症状越来越重。而且，还时常发生昏厥（一时的意识丧失）现象，因此，总是担心会发生脑卒中。
进行腹部触诊，发现患者有大量的宿便停滞，因此，断定其有严重的“肠麻痹）存在。
由于肠道有大量宿便停滞淤积，不断地被细菌分解而发酵、腐败，必然产生大量恶臭的有害气体。如果这些有害气体能顺利地向下运行，排出体外，就不会对人体造成多大危害。但是，由于患者存在严重的“肠麻痹”，肠子蠕动迟缓，这些有害气体难以顺利地排出体外，反而被肠壁吸收，进入血液，到达大脑，刺激毒害脑神经细胞，结果，引起头晕头痛，反复不愈，严重时，则出现昏厥现象。
因此，笔者对这位妇人说：“您体内有大量宿便停滞，如果住院实行断食疗法，使宿便彻底排出，头晕、头痛、昏厥等症状，自然就会消除。”
患者听了笔者的话，突然面色一沉，表现出一副不高兴的样子，不服气地反问说：“大夫，我的腹中真的有大量的宿便停滞吗？这十多年来，我可一直是吃糙米饮食，每天都有两次大便，从来没有发生过便秘。”
看来患者不亲眼看到宿便排出，很难轻易地相信笔者的话。因此，笔者只好对她说：“您现在不相信，是可以理解的。不过，究竟我说的情况是否真实，只要住院实行一段断食治疗，就可以彻底弄清。”
患者表示赞同，于1989年10月19日，来住院治疗。首先让其立即实行少食疗法，每天仅喝糙米稀粥，另吃少量的豆腐。从10月25日至10月29日，又从11月5日至11月9日，先后实行2次清汤断食疗法（清汤断食疗法可参见表11、表12和书后编译附注的内容），每次5天。
与仅仅饮用生水，不吃其他任何食物的正规断食相比，实行这样的清汤断食疗法要容易得多。而且，清汤断食疗法同样能起到促进宿便排泄的作用。
另外，本院不是单纯地实施断食疗法，而是实施以西胜造式健康法为主的综合健康法，而断食疗法只是这种综合健康法的一环（参见表12）。
这位患者，在第一次实行断食过程中，宿便一点也没有排出。但是，在第2次断食过程中，几乎每天都排出大量宿便。面对排出的大量宿便，患者感到非常吃惊。实行断食疗法期间，有形的食物一点也不吃，每天仅仅饮用两次清汤，但是，却排出大量的深褪色泥状大便，甚至一天排出三四次，真是令人难以想象。这无疑就是所谓的宿便。
而且，非常有趣的是，患者在宿便即将排出前，往往出现剧烈的头痛，排便后，头痛又立刻减轻。通过这一现象，不是可以很清楚地看出头痛与宿便的关系吗？
从11月15日起，患者又开始实行第3次清汤断食。这一次宿便排出量比前次更多。而且，患者还感到一个更奇妙的变化。以前，患者从来没有感觉到肠子的蠕动，但是，通过这次断食疗法，随着宿便的大量排出，突然感到肠子像在腹中翻滚起来，经常听到腹中发出轱辘轱辘的响声。另外，患者以前很少出虚恭，在家里，听到丈夫和孩子出虚恭时，总是埋怨说：“怎么这样不分场合，真对人没礼貌！”可是，通过这次断食疗法，患者每天虚恭连连，排出的气体，恶臭异常。自己虽然感到不好意思，怕影响同室的病友，但怎么也无法控制，只得请病友原谅。
虚恭的增多，说明了随着宿便的排出，以前“麻痹”的肠子逐渐恢复正常的蠕动功能，因此，便肠中气体能顺利地排出。肠中大量的气体排出后，果然出现了惊人的效果，患者多年顽固不愈的头晕、头痛逐渐减轻了，而且，以前常出现昏厥现象也再没有发生。可见，患者多年的头晕、头痛、昏厥等症状，也是因为“肠麻痹”，宿便停滞而产生的恶臭气体，不能顺利地排出体外，被肠壁吸收入血，刺激毒害脑神经而引起的。
随着断食疗法的进行，患者病情一天比一天好转。由于患者体力较强，所以，反复实行断食疗法，一直持续了70天。在这70天的断食疗法中，自始自终，每天都排出大量宿便，真使人感到惊奇。为了保留证据，笔者已把这些宿便都拍了照片。
社会上有很多人，总认为吃糙米饭可以保持大便通畅，不会造成宿便停滞淤积。这位患者，以前就是这样认识的。但是，事实胜于雄辩。通过实行断食疗法，每天都排出大量的宿便，是患者做梦也没有想到的。
通过这样的长时间实行断食疗法，大量的宿便排出以后，患者多年持续不愈的顽固性头晕、头痛，彻底痊愈了，身体感觉十分爽快。仅人担心的高血压，也在断食疗法后，降至正常水平，不管什么时候测量，血压基本上保持在16/10.7kPa左右。这样，发生脑血管意外的危险性也就大大减少了。
（7）宿便与体质的关系
自古以来，社会上一直流传着“断食是改善体质的秘法”的说法。这种说法是否真实可靠呢？人们通常所说的脑卒中体质、过敏性体质、癌症体质等，是否可以通过实行断食疗法得到彻底改善呢？笔者很早以前就对这些问题极为关心，具有浓厚的研究兴趣。这40年来，通过大量的临床观察和实验研究，终于确认了这种说法的正确性。现将这方面的研究情况简要介绍如下，供读者参考。
笔者深信，通过断食疗法，无论是所谓的阴性体质，还是所谓的阳性体质，都可以得到根本的改善。
所谓阴性体质和阳性体质，是从东洋医学的角度划分的，一般来说，从小娇生惯养，缺乏锻炼，或先天禀赋不足的人，多为阴性体质。其具体表现为体型细长瘦弱或虚胖无力，面色苍白或萎黄，性格内向，反应迟钝，动作缓慢，遇事多疑善虑，优柔寡断，缺乏进取精神，易患精神性疾病、各种神经官能症、过敏性疾病、贫血、心悸、腹泻、胃下垂、低血压症、神经痛、偏头痛、内耳眩晕症、四肢厥冷等疾病，病情发展变化较慢，往往缠绵难愈。
与此相反，阳性体质的人，多表现为体型粗壮结实，面色红赤或黝黑，性格外向，反应灵敏，动作麻利，遇事缺乏冷静，容易冲动，喜怒哀乐等情绪变化迅速，易患急性发热性疾病，病情发展变化较快，病程较短。但也易患高血压病、糖尿病、心脏病、肝脏病、肾脏病、脑出血、癌症等慢性病。
到笔者这里就诊的患者中，有许多是阴性体质。如典型的阴性体质的重症胃下垂患者，往往消化不好，形体消瘦，面色苍白，经常感到胃脘痞闷不舒，腹部胀满严重，身体怕冷，手足发凉，容易疲倦，工作缺乏耐力，肩背颈项酸沉，大便欲出不畅。对于这样的阴性体质患者，正确地运用断食疗法，使肠内停滞淤积的宿便排出，体质可以达到彻底的改变，上述的阴性体质特有的症状可以全部消失，全身会充满活力。
还有许多阴性体质患者，以前不能喝生水，不敢吃生菜等所谓的阴性食品，稍微喝点冷水，或吃点生菜等，立刻就会引起胃部难受，浑身不适。但是，通过实行断食疗法，使宿便排出后，身体会变得结实起来，即使多喝点生水，也不会出现不适症状。
由于此见，所谓的阴性体质和阳性体质，决不是一成不变的。只要通过实行断食疗法等健康方法，就可很容易使其得到改善。
另外，大量的临床实例还充分证实，所谓的过敏性体质，也可以通过断食疗法得到改善。由此可以说，断食疗法对于彻底根治近年来迅速增多的过敏性疾病，特别是特异反应性皮炎，具有极为重要的意义。关于这个问题，后面再详细论述。
三、断食、少食引起的自身分解作用
通过实行断食疗法和严格的少食疗法，能起起人体组织自身分解。对于这一点，我们必须予以足够的重视。
在断食过程中，由于身体不能从饮食中获取必要的营养，必须分解自身贮存的糖质、脂肪或蛋白质等物质，以提供生命活动所需要的能量，因此，肝脏和肌肉内贮存的糖原、皮下贮存的脂肪和肌肉等组织蛋白，就会陆续被消耗。实行一段时间的断食疗法后，身体往往出现明显的消瘦，就是由于这个缘故。
总之，人体在断食状态下，为了维持生命，继续生存，就必须自己“吃”自己的血肉。而各脏器和组织细胞的某些成分被分解，就必须导致消瘦。如果我们巧妙地利用人体的这一自身分解作用，就能使其变为极为有效的治疗方法，治疗顽固的肠粘连、动脉粥样硬化、高血压等疾患。下面就介绍一下这方面的情况。
1、断食、少食疗法可治愈肠粘连
来本院住院，实行断食疗法的患者中，有不少人是过去曾患阑尾炎而做过手术的。这些患者实行断食疗法二三天后，常常诉说右下腹部疼痛。这是由于阑尾炎手术后，回盲部发生肠粘连，通过实行断食疗法，粘连部分开始剥离，所以引起疼痛。
因手术等原因而致肠粘连的患者，在实行断食疗法时，由于不能从饮食中获取生命活动所需的能量，身体不得不利用体内贮存的营养物质，以延续生命。这样，肠粘连部分的组织，也必然会被分解，以提供人体活动所需要的能量。同时，通过断食疗法，肠中停滞淤积的宿便得以排泄，以前膨胀伸长的肠管也可回缩，恢复原状，使粘连部位完全剥离。可见，通过断食疗法完成的粘连剥离术比外科医生还要出色。
另外，许多阑尾炎患者，在手术以后，回盲部发生肠粘连，易引起局部的肠管变形、狭窄，使肠内容物不能顺利通过，因此，在粘连部分的肠管中经常有宿便停滞。通过断食疗法，肠粘连剥离，变形、狭窄的肠管恢复正常，肠中停滞的宿便就可顺利排出。
现在，许多外科医生，认为做阑尾手术十分简单，对身体没有什么危害，所以，只要阑尾稍微有点炎症，就轻易地进行手术。甚至有的人认为，为了预防阑尾炎发生，即使阑尾没有炎症，也应当及早切除。而实际上这些想法和做法都是极其错误的。我们应当知道，进行阑尾手术以后，不仅容易发生肠粘连和宿便停滞，而且，长期停滞的宿便，又是诱发脑卒中、三叉神经痛、风湿性关节炎、运气管哮喘、胶原性疾病等多种病症的原因。因此，笔者深深感到，滥做阑尾手术，难道不是现代医学最严重的缺点之一吗？
断食疗法不仅可以治疗肠粘连，而且也能消除肠结核、子宫内膜炎、输卵管炎等疾病引起的肠与生殖器官的粘连，对于治疗妇女的不孕症和痛经等疾病，有非常显著的疗效。在临床上也经常见到这样的例子。
2、防治动脉粥样硬化和高血压
通过实行断食和少食疗法，能促进体内贮存物质的消耗和组织细胞自身分解，使血管弹性恢复，狭窄的血管内腔变宽，有效地防治动脉粥样硬化和高血压病。
一般情况下，我们人体的血管，随着年龄的增长，在不断地发生硬化，这是不以人们意志为转移的正常老化现象。然而，由于每个人的体质、生活习惯等因素不同，血管硬化的速度也有快慢之差。目前，许多现代医学专家都在绞尽脑汁，设法延缓这一老化速度，开发了各种各样延缓衰老药物，但效果并不令人满意。而笔者长年的临床实践证明，断食、少食疗法防治动脉硬化和高血压的效果，远在所谓的“延年益寿药物”之上。
大脑血流量的减少，是引起高血压病的原因之一。我们知道，大脑是人体内需要氧气量最多的器官，因此也是需要血液量最多的器官。据有关研究证明，大脑的重量，仅占人体整个重量的2%左右，但是，其消耗的能量却占人体需要总能量的18%左右。与此不同，全身皮肤、肌肉的重量，占人体总重量的52%左右，但是，其消耗的能量仅占人体需要总能量的25%。从这一对比可以看出，血液对于大脑是何等重要。
一般来说，每100克的大脑实质细胞，在1分钟内，如果没有70毫升的血液供给，就难以维持正常的功能；如果每分钟供给的血液在50毫升以下，就会成为老年性痴呆症的候补队员。
我们每天过量地吃猪肉、鸡蛋等含饱和脂肪酸的食物，以及甜的点心和蛋糕等，使血中脂质含量过高，胆固醇等脂肪块沉着于动脉血管壁中，使动脉血管逐渐发生粥样硬化，血管内腔变得狭窄，导致流向大脑的血液量减少，影响大脑功能的正常发挥。在这种情况下，为了确保大脑的血液供给，人体必然通过升高血压，进行自身调节，久而久之，就造成高血压。人们如果一见血压升高，就惊慌失措，立即服用速效降压药物，使血压急剧下降，就会导致流向大脑的血液进一步减少。这是十分危险的，可能对大脑细胞造成严重的损害。
然而，如果实行断食、少食疗法，就不仅会使血压下降，而且还会改善大脑的血液供给。因为在断食或少食时，体内不能从饮食中得到足够的营养补充，就必然动用体内贮存的营养物质或分解自身组织，来保证能量供给。动脉血管壁内沉着的脂肪块，作为能量被消耗利用，运用血管内腔就会变得宽大，而且，血管弹性也可以恢复，这样，流向大脑的血液就会增加，血压也会自然下降。
由此可见，只有通过实行断食、少食疗法，促进体内贮存物质消费和组织细胞自身分解，才是防治动脉硬化和高血压病的根本方法。
四、过敏性体质与胃肠的关系
近年来，患过敏性疾病的人越来越多，已引起医学界极大的关注。仅特异反应性皮炎的患者，去年一年中，来本院就诊的就达300名之多。
过敏性疾病又称变态反应性疾病，包括的病种很多，如支气管哮喘、过敏性鼻炎、荨麻疹、特异反应性皮炎等。这类疾病往往反复发作，治疗起来较为麻烦。虽然运用抗过敏药物、中药、心理疗法等方法，可取得一定的效果，但很难彻底根治。
那么，为什么这类疾病如此缠绵、久治不愈呢？关键还是对其病因认识不够，因而缺乏根治的方法。
在谈到过敏性疾病的病因时，人们往往只注意所谓的致敏物质，或者只强调过敏性体质。而至于日常生活中经常接触的物质，为什么就变成了所谓的致敏物质，过敏体质又是怎样形成的，却很少研究。
然而，根据笔者多年的临床实践，发现过敏体质的形成和过敏性疾病的发生，与胃肠功能和构造的变化有密切关系。下面就以特异反应性皮炎为例，谈谈过敏体质与胃肠的关系。
许多长期为特异反应性皮炎而苦恼的患者，有一个共同的特点，那就是自幼饭量很大，可以说都是“大肚汉”。即使年龄很小的孩子，饭量也常常超过普通的成人。
长期的大食、饱食，必然造成肠道宿便停滞淤积，停滞的宿便在细菌的作用下，不断地发酵、腐败，产生有害毒素与气体，刺激毒害胃肠黏膜，引起胃肠功能紊乱，甚至造成肠黏膜糜烂溃疡，使消化和吸收功能发生异常，食物中的蛋白质、淀粉等物质，得不到充分的分解，就被肠黏膜吸收入血。分子较大的物质，如蛋白质、多肽等，吸收入血，不能成为机体利用的营养，反而变为身体的异物，也就是所谓的致敏物质，免疫学中称其为“抗原”。身体为了将这些所谓的“致敏物质”迅速处理，排出体外，便产生与其对抗的“抗体”。这样，“抗原”与“抗体”激烈相争，引起过敏反应，便发生特异反应性皮炎。
在患特异反应性皮炎后，如果患者仍足吃饱喝，不注意节食，就会使病情不断加重，即使治疗，也很难收效。相反，如果能遵循少食的原则，注意减少饮食量，那么，即使不加治疗，甚至吃有可能成为致敏物质的食物，如大豆、豆腐等，也不仅不会使病情加重，反而会使病情好转。笔者在临床上就见到许多这样的例子。这是因为摄取的大豆蛋白，数量不多，在肠道能被完全分解，成为人体能利用的氨基酸，而不会形成致敏物质。
由此可见，对特异反应性皮炎患者来说，大豆并非绝对的致敏性食物，无须视之如虎，严加禁忌，只要适当控制摄取量就可以了。不仅是大豆，就是肉、蛋、鱼、虾等含蛋白质多的食物，也不绝对禁忌，只要控制摄取量，不超过自己的胃肠处理能力就行。希望特异反应性皮炎患者能真正懂得这一点。
另外，许多实验研究也充分证实，胃肠功能和构造异常，是导致过敏性疾病发生的重要原因。
如群马大学的川边志津子先生研究发现，过敏性疾病患儿的母亲，吃鸡蛋蛋白30分钟后，在乳汁中出现鸡蛋蛋白，患儿饮用了这种母乳后，便使过敏症状加重。
这里有一个值得考虑的问题，为什么患儿的母亲吃的鸡蛋蛋白，会跑到乳汁中去呢？
正常情况下，摄取的鸡蛋蛋白质，在进行肠道以后，应当首先被分解为氨基酸，然后再从肠壁吸收入血，供人体利用。这样的话，母乳中就不会出现原来的鸡蛋蛋白。但是，如果母亲的肠道功能和构造发生异常，分子大的蛋白质，原封不动地从肠壁吸收入血，母乳中就会出现鸡蛋蛋白。
相反，如果母亲的肠壁黏膜健全，消化吸收功能正常，分子大的蛋白质就不会通过肠壁进入血液，母乳中也就不会出现蛋白质。这样的话，母乳就会成为乳儿最安全的营养。
可见，要预防过敏性疾病的发生，关键是要保持肠壁黏膜健全和消化吸收功能正常，防止致敏物质从肠壁进入血液。
最近，医学界盛行用致敏食物排除法治疗特异反应性皮炎。就是首先通过致敏源试验，确定哪些食物是致敏食物，然后将其作为禁忌食物，从每天的饮食生活中除去。
以前，对一般患者来说，鸡蛋、牛奶、大豆是三大致敏食物。但是，随着检测手段的不断提高，现在，对许多患者来说，大米、白面也成为致敏食物，被列为禁忌食物。
笔者见到许多特异反应性皮炎患儿，曾在西医医院测试过致敏源，结果，不仅把鸡蛋、牛奶、大豆等食物列为禁忌食物，而且，大米和白面也被排除在包含生活之外。这样，患者只好把小米或土豆作为每天的主食，实在觉得可怜。
因为心爱的孩子每天吃小米和土豆，所以，家长们也不忍心吃大米和白面等好吃的，全家人只好都把小米和土豆当作主食。然而，这样单调乏味的饮食生活，一般人是很难长期坚持的。因此，过不了多久，孩子的父亲就悲哀地说：“我一看见小米，肚子就饱了。”没有办法，父亲干脆和家里分餐，一个人找个地方，吃大米饭去了。又过了不久，母亲也忍受不住了。结果，父亲和母亲都到别处吃大米饭去了，只留下孩子一个人，仍然可怜地吃小米、土豆。
这就是现代社会出现的地狱式家庭。现在，全国范围内，像这样悲剧式的家庭急剧增多。
然而，尽管这样实行严格的饮食禁忌，也不可能使特异反应性皮炎得到根治。因为现在认为是安全的小米、玉米、土豆等食物，过不了多久，也会变为危险的食物。对于这一点，必须有清醒的认识。
这是为什么呢？因为小米、玉米等食物中，同样也含有一定量的蛋白质，甚至比大米中含的蛋白质还多。如果肠道功能和构造异常，大分子的蛋白质能被肠黏膜直接吸收，那么，小米和玉米中的蛋白质，也可以不加分解就被吸收入血，引起过敏反应。总之，如果不解决肠道的异常，加强自我防范的“门户”，那么，不仅鸡蛋、大豆等食物会成为致敏食物，被排除在饮食之外，其他食物也都会陆续成为“罪犯”而被判处“死刑”。这样，全部食物都被视为“罪犯”，禁止入品，恐怕到了最后，患者只得被活活饿死。
可见，要想真正防治特异反应性皮炎，就不能仅仅局限于调查哪些食物是所谓的“罪犯”或“可疑犯”，而更重要的是，加固自身的“门户”，即增强肠道的防御功能，使所谓的“罪犯”无孔可入，无隙可乘。
为达到这一目的，就需要实行断食和少食疗法。通过断食和少食疗法，肠道停滞的宿便彻底排出，使糜烂、溃疡的肠黏膜得以修复，消化吸收功能恢复正常，不再有大分子的蛋白质进行血液，当然也不会出现过敏反应，那么，缠绵难愈的特异反应性皮炎必然自行痊愈。
现代医学研究证明，血液中抗体lgE（免疫球蛋白的一种）增多的乳儿，易成为过敏性体质，患特异反应性皮炎的机会大大增加。而通过实行断食和少食疗法，能使血液中的抗体lgE减少，降至正常范围。这样，过敏体质就可得到改善，患特异反应性皮炎的机会也显著减少。
由此可见，断食和少食是改善过敏性体质的真正秘诀。要想防治过敏性疾病的发生，平时就必须注意节制饮食。
然而，遗憾的是，目前大多数研究营养学的专家，还没有真正认识这一问题。他们只是把主要的精力用在增加营养方面，如研究哪种食品含营养丰富，哪种食品能防治疾病。这样的研究，对特异反应性皮炎的预防和治疗，作用微乎其微。
当然，近来，有的现代医学工作者，也开始研究特异反应性皮炎与肠黏膜异常的关系。如顺天堂大学小儿科小口学先生领导的研究小组，采用肠镜检查的方法，调查了六名特异反应性皮炎患儿的小肠黏膜状况，结果发现，六名特异反应性皮炎的患儿，小肠黏膜上皮都有小同程度的糜烂现象，而且，小肠黏膜绒毛萎缩凹陷，某些与过敏反应有关的白细胞，如嗜酸性白血球、单核细胞、淋巴细胞等，向黏膜固有层浸润。这一发现，证明了笔者所说的“肠壁损伤”的存在。
另外，昭和大学医学部的田角恭子先生，也进行了这方面的研究。
田角恭子先生的研究方法是，选择食物致敏的患儿36人（男27人，女9人）作为一组，又选正常儿童24人作为另一组。同样让其吃鼠李糖和乳果糖两种糖蛋白饮食，观察肠黏膜的通透性差别。
鼠李糖分子量小，容易通过肠壁进入血液。乳果糖的分子量大，难以通过肠壁，因此，在肠壁构造正常的情况下，一般不被吸收。而且，鼠李糖和乳果糖，在体内都不被分解氧化，仍以原形从尿中排出。这样，通过化验上述两组儿童的尿液，对比尿中的鼠李糖和乳果糖含量，就可判断其肠壁通透性的差别。
化验结果发现，食物致敏患儿尿中乳果糖的含量，比正常患儿尿中乳果糖的含量明显增多。
正常肠壁难以吸收的分子量大的乳果糖，却容易被食物致敏患儿的肠壁吸收，说明食物致敏患者的肠黏膜通透性增大。这就从另一个角度证明了笔者所说的“肠壁损伤”的存在。
因此，笔者更加坚信，解决过敏性疾病的根本对策，就是实行断食和少食疗法，防治肠黏膜的异常。
同时，笔者也深深感到，对于每天饱食、美食的日本国民来说，现在已经到了彻底反省和悬崖勒马的时候。因为过敏性疾病患者增多，已经给我们提出了严重警告。如果不虚地接受警告，并迅速地放弃奢侈的饮食生活，那么，可以预见，过敏性疾病就会越来越多，终将给全体国民带来巨大的不幸。不仅如此，其他如糖尿病、癌症等疑难杂症，也会不断增加。所以，希望人们从现在开始，就能够真正改饱食的生活为少食的生活。
五、少食能使精力充沛
大家可能都有这样的体会，如果吃得过饱，就会立刻感到倦怠乏力，困顿欲眠，什么也不想干，即使工作，效率也不会提高，而且往往发生事故。相反，如果吃七、八成饱，就会感到身体轻快，思维和动作敏捷，工作效率提高。遗憾的是，一般人虽然有这样的体会，却总是在吃饭的时候，不把肚子填满就不肯放下筷子。
笔者年轻时也是这样。因为自幼饭量较大，经常饱食，长大以后，也难改这一恶习。不仅一日三餐足吃饱喝，而且，每天夜间都要加吃夜餐，诸如酥脆的饼干、年糕片等零食，经常不断。因为每天吃得过多，所以总是感到身体疲乏，没有轻松舒畅的时候，学习和工作效率极差，白白浪费了青年时代的大好时光。
至今笔者还清楚地记得，在上大学的时候，每天午饭后上课时，就像预先约定好的，瞌睡虫总是按时来防，实在难以控制，只好在半睡眠状态下，坚持听课。现在看来，这种现象的出现，就是因为中午吃得过饱所造成的，真后悔当时不懂这一点。
现在，常有一些年轻的学生，来本院诊疗，实行断食和少食疗法。当笔者问他们少食的效果如何时，他们往往十分高兴地回答说：“精力充沛了，睡眠时间减少了，学习劲头充足了”。许多学生，以前饱食时，经常感到身体疲倦，晚上稍微多学习会儿，第二天早上就难以起床。但是，当他们养成少食的习惯后，身体状况大大改善，感到精力充沛，浑身都是劲头，经常废寝忘食地学习，也不感到疲乏。
因此，为了使我们的一生更有意义，更有价值，有必要知道“少食使精力充沛”这一道理。一个人如果真正养成了少食的习惯，就等于掌握了学业或事业成功的钥匙。
为什么少食可以使精力充沛、精神爽快、笑颜常开呢？不亲自实行少食，没有养成少食习惯的人，是很难理解的。无论别人怎么说，他们最多也不过半信半疑。因此，只有亲身实践的人，才能真正有所体会。
六、少食能使头脑清晰
经常坚持少食，使大便保持正常，不仅能使皮肤光润漂亮，面部的雀斑和脓疱疙瘩消除，治疗身体怕冷、肩背酸痛等症，还可以使头脑清晰，思维敏捷，记忆力增强。这已被大量临床实例所证实。
因为经常坚持少食，能使胃肠的消化、吸收和排泄功能保持正常，大便通调。肠道没有宿便停滞淤积，就不会产生过多的有害毒素和气体，当然也就不会刺激和毒害大脑细胞。这样，人们就会感到头脑清晰。
另外，如果人们注意的话，还会发现一个奇特的现象，那就是在肚子感到有点饥饿的时候，会更加觉得头脑清晰。如废除早餐，实行一日二餐制的人，上午处于断食状态，头脑却格外清晰。如果在这期间学习，理解能力和记忆能力都会增强，学习效果大大提高。又如废除早餐和午餐，只吃一顿晚餐的人，在午后3时左右，头脑最为清晰，工作效率也明显提高。这种现象给现代营养学出了个大难题。
现代营养学认为，普通成人的身体，每天大约需要8368—10460千焦耳热量，这些热量主要靠葡萄糖和脂肪供给。但是，某些人体脏器，如大脑、红血球、肾脏、睾丸等，仅仅以葡萄糖作为能源，而不需要脂肪。也就是说葡萄糖是大脑唯一的必需能源，是绝对不能缺乏的。如果不吃早餐的话，人体在上午得不到营养补充，血糖值（血液中的葡萄糖含量）降低，大脑得不到充足的能量供给，其功能就难以充分发挥。
仅占体重量2%的大脑，使用的能量，几乎接爱占人体重量52……的皮肤和肌肉所使用的能量。而且，大脑需要的能量，还必须全部是葡萄糖。假如人体每天需要的总热量为10042千焦耳，那么，其中的20%，即2008千焦耳，要供给大脑使用。这2008千焦耳的热量，全部靠葡萄糖供给的话，就需要120克葡萄糖（1克葡萄糖约产生16.7千焦耳的热量）。而这120克葡萄糖，必须有一半（60克）供大脑在夜音消费。因为即使人在夜间睡眠时，大脑也同白天一样能消费能量，一点也不节约。
这样的话，如果我们每天从晚餐中能获得60克葡萄糖，那么，到第二天早晨醒来时，血液中的葡萄糖含量也会降到最低水平。因此，为了维持正常的血糖含量，保证大脑在上午能得到充足的能量供给，就必须很好地吃早饭。如果不吃早餐，就会引起体内葡萄糖缺乏，血糖值下降，使大脑的功能减弱。
而且，一些营养学家还进行试验，将学生分为两组，一组不吃早餐，另一组吃早餐，测试两组学生在上午的智力情况。结果，吃早餐组的学生获得优胜。
人们如果得知现代营养学这些研究成果，一定会认为早餐是非常正确的，废除早餐是极其危险的。
但是，笔者通过大量的临床实践，得出的结果却与以上的研究成果大不相同。
笔者自己已经废除早餐45年，没有发现任何危害。而且，在这45年间，笔者还指导大量的患者废除早餐，实行一日二餐制，其中，有许多人一直坚持至今，也未听说他们废除早餐后，上午发生头脑不清和工作效率低下等现象。
当然，有的人在刚刚废除早餐的一、二个月内，由于突然改变了原来一日三餐的习惯，身体还不能完全适应，因此，上午能感到肚子饥饿难忍、头晕头重、思维稍觉迟钝等症，这也是不足为奇的。
然后，过了一二个月，身体逐渐适应了废除早餐的新产饮食生活后，不仅以上的一些不适症状会自然消失，而且，身体状况会变得比一日三餐还好，精力更加充沛，头脑更为清晰。
因此，要比较吃早餐者与不吃早餐者的智力优劣，就应当选择废除早餐半年至一年，身体充分适应了废除早餐生活的人作为测试对象。
那么，废除早餐，实行一日二餐，上午处于断食状态的人，为什么头脑还能更加清晰呢？大脑细胞是如何足够能量的呢？关于这些问题，奥恩斯先生的研究成果很有说服力。
1981年，奥恩斯先生研究证明，人体在处于断食状态时，大脑所利用的能源不仅仅是葡萄糖，酮体等物质也可以被利用。也就是说，在断食过程中，供给大脑的葡萄糖量显著不足，为了维持正常的大脑功能，不得不另想办法，于是，平时不被大脑利用的酮体，也变成了极重要的能源。
由此可见，废除早餐，每日上午处于断食状态的人，体内必定逐渐形成了新的组织构造和生理功能，以至能采用更多的方法，供给大脑足够的能量，以防止大脑功能的低下。将来，随着现代医学的进一步发展，一定会逐步弄清这种特殊的人体结构和功能。
七、少食是神效美容法
长期饱食的人，特别是过食肉食、甜食的人，肠道往往有大量的宿便停滞淤积。这些肠道停滞淤积的宿便，在细菌的作用下，不断地发酵、腐败，产生有害的毒素和气体，被吸收入血，刺激毒害皮肤，会引起面部雀斑、粉刺、脓疱疙瘩等皮肤病。许多这样的女性患者，虽然不惜花钱购买各种各样的化妆品，而且每天花费很多时间，在梳妆台前精心化妆，但不仅雀斑、粉刺、脓疱疙瘩没有减少，反而使容貌变化得滑稽难看。
然而，笔者通过长期临床观察，发现许多人实行少食疗法后，每天大便通畅，粗糙的皮肤也逐渐变得光润细腻。
许多人通过实行以糙米和生菜汁为主的少食健康法（表13），见到自己的皮肤变得光滑润泽，面部的雀斑、脓疱疙瘩、粉刺等皮肤病渐渐减轻或痊愈，无不喜笑颜开。
表13 美容饮食一例

（1）        废除早餐，仅饮用生菜（数种类）汁180毫升。
（2）        一日共饮用生水和柿叶茶水1—2升。
（3）        午餐：用糙米100克，蒸饭吃或熬粥喝。
（4）        晚餐前再饮用生菜（数种类）汁180亳升。
（5）        晚餐：用糙米100克，蒸饭吃或熬粥喝。
豆腐200克（调入芝麻细末10克）。

注：1日饮食的总热量约5021千焦耳左右。

有一位患顽固的颜面黑斑症的女性患者，多年来，虽然经过各种各样的治疗，但病情不仅未见好转，反而有恶变的倾向。然而，后来到本院求治，实行如表13所列的严格的少食疗法，病情却迅速好转，顽固的黑色素一天一天变淡，最后终于全部脱去，面色变得洁白如玉。患者喜不胜喜。
还有许多特异反应性皮炎患者，通过实行表13所列的饮食，病情也逐渐减轻，以至痊愈。即使对大豆蛋白过敏的患者，也不必对这样的饮食担心，只要在最初的1—3个月内，将每天饮食中的豆腐量，减少为130克左右就可以了。当然，这些患者，可能在一二个月内，吃这样的含大豆蛋白的饮食，会稍微出现一些反应，皮疹有所加重，但是，过了一二个月后，皮疹就会渐渐消失，皮肤变得光滑漂亮。
另外，通过这样的少食疗法，使白发变黑、脱发再生的例子也不少见。还有，像牛皮癣（银屑病）、白癜风等顽固性的皮肤病，坚持实行这样的饮食，或者在必要时，配合断食疗法，也可以得到痊愈。体态臃肿的肥胖症患者，实行这样的饮食，可以达到减肥的目的，使身材苗条潇洒。
总之，这样的以糙米蔬菜为主的少食疗法，不仅能使皮肤光滑润泽，而且能达到减肥和治疗多种皮肤病的目的。因此可以说，少食疗法是不用药物、不用化妆品的绝妙美容法。
不过，在具体实施少食疗法时，一定要量力而行，循序渐进，掌握分寸，决不可过于急躁，以免超出自己身体的耐受程度，引起营养失调。特别是为肥胖而苦恼的年轻女子，更应注意。

单子

第四章 少食健康法的应用
前面介绍了少食的功效等内容,下面谈谈少食健康法的具体应用.
一、紧急需要时的少食法
在临床上，实行少食健康法的人，有各种各样的情况是特别急需的，也有不太急需的。因此，具体实施的方法也不能千篇一律。
在病情不太急需的时候，就不可过于急躁地实行严格的少食疗法。如果操之过急，往往导致失效。
与此相反，在病情急需的时候，就应当立即实行严格的少食疗法。此时如果仍优柔寡断，慢慢腾腾，也容易误事。如支气管哮喘频繁发作、严重的胃与十二指肠溃疡、糖尿病病情加剧等情况下，就应当迅速实行少食疗法。
1、支气管哮喘的少食疗法
根据笔者长期的临床观察，发现引起支气管哮喘发作的根本原因，在于“肠麻痹”及其导致的肠道宿便停滞。因此，要想彻底根治支气管哮喘，就必须清除肠道停滞淤积的宿便。
为清除肠道的宿便，可立即实行改良断食疗法（不太严格的断食疗法），即废除早餐，中午与晚上各喝一碗米汤，各吃一个梅干，同时，每天早晚各服用缓泻氢氧化镁20毫升。
一般来说，坚持实行3～4天这样的改良断食疗法，频繁的哮喘发作可迅速减轻。然后，可逐渐增加饮食量。即先喝五天极稀的稀粥，再喝五天半糊的稀粥。这样，胃肠功能适应后，再改为实行表14那样的少食疗法两个月左右，肠中的宿便就可得以排出，“肠麻痹”现象消除，胃肠的消化、吸收和排泄功能恢复正常，频繁发作的哮喘也可自然平息。
表14 支气管哮喘的少食疗法（一例）
（1）废除早餐，仅饮用生菜（数种类）汁180毫升。
（2）每天共饮用生水和柿叶茶水1～2升。
（3）午餐：用糙米75克，蒸饭吃或熬粥喝；
豆腐200克；芝麻未10克。
（4）晚餐前饮用生菜（数种类）汁180毫升。
（5）晚餐：与午餐完全相同。
（6）除以上饮食外，不吃其他任何食物。
注：1日饮食的总热量为4184千焦耳。
频繁的哮喘发作平息后，可稍微增加饮食量。如将每天的糙米量增加至200克（每餐100克），使一日的饮食总热量达到5021千焦耳左右，如果能坚持实行这样的少食疗法半年左右，哮喘就可基本上达到治愈。
当然，除实行饮食疗法外，若能配合其他健身方法如西胜造式健康法（参见表12和书后编译附注的内容），效果会进一步提高。
2、胃和十二指肠溃疡的少食疗法。
发生胃和十二指肠溃疡时，有的患者自觉症状非常明显，经常感到上腹部剧烈疼痛，腹部胀满，烧心吐酸等。但是，也有的患者平时几乎没有什么自觉症状，只是在X线检查时才发现溃疡病灶。
对于十二指肠、胃溃疡的患者，可以实行下面（表15）的饮食疗法。
表15 胃与十二指肠溃疡的饮食疗法（一例）
（1）废除早餐，仅饮用生菜（数种类）汁180毫升。
（2）每天共饮用生水和柿叶茶水1～2升。
（3）午餐：用糙米90克，用3合水煮成糊状，加入适量食盐即可食用；
（4）晚餐前饮用生菜（数种类）汁180毫升。
（5）晚餐：与午餐完全相同。
（6）除以上饮食外，不吃其他任何食物。
注：1、一日的饮食总热量为4184千焦耳。
2、除实行饮食疗法外，可配合表12所列的健身法。
3、这样的饮食疗法，也可使过敏性体质得到改善。
4、也可将糙米粉从90克减至60克，另加100克鱼肉当菜吃。
表15所列的糙米糊，是胃肠虚弱者的极好饮食。如果能经常食用，即使不用药物，也能使胃肠功能得到增强。
也许有人担心，每天都吃这样的饮食，会感到单调厌恶，难以长期坚持。这样的担心是没有必要的。如果患者能忍耐每日4184千焦耳热量的少食疗法，那么，就会觉得每日的糙米糊是最好吃的饮食，决不会感到单调厌恶。这是许多患者的亲身体会没有体验的人恐怕难以想象到这一点。
3、糖尿病的少食疗法
近年来，越来越多的医生，在诊治糖尿病时，总是提醒患者注意节制饮食。这是毫不奇怪的，因为目前正处于前所未有的饱食时代。
虽然现代医学治疗糖尿病时，也注重限制饮食量，但是，根据笔者的经验来看，其饮食量仍然显得很多。因此，笔者特向糖尿病患者推荐以下的少食食谱（表16）
表16 糖尿病的饮食疗法（一例）
（1）废除早餐，仅饮用生菜（数种类）汁270毫升。
（2）每天共饮用生水和柿叶茶水1~2升。
（3）午餐：用糙米75克，蒸饭吃；
豆腐200克；蔬菜（南瓜等）一小碟；芝麻未10克。
（4）晚餐：与午餐完全相同。
（5）除以上饮食外，不吃其他任何食物。
注：1、一日的饮食总热量为5021千焦耳。
大量的临床实验证明，生蔬菜对糖尿病的治疗非常有效，因此，上述糖尿病患者的包含中，生菜汁的量较一般情况为多。这种饮食，最适合胃肠功能旺盛的阳性体质的患者。而胃肠功能虚弱的阴性体质的患者，如伴有胃下垂的糖尿病患者，可以适当减少点生菜汁的用量,以免引起胃部胀满不舒服等症。
笔者认为，生蔬菜是糖尿病患者不可缺少的重要食物，因为它确实能有效地降低血糖。下面介绍的S患者的例子，就可以证明这一点。
S患者是一位42岁的个体业主，从10年前就患糖尿病，平时一直坚持西医的饮食疗法、运动疗法、药物疗法等，但是，病情不仅没有得到控制，反而逐渐加重。后来，患者只得住院接受胰岛素治疗，每天静脉滴注胰岛素40单位。尽管如此，病情仍不见好转，反而造成严重的腹泻，每天腹泻20多次，身体明显消瘦，体重降至34公斤（身高172厘米），连走路的力气都没有，只好靠坐轮椅生活。
患者十分清楚，如果不另想办法，像这样发展下去，要不了多久，就会命归黄泉。于是患者产生了改变治疗方法的念头。他想：或许用甲田医院的治疗方法能见点效果。抱着这一线希望患者来到本院诊治。
初诊时，患者被其夫人用轮椅推着进入诊室，其身体消瘦和虚弱的样子，令笔者大为吃惊。说实话，接受这样虚弱不堪的患者，要担当相当大的风险。但是，救死扶伤是医生的神圣职责，无论如何要设法使患者转危为安，恢复健康，因此笔者决定让患者度用表16那样的糖尿病饮食疗法。
非常幸运的是，因为患者对其他的治疗方法已经绝望，所以对饮食疗法极为配合，每天除吃表16所列的饮食之外，其他任何食物都决不入口。结果，自实行这样的饮食疗法后，果然病情一天天好转。首先是腹泻次数逐渐减少。原来每天20多次，后来减少为15次、10次，3个月后，变为一天3次左右。其次，随着腹泻次数的减少，患者体力渐渐恢复，精神状况得到改善。而且，虽然每天的饮食总热量仅5021千焦耳左右，但是，患者的体重却不断增加。患者坚持实行这样的饮食一年半，体重竟从34公斤渐渐增加到52公斤。这样的事实，在现代营养学看来，简直是难以置信的。
随着身体状况的逐渐恢复，患者又开始实行生菜食（每天仅吃生蔬菜和生糙米粉）疗法，而且，饮食量也进一步减少，每天摄取的热量仅为3347千焦耳左右，可以说是超少食的饮食生活。最近，患者身体更加改善，已能正常参加工作,经常自己开车。
由此可见，表16所列的食谱，对糖尿病确有卓越可靠的疗效，希望所有的糖尿病患者，在注射胰岛素和口服降糖药以前，能首先试用一下这样的饮食。
另外，表16所列的食谱，不仅可用于糖尿病，而且，对痛风、心肌梗死、高血压等疾病，也有很好的治疗效果。这些患者不妨一试。
二、长期少食的实施方法
有许多人虽然没有严重的胃溃疡、支气管哮喘、糖尿病等疾病，但是，由于身体素质较差，容易感冒，胃肠虚弱，经常感到身体疲倦，工作缺乏耐力，所以很想通过实行少食健康法，以增加体质。还有的人，虽然平时身体还可以，但是为了进一步达到健康长寿的目的，也想养成少食的习惯。所有这些人们，在实行少食健康法时，不可操之过急，不能像紧急需要时那样一开始就实行极其严格的少食疗法，而应该有长远的计划，一步一步地逐渐减少饮食量，避免因精神和身体的不适应，导致失败。具体实施办法，也就在于因人而异，不可千篇一律，生搬硬套。
一般来说，这部分人实行少食健康法时，应当首先注意纠正对健康危害最大的不良饮食习惯，恢复正常的一日三餐的饮食生活习惯。例如，以前每天夜间不必要的加夜餐的人，现在应当首先改掉吃夜餐的恶习，而不必急于废除早餐或废除午餐；以前不吃早餐，而晚餐大吃大喝的人，现在应当首先恢复早餐，克服晚餐吃的过多的毛病；以前特别爱吃零食，点心、糖块不离口的人，现在首先应当纠正吃零食的习惯。如果达到了这一步，就可以逐步实施下述的少食健康法。
1、五年时间，将每天热量减至6276千焦耳
假如一个从事体力劳动的成年男子，现在每日摄取的热量为10460午焦耳，要想实行少食健康法，将每日摄取的饮食热量逐渐减至6276千焦耳，究竟用多长时间为好呢？
根据笔者长期的临床实践证明，一般来说，如果平均每年将每日摄取的热量减少837千焦耳左右，就不至于引起精神紧张和身体不适等不良反应现象。因此，一般人在实施少食健康法时，应采取这样的缓慢速度，逐渐减食。也就是说，从每日10460千焦耳热量，减少到每日3273千焦耳热量，所用的时间，最后不要少于五年。
所谓的837千焦耳热量，换算成我们日常所吃的食品，约合低度白酒180毫升，合啤酒一瓶，合佐餐面包80克（约一片多），合米饭一小碗。那么，究竟减少哪一种食品，可根据自己的具体情况决定。
有一些人在刚开始实行少食健康法时，每天减少千焦耳热量的饮食，会感到有些不适应，老是觉得肚子没有吃饱，精神上达不到满足，但是，过一段时间，就会逐渐适应。经过一年时间。都能完全习惯。
特别是有些平时爱喝酒（低度白酒）的人，一下子把180毫升酒（低度白酒）戒掉，精神上确实难以接受，那么，如果减少90毫升酒和半小碗米饭的方法，实行起来就会容易的多。
只要能如此逐步实行，循序渐进，用5年的时间，就可顺利地达到预期的目的，将每日摄取的热量减至6276千焦耳。
不过，值得注意的是，由于这样的实施办法，速度缓慢，时间竟达5年之久，所以需要人们有相当的耐性和毅力，即不要急于求成，也不可忽冷忽热或半途而废。特别是脾气急躁的人，更要加强自我克制能力。
2、废除一餐，将每日热量减至6276千焦耳以下
如果人们经过5年时间，已经完全适应了每日6276千焦耳热量的饮食生活，为了进一步实行少食健康法，使每日摄取的热量降至6276千焦耳以下，就可以采取废除一餐的方法。也就是说实行一日二餐制的饮食生活。
那么，也许我们会问：“为什么要废除一餐呢？如果实行一日三餐，每餐都相应地减少饮食量，不是更好吗？
从理论上来说，实行一日三餐，每餐都相应减少饮食量，是最为合理的。如计划每日摄取5021千焦耳热量时，就应当一日三餐平均分配，每餐摄取1674千焦耳热量，但是，这样所谓合理饮食方法却很难真正得以实施。
因为一般的成年人，每餐摄取1674千焦耳热量的饮食，只能达到半饱的程度，多数人往往觉得胃中仍然空虚，精神上达不到满足，很难轻易放下筷子。有的人甚至认为，如果一顿只吃1674千焦耳热量的饮食，还不如不吃好受。因此，对大多数人来说，与其说一日三餐都达不到满足，还不如干脆废除一餐，实行一日二餐，更容易被接受。
例如，可以把一日5021千焦耳热量的饮食，分为2092千焦耳和2929千焦耳两餐，或者分为1674千焦耳和3347千焦耳两餐。 这样的话，每天有一顿2929千焦耳或3347千焦耳热量的晚餐，就可以使一般人得到满足。
表17 每日5021千焦耳热量的食谱（一例）
（1）废除早餐，仅饮用生菜（数种类）汁180毫升。
（2）午餐：糙米饭（糙米75克）；
豆腐200克。
（3）晚餐：生菜（数种类）汁108毫升；
糙米饭（糙米75克）；
鱼肉150克。
酱汤（裙带菜、南瓜、麦麸）一碗
苹果（小）一个
关于一日二餐制的具体实施方法，一般来说，可以废除早餐，午餐摄取1674千焦耳热量，晚餐摄取3374千焦耳热量。因为中午时间紧张，大多数的人下午要继续工作,为可能有充裕的午餐时间，而且，由于废除早餐后，上午处于断食状态，空腹时间较长，不易突然饱食，所以，还是午餐少吃些为好。与此相反，晚上时间较长，几乎所有的人，在结束了一天的工作、学习后，都有自由自在进晚餐的习惯，因此，晚餐的量适当多点，不仅可以补充人体所需的营养，更重要的是可以使人们在精神上得到满足。这样，有利于保证少食健康法的顺利实施。
3废除早餐会引起体力下降吗
现代营养学认为，如果不吃早餐，人体在上午处于断食状态，血液中的葡萄糖含量降低，大脑得不到足够的能源，功能就会减弱，因此，极力反对废除早餐。我们在前面已经对这种观点进行了批驳。就是说，人体在适应了废除早餐的生活后，上午处于断食状态时，大脑的功能也决不会减弱，因为它除了更有效地利用葡萄糖以外，还可以将平时不被大脑利用的酮体等物质加以利用。而且，许多人的亲身实践也证实，养成废除早餐的习惯后，上午处于断食状态，头脑反而更加清晰。所以，人们没有必要担心这一点。
另外，自古以来还流传“人是铁，饭是钢，一顿不吃没力量”和“肚子饥饿难上战场”等说法。因此，有许多人担心不吃早餐会造成体力下降，上午难以胜任较强的体力劳动。有的人甚至振振有词地说：“不吃早餐就进行体力劳动或体育锻炼，是违背人体生理功能的”，其实，这些担心也是没有道理的。许多事实证明，养成不吃早餐习惯的人，上午的工作效率明显提高。相反，经常早上饱食的人，上午的工作效率反而降低。
这是为什么？要弄清这个问题还需要从人体的不可思议的生理功能谈起。
人们从饮食中摄入的脂肪和葡萄糖等能源物质，经过胃肠消化、吸收入血后，其分布和发挥作用的情况，受到体内各种酶和激素的影响。如体内存在着A、B两种功能各异的脂蛋白脂酶，其中的脂蛋白脂酶A，可以使脂肪到达心肌和骨骼肌中，供给心脏和骨骼肌活动的能量，这样，人们的体力就会增强；而脂蛋白脂酶B，则使脂肪进入脂肪组织中，作为能源贮存起来。这两种功能不同的脂蛋白脂酶，不可能同时处于激活状态，而是一种处于激活状态时，另一种就处于抑制状态。
一般来说，人们在进早餐以后，血液中的葡萄糖含量迅速增加，胰岛素分泌旺盛，而脂蛋白酶B的活性就会增加，于是，就使从早餐中吸收入血的脂肪，大量储存于脂肪组织中，不能充分地被心肌和骨骼肌利用。也就是说，早餐以后，供给心肌和骨骼肌的能量相对不足，难以立即进行较强的体力劳动和剧烈的活动。因此，吃早餐的人，至少要在饭后休息半小时至一小时，然后再参加较强的体力劳动。如果不是这样，而是经常吃完早餐，就匆匆忙忙上班，对健康极为不利。
与此相反，如果养成废除早餐的习惯，上午人体处于空腹状态，血液中的葡萄糖含量降低，胰分泌也相应减少会使脂蛋白酶A的活性增强，把体内的脂肪变为能量，供心肌和骨骼肌利用。这样，人们在上午就可以很好地参加体力劳动。
由些可见，认为不吃早餐，上午就没有力量，不能胜任较强体力劳动的认识是极其错误的。
但是，需要特别指出的是，平时一直吃早餐，而突然废除早餐的人，另当别论。如有的学生晚上看电视到深夜，第二天早晨睡懒觉，起床后没有吃早餐的时间，于是不吃早餐就慌慌张张去上学。结果，上午在学校赛跑时，体力不足而不能达标，是很自然的事情。因为他们突然废除早餐，身体一点也不适应，心脏和肌肉难以获得足够的能量，所以会出现体力下降。如果他们的身体充分适应了废除早餐的生活，就不会出现这种现象。
4、断食少食法
断食少食法就是通过一定时间的断食，达到少食的目的。如一日废除两餐、每周或隔周断食一天、每月月初断食两天等，都是通过断食达到少食的方法。
（1）一日废除两餐法
充分适应了废除早餐生活的人，可以进一步废除午餐，实行每日一餐的饮食生活
实行每日一餐，摄取的总热量应当比一日两餐的5021千焦耳的总热量减少837千焦耳。也就是说，一餐的营养热量应当严格控制在4184千焦耳以下。如果超过这一限度，就有可能对胃肠及肝脏等器官造成较大的负担，危害健康。如果大家有这样的经历，就可很好地理解这一点。如有的人早上和中午都不吃饭，白天一直处于断食状态，而晚上吃得过饱，立刻会感到身体倦怠，什么都不想做，有的人甚至困乏难忍，非睡上一会不可。
如果说充分适应了少食的生活，胃肠的消化吸收功能旺盛，那么，即使一日的饮食热量在4184千焦耳以下，也能确保人体所需要营养的供给，不仅不会发生营养缺乏，反而会使健康状况不断改善。
不过，如果没有养成少食的习惯，胃肠的消化吸收功能较差，就突然实行这样严格的饮食，往往容易造成营养不良，使身体虚弱。这一点需要人们特别注意。
那么，实行一日一餐制的饮食生活，究竟是吃早餐好呢？还是吃午餐或晚餐好呢？
笔者认为，一日的饮食总热量越少，越要选择在胃肠的消化吸收能力最强的时间内进餐。如前所述，医学研究证实，晚上的胃肠消化吸收功能，要比早上旺盛。如一日一餐，摄取的总热量为6276千焦耳，要是在晚上吃的话，就会引起肥胖发生，而在早上吃的话，就可以避免这一问题。可见，晚上进餐，饮食的利用率会大大提高。因此，每日摄取的热量减至4184千焦耳以下时，为了提高饮食的利用率，保证饮食中的营养素尽可能地被消化吸收，还是在晚上吃为好。
社会上有不少人，虽然实行一日一餐，但每天的饮食热量仍然较高，为了达到减肥或预防肥胖的目的，不得不选择在早上进餐。但是从仁爱与慈悲的思想来看，这样的早餐法仍然会造成“生命”物质的极大浪费，是大自然所不能容许的。因此，为了尽量减少“生命”物质的浪费，而且有利于身体健康，还是应当在晚上进餐。
再说，从物质新陈代谢的规律来看，晚上进餐也是十分合理的。因为在白天，人体处于断食状态，各脏腑器官的排泄功能明显增加，能使体内的陈旧废物彻底排出，这样，晚上进餐后，营养物质也可以充分地被吸收利用。这就是“先出后入”的自然规律。
这一规律，不仅适用于饮食生活方面，而且在其他方面也必须遵守。如上下电车、电梯等，需要先下后上，先出后入，这是大家都知道的生活常识。即使人们立身处世，也当如此。只有首先考虑付出代价，为社会作出贡献，然后才能有所收获。否则的话，只重视获取，不愿意奉献，恐怕在社会上也难以立足。
由此可见，废除早餐和午餐后，使体内的陈旧废物（包括大小便）和有毒物质彻底排出后，再摄取营养，对于保持身体健康是非常重要的。
下面具体举一例早餐的食谱饮食（总热量在4184千焦耳以内），供实行者参考（表18）。
表18 1日1餐（晚餐）的食谱（一例）
（1）废除早餐。
（2）午餐：仅饮用生菜（数种类）汁180毫升。
（3）晚餐：糙米饭（糙米150克）；
芝麻未10克； 豆腐200克。
鱼肉100克。
酱汤（裙带菜、南瓜、麦麸）一碗
注：每日摄取的总热量为4184千焦耳左右。
从表18可以看出，这是相当严格的少食，一日摄取的总热量在4184千焦耳左右。也许有人担心，成年男子每天仅吃这么点饮食，能保证身体健康吗？还能像平常一样工作吗？
人们有这样的担心是很自然的。因为从现代营养学的常识来看，这样少的饮食，必然导致营养不良，使身体逐渐虚弱，要不了多长时间，就会病到，甚至危及生命。
现代营养学认为，一般来说，人体每日基础代谢，成年男子约为5858千焦耳，成年女子约为5021千焦耳。如果再加上工作运动等消耗的热量，就达到8368千焦耳以上。因此，一日仅摄取4184千焦耳的热量，是绝对不能满足人体需要的。
但是，实际情况并非如此。如果人们适应了少食的生活，那么，即使这样低的热量，身体也不会虚弱，而且可以像往常一样很好地工作。在笔者的周围，就有许多这样的实际例子，他们虽然长期实行这样严格的少食，但身体都非常健康。因此，人们没必要过于担心。
当然，坚持实行这样严格的少食生活，需要有崇高远大的理想和坚忍不拔的毅力。如果不能战胜自己本能的强烈食欲，老是怕嘴上吃亏，看见好吃的就垂涎三尺，那么，就很难取得少食健康法的成功。
（2）一日断食法
在实际生活中，有很多人，即使实行少食健康法，也很难真正严格地实行，往往是一日曝十日寒，经常造成饮食过量。如有的家庭妇女，刚刚吃过正餐，见邻居家送来了自己喜欢吃的寿司，就忘记了一切，把它填进肚子；过了一会儿，见丈夫又买回来了西式点心，更是垂涎欲滴，结果，又把它吃了下去。经常这样地饱食、过食，胃肠负担过重，消化吸收和排泄功能逐渐减弱，必然造成肠道宿便停滞淤积。同时，宿便在肠道细菌的作用下，不断地发酵、腐败，产生大量的有害物质，对身体造成严重的危害，使脏腑器官功能异常，抗病能力明显降低，导致多种疾病发生。在这样的情况下，就有必要设法将肠管道停滞淤积的宿便彻底清除。
要清除肠道的宿便，首先应当选择一日断食的方法。所谓一日断食，就是每隔一段时间后，断食进食一天。
实行一日断食法也应当循序渐进，逐渐缩短间隔时间表。一般来说，最初可以一个月实行一次；二、三个月后，可以每月实行两次；半年以后，可以每周实行一次。
每月两次断食时，可以将每月第一周和第三周的星期六作为断食日，也可以将第二周和第四周的星期六作为断食日。而且，这样的断食法，不必要预设准备阶段，也就是说，不需要提前两天减少饮食，就可以直接进入断食日。如预计这一周的星期六为断食日，那么从星期一到星期五，可以一直吃平常的饮食量，星期六突然实行断食一天。
这样的一日断食，应当尽可能地实行“正规断食法”，就是说，在这一天只可以喝水和茶水，其他一切食物都不许吃。
但是，如果有的人意志薄弱，觉得“正规断食法”过于严格，难以实行，那么，作为权宜之计也可以实行下面所说的“改良断食法”。
所谓的“改良断食法”，就是要求不太严格的断食法，在断食期间可以摄取少量的饮食。改良断食法的种类很多，常用的琼脂断食、清汤断食、米汤断食、果汁断食、生菜汁断食、生菜泥断食等。究竟选择其中哪一种，一般可以根据自己的喜好决定，但也要考虑体质和病情的需要。
又如，腹腔或盆腔器官组织粘连的病人，在断食期间，有发生肠闭塞等异常情况的危险，所以，对于这样的患者，为了预防危险的发生，要以实行琼脂断食法。
需要注意的是，胃与十二指肠溃疡患者，不宜急于实行这样的一日断食法，而应当首先实行以糙米糊为主食的少食疗法（表15），待溃疡愈合后，再实行断食疗法。
即使是一日断食，如果是实行真正的“正规断食法”，仅仅喝水，什么食物也不各异，也是相当严酷的。最初一、二次，许多人会感到全身乏力，饥饿难忍，甚至会发生头晕、头痛、心慌、出冷汗等现象。不过，如果能按计划坚持实行下去，就会逐渐适应，上述的症状会全部消失，断食会变得格外容易。因此，一定要有决心和毅力，不被困难所吓倒。
当然，与“正规断食法”相比，实行“改良断食法”要容易得多。如大多数人，实行“清汤断食法”，都毫无饥饿的感觉，能像平常一样地工作。
另外，在每次断食后的第二天，不可突然恢复平常的饮食量，而应当将饮食量减少为平常的70%左右，以免损伤胃肠功能。有可能的话，最好吃些容易消化的食物，如喝稀粥等。把断食日定为星期六，也是出于这方面的考虑。因为，断食后的第二天，正好是大家都休息的星期日。这样，一般的人都可以在早期日喝稀粥，有利于保护胃肠功能。
在这里，笔者特别强调的是，在断食日前后，绝对不可过食。
有不少的人认为，如果在断食前一天多吃点，那么，实行断食疗法就会比较容易。但是，事实却并非如此。如果断食前一天吃的过多，在断食日往往出现各种不适反应。相反，断食前一天吃得较少的人，断食日反而觉得比较轻松。因此，假如明天是断食日，那么，今天绝对不要吃的太多。
还有一些人，在断食后的第二天，觉得肚子太饿，难以控制强烈的食欲，结果，不仅不能遵守少食的要求，反而足吃饱喝，饮食量达到平时食量的130%，甚至达到200%，把断食一天所减少的饮食量全部补上了。这样的断食，不仅毫无益处，反而对健康极为有害。因此，要真正实行断食疗法，首先要有决心和毅力，要自始自终遵守断食疗法的要求。
一般来说，实行一日断食，就感到饥饿难忍的人，都是由于平时饭量过大所造成的，因为平时足吃饱喝，胃肠缺乏耐饥能力，所以，在突然实行断食时，很难一下子适应，必然出现强烈的饥饿反应。因此，这些人应当很好地进行反省，先纠正在大食、饱食的不良习惯，然后再实行一日断食法。
如果人们能严格按照一日断食法的要求，扎扎实实、循序渐进，达到每周实行一次断食的地步，就会出现明显的效果。虚弱的体质会得到改善，风湿性关节炎、支气管哮喘、特异反应性皮炎、花粉过敏症等过敏疾病，慢性胃肠疾病、胰腺炎、脂肪肝等消化系统疾病，植物神经功能紊乱、更年期综合征等棘手的疾病，都会随着一日断食法的实施，逐渐减轻或痊愈。一、二年以后，身体会变得格外健康，令周围的人们在为吃惊。
有一位男性患者（M患者），54岁，以前，身体极为虚弱，经常感冒，持续低热，咽喉疼痛，不能高声说话，特别是一到冬天，感冒更为严重，身体非常怕冷，连屋门都不敢出。但是，患者实行一日断食法，每周一次，坚持两年后，上述的症状全部消失，身体变得非常结实，即使到了冬天，许多原来比他结实的人都患了感冒，但他却什么事也没有。
如果全国的成人，都能实行这样的一日断食法，可能病人就会急剧下降，当然，也可以节约大量的医疗费用。
（3）月初两日断食法
如果有的人认为一日断食，每周一次，间隔时间太短，刚刚结束一次，马上又到了下一次，觉得有点紧张，难以长期坚持。那么，可以把间隔时间适当延长，选择月初两日断食法，把每月的头两天作为断食日。如果能坚持实行这样的断食法一年左右，同样会收明显的效果。
实行月初两日断食法时，如果选用“正规断食法”，恐怕许多人难以忍受，所以，最好选用改良断食法，如大多数人欢迎的清汤断食法（参见表11），实行起来就比较容易，不要说实行两天，就是连续实行三、四天，也没有问题。
与一日断食法不同，在实行两日断食法的时候，有必要在断食前一天，将饮食量减少为平常的50%，而且，在断食后的第一天，饮食量也应当为平常的50%，第二天上升为平常量的70%，第三天才可恢复平常的饮食量。如果不是这样，而是从平常的大食、饱食，突然变为断食，然后，又急速恢复平常的饮食量，就会损害胃肠功能，不利于健康因此，希望大家一定要特别注意这一点。
三、生菜食的少食法
前面谈到的少食健康法，饮食内容是以熟食为主，如蒸熟的米饭、稀粥、豆腐等。而生菜食的少食法，饮食内容全部都是生食，如生蔬菜、生糙米粉等，熟的东西一概不吃。
表19 生菜食的少食法（一例）
（1）废除早餐。
（2）每日共饮用生水1~2升。
（3）午餐：
生蔬菜：
叶菜类：菠菜、芥菜、洋白菜、芹菜、胡萝卜叶共250克，用搅拌机搅为泥状。
根类：萝卜100克、胡萝卜120克、山芋30克搅碎。
生糙米粉70克（生吃）
调味品：食盐5克
（4）晚餐：与午餐完全相同。
（5）除以上饮食外，不吃其他任何食物。
注：①蛋白质25-27克。
②脂肪5-6克，
③糖类108-190克。
④总热量3682-3849千焦耳。
生菜食疗法，是本院为适应临床治疗的需要，从1973年开始实行的，到目前为止，在本院实行生菜食疗法的人，已经超过4000名，其治疗效果十分显著，许多现代医学感到棘手的疾病，即所谓的疑难杂症，如自身免疫疾病的胶原病（系统性红班狼疮、慢性风湿性关节炎、多发性肌炎、多发性硬化、硬皮病）、慢性甲状腺炎、、慢性肾炎，以及糖尿病、高血压、慢性肝炎等疾病，通过实行生菜疗法，都可明显减轻或彻底痊愈。
最近，为了弄清生菜食治疗疾病的作用机制，一些现代医学专家也在研究。
吃生菜食，不仅可以作为治疗法，治疗多种疑难病症，而且可以作为健康法，增强体质，延年益寿。现在，重点谈谈它的强身益寿的效果。
从表19所列的一日生菜食的食谱可以看出，其总热量仅3766千焦耳左右，可以说是超少食。而且，一日摄取的蛋白质也仅为25-27克，这在现代营养学看来也是极不合理的。
现代营养学认为，这样的低热量、低蛋白质饮食，无论如何也能以长期坚持，要不了多长时间，就会发生营养不良面病倒。但是，事实却并非如此。
当然，在刚开始实行生菜食的一段时间内，体重会有所减轻，有的人甚至会出现全身乏力、头晕、头痛等不适症状。
一般来说，实行这样超少食的生菜食，在前五个月，体重会下降5-8公斤，少数人也可能下降10-15公斤。但是，五个月以后，体重就不再下降，基本上可保持稳定，若再过几个月后，体重反而会逐渐回升，甚至超过原来的体重。这从道理上讲，好象难以理解，但却是实实在在的事实。在笔者指导下而长期实行生菜食的人们中，体重先下降而后又回升的人，已经有几十人。因此，这决不是个别现象，只要身体适应了生菜食，体重就可以逐渐回升。而且，随着体重的逐渐回升，身体也日益改善，人们会感到精力充沛，身心格外愉快。下面所举的例子，就是有力的证明。
大井铁男，今年73岁，坚持实行生菜食已达5年之久，每天摄取的热量不足4184千焦耳，不仅体重增加,体质还得到了明显的改善。他刚实行生菜食时，体重为50公斤，80天时，体重减少了9公斤，降到41公斤。但是，80天以后，体重开始回升，到140天时，恢复到原来的体重。再以后，体重还继续增加，到200天时，增至55公斤。当然，这是体重增加速度较快的例子。也有的人，体重增加速度较慢。
每天摄取的热量还不足4184千焦耳，但体重却能明显增加，而且使精力更加充沛，恐怕也只有生菜食才有如此大的攻效。这一点是熟食所不能比拟的。
大井铁男实行生菜食四年后，每月还实行3天的清肠断食。在四年半以后，又把午餐中的生糙米粉也去掉了。这样，每天摄取的总热量仅为2510千焦耳左右，可以说达到了超超少食的程度。然而，即使这样的超超少食，也没有造成体重下降，身体非常健康，每天还和平常一样活动。因此，我们不得不叹服生菜食中所蕴藏的巨大力量。
由此可见，人们要想达到彻底少食的目标，恐怕还必须实行生菜食健康法。

单子

第五章 实行少食健康法的体会
实行少食健康法的人，其身心方面究竟有什么样的变化呢？下面介绍于些实践者的亲身体会供读者参考
一、少食 16年，老而益壮
(芦屋市 池田庄三)
到1990年3月3日，我己经度过了80个春秋。现在，又满怀信心地向90岁高峰迈进，此时此刻，真是感慨万千。
我的寿命已经超过了自己的双亲，而且，身体至今还非常结实，就像年轻时候一样，感到精力十分充沛，一点衰老的感觉都没有。那么，为什么我能如此健康长寿呢?仔细地考虑这一间题，使我深深地感到，从幼小时起，到独立生活为止，在与父母一起生活的20年中，逐渐形成的艰苦简朴的生活方式，是我健康长寿的基础，而这十六年来，坚持实行少食健康法，则是使健康长寿得以实现的关键。因此，我能健康地活到今天，不仅要真诚地感谢自己的双亲，而且还要衷心地感谢使我走上少食道路的甲田光雄先生。
我的父亲虽然是一位农村警察署署长，但却始终将艰苦简朴作为生活的座右铭。他意志坚强，办事严肃认真，对我们兄弟四人的教养也极为严格。因此，虽然父亲没有什么高的学历，可是，我们弟兄四人却都受到了高等教育。当时，父亲每月的薪水本来就不多，还要供给四个孩子上旧制的高中和大学，可想而知，我家的经济状况是很紧张附。因此，每到放假时，有钱家的孩子，都可以到全国各地尽情的游玩，而我却只能呆在家里自习。
由于家庭经济紧张，所以，饮食生活也相当简朴。现在大部分的日本国民，每天都过着饱食、美食的饮食生活。这和我的童年相比，简直是天壤之别。我小的时候，几乎没有尝过点心、糖块等零食。幸亏这样，才便我直至80岁，牙齿还非常坚固，一个龋齿也没有。因此可以说，少年时期简朴的饮食生活，对保证健康长寿是十分有利的。
不仅饮食生活简朴，穿衣方面也是如此。记得上高中肘，我穿着哥哥穿过的肥大的旧制服，戴着哥哥的旧帽子，经常惹得同学哄堂大笑，真感到难为情。然而，从小养成的这种衣着简朴的习惯，对保证中年以后的健康起了重要作用。他的耐寒能力特别强，即使到寒冬腊月，也不穿毛衣或棉衣，经常是只穿一件半袖衫，也不感到寒冷。
在上高中时，每到假期，我就回到农村。当时，父亲已经退职，返回故乡，以种菜园为业，于是我就每天帮助父亲种菜。那时学会的种菜技术，也使我后来受益不浅。现在，我家每天吃的新鲜蔬菜，都是自己亲手种的，喝的生菜汁，也是自己做的。这对保证自已的身体健康也发挥了不可低估的作用。
另外，回顾自已一生的坎坷经历，我还深深地体会到，小时候养成艰苦简朴的生活习惯固不可缺，而终生保持这一习惯，更为重要。如果丢掉这一习惯，就不可避免地要走弯路。自己在这方面，就有过深刻的教训。
在第二次世界大战结束后，随着国民经济的迅速发展，人们的生活水平逐渐提高，饮食生活也起了很大变化。过去的传统饮食渐渐被欧美式的饮食所取代，肉食、含酒精的饮料、添加大量砂糖制作的甜点心等，在全国城乡到处泛滥，几乎所有的人都难以抵御这种现代饮食的诱惑，每天过着饱食、美食、邪食的生活。当时，我也和其他人一样，一时竟被“幸福生活”冲昏了头脑，整天沉溺于所谓的“现代饮食文化”之中。结果，没过多久，就导致了胃溃疡、齿槽脓肿、脱发等灾难性的病症发生，而且，服用各种所谓的特效药物，病情也不见好转。这可以说是大自然给予我的严重警告，也可以说是自已丢掉简朴的饮食传统，追求奢侈的饮食生活而遭到的报应。
由于多种疾病的长期折磨，便自己不得不进行认真的反思。通过反思，我下定决心，纠正错误的饮食方法。并开始研究和实践各种健康方法。
多年来，我买了许多关于保健养生的书籍，学习和实践过各种各样的健康法。但是，其中对我吸引力最大的就是生菜汁健康法和糙米食健康法。
通过实施这些方法，我的身体状况逐渐得到改善。在我的影响下，妻子也实行这样的方法，结果，长期烦恼的怕冷症、失眠、焦虑、疲乏等症状，也不可思议地消失了，变得格外精神起来。而因为这样，喝生菜汁和吃糙米饭就成了我们家的家风，连孩子们也和我们一样。每天喝生菜汁和吃糙米饭。
然而，尽管如此，随着年龄的增加，一些老年性的病变还是不断袭来。为了治疗老年性疾患，并进一步延缓衰老，我又向健康法的尖端挑战，开始实践少食和断食健康法。
最初实行断食疗法，是16年前的事。当时，我患有老年性腹股沟病，症状越来越重，十分痛苫，到西医大医院去看。都说除了做手术以外，没有其他的好办法。由于自已当时年事已高，不愿再受开刀之苦，所以，就对断食疗法产生了极大的兴趣。经过反复考虑，终于抱着无论如何试一试的想法，叩开了甲田医院的大门。
甲田光雄先生是研究断食疗法的专家，许多刊物上经常报道先生的事迹，宣传断食疗法的非凡效果。这些我以前也非常了解。但是，要真正亲身实践时，还难免有点紧张。不过，为了治疗苦恼的腹股沟病，我还是横下心来，在甲田医院实行断食疗法。结果，出乎意料的是，实施断食疗法并不像自己以前想象的那样困难，一周的断食，很顺利地就结束了。
通过那次断食，使我的饮食观念和饮食习惯有了彻底的转变。以前，只知道吃糙米饭对健康有益，并不知道糙米饭吃多了也有害处，所以，一天竟吃四顿糙米饭（早餐、午餐、晚餐、夜餐），而且，每顿都吃得很多。但是，通过那次住院，使我真正懂得，无论什么“保健食物”，吃得过多都难以达到真正的健康。
那次断食疗法结束。要出院的时候。甲田先生用红纸写了一句 “向百岁青年的目标努力”的临别赠言，亲手交给了我。这是对我的极大鼓励和鞭策。以后，为纪念我出院的日子，每年3月15日，我都要带着这珍费的临别赠言，到甲田医院拜访，让先生和患者们检验一下我的健康状况。
从出院以后，我时刻记着甲田先生嘱咐，一步一步走上了少食的道路，逐渐把一日四餐改为一日二餐，取消了早餐和夜餐，一日的饮食量降到了以前的一半以下。随着饮食量的逐渐减少，我惊奇地感觉到，自己的身体状况越来越好。因此，使我更加确信，只有少食才是健康长寿的秘诀。
数年以后，我的身体已经完全适碰了少食的生活，于是，又把一日两餐改为一日一餐，也就是每天只吃一顿晚餐。而且，晚餐的饮食量，也不比一般人吃的多。饮食内容也很简单，主食是糙米饭，副食以蔬菜为主，基本上没有肉食。除此之外，我每周还要断食一天。
也许有人会问，每天吃这么点东西，身体还能有劲吗?还能和平常一样干活吗?事实是最好的回答。通过这样的少食，我更觉得浑身是劲，干起活来格外轻松，参加一般的劳动，几乎不知道疲倦。
即使这样少食，我还经常走山路，一走就是20~30千米。许多人认为肚子一饿就走不动了。但是，我却没有遇到这样的情况，即使空着肚子，精力也丝毫不减，走20~30千米，一点也不觉疲乏。这是我的亲身体会。有时，我连续24小时不吃任何食物，仍然要走20~30千米山路。许多朋友看到这样的情景，都惊叹不已，不时地向我投来敬佩的目光。
经过多年的努力，我逐渐养成了少食的习惯。而这种习惯形成以后，少食就成为一种非常快乐的事情，无须特意努力，就能够很自然地实行。因此，我体会到，只要在少食的道路上，一步一步循序渐进，就能获得成功。
那么，实行这样的少食生活，真的不会发生营养缺乏吗?说实在话，起初我对此也有点担心。为此，我每年都要和妻子一起到成人病研究中心进行体格检查，化验血液、尿液等。然而，每次把检查结果给甲田先生看，先生都是肯定地说:“一点问题都没有”。这样，我才算真正放心了。
今年春天，为庆贺自己的80岁大寿，我特意到加拿大靠近北极圈的耶洛奈大观看北极光。在这次旅游中，我一点肉食、面包、点心都没吃，每天仅仅吃点蔬菜。然而，即便这样，也感到精力十足。能在零下二、三十度的寒冷的夜晚，一直站着观看。同行的朋友们，无不感到吃惊。
今后，我决心继续坚持少食健康法，像登山一样，朝着健康长寿的高峰不断攀登。同时，我也愿意将自己16年来实行少食健康法的体会介绍给大家，特别是介绍给那些长期受病痛折磨的人们，让更多的人能够得到少食健康法的恩惠。
1990年3月15日
按语（甲田光雄）：
在本院住院的患者，每当看到在大雪纷飞的严冬，身穿短袖衬衫和短裤，精神抖擞地来出席本院早会的甲田先生，无不伸出拇指表示赞叹。笔者深深感到，甲田先生之所以能有这样健康的身体，主要是他为了实现“百岁青年”的目标而奋力拼搏的结果。
池田先生为了纪念他出院的日子，每年3月15日，都要特意来访本院。来院的时候，还总是带着写有笔者赠言的那张红纸。并在这一天，制定出当年实行少食的具体目标，以便按计划实行。这样，他逐年减食，数年之间，从一日四餐，变为了一日一餐。
通过实行少食健康法，池田先生的身体状况确实得到了明显改善，整天不停地活动，也不觉疲倦。即使饿着肚子，走20~30公里山路也不成问题。这无可辩驳的事实，充分证明了少食健康法的卓越功效。
二、征服乳腺恶性肿瘤之路
（大限府吹田市 山下衣子）
1．我的成长经历
我的出生和成长，可以说与西胜造式健康法有着非常密切的关系。因为我的母亲自幼体弱多病，外祖母（93岁去世）为使我的母亲身体健康，就亲自实践当时有名的西胜造式健康法，并劝家里的人一起练习。我的母亲通过实践西胜造式健康法，终于成了其忠实的信徒，连我们三个孩子，也都是母亲实行 “西胜造式分娩法”的产物。正因为这样。我小时候的身体非常结实，从未患过大的疾病，一直到20岁左右，也没有吃过一片西药，更没有打过针，可以说完全与现代医学无缘。
然而，在我短期大学毕业，参加工作以后。每个月有一半时间出差，经常吃住在旅店，饮食内容发生了很大变化，油食、甜食吃得多了。特别是到国外出差机会增多后，更是偏重肉食，基本上吃不到粗粮和蔬菜，而且，吃饭的时间也毫无规律，结果，没过几年，身体就出现许多毛病。以前一向很规律的排便习惯发生了紊乱，出现了令人苦恼的便秘症。面部和胸部经常起脓瘤疙瘩，反复不愈。
2．乳腺肿瘤的发病经过
1970年春天。我出差从欧洲回国后，就曾发现左侧乳房有一小小的硬块。但是，当时并没有引起特别重视，因为工作较忙，也没有到医院进行检查。后来，发现这一肿块逐渐增大，我才越来越感到担心。母亲知道后，劝我说：“甲田光雄先生应用西胜造式健康法，治好了许多疑难重病。最好请他看看。”于是，在1973年12月末，也就是发现乳房肿块三年后，我第一次到甲田医院要求诊治。
为慎重起见，甲田先生首先介绍我到一所西医大医院进行了乳房肿块的精密检查。检查以后，西医医院认为，我患的是乳腺恶性肿瘤，需要立即进行手术。然而，由于自己对手术十分恐惧，所以坚决拒绝手术，决心在甲出先生指导下，实行非手术治疗。就这样，我毅然住进了甲田医院。
住院时，我的体重为56公斤 (身高161厘米)，乳房肿块直径为4－5厘米。甲田先生为我制定了严格的治疗方案。每天11次的裸体疗法，成了固定的训练内容。金色运动、毛细血管运动等，是必须做的健康体操。训练内容之多，训练量之大，训练要求之严，是一般人想象不到的。而且，当时正值严寒时期，一日做11次裸体疗法，真是够呛。更严酷的是，尽管每天这样繁重的训练，体力消耗很大，还必须实行断食疗法。
此外，乳房局部的治疗也是十分痛苦的，每天将青芋膏敷于整个左乳上，时间一长，，局部皮肤上起满了疤疹，像针刺一样疼痛。
实施这样严酷的治疗措施，如果没有相当顽强的意志和坚韧不拔的毅力，绝对难以坚持下来。
然而，我十分清楚，自己患的是恶性乳腺肿瘤;如果不抓紧治疗，很快就会被癌瘤夺去生命。因此，我咬紧牙关，毫不退缩，无论要求多么严格。也一丝不苟地照办;现在回想起来，真为当时的顽强毅力感到惊叹，看来，只要人们下定决心，拼命努力的话，什么样的痛苦都无所畏惧。
这样，8天的断食疗法结束后，我回到自己家中，按照甲田先生的嘱咐，继续实行少食疗法和上述的健康体操等疗养内容。每天饮食的主要内容是糙米饭（一日150克）和生菜（数种类）泥（一日300克），还吃少量的豆腐和水熬蔬菜。每日摄取的总热量约为5021千焦耳左右。
这样的少食疗法，坚持实行了一个冬天。同时，每天还照样做11次裸体疗法和其他健康体操。结果，出乎意料的是，到1974年3月，我惊奇地发现，被认为是“恶性肿瘤” 的乳房肿块竟有所缩小。我感到十分满足，觉得一个冬天的艰苦努力总算没有白费。同时，我好像看到了希望之光，更加激发了努力实行这一疗法的积极性。
3．反复实行断食与少食疗法
从1973年底实行第一次断食疗法以后，在甲田先生的指导下，我又相继实行断食疗法十几次。现将实行断食的内容、天数等情况介绍如下:
次数 地点 内容 天数 时间
第二次 住院 正规断食 10天 1974年4月
第三次 住院 正规断食 14天 1974年9月
第四次 住院 正规断食 14天 1975年4月
第五次 住院 正规断食 14天 1977年4月
第六次 住院 正规断食 14天 1978年2月
第七次 住院 正规断食 11天 1980年8月
第八次 住院 正规断食 14天 1982年1月
第九次 门诊 正规断食 14天 1982年7月
第十次 门诊 正规断食 14天 1983年4月
第十一次 门诊 正规断食 10天 1986年5月
第十二次 住院 正规断食 14天 1988年1月
第十三次 门诊 正规断食 10天 1989年4月
第十四次 门诊 正规断食 7天 1990年5月
如上所述的十几次断食疗法，都是非常严格的正规断食法，每天什么食物都不吃，仅仅喝生水和柿叶茶水。
随着断食次数的增加，左侧乳房的肿块也逐渐缩小。因此，我深深地相信：“只要这样坚持下去，我的可怕的疾病就会彻底痊愈，身体定能恢复健康。”
不过，说实在话，当初我想得十分简单，认为最多实行一、二次断食疗法，身体就可能康复。现在看来，那时的想法太天真了。恶性的肿瘤，被多数人认为是 “不治之症”，怎么会轻而易举地被征服呢?
实行断食疗法，一连十来天不吃东西，是相当艰苦的。然而，断食疗法结束后，继续长期坚持实行严格的少食疗法，比实行短时间的断食更为困难。因为在断食结束后，长时间的饥饿引发的强烈食欲，是一般人难以控制的。当然，没有亲身经历的人，很难真正理解这一点。
当时，我为了控制饥饿引发的强烈的食欲，千方百计地设法转移自己的注意力，把更多的时间用到练习裸体疗法和其他健康体操上。而且，还反复地进行自我暗示，心里不断地想着：“这样的饥饿，能使可怕的癌瘤去掉，使身体恢复健康。”
非常值得庆幸的是，虽然持续实行少食疗法，但是，我的体重不但没有减轻，反而有所增加。而且，自觉体力逐渐增强，精力更加充沛，干活不觉疲劳，多年的怕冷症状也消失了。
这大概就是因为通过断食和少食疗法，肠道停滞淤积的宿便被彻底排出，胃肠的消化吸收功能增强，能充分地将食物中的营养吸收利用的缘故。
4．养成少食的习惯
通过长期坚持实行少食疗法，我终于形成了少食的习惯。到发病10年以后，我己经开始实行一日一餐的少食生活。下面就是我每天的饮食内容:
(1)废除早餐。
(2)午餐，生菜泥 (数种类)1杯。
(3)晚餐：糙米糊 (糙米粉70克)；
豆腐200克；
水熬蔬菜 (土豆、南瓜等)1碟；
水果 (糯子、苹果等)少量。
每天吃这样的饮食，总热量仅为2720一2929千焦耳，可以说是超少食，对一般人来说，恐怕难以忍受。但是，我却感到非常满足，体重也基本上保持稳定，体力一点也不差，一天从早到晚繁忙地工作，丝毫不觉疲劳。这样的事实，不仅别人感到惊奇，连我自己也觉得不可思议。
那么，这样少的饮食，真的不会引起贫血或肝功能损害吗?不会发生营养缺乏吗?为了证明这些，我经常到医院进行检查，化验血液、尿液等。然而，多少次检查，都没有发现任何异常。
另外，在发病第7年。我在大贩府立成人病研究中心，接受了乳房的擒密检查"透过X线照片、超声波检查等，结果报告说，所谓的“恶性肿瘤”己基本消失，仅见局部钙化状。这使我感到十分高兴认为从此以后不必再担心恶性肿瘤了。但是，甲田先生提醒我说，目前还不能麻痹大意，一定要继续坚持少食健康法防止肿瘤复发。
因此，即使肿瘤已经消失，我还仍然坚，少食的生活。幸运的是，这个时候，我对少食生活已经完全习惯了。丝毫没有艰苦或难受的感觉。这大概是由于坚持实行食疗法的结果。如果我的疾病在一、二年内就痊愈的话，恐怕就不会养成这样的少食习惯，这真可谓“因祸得福”。因为养成这样的少食习惯，对实现健康长寿的愿望具有极为深远的意义。
最近，我又将晚餐的糙米糊的量减少，每天仅吃50克的糙米，每日摄取的总热量减为2301千焦耳左右。即使这样少的饮食，身体也感到非常舒适，仍能坚持正常的工作。因此，有可能的话，我想终生坚持这样的少食生活。
按语（甲田光雄）：
从我第一次为山下衣子诊察乳房肿块，就认识到这是非常难治的疾病，因此，我让她尽快到大贩府立成人病研究中心进行检查。检查结果证实，她患的是恶性肿瘤，必须立即手术。但是。山下衣子断然拒绝手术，决心实行非手术疗法。她坚决而恳切地对我说：“我信得过先生，今天以性命相托，就请先生大胆为我治疗吧！”面对这样的情景，我只好答应说：“那就尽我最大的努力吧。”
于是，患者在我的指导下，开始实行断食和严格的少食生活。而且，每天还要练习11次裸体疗法和其他健康体操等。实行这样的治疗，是相当艰苦的。多少次我都为她担心，生怕她忍受不了，会半途而废。然而，她却凭着坚强的毅力，十几年如一日，在这严峻的道路上不停地前迸，终于取得了成功，征服了所渭的“不治之症”。她的顽强精神，令笔者十分饮佩。
现在，山下衣子已经完全养成了少食的习惯，虽然每天只吃一顿晚餐，每日摄取的总热量仅2301千焦耳左右，但不仅精神上感到十分满足，而且身体状况也很好，能够像往常一样坚持工作。这在一般人看来，简直是不可想象的。
三、少食健康法体验说
（和歌山县 横山良一 66岁)

1．不良饮食习惯的危害
我小时候的饮食生活非常简朴，一年到头，基本上是以粗粮和菜食为主，很少吃鱼和肉，也没有挑食和吃零食的毛病。现在看来，我小时候的饮食习惯是非常良好的，当时吃的饮食，可以说是真正的"健康饮食"。也许由于这个缘故，直到17岁，我从来没有患过什么大病，最多偶尔感冒一次。
但是，自参军以后，由于每天的活动量很大，经常感到饥饿难忍，所以，渐渐地养成了吃甜食的习惯，常常在夜里吃点心、年糕、小豆粥等甜食。而且，与战友一起，经常狂欢暴食，有时甚至通宵醉饮。结果，没过几年，身体状况变差，转业的时候，患了急性黄疽性肝炎，住了将近一个月的医院，病情才得以控制。
1952年结婚后，随着家庭经济的好转，我的饮食生活也发生了极大的变化。鸡鸭鱼肉多了起来，蔬菜显著减少，而且，饮酒量也越来越大，生活毫无规律。由于长期的错误的饮食生活影响，我的身体状况越来越差，胃肠消化功能减弱，经常腹胀腹痛，大便秘结，后来竟发展成为胃溃疡。虽然经过不少治疗，自己也学习了一些健身方法，经常注意锻炼，但均收效不大。从1983年起，身体又经常出现过敏性症状。特别是每当变换季节时，献出现鼻塞、打喷嚏、鼻涕不止、眼睛刺痒充血等症，像所谓的花粉过敏症一样。而且，这样的症状越来越重。
最初，我到西医医院治疗，服用多种抗过敏的药物，但是，毫无效果。最后，只好叩开了甲田医院的大门。
甲田先生是远近闻名的研究少食健康法的专家，我到甲田医院来，不仅仅是为了治疗目前的过敏性病症，更重要的是为了纠正不良的饮食习惯，学习和寻求正确的饮食生活方式，以保证将来的身体健康。
2．实行少食健康法的经过
1989年4月7日，在甲田先生指导下，我开始实行少食健康法。甲田先生根据我的实际情况，规定了每天摄取的热量不超过4184千焦耳，并根据这一标准，提出了具体的饮食内容如下:
(1)早上：饮用180毫升生菜 (数种类)汁。
(2)午餐：糙米糊 (糙米粉90克);
豆腐200克。
(3)晚餐前：饮用生菜 (数种类)汁180毫升。
(4)晚餐：与午餐相同。
(5)每日共饮生水和柿叶茶水1升左右。
(6)除此之外，不吃其他任何食物。
最初，我看到这样严格的要求，不禁感到有点吃惊，既担心这样的少食会引起难忍的饥饿，又怕造成身体的营养缺乏，更加影响健康。但是，又仔细一想，光担心也没有用，只有亲身实践一下，才能真正知道其效果如何。抱着这种想法，我小心翼翼地开始了实践。然而，实践结果大大出乎我的预料。虽然每天摄取的热量仅4184千焦耳左右，但是，不仅没有引起特别难忍的饥饿现象，而且，身体状况反而迅速得到改善。
在实行少食健康法的第四天，也就是4月10日，我觉得早上起床时，精神格外爽快。
到4月20日，不仅早上起床时精神爽快，而且，醒来的时间明显提前了。不过，到中午时，稍微觉得有点疲倦。
最为显著的效果是，自从实行少食健康法后，烦人的鼻塞、流涕、打喷嚏等过敏性症状，逐渐减轻，大约经过两个月左右，就彻底痊愈了。
由于自己亲身体验到了少食的好处，所以，更进一步增强了继续实行少食健康法的信心。即使平时觉得有点饥饿，也能够愉快地忍受，丝毫没有痛苦的想法。
不过，在刚刚实行少食健康法不久，也确实出现一些令人担心的现象，如有时下肢出现轻微的浮肿，走路时间稍长就感觉两腿有些疲乏。我带着忧虑的心情去找甲出先生，但甲田先生却坚定地说，这些现象都是暂时性的，不必担心，并鼓励我不要中断，要继续坚持实行。
结果正如先生所说的那样，没过多久，下肢的浮肿就完全消退了，即使走长路，也一点不觉得疲乏。
那么，大家也许会问，每天吃这么点饮食，不会造成体重下降吗?
确实，在一开始实行少食健康法时，体重有所下降。我原来的体重 (4月7日的体重)为49公斤，但是，到了5月30日，降为44公斤。就是说，不到两个月时间，体重减少了5公斤。这个时候;下肢浮肿和疲乏等症状也比较明显，所以，我真担心体重持续下降，会带来不良后果。然而，到了6月份以后，体重不仅不再下降，反而逐渐开始回升，下肢浮肿和疲乏感也随之消失了。这才使我松了口气。
6月18日，体重升至45公斤；7月27日，升至46公斤；8月14日，升至47.5公斤；8月24日，升至48公斤；9月24日，升至48.5公斤。这样，经过将近四个月时间。体重基本上恢复到原来的水平。对此，我真感到惊奇。没想到每天仅仅摄取4184千焦耳的热量，体重还能逐渐增加。
自9月下旬体重恢复以后，身体状况迸丁步改善，睡眠时间更短了，每天早上四点钟左右就可以醒来，而且，感到精力旺盛，白天照常工作，一点也不觉得疲乏。即使星期天。我也很少休息。还有，以前长期烦恼的便秘症解决了，大便变得非常痛快，每天早上一起床，很快就上厕所。排便后的舒畅感觉；简直难以形容。 ，
此外，还有一个明显的变化，就是身体的耐寒能力增强了。在以前，每年的秋冬交接之际，室内温度刚刚降至8~9℃时，其他人都没有什么事，自己就冷得受不了，总要早早点起煤气炉子取暖。但是，这-年冬天，情况变了，直到12月底，我家还没有生炉子。这是从来没有过的记录，因此，不能不说是实行少食健康法取得的卓越效果。
3．我的体会
在未实行少食健康法以前，由于长期受现代营养学知识的影响，总是担心少食会造成营养缺乏，体力下降，损害健康，但是，通过半年多的亲身实践，使我彻底改变了以前对少食的看法，充分认识到少食健康法的真正价值，也完全相信了许多少食实行者所说的充满自信的话。
因此，我深深体会到，无论什么健康法，只有通过亲身实践，才能真正认识它的价值。而且，只有真正认识了它的价值，才能坚定不移地加以实行，即便别人说三道四，也不会动摇自己的坚定信念。
我正是在这样的坚定信念支配下，才得以长期坚持实行少食健康法。至今，这样的少食生活，已经持续了一年零八个月。虽然每天仅仅摄取4184千焦耳左右的热量，但并无紧张不安之感。
当然，即使如此，还不能说自己已经完全养成了少食的习惯。有时候，意志还不够坚强，经不起美味佳看的诱惑。看来仍然属于凡夫俗子，反省起来，真是觉得不好意思。不过，从今以后，我决心进一步加强意志锻炼，尽最大的努力，继续坚持实行少食健康法。

按语 (甲田光雄)：
横山先生素来消化功能较弱，曾患过急性黄疽性肝炎、胃溃疡等病，后来又发生严重的过敏症候，经常鼻塞流涕、目赤刺痒。为了促进其消化功能的恢复，改善过敏体质，笔者让他实行了非常单调的少食健康法，每天的饮食内容，主要是糙米糊、豆腐和生菜汁。
而且，横山先生来院的目的，还不仅仅是为了单纯地治疗目前的疾病，更重要的是为了寻求将来的正确饮食生活方式。也就是说，他本身就具有实行少食健康法的强烈愿望。因此，无论少食的生活多么单调而艰苦，他都能认真地坚持实行。
一般的患者，只要疾病症状消失，身体状况好转，就会立刻对自己的食欲放松控制，尽想着自己喜欢吃的东西。今天问：“鱼可以吃吗?”明天问：“肉可以吃吗?”真是拿他们没有办法。甚至有些患者，对医生的要求置若罔闻，即使禁止吃的东西，他们也偷偷摸摸地吃。可是，横山先生却没有这样的情况，无论什么时候，都能够自觉地严格遵守医嘱。他每次来医院时，都是笑眯眯地说：“托您的福，使我的身体变得非常健康。”
迄今为止，横山先生坚持实行单调的少食生活，已达一年零八个月。之所以能达到这一步，不仅是因为他具有坚强的意志，更重要的是因为他具有崇高的思想境界，心中充满了对整个世界的仁爱与慈悲。
今后，究竟横山先生能坚持多久这样的少食生活，还很难预料。但是，笔者确信，通过这一阶段的少食生活实践，一定会对横山先生将来的人生产生巨大的积极影响。
四、生菜食对体力的影响
(大限市立大学副教授 羽间锐雄)

1．实行生菜食的动机
健康长寿是人类共同的愿望。自古以来，人们总结和创立了各种各样的健康方法，并提出了多种多样的健康标准。然而，这些健康方法究竟效果如何，健康的身体究竟是怎样的状态，如果不通过亲身实践，仅仅从书本上或理论上是很难真正明白的。因此，多年来，我一直坚持亲身试验的原则，实践了古今多种健康方法。但是，一直没有机会实践断食健康法。
后来，我有幸在书店里买到了研究断食健康法的权威——甲田先生的著作。拜读之后，我想，如果实践断食健康法，无论如何要在甲田先生的直接指导下进行。于是，我鼓起勇气，登门拜访了甲田先生。
当时，甲田先生劝告我说：“想实践断食健康法很好，不过，在实践断食健康法之前，还是请您先实践一下生菜食健康法。”
以前，我也对生菜食有所了解，听说它有很好的健身疗病效果，当然，也很想亲身一试。特别是听说生菜食能提高患者的免疫功能，治疗各种各样的免疫性疾病，如胶原病、慢性甲状腺炎等，我的胸中更燃起了无限的希望。心想：如果健康的人再吃生菜食的话，免疫功能和健康水平会有多大的提高呢?
然而，尽管有强烈的实践愿望，也并不是没有任何担心。我是一名体育工作者，在大学里担任体育教学，每天的活动量很大，特别消耗体力，每天需要的营养热量，一般都在16736千焦耳左右。但是，如果吃生菜食的话，一日摄取的热量仅4184千焦耳左右，与自己需要的营养热量相差太远。这样少的饮食，身体能变得了吗?还能进行正常的体育教学吗?不能不使我产生这样的顾虑。
我把自己的顾虑，如实地告诉了甲田先生。甲田先生不愧为长期的生菜食实践者，他满有把握地安慰和鼓励我说：“没关系!大胆实行吧!”他坚定有力的话语，便我增添了实践的信心。
同时，在我实行生菜食生活之前，又重新读了以前读过的两本书，更加坚定了我的决心。
其中一本书是糙米食养生大家二木谦三先生的大作。二木先生在书中写道：“生食具有巨大的生命力，是最好的食物，如有可能，应当尽量吃生食，不过，由于长期以来，人类已经习惯了吃熟食，现在一下子全部改为生食，恐怕难以忍受;因此，只能要求人们尽量地少吃熟食。如果能达到这一点，我们的身体一定会更加健康。”我想，甲田先生倡导的生菜食，不正是符合伟大先哲的学说吗?
另一本书，是马里•罗斯的父亲写的《创造世界纪录的营养学》，其中记录了马里•罗斯的日常饮食和锻炼身体的情况。马里•罗斯是世界著名游泳选手，曾在墨尔本与罗马的奥林匹克游泳比赛中，获得四枚金牌。然而，他自幼的饮食就是以菜食为主，而且，每天吃的蔬菜都是生的。
世界游泳冠军的饮食，竟与甲田先生所倡导的生菜食不约而同，真是令人难以置信。生菜食对我更增加了吸引力。我想，甲田先生把生菜食用于治疗疑难病症获得了成功，而我现在要像马里•罗斯那样，将生菜食用于增强体力，也许同样会取得成功。
在这样的动机支配下，我终于从1987年12月15日，到1988年12月22日，实行了一年生菜食生活。
2．实行生菜食以前的经历
在实行生菜食健康法以前，我就实践过各种各样的健康法。那么，其效果究竟怎样呢?现简要介绍如下。
在15年以前，为了使自己有个强健的体魄，就开始进行体育锻炼。而且，受当时的营养学说的影响，我十分注重蛋白质的摄取。一日三餐都把肉、鱼、鸡蛋等动物性食物作为主食，每天都要喝牛奶，而吃蔬菜和水果较少，米饭、面条以及面包、砂糖等糖质食品，几乎不入口。这样的饮食生活，一直持续达10年之久。
由于饮食中的蛋白质非常充分，所以，我的体格高大，身上的肌肉特别发达，胳膊和腿都是硬棒棒的。我常常照着镜子，得意洋洋地自我欣赏。
然而，这样高大的体格和发达的肌肉，只不过是看起来身体结实健康，实际上体质却不行。我经常觉得身体疲乏，一到午后，就感到困倦，老打瞌睡，上完体育课后，更是累得腰痛腿疼。这与自己粗大的身材相比，真是不能令人满意。为什么会造成这种现象呢?当时，怎么也不会想到是由于蛋白质摄取过剩所致。
但是，8年以前，我得知吃糙米菜食对身体有益，还听说生食最富有营养，使我的饮食生活发生了很大的变化。我彻底改变了以前的高蛋白质饮食习惯，每天以糙米和蔬菜为主，持续了整整一年，结果，虽然形体好像比以前有所减弱，但是，自觉身体功能状况却好转了。令人烦恼的慢性肌肉酸痛云消雾散了，心肺功能得到了增强，使运动能力逐渐提高，即使在快速赛跑以后，心跳、呼吸也能很快地平静下来，而且，午后也不感到困乏了，真工体会到不知疲倦的滋味。对此，自己感到惊奇不已。我常常想:运动能力如此提高，不是说明自己变得更年轻了吗?
从那以后，到实行生菜食健康法为止，我一直坚持了糙米菜食的饮食生活。
3．实行生菜食的过程
在实行一年的生菜食过程申，每天都不吃早餐，只吃午餐和晚餐，也就是一日二餐制。每餐的饮食内容是:生蔬菜500克 (其中叶子类蔬菜和根茎类蔬菜各250克)，生糙米粉80克，生芝麻25克，柠檬半个，苹果一个。此外，用食盐5克，作为调料。每日摄取的总热量约5439一5648千焦耳。
刚开始吃这样的饮食时，我根据甲田先生的要求，将叶子类的蔬菜用搅馅器搅为泥状，根茎类蔬菜用擦菜板擦碎，糙米用研碎器研为粉状，然后再吃。这样的饮食生活，在家里实行，比较方便。要上班和外出时，就需要预先把菜切好，用饭盒带着。尤其是在夏季实行时，更为麻烦。如果在家里预先搅好菜泥，带着去上班，那么，到吃的时候，就会丧失水分。所以，只能将生蔬菜称好分量，原封不动地装人塑料袋中，带到班上。同时，再带上搅馅器、研碎器等器具，到吃饭的时候，临时加工。
第一天吃生菜食的时候，确实感到难吃。生菜泥和生糙米粉，吃到口中，根本不敢细细咀嚼品味，只能囫囵吞枣似地将其迅速强咽下去。但是，不可思议的是，数天之后，就渐渐地习惯了，不仅敢慢慢咀嚼，而且，越嚼越觉得生菜食香甜。在最后二三月的时候，即使菜叶不搅成泥状，就那么嚼着吃，也觉得非常好吃。
通过吃生菜食，我的体质更加改善。许多同事都说，人过40岁，体力就会逐渐衰退，而我的感觉却恰恰相反，过了40岁，反而感到体力越来越强。所以，我想，如果长期坚持这样的生菜食，即便到50岁、60岁，体力也不会衰减。当然，可能从表面看起来会显得瘦弱，但实质上生命力非常旺盛。
另外，即使从体重的变化来看，也可以看出生菜食的非凡功效。虽然在最初两个月，我的体重减少了六公斤，显得有些消瘦，但是，两个月以后，尽管每天照样激烈地运动，消费的能量超过12552千焦耳，体重也没有继续减少。这一奇特现象，是用现代营养学的常识无法解释的。
4．体力的变化
一般来说，人们都认为肌肉发达是身体健康的标志。因此，谁都希望自己的肌肉越来越发达，恐怕没有人愿意使肌肉减少。即使身体肥胖的人，实行减肥疗法时，也只想仅仅减少皮下的脂肪，并不想使肌肉受到削弱。
当然，因营养不良，使体重过轻，肌肉瘦弱，对健康是十分有害的。但是，如果营养恰当，身体功能状况良好，精力旺盛，那么，即使体重轻点，或者肌肉少点，也并不是什么坏事。
长期以来，社会上流行着各种所谓“标准体重”的说法。如有的说，标准体重 (公斤)= (身高－100)；也有的说，标准体重 (公斤)＝(身高－100)×0.9。但实际上这些并不能作为真正的标准。还有，在医院体检时广泛应用的“标准体重”，也不过是在某个时期和地区内，一定身高和年龄者的平均体重。
有专家认为，真正健康的身体，即有利于运动能力充分的发挥，就应当像马拉松运动员那样，肌肉结实，基本上没有多少皮下脂肪，体重维持在 (身高－100)×0.7左右。实际上，我在实行生菜食过程中，肌肉有所减少，体重基本上达到了这一标准。这样的体重，正好和我年轻当兵时的体重相当，因此，身体状况也达到了最佳状态。可见，即使肌肉减少点，也并不一定对健康有害。
通过生菜食健康法的实践，使我深深感到，如果不看体力如何，不问自我感觉怎样，仅从外表观察，很难对健康做出正确的判断。
我在实行生菜食的最初两个月，大腿细了6厘米，变得苗条了许多，令一些想减肥的年轻女性感到羡慕。我原来一直坚持体育锻炼，皮下脂肪并不多，因此，大腿细了6厘米，显然主要是肌肉减少。
一般的常识认为，肌肉减少，就会造成体力下降，运动能力减弱。但实际情况却正好相反。我的体力不仅没有下降，反而逐渐增强，运动能力不断提高。如做俯卧撑达到了100次以上，仰卧起坐运动也达到了80次，是原来的2倍多。这样的巨大进步，真是令人难以置信。可见，体内肌肉积蓄过多，也会影响运动能力的提高。
为了研究生菜食对体力的影响，我在实行生菜食期间，每两个月要定期进行一次体力测试。同时，为保证研究结果的工确和可靠性，我除了自始至终严格遵守甲田先生所规定的饮食内容外，而在其他方面，如起居、运动等，仍然保持了自己原来的生活规律。在甲田先生那里，要求生菜食实行者，除吃生菜食以外，还要练习西胜造式健康法等运动项。但是，我并没有练习那些项目，因为怕影响研究结果的准确性。
通过一年的实践，使我充分认识到生菜食增强体力的显著功效。例如，以前在进行剧烈运动时，收缩期血压可升至27kPa以上，但是，这一年中，血压却明显降低，说明心脏的功能得到了增强。
又如，进行1000米游泳成绩测试，是相当艰苦的运动项目。以前，在游泳时，感到非常吃力，总是累得胳膊和全身肌肉酸痛，游泳后，如果不间隔一个月时间，体力就难以恢复。但是，在实行生菜食的一年里，不仅游泳速度加快了，而且，游泳时感到非常轻松，疲劳程度大大减轻，游泳后，体力可以迅速恢复。
还有一件事，更令人惊奇。往年冬天进行滑雪训练时，每天累得精疲力竭，两腿酸沉疼痛，上下楼梯都很困难，有时夜间疼得难以人睡。但是，这一年却非常特殊。虽然还是同样的训练强度，身体却感到非常轻快，好像两腿不在自已身上，一点也不觉得酸痛。
另外，以前，我非常怕冷，每到冬天，就穿得厚厚的，还经常紧靠在暖气边。但是，这一年，我觉得自己不太怕冷了。实行生菜食健康法快结束的时候，正是严冬季节，在有暖气的屋子里，竟然熟得我浑身出汗，简直有点受不了。每天一点熟食都不吃，仅仅吃生菜和生糙米，身上怎么会有这样大的火力呢?不经过亲身体验的人，恐怕是难以理解的。
5．生菜食生活结束以后
1988年12月]5日，是我实行生菜食生活满一年的日子。按照最初的计划，完全可以在这一天结束生菜食生活。但是，为了完成最后一次体力测定，我又将生菜食生活延长了一周。以后，便恢复了吃熟食的生活。
顺利地结束了持续一年的生菜食生活，就像完成了一项艰巨任务一样，思想上彻底得到了解放。那热腾腾的米饭，又勾起了自己强烈的食欲，哪怕不炒菜，仅仅就点咸菜，也觉得格外香甜。这样，我先吃了两周普通的米饭，以后，又恢复一年以前的糙米菜食。
这两周间，使我深深感到，严格控制自己本能的食欲，防止过食是相当困难的。在这一方面，可以说，人类连动物都不如。自然界的动物，且能适可而止，防止过食。但是，我们人类却往往放任自己的食欲，见到好吃的，就吃个没完。平时，我心里也十分清楚吃八成饱对健康长寿有益，但是，一端起碗，就什么都忘了。特别是生菜食生活刚刚结束后，食欲比往常更加旺盛，我简直成了受它摆布的奴隶。说出来真有点难为情。
自从恢复熟食以后，我的体重也开始回升，仅仅2个月时间，就增加了6公斤，身体明显发胖了，基本上恢复到了一年前的水平。这就是说，经过一年的生菜食生活，好不容易使体重减少6公斤，身体达到了良好状态，而短短的2个月熟食生活，却轻而易举地把这一成果葬送了。
随着体重的增加，肌肉和皮下脂肪都显得更加丰满，外表上看，是结实多了，但是，实质上却正好相反。我很快就感觉到，自己的体力明显减弱，运动能力逐渐下降，游泳和赛跑时，觉得不像吃生菜食时那样轻松，运动以后，疲劳感加重，而且恢复较慢。这样显著的变化，使我更进一步认识到生菜食增强体力的卓越功效。
按语 (甲田光雄)：
绝大多数人，实行生菜食生活，都是为了治疗某种疾病。然而，羽间先生亲身体验生菜食生活，却是为了研究生菜食对体力的影响作用。
羽间先生在实行生菜食生活期间，仍然坚持正常的体育教学工作，而且，每两个月进行一次体力测定。从获得的资料来看，生菜食增强体力的效果是确实可靠的，没有丝毫怀疑的余地。
通过羽间先生的实践，可以充分证明，人们如果吃生菜食，即使每天摄取的热量在4184千焦耳左右，也能很好地从事体力劳动。同时也可以说明，生菜食不仅是战胜疑难重症的有力 “武器”，而且是通向健康长寿顶峰的“阶梯”。
另外，羽间先生的亲身实践，还为人类将来战胜可怕的粮食危机提供了宝贵的经验。
从目前世界人口的增长速度来看，可以预见，在下一个世纪，世界人口有可能轻而易举地突破100亿。那么，是否将来的世界粮食产量也能相应地增加呢?是否人们能永远像现在这样，每天饱食、美食，过奢侈的生活呢?这是个十分令人担心的问题。如果将来真的发生粮食危机，人们将怎样对付呢?笔者认为，只有实行生菜食生活，才是战胜粮食危机的最佳方法。
由此可见，羽间先生亲身实践所积累的资料，对于整个人类来说，是何等重要啊!
3．实行生菜食的过程
在实行一年的生菜食过程申，每天都不吃早餐，只吃午餐和晚餐，也就是一日二餐制。每餐的饮食内容是:生蔬菜500克 (其中叶子类蔬菜和根茎类蔬菜各250克)，生糙米粉80克，生芝麻25克，柠檬半个，苹果一个。此外，用食盐5克，作为调料。每日摄取的总热量约5439一5648千焦耳。
刚开始吃这样的饮食时，我根据甲田先生的要求，将叶子类的蔬菜用搅馅器搅为泥状，根茎类蔬菜用擦菜板擦碎，糙米用研碎器研为粉状，然后再吃。这样的饮食生活，在家里实行，比较方便。要上班和外出时，就需要预先把菜切好，用饭盒带着。尤其是在夏季实行时，更为麻烦。如果在家里预先搅好菜泥，带着去上班，那么，到吃的时候，就会丧失水分。所以，只能将生蔬菜称好分量，原封不动地装人塑料袋中，带到班上。同时，再带上搅馅器、研碎器等器具，到吃饭的时候，临时加工。
第一天吃生菜食的时候，确实感到难吃。生菜泥和生糙米粉，吃到口中，根本不敢细细咀嚼品味，只能囫囵吞枣似地将其迅速强咽下去。但是，不可思议的是，数天之后，就渐渐地习惯了，不仅敢慢慢咀嚼，而且，越嚼越觉得生菜食香甜。在最后二三月的时候，即使菜叶不搅成泥状，就那么嚼着吃，也觉得非常好吃。
通过吃生菜食，我的体质更加改善。许多同事都说，人过40岁，体力就会逐渐衰退，而我的感觉却恰恰相反，过了40岁，反而感到体力越来越强。所以，我想，如果长期坚持这样的生菜食，即便到50岁、60岁，体力也不会衰减。当然，可能从表面看起来会显得瘦弱，但实质上生命力非常旺盛。
另外，即使从体重的变化来看，也可以看出生菜食的非凡功效。虽然在最初两个月，我的体重减少了六公斤，显得有些消瘦，但是，两个月以后，尽管每天照样激烈地运动，消费的能量超过12552千焦耳，体重也没有继续减少。这一奇特现象，是用现代营养学的常识无法解释的。
4．体力的变化
一般来说，人们都认为肌肉发达是身体健康的标志。因此，谁都希望自己的肌肉越来越发达，恐怕没有人愿意使肌肉减少。即使身体肥胖的人，实行减肥疗法时，也只想仅仅减少皮下的脂肪，并不想使肌肉受到削弱。
当然，因营养不良，使体重过轻，肌肉瘦弱，对健康是十分有害的。但是，如果营养恰当，身体功能状况良好，精力旺盛，那么，即使体重轻点，或者肌肉少点，也并不是什么坏事。
长期以来，社会上流行着各种所谓“标准体重”的说法。如有的说，标准体重 (公斤)= (身高－100)；也有的说，标准体重 (公斤)＝(身高－100)×0.9。但实际上这些并不能作为真正的标准。还有，在医院体检时广泛应用的“标准体重”，也不过是在某个时期和地区内，一定身高和年龄者的平均体重。
有专家认为，真正健康的身体，即有利于运动能力充分的发挥，就应当像马拉松运动员那样，肌肉结实，基本上没有多少皮下脂肪，体重维持在 (身高－100)×0.7左右。实际上，我在实行生菜食过程中，肌肉有所减少，体重基本上达到了这一标准。这样的体重，正好和我年轻当兵时的体重相当，因此，身体状况也达到了最佳状态。可见，即使肌肉减少点，也并不一定对健康有害。
通过生菜食健康法的实践，使我深深感到，如果不看体力如何，不问自我感觉怎样，仅从外表观察，很难对健康做出正确的判断。
我在实行生菜食的最初两个月，大腿细了6厘米，变得苗条了许多，令一些想减肥的年轻女性感到羡慕。我原来一直坚持体育锻炼，皮下脂肪并不多，因此，大腿细了6厘米，显然主要是肌肉减少。
一般的常识认为，肌肉减少，就会造成体力下降，运动能力减弱。但实际情况却正好相反。我的体力不仅没有下降，反而逐渐增强，运动能力不断提高。如做俯卧撑达到了100次以上，仰卧起坐运动也达到了80次，是原来的2倍多。这样的巨大进步，真是令人难以置信。可见，体内肌肉积蓄过多，也会影响运动能力的提高。
为了研究生菜食对体力的影响，我在实行生菜食期间，每两个月要定期进行一次体力测试。同时，为保证研究结果的工确和可靠性，我除了自始至终严格遵守甲田先生所规定的饮食内容外，而在其他方面，如起居、运动等，仍然保持了自己原来的生活规律。在甲田先生那里，要求生菜食实行者，除吃生菜食以外，还要练习西胜造式健康法等运动项。但是，我并没有练习那些项目，因为怕影响研究结果的准确性。
通过一年的实践，使我充分认识到生菜食增强体力的显著功效。例如，以前在进行剧烈运动时，收缩期血压可升至27kPa以上，但是，这一年中，血压却明显降低，说明心脏的功能得到了增强。
又如，进行1000米游泳成绩测试，是相当艰苦的运动项目。以前，在游泳时，感到非常吃力，总是累得胳膊和全身肌肉酸痛，游泳后，如果不间隔一个月时间，体力就难以恢复。但是，在实行生菜食的一年里，不仅游泳速度加快了，而且，游泳时感到非常轻松，疲劳程度大大减轻，游泳后，体力可以迅速恢复。
还有一件事，更令人惊奇。往年冬天进行滑雪训练时，每天累得精疲力竭，两腿酸沉疼痛，上下楼梯都很困难，有时夜间疼得难以人睡。但是，这一年却非常特殊。虽然还是同样的训练强度，身体却感到非常轻快，好像两腿不在自已身上，一点也不觉得酸痛。
另外，以前，我非常怕冷，每到冬天，就穿得厚厚的，还经常紧靠在暖气边。但是，这一年，我觉得自己不太怕冷了。实行生菜食健康法快结束的时候，正是严冬季节，在有暖气的屋子里，竟然熟得我浑身出汗，简直有点受不了。每天一点熟食都不吃，仅仅吃生菜和生糙米，身上怎么会有这样大的火力呢?不经过亲身体验的人，恐怕是难以理解的。
5．生菜食生活结束以后
1988年12月]5日，是我实行生菜食生活满一年的日子。按照最初的计划，完全可以在这一天结束生菜食生活。但是，为了完成最后一次体力测定，我又将生菜食生活延长了一周。以后，便恢复了吃熟食的生活。
顺利地结束了持续一年的生菜食生活，就像完成了一项艰巨任务一样，思想上彻底得到了解放。那热腾腾的米饭，又勾起了自己强烈的食欲，哪怕不炒菜，仅仅就点咸菜，也觉得格外香甜。这样，我先吃了两周普通的米饭，以后，又恢复一年以前的糙米菜食。
这两周间，使我深深感到，严格控制自己本能的食欲，防止过食是相当困难的。在这一方面，可以说，人类连动物都不如。自然界的动物，且能适可而止，防止过食。但是，我们人类却往往放任自己的食欲，见到好吃的，就吃个没完。平时，我心里也十分清楚吃八成饱对健康长寿有益，但是，一端起碗，就什么都忘了。特别是生菜食生活刚刚结束后，食欲比往常更加旺盛，我简直成了受它摆布的奴隶。说出来真有点难为情。
自从恢复熟食以后，我的体重也开始回升，仅仅2个月时间，就增加了6公斤，身体明显发胖了，基本上恢复到了一年前的水平。这就是说，经过一年的生菜食生活，好不容易使体重减少6公斤，身体达到了良好状态，而短短的2个月熟食生活，却轻而易举地把这一成果葬送了。
随着体重的增加，肌肉和皮下脂肪都显得更加丰满，外表上看，是结实多了，但是，实质上却正好相反。我很快就感觉到，自己的体力明显减弱，运动能力逐渐下降，游泳和赛跑时，觉得不像吃生菜食时那样轻松，运动以后，疲劳感加重，而且恢复较慢。这样显著的变化，使我更进一步认识到生菜食增强体力的卓越功效。
按语 (甲田光雄)：
绝大多数人，实行生菜食生活，都是为了治疗某种疾病。然而，羽间先生亲身体验生菜食生活，却是为了研究生菜食对体力的影响作用。
羽间先生在实行生菜食生活期间，仍然坚持正常的体育教学工作，而且，每两个月进行一次体力测定。从获得的资料来看，生菜食增强体力的效果是确实可靠的，没有丝毫怀疑的余地。
通过羽间先生的实践，可以充分证明，人们如果吃生菜食，即使每天摄取的热量在4184千焦耳左右，也能很好地从事体力劳动。同时也可以说明，生菜食不仅是战胜疑难重症的有力 “武器”，而且是通向健康长寿顶峰的“阶梯”。
另外，羽间先生的亲身实践，还为人类将来战胜可怕的粮食危机提供了宝贵的经验。
从目前世界人口的增长速度来看，可以预见，在下一个世纪，世界人口有可能轻而易举地突破100亿。那么，是否将来的世界粮食产量也能相应地增加呢?是否人们能永远像现在这样，每天饱食、美食，过奢侈的生活呢?这是个十分令人担心的问题。如果将来真的发生粮食危机，人们将怎样对付呢?笔者认为，只有实行生菜食生活，才是战胜粮食危机的最佳方法。
由此可见，羽间先生亲身实践所积累的资料，对于整个人类来说，是何等重要啊!

单子

五、生菜食能增强人体耐力吗
(武库川女子大学教授 清水毅)
我是在大学专门从事保健体育工作的。由于自己曾经亲身体验过营养不良的滋味，所以一向对营养问题极为重视。
在第二次世界大战结束后的1945年至1948年的3年间，我在东京工作。当时，国内粮食极度短缺，东京实行粮食限制量供给，自己的饭量较大，每天供应的粮食连半饱都难以达到，经常处于饥饿状态，最后导致营养不良。身体异常消瘦，两腿细得像麻秆儿一样，难以坚持正常的体育工作。没有办法，只好返回老家。虽然老家的粮食也很紧张，但土豆却比较多。我每天以土豆为主食，才逐渐恢复了健康。
由于这样的体验，使我自然而然地认为，要想身体健壮，要想使运动成绩提高，就必须摄取足够的营养。
然而，随着岁月的流逝，我的传统观念却逐渐发生了动摇，最后竟彻底改变了原来的看法。那么，为什么会发生这样的事情呢?这还得从我妻子的经历说起。
我的妻子 (清水富美子)原来虽然身体肥胖，但体质很差。为了改善体质，她从1978年起，在甲田先生的指导下。开始实行少食、断食以及生菜食健康法。每天摄取的热量逐渐减少。当时，我感到十分担心。心想:这样少的饮食，能使身体健康吗?不会造成营养不良吗?
但是，事实证明，我的担心完全是多余的。自实行少食和生菜食健康法后，妻子的身体越来越好，特别是在实行第三次生菜食期间 (1987年12月15日~1988年12月14 日)，参加神户市定期举行的六甲山登山比赛，竟然取得了意想不到的好成绩。这便我感到十分惊讶，所以，不得不对自己以前的认识进行反思。
下面具体介绍一下我妻子实行少食和生菜食健康法前后的情况，供大家参考。
1．实行少食健康法的原因
我的妻子诞生于1928年，今年已经60岁。她自幼性格内向，沉默寡言，可能是因为运动神经“发育不良”，所以特别不爱运动。由于活动较少，她一向身体较胖，结婚的时候，她的胳膊足有我的大腿粗，体重达57公斤(身高153厘米)。
一般人认为，身体肥胖是营养充足的表现。然而，肥胖的身体却成了我妻子的严重负担。由于膝关节长期负重，导致左膝关节疼痛，走起路来一瘸一拐，非常费劲。每当我看到妻子一瘸一拐走路的样子，就不由得为她发愁，心想：这样的身体，将来怎么办呢?
为了治疗关节疼痛，妻子四处求医，试用了各种各样的方法，吃了不少药物，但都不见好转。直到1978年，才有幸接受甲田先生的治疗。在甲由先生的指导下，我妻子开始实行少食、断食以及生菜食健康法。
最初实行的是糙米菜食的少食法，每天摄取的热量约5021千焦耳。这样的生活，仅仅过了2个月左右，左膝关节疼痛就彻底消失了。对此，妻子感到非常高兴，于是就一直坚持这样的少食生活。
从1980年起，妻子又在实行少食健康法的基础上，开始实行一日断食法，每周一次。进而，从1981年1月起，到1984年1月，又连续3年坚持实行生菜食健康法。这样，她的身体变得格外健康起来，简直就像变了一个人一样。
在实行生菜食生活以前，她的体重为43.5公斤，但实行生菜食生活后，不到5个月时间，体重就下降至35公斤，减少了8.5公斤，瘦得皮包骨头，看起来实在可怜。当时，我真怕她的身体垮掉。然而，5个月以后，尽管每天还是同样的饮食量，她的体重却逐渐回升。到生菜食生活结束的1984年1月时，体重竟上升到46.7公斤，比开始实行生菜食时的体重还多了3公斤。
2．为参加登山比赛实行超低热量饮食
1984年1月以后，妻子曾一度恢复了糙米菜食的生活。但是，从1985年5月15日起，到1986年5月14日，又实行了一年的生菜食生活。这是她第二次实行生菜食生活。这次造成的体重下降，没有第一次那样明显。这可能是由于妻子的身体已经适应了生菜食的缘故。据甲田先生说，实行生菜食生活的人，基本上都有这样的规律，随着实行生菜食次数的增多，体重减少的幅度就会相应地缩小。
从1987年12月15日，到1988年12月14日，我妻子又实行了第三次生菜食生活。在这次实行生菜食生活中，妻子不仅详细地记录了每天的饮食情况 (包括蛋白质、脂肪、糖类等营养素的摄取量，一日摄取的总热量等)，而且，还测定和计算了身体消费热量的情况。结果表明，每天摄取的热量显然比身体消费的热量要少得多。从理论上讲，消费热量多，摄取热量少，就会引起身体消瘦，体重下降，但是，实际结果却是体重降而复升，这实在令人难以理解。
在第三次实行生菜食过程中，妻子为了参加每年11月23日举行的六甲山登山比赛，在比赛前一周，更加严格地控制了饮食量。她首先实行了两天的断食，其余四天，每天摄取的热量仅837~1255千焦耳，可以说这是超低热量的饮食。由于这样的超低热量饮食，便体重降至42公斤。
3．出乎意料的好成绩
参加六甲山登山比赛，要爬56千米的山路。这对于身体健康的年轻人来说，运动负荷量也是相当大的。
以前，妻子曾参加过两次这样的比赛。第一次是在1986年，用了17小时20分钟，总算摇摇晃晃地到达了终点。当时，妻子吃的饮食是普通的熟食。第二次是在1987年，登山时间为14小时30分钟。当时吃的饮食仍然是普通的熟食。
第三次是在实行生菜食过程中参加的。不仅平时实行生菜食，而且，在比赛前的一周内，还实施了两天的断食和四天的超低热量饮食。比赛当天的饮食，也仅仅是桔子、苹果、柿饼、梅干，一日摄取的热量仅为1602千焦耳。这样少的饮食，却创造了优异的成绩，登山时间竟缩短为12小时，比第一次缩短了5个多小时，比第二次缩短了2.5个小时，这真是令人难以置信的奇迹。
更令人惊奇的是，妻子跑完全程丝毫没有疲劳的感觉，她充满自信地说：“跑最后的十几千米时，反而感到越来越轻松，如果没有终点限制，我还可以接着跑几十千米”
那么，一个曾患过膝关节疼痛，年纪已至60岁的女性，每天吃生菜食，为什么能取得如此优异的运动成绩呢?从我长期从事体育工作的经验来看，其原因可能主要有以下几个方面：
(1)坚持10年之久的少食健康法，体质得到了明显改善。
(2)精神状态由消极阴沉变得积极开朗，意志更加坚强刚毅。
(3)比赛前夕，实行断食和超低热量饮食，清理胃肠，比赛当天，也吃得很少，身体轻松，有利于比赛。
(4)平常经常步行，增强了内脏和腰腿的功能。
(5)比赛时间正好在实行一年的生菜食生活期间。
当然，虽然不能仅仅凭这3次登山比赛的成绩对比，就简单地得出“生菜食比熟食优越”的结论，但是，从这里我们可以得到很多启示。
一般人总是认为，只有平时足吃饱喝，营养充足，才能增强体力，提高运动成绩。特别是在比赛前夕和比赛当天，更需要增加营养。而我妻子的情况却正好相反。她不仅平时吃得较少，而且比赛前夕还实行了断食，使体重减轻，看起来好像体力下降。而实际上体力却明显增强，所以使运动成绩得到提高。这样的事实，不能不引起体育工作者的重视。
另外，还有一个不可思议的现象。妻子在实行生菜食期间。定期进行血液检查。每次检查结果。都基本正常。但是，在比赛前夕实行断食时 (1988年11月14日)，化验结果发现，GOT、GPT （肝功能检查项目）的值超出正常范围，医生认为是断食引起了肝功能异常。按常理说，这个时期，是一年中肝功能最差的时期，当然身体功能状况也不可能良好。但是，实际上她不仅充分耐受了繁重的运动负荷，而且还刷新了运动纪录。因此，对肝功能的正常值有必要进行深人的探讨。
4．生菜食决不是单纯的低热量饮食
现代营养学认为，正常成人每天所需的热量。最起码应在8368千焦耳以上，若低于这一水平，就容易导致营养不良。如果依据这一标准来衡量，我妻子实行的生菜食，每天仅摄取3347千焦耳热量，虽然与身体需要的热量相差甚远，决不可能坚持实行一、二年之久。但是，事实却雄辩地证明，长期实行这样低热量饮食，不仅没有引起营养不良，反而使身体更加健康。如果造成营养不良的话，不可能在一、二年内仍然坚持正常的工作和生活，更不可能参加像六甲山登山比赛这样的剧烈运动。这就不能不使人对生菜食刮目相看。
在第二次世界大战期间，曾有大量的日本人，因摄取的热量较低，导致营养不良，使结核病广为流行。目前，非洲各国粮食缺乏。也有讲多灾民发生营养不良，甚至有不少人因饥饿而丧生。而我妻子长期吭低热量饮食，却非常健康，这难道不是生菜食的功劳吗?
最近，社会上广泛流行着一种减肥饮食，它是以吃蔬菜和海藻为主，配合少量的小麦饭和糙米饭。吃这种减肥饮食，虽然摄取的热量与生菜食差不多，但因为它为熟食，营养价值难以与生菜食相比，长期食用，恐怕有导致营养不良的危险。
还有的人为了减肥，限制饮食热量，就干脆不吃其他食物，仅吃少量的面包或面条。长期吃这样单调的饮食，无疑也会造成多种营养素缺乏，危害身体健康。
然而，长期实行生菜食，并未造成营养不良，而且可以坚持正常的工作，充分说明了生菜食与现代营养学所说的单纯的低热量饮食不同，它必然蕴藏着人们尚未发现的许多秘密。因此，运用现代科学手段，对生菜食进行深入细致的研究，揭开其健身强体的秘密，是摆在我们科学工作者面前光荣而艰巨的任务。
按语 (甲田光雄)：
记得10年以前，清水富美子先生第一次来院就诊，因为左膝关节疼痛，走起路来一瘸一拐，显得十分痛苦。笔者立即建议她实行以糙米为主的少食疗法。结果，仅仅三个月左右，就出现了惊人的效果，膝关节疼痛彻底消失了，走路方便了。
一般的人，在疾病痊愈后，往往迫不及待地恢复原来的饮食。但是，清水富美子先生却更加热心地坚持实行少食健康法。她不仅每天的饮食量很少，而且还坚持每周断食一天。这样坚持数年，身体果然越来越好，面色红润光泽，显得格外精神，与以前相比，她简直像换了一个人似的。周围的熟人见到这种奇迹般的变化，无不感到惊讶。
通过多年的亲身实践，她尝到了少食健康法的甜头，感到非常高兴，于是，下决心进一步实行生菜食健康法，也就是每天吃生蔬菜和生糙米。对于吃惯熟食的人来说，突然实行生菜食生活，确实是极为困难的。然而，她却凭着坚强的毅力，先后实行生菜食生活达三年之久。
一般来说，在气候暖和的季节，实行生菜食生活比较容易，而在气候寒冷时，实行生菜食生活较为困难。因为在寒冷季节实行生菜食生活，不仅会感到饥饿难忍，而且往往会遭到寒冷的残酷折磨。然而，清水富美子先生第一次实行生菜食时，并没有选择温暖的季节，而是在寒冷的一月上旬开始的。这是实行生菜食生活最为艰苦的时期。也就是说，在最初的3个月，她必须吃着生冷饮食，在半饥饿状态下，与寒冷进行殊死的搏斗。
她终于闯过了这一难关，顺利地走上了生菜食生活的道路。然而，她为此付出了巨大的代价，体重从43.5公斤降到35公斤，减少了8.5公斤，身体显得异常消瘦。她的丈夫清水毅先生看到这样的情景，感到十分担心。为了保证清水富美子先生的身体不受损害，笔者始终保持着高度的警惕，经常对其身体状况进行周密细致的检查。
结果，过了一段时间，不仅体重逐渐回升了，而且身体状况也很快得到改善。这样的奇迹，引起了周围熟人的极大兴趣，许多人对生菜食生活跃跃欲试。
通过实行生菜食生活，清水富美子先生的体力逐渐增强。她虽然每天摄取的热量仅3347~3766千焦耳，每周或十天还断食一天，但从早到晚干活也不觉得疲倦，即使在断食的日子，也从不休息。
一般来说，平时吃普通熟食的人，如果突然断食一天，就会感到饥饿难忍，浑身乏力，什么活儿都不想干。但是，适应生菜食生活的人，别说断食一天，就是断食一周或十天，也感到比较容易，不仅没有强烈的饥饿感，而且还觉得很有精神，能像平常一样坚持工作。这不仅被清水富美子先生所证实，而且许多实行生菜食生活的人都有这样的体验。
同时，清水富美子先生的实践还证实，虽然断食过程中体重有所减少，但是，在断食结束而恢复生菜食生活以后，体重就会很快地回升。生菜食真是具有不可思议的巨大力量。
清水富美子先生通过自己的亲身实践，坚信生菜食健康法不仅是根治疑难重病和改善体质的秘法，而且认为，生菜食是真正的长寿饮食。她把在全世界范围内普及生菜食，作为自己义不容辞的神圣使命。多年来，她一直坚持义务宣传生菜食健康法的知识，并与其他同仁一起，成立了“生菜食研究会”，开展了大量的研究工作。
清水富美子先生坚持3年之久的生菜食生活，以及在六甲山登山比赛中取得的优异成绩，充分证明了生菜食强身健体的巨大功效。那些担心生菜食会影响健康和使体力下降的顾虑，是完全没有必要的。
六、5年生菜食，战胜疑难病
(加古川市 大井月野 78岁)
我和丈夫一起实行生菜食生活已经整整5年了。说实话，在最初实行生菜食生活时，确实感到十分艰苦，不知道这样的生活究竟能坚持多久。然而，在我们夫妇的共同努力下，很快就适应了生菜食生活，觉得生蔬菜和生糙米粉非常香甜，每天吃这样的饮食，简直是一种无法形容的高级享受。
5年过去了，我俩的身体变得更加健康，不仅各种疾病痊愈了，而且，对健康长寿充满了自信。这简直就像做梦一般。因此，我将自已实行生菜食生活的体验写出来，以感谢甲田先生的恩情，同时，也许对广大读者有所稗益。
1．实行生菜食以前的经历
我从小就体弱多病，一生中受尽病痛的折磨。现将自己患过的主要疾病介绍如下:
(1)既往病史
1954年 (42岁)，患肺结核，住院1年，接受气胸疗法和抗涝药物治疗，出院后，又坚持门诊治疗2年。
1957年 (45岁)，患子宫肌瘤，手术治疗。
1959年 (47岁)，患甲状腺肿瘤，手术治疗。
1973年 (61岁)，患血管性紫斑病、风湿病。
1981年 (69岁)，患慢性肝炎，结核病复发。
1982年 (70岁)，患慢性色素性紫斑病。
1985年 (73岁)，患右颊恶性淋巴肿瘤，手术治疗，并用放射线照射35次。
此外，还有头痛、口腔炎、怕冷症、胃下垂等疾病。
(2)患肺结核的情况
1954年患肺结核，经X线检查，发现右肺有鸡蛋大小的空洞形成，直径为4厘米左右。因此，先后注射链霉素150支，服用酰肼、对氨基水杨酸等抗痨药物，同时还实行了气胸疗法。
所谓气胸疗法，就是用注射器向患侧胸腔注人一定的空气，使病灶受到压缩，促进空洞愈合的一种治疗方法。
坚持上述疗法8个月，肺空洞消失了。这是非常幸运的事情。但是，医生恐怕病情复发，所以，一直让我坚持气胸疗法达3年之久。
肺空洞虽然愈合了，但是，却留下了经常胸痛的后遗症。每年都有几次剧烈发作。每次发作时，胸部像针孔一样痛，稍一活动，或深呼吸对，胸痛就更加剧烈，所以只敢每天安静地躺着休息，呼吸都不敢用力，一般情况下。休息 3天左右，胸痛就渐渐减轻。经过一周。疼痛可基本消失。这样反复发作，多年不愈。
但是，在实行生菜食生活以后，胸痛发作次数逐渐减少，每次疼痛的程度也越来越轻。过一年左右，胸痛竟彻底痊愈了，这使我感到无比高兴，
(3)患甲状腺肿瘤的情祝
1959年，我接受了甲状肿瘤切除手术。手术以后，虽然除发现唾液分泌有所减少外，没有出现其它严重的后遗症，但是，自己却总是担心肿瘤发生骨转移，所以，每个月都进行一次X线骨骼检查，尽管连续观察了两年，没有发现骨转移的征兆，但仍然放心不下。而实行生菜食生活以后，这种担心就彻底消除了。现在，可以说我已经将肿瘤的事抛到了九霄云外。
（4）患血管性紫斑病的情况
血管性紫斑是风湿病引起的一种病症。我患这种病症达10年之久，其主要表现是，从膝部到脚腕部，反复发生皮下毛细血管出血，形成紫斑，刺痒难忍。每次发全皮下出血，约在两天之内，颜色呈鲜红色，以后变为紫色，约经过一周左右，颜色变淡，渐渐消退。然而，正当自己为这处紫斑消退而高兴的时候，别的部位又出现了。这样，反复发作，经久不愈。
但是，在我实行生菜食生活之后，紫斑出现的次数逐渐减少，比现的范围也渐渐缩小，到5年后的今天，可以说紫斑已经好了90%。
（5）患右颊恶性淋巴肿瘤的情况
1985年，我的右颊淋巴结肿大，经过检查，被确诊为恶性淋巴肿瘤，于是，在同年5月15日，接受了手术治疗。因为手术是从口腔内进行，面颊部没有被损害，所以，使我稍微感到安慰。但是，当时已经发现肿瘤有了转移，因此，在手术以后，又进行了放射治疗，先后照射了35次，引起头发大量脱落。
放射治疗结束后，为了预防肿瘤复发，我毅然决定在甲田先生指导下，实行了生菜食健康法，至今已经坚持5年了。在这期间，每隔3个月，我要到做手术的医院进行复查，但是，从未发现任何复发的征兆。这真是托生菜食的福，我从心里表示感谢。
由于自己多灾多难的患病经历，使疾病的魔影长期在脑海里盘旋，总是感到恐惧不安，只要身体状况稍有变化，就怀疑是否又发生了别的疾病。因此可以说，在实行生菜食生活以前，自己没有过过真正安心的日子。
2．实行生菜食生活的情况
究竟如何能便身体健康呢?对于这一问题，我比别人更为关心。多年来，我读了各种各样有关健康知识的书籍，并且亲身加以实践，但是，从未见到像书上所说的那样的奇特效果。因此，到了后来，自己几乎对健康丧失了信心，认为只能这样虚弱地了却一生。
但是，不可思议的是，一次偶然的机会，改变了我的人生和命运。一位在姬路市二幸堂进行中医和健康饮食指导的先生，送给我一张参加日本综合医学会第36届大会演讲会的招待票。讲演会的日期是1985年6月1日，我虽因事未能参加，但是，我丈夫替我参加了。在那次讲演会上，他听了甲田先生关于生菜食疗法的讲演，很受感动。回到家后，激动地对我说：“听说生菜食疗法功效显著，赶快试试吧!”
就这样，我于1985年7月19日，第一次迈进了甲田医院的大门，接受甲田先生的治疗。这一天，对于我来说，是一生中最值得纪念的日子。
遵照甲田先生的嘱咐，我从7月25日起，开始实行生菜食生活。为了使我能获得成功，丈夫给了我巨大的帮助，他毅然决定和我一起实行生菜食生活。
在丈夫的鼓励和支持下，我的生菜食生活进展非常顺利。按说，我的身体极为虚弱，胃下垂严重，属于所谓的阴性体质，不适宜生菜食生活。因此，最初自己非常担心，害怕难以适应。然而，实践的结果，出乎自己预料之外。生菜食生活不仅没有引起不良反应，反而感觉身体状况在逐渐改善，虽然这一改善过程像老牛走路一样缓慢。
由此更增添了自己的信心。我想：只要坚持这样的生菜食生活，总有一天，病弱的身体会恢复健康。正是在这种信念的支配下，终于坚持了5年生菜食生活。那么，通过5年的生菜食生活，我的身心状况究竟发生了哪些变化呢?现在简单介绍如下：
(1)精神上得到了安慰
以前，自己身体虚弱多病，精神上经常处于忧愁焦虑、紧张不安状态，尤其是担心恶性肿瘤复发。但是，实行生菜食生活以后，身体逐渐康复，所以，忧愁焦虑和紧张不安的心情逐渐淡化了。现在，我的身体变得格外结实，使我对健康长寿更充满了自信。这是最难得的收获，我从内心里深深感谢生菜食生活给自己带来的无限幸福。
(2)体质得到了改善
最初实行生菜食生活时，我还担心像自己这样虚弱的阴性体质，难以获得成功。但是，坚持实行二三年后，证实了自己的担心真是杞人忧天。
通过5年生菜食生活的亲身体验，使我真正认识了生菜食的神奇功效。这几年，不仅怕冷症的毛病消失了，而且，觉得体力非常充沛，不像以前那样容易疲劳。现在，我深深地感到，自己有责任把生菜食改善体质的巨太功效告诉更多的人，让大家都能得到生菜食的恩惠。
(3)疾病痊愈了
如前所述，我自幼体弱多病，特别是中年以后，受到多种严重疾病的折磨。然而，通过实行生菜食疗法，这些疾病也逐渐痊愈了。如顽固的头痛、口腔炎、怕冷症以及气胸疗法后遗的胸痛等病症，都不知不觉地消失了。
头痛的毛病，从我1939年生大儿子以后，就经常发作。虽然服过各种各样的西药，都无济于事，针灸、中药治疗，也同样无效。我以为这个毛病，恐怕一辈子也不会好了。但是，生菜食疗法使我的头痛彻底痊愈了，这简直连做梦都没有想到。
再说，以前我经常发生口腔炎和口角炎。十分苦恼。许多医生都说这是缺乏维生素B2引起的，所以让我吃含维生素B2丰富的食物。如牛肝、鸡肝、猪肝等动物的肝脏。但是，却始终未能根治。然而，在实行生菜食生活1个月后，顽固的口腔炎、口角炎竟彻底痊愈了。而且，以后再也没有复发过。这是多么不可思议啊!
还有，从年轻时候起，我就非常怕冷。随着年龄的增长，好像体内的火力越来越差，所以怕冷的现象也越来越厉害。每到冬天，总是穿得厚厚的，呆在暖气充足的房间里，不愿到室外活动，在开始实行生菜食生活时，还担心吃生冷的蔬菜，会使自己的怕冷症加重。但是，实际结果却恰恰相反。原来，一到冬天，两脚冷得就像站在冰冷的水中一样，然而，自从实行生菜食生活以后，这种现象彻底消失了。以前，春秋两季，总是离不开毛衣，腰部还经常得暖着两个热敷灵，而现在却完全变了，不仅不需要热敷灵，连毛衣也不怎么需要了。这不能不便人感到惊奇。
(4)身体变得灵活了
以前，自己老是觉得大腹便便，身体沉重，稍一活动就累得够呛，所以，总是喜欢坐着不动。但是，实行生菜食生活以后，经常觉得肚子里空空荡荡，身体十分轻快，不仅活动起来灵活多了，而且，从早到晚不停地干活，也不觉得疲劳。儿媳妇经常赞叹地说 “婆婆真是一会儿也闲不住。”
(5)睡眠时间缩短了
在实行生菜食生活以前，我患有严重的神经衰弱，经常失眠。深夜睡不着，只好自己听广播，消磨时光，有时甚至一直听到天亮。第二天早晨，头脑总是昏昏沉沉，懒得起床。但是，实行生菜食生活以后，不仅晚上人睡很快，而且睡得很熟。因此，睡眠时间也大大缩短了，每天只要睡四五个小时，就足够了，早晨醒来时，觉得头脑清晰，精神非常爽快，没有必要再睡懒觉。
(6)步行成了生活中的乐趣
因为自己自幼体弱多病，所以，一直懒于走路，连动一动身体都嫌麻烦，出门总是要乘车。但是，实行生菜食生活以后，觉得身体渐渐有了力量，走起路来好像轻松了许多，因此，步行终于变成了生活中的一大乐趣。
我每周基本上要坚持步行锻炼3次，每次大约步行4公里左右。夏天的时候，我清晨早早起来就去锻炼。一边听小鸟唱歌，或者对着可爱的野花讲话，一边步行，觉得心中格外舒畅，好像自己真的与大自然融合到了一起。冬天的时候，一般要等太阳升起，气温稍微暖和点，再出去锻炼。
(7)出汗正常了
我从小时候起，就很少出汗，即使到了夏天，别人都热得浑身冒汗，我的皮肤也总是干的。许多朋友们见我夏天不怎么出汗，总是羡慕地说:"像你这样凉爽的样子，多好啊!"其实，他们并不知道我的苦衷。因为平时很少出汗，所以，自己经常感到手心和脚心发烧，身体倦怠乏力。记得小时候，我常常对母亲说:"我觉得身体太累了。"母亲听后，一点也不予同情，还经常训斥我说:"小孩子，累什么!"我真是有苦难言，心想:"如果世上有测量疲劳的仪器，那就会使人们真正理解我的苦处。"当然，也有心疼我的，那就是祖母。每当我喊叫脚心发烧时，祖母就一边心疼地说 "真可怜啊"，一边用湿冷的毛巾给我敷脚心。
然而，这种不出汗的毛病，在实行生菜食生活以后，奇迹般地消失了。今年，刚刚人6月份，天气还不是太热，我稍微活动活动，额部和上半身就觉得微微汗出。若是到地里干活，或养花时，身上出汗就更多，有时额头的汗珠直往下滴。这样的情况，尽管看起来好像很热，但自己却觉得身体爽快，心情舒畅，以前常有的疲乏感也一扫而光。
托生菜食的福，我的病弱的体质彻底改善了。因此，我经常情不自禁地对着生菜说:"可爱的菜叶，我衷心地向您表示感谢!"
3．白头借老，欢度晚年
记得年轻时参加别人的结婚典礼，主婚人总是向新婚夫妇祝福说:"祝你们夫妻和睦，白头借老。"这就是希望夫妻二人，不仅要和睦相处，而且要双双长寿，共同活到白发苍苍之时。这样的祝福，同时也是夫妻二人的共同理想。然而，在现实生活中，真正达到这一点，并非一件容易的事。
目前，70岁以上的老人，丧失配偶的越来越多。而且，普遍存在的现象是，女性寿命较长，男性寿命较短，所以，丈夫去世后，留下女性独自生活的很多。
另外，由于现代生活水平的提高，使动脉粥样硬化、高血压病、冠心病、脑卒中等中老年疾病增多，夫妻二人都健康的情况越来越少。有不少家庭，往往一方比较健康，而另一方却因脑卒中而偏瘫，或因脑动脉硬化而变得痴呆，失去生活能力，给家庭带来麻烦。
现在，虽然日本人的平均寿命，男性达76岁，女性达82岁，成为世界第一的长寿国，但是，整天卧床，失去生活能力的老人却多达65万人，还有相当数量的老人，患老年性痴呆症。这样怎能安度晚年呢?而且，更为可怕的是，如果不采取有力的对策，不改变目前的奢侈的饮食生活，那么，这样的"残疾"老人就会日益增多，成为危及社会的一大难题。

那么，究竟怎样才能使夫妻二人健康长寿、白头楷老呢?这虽然是一一个重大的社会问题，但是，通过多年的亲身实践，我深深地相信，实行生菜食生活，不失为解决这一难题的有效对策。我们夫妻二人，之所以能共同活到78岁高龄，还如此健康，就有生菜食的一份巨大功劳。
现在，我把自已的亲身体验写出来，供大家参考。愿更多的人能通过实行生菜食生活，达到健康长寿的目的。
按语 (甲田光雄):
大井月野先生平素身体虚弱，有严重的胃下垂，最初来就诊时，笔者让她实行生菜食疗法，她还踌躇不定，恐怕自已虚弱的阴性体质，难以适应生菜食生活。但是，由于她曾做过恶性淋巴肿瘤手术，并发现肿瘤已经转移，惧怕肿瘤复发，没有办法，只好接受笔者的建议。
然而，实践结果出乎患者的意料，'她很快就适应了生菜食生活，思想上的顾虑也逐渐消除了。当然，她丈夫大井铁男先生，和她一起实行生菜食生活，对她的成功也起了巨大的促进作用。
他们夫妻二人能坚持生菜食生活5年之久，是笔者根本没有想到的。当初，笔者认为，如果他们实行得顺利的话，大概能坚持1年或者2年，然而，事实却与笔者当初的预料相差甚远。以前，经笔者指导，实行生菜食生活的人已有数千人，但是，夫妻共同实行5年之久的，这还是第一例。
而且，他们夫妻二人，确实是自始至终非常认真地实行。一般的人，往往是在刚实行生菜食生活时，比较认真，基本上能遵守医嘱。但是，随着时间的发展，就不那么认真了，饮食内容就可能有所变化。如有的人，除了吃生蔬菜和生糙米之外，还吃桔子、苹果等水果。或吃生芝麻、生花生米等，大概他们认为反证不是熟食就可以，结果便每天摄取的热量大大超过规定的标准。甚至有的人。还加吃面包、糙米饭等熟食。
与此相反，大井夫妻的生菜食生活，是非常认真的，始终都是按医嘱办事。这一点是非常可贵的。正因为如此，也使他们真正获得了成功，夫妻二人的身体变得格外健康，显得年轻了许多。他们的实践，进一步证明了生菜食不仅可以治疗疾病，而且也有强身益寿的巨大功效。
目前，随着国民生活水平的提高，中老年疾病越来越多，特别是日本的人口老龄化发展迅速。已经成为一个重大的社会问题。如何使每个国民都健康长寿，使成千上万的老人能安度晚年，确实是一个值得研究的重大课题。笔者坚信，如果全体国民，特别是广大的老人，能很好地借鉴大井大妻的生菜食生活经验，一定会获益匪浅。
七、生菜食治愈不孕症
(群马县 近藤胜美)
我在童年时代，身体非常结实，可以说与疾病无缘。而且，双亲和兄弟姐妹也都很健康。那时的饮食生活，一直保持着日本传统的习惯，端上餐桌的饭菜，全是母亲亲手做的。至今我仍然觉得，即便最高级的西餐，也赶不上母亲做的家常便饭香甜可口。
然而，长大参加工作以后，我也和其他许多人一样，开始大量吃起甜食来。在我们公司的旁边，正好有一家食品商店，每天下午3点钟。工间休息时，我就和同事们一起，到商店里买甜点心吃。
出嫁以后，婆婆一家也都爱吃甜食，每天上午10点和下午3点休息时，全家人就在一起吃豆馅包子、带馅的甜点心等。做饭炒菜时，也总是喜欢用糖来调味。而且，每天的饮食，都是以肉、鱼为主，蔬菜微乎其微。
由于长期实行这样的饮食生活，我的身体虽然逐渐发胖，但体力状况和生理功能却越来越差。结婚4年，先后两次怀孕，都是不到3个月就流产了。以后又有2年多，月经失调，再也没有妊娠的征兆。西医检查，说我内分泌功能紊乱，吃了许多药物调理，也毫不见效。这使我感到极为苦恼，以为这一辈子生育无望。
后来，丈夫陪我到一所西医医院进行妇科检查时，碰到了熟悉甲田先生的西本先生。她给我们介绍了甲田少食疗法治疗疑难重症的情况，起了我们的极大兴趣。于是，从1982年5月6日起，在丈夫的支持和鼓励下，我们一起毫不犹豫地开始实行甲田少食疗法。每天以喝糙米稀粥为主，同时饮用生菜汁，戒除了大鱼大肉。过了1个多月，到6月21日，丈夫又陪我到大扳，接受了甲田先生的直接诊疗。甲田先生为我诊察后，要求我首先戒除吃甜食的毛病，并建议让我实行一段糙米稀粥的少食疗法后，再逐渐实行生菜食疗法。
遵照甲田先生的嘱咐，我在坚持喝了108天稀粥后，从1982年8月24日到11月25日，实行了三个月的生菜食疗法，每天吃生蔬菜和生糙米粉，摄取的热量只有4184千焦耳左右。
在最初实行生菜食疗法时，确实觉得生菜食苦涩难吃，怎么也忘不了熟食的香甜味道。但是，为了早日治好不孕症，我还是咬紧牙关坚持实行。不料没过多长时间，就适应了生菜食生活。原来觉得苦涩难吃的生蔬菜和生糙米粉也变得香甜可口了，即使什么调料都不放，只用一点盐调味，也不觉得难吃。
通过3个月的生菜食疗法，我的身体状况大为改善。虽然没有以前那样胖，但觉得精力十分充沛，每天从早到晚干活，也不像以前那样感到疲劳。特别使我感到高兴的是，长期紊乱的月经也逐渐正常了。到了第二年4月，竟奇迹般地怀孕了。
这次怀孕时，没有发生恶心、呕吐等妊娠反应，身体非常舒适。怀孕期间，我一直能坚持正常的工作，即使在炎热的夏天，也经常到地里除草。直至预产期前3天，我还像往常一样，亲自开车外出。而且，直到分娩前，我每天都坚持练习金鱼运动、合掌合跖运动、毛细血管运动等健身体操，从不间断。
妊娠期间，我多次到妇产科进行检查，都没有发现任何异常，只是快临产时，产科医生说我是高龄初产妇，需要做好剖腹产的准备。但是，后来证明，这样的担心完全是多余的。1983年12月6日，我顺利地自然分娩了，生下一个白胖白胖的男孩，体重为3055克。不仅没有实行剖腹产，而且，从腹痛开始，到孩子降生，仅仅用了4个小时。
分娩以后，我的身体恢复迅速，乳汁分泌十分旺盛，足够两个孩子吃。即使到现在，孩子已经半岁多了，我的乳汁还有富余，每天都要挤掉60~70毫升。
孩子的身体也很好，发育正常，每天吃得香，睡得好，很少哭闹。听人家说养活孩子很费劲，可我觉得特别省事。在娘家度产假期间，我的父母亲也有这样的体会，因为孩子不怎么哭闹，所以，他们总是觉得无事可干。
现在，我感到非常自豪，因为自己已经真正成为有孩子的母亲。我永远不会忘记少食和生菜食疗法的恩惠。
按语 (甲田光雄):
在实行计划生育和人工流产盛行的今天，却有不少妇女为不孕症而忧愁。近藤胜美就是其中之一。她在4年内，曾发生两次流产，其后又有两年难以怀孕，虽然经过多方医治，但总不见效。最后，经人介绍，才开始实行少食和生菜食疗法。
近藤胜美在实行少食和生菜食疗法期间，自始至终非常认真，同时，她得到了丈夫的大力支持。丈夫也能和她一起喝糙米稀粥、吃生菜食，确实是难能可贵的。经过3个多月的少食疗法和3个月的生菜食疗法，近藤胜美的体质得到了明显改善，月经逐渐恢复正常。终于战胜了不孕症，顺利地自然分娩了一个白白胖胖的男孩，真是可喜可贺。

八、生菜食战胜肥胖症
(八尾市 上田靖子 58岁)
1．少年时期的大食
我出生于东京一个比较富裕的家庭，从小过着无忧无虑、自由自在的生活。特别是在饮食生活方面，各种各样的好吃的，应有尽有，每天都可以放开肚子随便吃。
我生来胃口很好，吃得很多，能顶上姐姐两个人的饭量。除了正餐以外，还特别喜欢吃零食。即使家里特意为客人准备的饼干、点心等，也经常被我吃个一干二净。
上小学时，我的贪食毛病更加严重了。这可能是由于受强烈的精神刺激的缘故。因为父母亲认为，只有刻苦学习，成绩优秀，以后才能上名牌大学和找好的工作，所以，对我的要求特别严格。他们常常拿我和聪明过人的姐姐相比，要求我每次考试成绩也必须名列前茅。
由入学前自由自在的顽童生活，一下子变为紧张的学习生活，对于我来说，确实难以忍受，感到十分烦恼。为了转移和发泄心中的烦恼，我的贪食行为越来越严重。不仅家里买回的点心存不住，而且，我还经常到外边买着吃。有时，一次就吃十个带馅的面包。可能是我的胃肠消化功能旺盛，即使下午吃很多零食，晚上的正餐还照吃不误。而且，一点也不感到肚子难受。要是遇上吃年糕，一会儿就能吃十几个，如果父母不加以制止，简直不知道住口。真是不可思议。
虽然每天吃得很多，但是学习成绩却很差。当时，自己哪里知道，学习成绩落后，正是贪食造成的结果。这次在实行生菜食疗法过程中，每天早晨听甲田先生讲演，才知道这一点。
甲田先生认为，长期饱食，导致肠道大量的宿便停滞淤积，对大脑功能产生不良影响，使头脑反应迟钝，记忆力明显减退，学习缺乏耐力，必然造成学习成绩下降。现在回想起来，我当时的情况确实就是这样。
2．婚后的饮食生活与肥胖
我是26岁结婚的。结婚以后，在饮食方面，我遇到了许多麻烦。最主要的就是和丈夫的饮食习惯很不一致。丈夫的习惯是，每样饭菜的量可以少些，而品种要多;我的习惯是，饭菜的品种可以少些，但量绝对要多。由于饮食习惯不一，我们只得各吃各的。这样，我不仅仍然保持着结婚以前的大食习惯，而且，吃零食的毛病也丝毫未改。
当时，因为自已身体不胖，也没有什么异常的感觉，所以，根本不可能认识到大食的危害。但是，到30岁后，我生了头一个男孩，身体便逐渐肥胖起来。可能由于营养过剩、活动量减少和产后激素变化等原因。使肥胖一发不止，体重年年更新纪录，几年时间，体重就从60公斤增加到90公斤左右。
随着体重的不断增加，身体功能状况越来越差，经常感到疲乏无力，没有精神，尤其是饭后，更是困乏难忍，必须睡一会儿才行。丈夫见到这种情景，总是忧虑地说:"这样下去怎么能行?"甲田先生也几次让我饮用生菜汁，实行少食疗法。但是，由于自已意志薄弱，每次实行，都是半途而废，因此，体重长期居高不下。
3．实行生菜食疗法
我与生菜食疗法结缘是从治疗外伤开始的。12年前的一天，因为工作不小心，将高浓度的甲酚溶液洒到了自己的右拇指上，引起了化学烧伤，造成局部组织溃疡，指甲脱掉。此后，虽然进行多种治疗，但是，伤口总不愈合。在我感到走投无路的时候，突然想起了甲田先生。不过，直接去向甲田先生求治，起初我还顾虑重重，认为自己的疾病属于皮肤科，不是甲田先生治疗的范围。但是，经过反复考虑，认为即使不属于先生治疗的范围，去请教一下治疗方法也末尝不可。于是，1980年9月6日，丈夫陪着我一起踏进了甲田医院的大门。
甲田先生给我进行了认真细致的体格检查，认为我的拇指外伤问题不大，而最大的问题是肥胖问题，如果现在不加以控制，恐怕后患无穷。因此，他为我制定了严格的减肥方案，即逐步实行少食和生菜食疗法。
从那以后，我就遵照甲田先生的嘱咐，首先开始实行以糙米食为主的少食疗法。具体方法是，废除早餐，每天只吃午餐和晚餐两顿。午餐和晚餐的饮食内容完全相同，都是糙米75克、豆腐200克、生菜汁180毫升。一日摄取的总热量约3347千焦耳。
因为我知道了肥胖的危害，所以，这次实行少食疗法，我下定了决心，无论如何都要严格认真地实行。正因为如此，不到60天，我的体重就从初诊时的82公斤降至78公斤，减少了4公斤。
在这一基础上，从1980年11月3日起，我又按甲田先生的要求，迸一步开始实行生菜食疗法。
生菜食疗法的具体要求是，每天吃午餐和晚餐二顿，每餐吃生蔬菜500克(包括叶类蔬菜250克，根茎类蔬菜250克)，生糙米粉70克。听别人说生菜食非常难以消化，容易引起腕腹胀满等不适症状。然而，我吃了以后，却没有引起任何不良反应。这大概也是由于我的胃肠天生结实的缘故。因此，我觉得实行生菜食疗法并没有多大困难。
除实行生菜食疗法以外，我还遵循西胜造健康法的六大法则 (参见书后编译附注内容)，每天练习各种健身体操，实行裸体疗法和温冷浴锻炼等，以增强体力，提高生菜食疗法的效果。
幸运的是，我平时的时间比较充裕，因此，上述疗法能一直坚持至今。
4．惊异的身体变化
自1980年11月3日实行生菜食疗法后，我的体重迅速下降。两个月后，到了1981年1月3日，体重从78公斤降至61公斤。又两个月后，即3月8日，降至55公斤。这样的体重与我结婚时的体重差不多，真使我感到高兴。
当然，我所高兴的不仅仅是体重的减轻，更重要的是身体功能状况的改善。肥胖的时候，我总是觉得没有精神，浑身酸沉乏力，什么活儿也不想干，即使家里的东西摆得乱七八糟，也不想收拾。特别是每天午餐后，就困得要命，怎么也得先睡上一会儿。有时甚至连碗筷都要等睡醒以后再洗。可是，现在大不相同了，觉得精神非常爽快，身体格外轻松，干起活儿来非常麻利，家里的卫生面貌也大有改观。而且，我还每天早晚坚持散步，一天步行3~4小时。步行的速度也大大加快了。以前，每次同丈夫一起步行外出时，我总是累得气喘吁吁，也追不上他。但是，现在外出时，他却总是落在我的后面。
更使我感到惊奇的是，到了夏天，我不太怕热了。往年，我最怕过夏天。每到夏季，总是热得我浑身流汗，胸闷发憋，喘不过气来。然而，今年夏天，虽然人们都说气温比往年还高，我却意外地感到凉爽。
实行生菜食疗法以后，还有一个明显的变化，那就是睡眠的时间缩短了。在饱食肥胖的时候，我每天夜间睡眠九个小时以上，早上还懒得起床，而且，午餐后还必须睡上一会儿。这样，每天工作和活动的时间必然减少，工作效率自然也难以提高。但是，坚持实行主菜食疗法半年以后，就彻底改变了睡午觉的习惯，而且，夜间的唾眠时间也大大缩短，即使睡四、五个小时，早晨醒来时，身体也非常爽快，毫无倦怠之感。
经过这样的生菜食生活体验，使我既感到荣幸，又感到后悔。荣幸的是，生菜食疗法使我减肥获得成功，体质得到了彻底改善。后悔的是，对生菜食疗法认识和实行太晚。如果在学生时代就了解这种奇特的疗法，并加以实行，那么，每天午餐后就不会困顿瞌睡，学习成绩也不至于太差，因此，我的一生也可能会是另外一番情景。
当然，事到如今，对我本人来说。无论如何后悔，也是毫无用处的。不过我想，如果把自己的教训告诉那些正在刻苦学习的青少年，让他们尽早克服大食饱食的毛病，不至于长大了再像我一样感到后悔，我也就心满意足了。
5．各种奇迹的出现
在实行生菜食疗法过程中，还不断出现各种难以置信的奇迹。首先是长达数年的拇指溃疡彻底愈合了，新的指甲也长出来了。在刚实行生菜食疗法时，我只是抱着侥幸的心理，但是，这已经变成了现实。新指甲生长速度之快，真使我感到惊奇。
其次是在极端少食的情况下，还能实行断食疗法。最初实行生菜食疗法时，每天吃午餐和晚餐两顿，摄取的总热量为3347千焦耳左右。但是，从今年 (1981年)7月起，我又将饮食量减半，每天只吃一顿晚餐，摄取的总热量降为1674千焦耳左它。每天吃这么点饮食，人们一定认为饥饿难忍，但我却一点也不感到饥饿。这恐怕是现代营养学难以想象的。而且，在这样极端少食的基础上，我还实行了一周断食疗法。断食前，有不少人为我担心，怕断食造成营养不良而损害身体，但是，事实证明，对我来说，实行一周的断食疗法格外容易。
我在甲田医院时，常听到有些实行一周断食疗法的人，诉说身体乏力、饥饿难忍。但是，我在断食过程中，一点倦怠的感觉都没有，每天除在家里坚持步行1小时外，早上还要到甲田医院听先生讲演。
而且。在断食期间，我的体重下降也较其他人少得多。一般的人，如果实行l周的断食疗法，每天什么食物也不吃，仅喝生水和柿叶茶水，体重要下降5公斤左右。而我的体重却仅减少1公斤，真是不可思议。
实行生菜食疗法，究竟为什么会出现上述的奇迹呢?希望在不久的将来，科学能够揭开其中的秘密。
6．生菜食促进了宿便排泄
我在实行生菜食疗法达3个多月时，突然有一天，发现腹中排出大量气体，同时伴有严重的头晕，身体乏力，困倦欲眠。我十分害怕，赶忙到医院问甲田先生是怎么回事。先生满有把握地说这是宿便排出前征兆。果然，过了不长时间，就排出了大量的恶臭大便，与平时的大便显然不同。随着宿便的排出，上述的症状也彻底消失了。为什么每日都定时排便，腹中还有大量的宿便停滞淤积呢?自己感到十分奇怪。
自那天以后，直到现在，这样的宿便还经常排出。特别是今年10月6日，我竟排出三、四块直径大约有5厘米粗的粪块。排泄时确实有些痛苦，但是，排泄以后，心情格外舒畅，身体也好像轻松了许多。
另外，更使我感到意外的是，今年8月16日，在排泄宿便之前，不仅头晕严重，而且发生一过性的意识丧失。
由此可见，宿便确实与身体功能关系密切，尤其是与大脑的关系不可忽视。如果人们希望身体功能得到改善，使头脑更加清晰，就要注意排除腹中停滞淤积的宿便。
7．生菜食可拯救全人类
大量的事实证明，生菜食中蕴藏着人们难以想象的巨大能力。以前，我就见到许多实行生菜食生活的人，每天仅吃一顿晚餐，摄取的总热量在2092千焦耳以下，也能长期健康地生活和工作。我也被这种以生菜食为主的极端少食法深深吸引，多次请求甲田先生说:"也让我实行一日一餐的生菜食生活吧!"然而，先生总是说:"您以前饭量较大，不可过快减量。"因此，我只好遵照先生的嘱咐，耐心地等待着。
今年7月初，得到了甲田先生的允许，我也开始实行一日一餐的生菜食生活。当然，刚刚实行的时候，难免有些担心，心想:这样少的饮食量，真的能健康地生活吗?但是，十几天以后，这样的不安心理就完全消失了。
自实行一日一餐后，我的身体状况更加改善，精神爽快，大便通调，一天步行四个小时，丝毫不觉疲劳。虽然体重一时减少到52公斤，但是，很快又恢复了，至今一直维持在54公斤左右。

随着身体对少食生活的适应，我又逐渐减少生糙米粉的食量，仅一个多月的时间。就从70克减至30克，每天摄取的总热量约1464千焦耳。即使这样的超超少食。也没有发生任何营养不良的迹象。

通过这一年的亲身体验，我深深感到，生菜食可谓拯救全人类的"灵丹妙药"。它不仅能预防和治疗多种疑难病症，使千千万万的患者摆脱痛苦，而且，还可以防止和战胜毁灭人类的粮食危机。因此，从今以后，我一定尽最大的努力，为推广和普及生菜食健康法做出贡献。

按语 (甲出光雄)：

一年前，上田靖子来就诊时;身体肥胖，体重超过80公斤。然而，实行生菜食疗法后，短短几个月，体重就降至54公斤左右，身材变得苗条了，几乎让人认不出来。而且她的体质明显改善"过去常有的疲劳感消失了，睡眠时间也显著缩短，即使每天睡眠四五个小时，也能精力充沛地工作。

另外，通过实行生菜食疗法。使她十多年久治不愈的右手拇指溃疡愈合了，还长出了新的指甲。这不能不说是一个奇迹。同时，在实行生菜食疗法期间，她还排泄大量宿便，证明了宿便与身体功能状况的密切关系，这对于现代医学研究来说，无疑具有重要的参考价值。
最近，上田靖子每天摄取的总热量仅1674千焦耳左右，身体还非常健康。这也是用现代营养学难以解释的奇迹。
这一年来。上田靖子之所以能顶住市场上琳琅满目的“美食”诱惑，如此严格地实行生菜食疗法，其秘诀就在于对大自然的尊重和信仰。她认为生菜食是大自然赐与人类的最贵重的物质，决不能随意浪费。因此，每次吃饭前，她都要向大自然表示衷心的感谢。正是由于这种巨大的精神力量，才使她获得了成功。
上田靖子通过自己的亲身体验，认识到生菜食不仅可以防治多种疑难病症，而且可以帮助人类战胜粮食危机。出于对全人类的仁爱和慈悲，她下决心要积极地宣传和推广生菜食健康法。这简直可以说是菩萨般的心肠。

单子

九、生菜食征服冠心病
(大限市 马场初江)

1．冠心病的发生
目前，冠心病已经成为威胁人类健康和生命的主要疾病之一。不仅老年人容易发生，而且，许多平时看来很结实的青壮年人，也有突然发生本病而丧命的。我本人就偏偏患的是这种危险的疾病，经常发生心绞痛。
心绞痛发作，来势很快，往往是刚才还又说又笑，刹那之间，就感到心口难受，心前区部位堵闷发憋，像被捆住似的，严重时感到剧烈疼痛，恐惧不安。疼痛多向背部、左肩、左手小指方向放射。这时，如果抱住胸部，立即蹲下，用颤抖的手迅速将随身携带的硝酸甘油片送人口中，发作很快就会停止。但是，发作停止不等于痊愈，说不定什么时候，就会引起发作。
我最初发现心绞痛的迹象是在6年之前。那时，我家连续发生了两件悲痛的事情，一件是母亲因病逝世，另一件是大哥因交通事故丧身。这两件悲痛的事情，给我造成了极大的精神打击。没过多久，就经常觉得心口窝不舒服，有时隐隐作痛。当时只认为是胃炎，没有引起注意。
但是，又过了些日子，就常常觉得心慌心跳，胸闷发憋，肩背颈项部酸沉发紧，有时背部阵阵疼痛。特别是在上坡、上楼或提重物时，心跳、气喘、胸闷等症状更加严重。然而，稍微休息一会儿，这些症状也可以很快消失。
因为自己生性倔强，认为不能被这点小毛病吓倒，所以，在很长时间内，都没有把身体出现的异常现象放在心上。
然而，一件意想不到的事情，引起了我的不安。我所熟悉的一位中年妇女，平时看起来身体很好，但却突然发生蛛网膜下腔出血，住院3天就死了。这使我开始担心自己的身体。经过反复的思想斗争，最后终于决定到附近的综合医院接受精细检查。
检查以后，医生说我患的是 "缺血性心脏病"，具体地说，就是 "心绞痛"、"心肌梗塞"一类的疾病，也就是人们常说的"冠心病"。这是我万万没有想到的。
而且，医生还进一步告诫说:"在我诊疗的患者中，有许多人是数年前就发现有心绞痛，但平时满不在乎，不抓紧治疗，最后导致严重的心肌梗塞，等急救车送来时，已经难以抢救了。因此，千万不可麻痹大意。"听了医生的话，顿产时觉得毛骨悚然，当然，也引起了对自己所患疾病的重视。
那么，为什么会发生这样的疾病呢?为了弄明这个问题，我到书店里买了许多医学的书籍，仔细地阅读起来。通过学习，才渐渐对其有所了解。
引起此病的根源，主要在于平时奢侈的饮食生活。由于长期的饱食、美食，使血液中的胆固醇等脂类物质过多，造成动脉粥样硬化所致。供给心脏本身血液的血管叫冠状动脉，如果冠状动脉发生粥样硬化，造成动脉管腔狭窄，就会使心脏的血液供应受到影响。当然，人们在安静的时候，还问题不大。但是，当人们剧烈运动时，由于心脏需要的能量急剧增加，狭窄的冠状动脉就很难保证心脏的营养供给。还有在人们受到巨大的精神刺激而情绪波动时，往往引起冠状动脉痉挛，使管腔更加狭窄，也会发生心脏血液供不应求的矛盾。心脏得不到足够的血液供应。心肌很快就会因缺氧而疲劳，不能正常地活动，导致心绞痛发作。如果动脉粥样硬化严重，再加上某些特殊的诱因，使冠状动脉完全堵塞，血液不能流通，那么，相应部位的心肌就会发生坏死，完全丧失活动能力，就是所谓的心肌梗塞。
而且，从动脉粥样硬化的产生，到冠心病症状的出现。有一个相当长的过程。在一般情况下，动脉粥样硬化是在人们毫无察觉的情况下逐渐进展的。也就是说，冠状动脉管腔没有狭窄到一定程度的时候，一般没有什么自觉症状，而当出现冠心病症状时。往往血管内腔已经堵塞了一半以上，治疗起来十分困难。因此，有人说动脉粥样硬化是一种沉默的疾病，千万不可忽视。
由于引起冠心病的主要原因是长期奢侈的饮食生活，所以，单纯应用药物治疗，很难收到理想的效果，只有通过饮食疗法，才有可能使病情减轻或痊愈。
2．错误的饮食生活
通过学习有关的医学知识和对自已饮食生活的反省，使我深刻地认识到，我的动脉粥样硬化症并不是一朝一夕形成的，而是从十几岁或者更早的幼年时期就已经开始了。
我是在五个哥哥之后出生的，是父母唯一的女儿，也是家里最小的孩子，从一出生起，就不仅成为父母的掌上明珠，而且受到全家人的宠爱。因此可以说，我是在娇生惯养的情况下成长起来的，一点苦都没有受过。
特别是在饮食生活方面，我更是受到特殊的照顾，家里不管有什么好吃的。总是由我先吃。记得小时候，不仅一日三餐都是鱼、肉、鸡蛋等高热量、高蛋白质的食物，而且，在正餐以外，早晚还要喝两瓶牛奶，夜间睡党时，祖母还忘不了把甜点心放在我的枕头边。更使我记忆犹新的是，每天要在祖母的监督下，强制性地服下那令人讨厌的鱼肝油。
由此可见，从幼年起，过多的脂肪、糖分等所渭的营养物质，就渐渐地"毒害"着我的身体。只是身体禀赋较强。其危害没有及时表现出来。小学六年级的时候，我还被评为健康优良儿童而受到表彰。然而，现在看来，那时的健康只不过是外表而已。
因为儿童时代形成了饱食、美食的饮食习惯，所以，长大以后也很难改变，不仅照样喜欢吃鸡鸭鱼肉，而且嗜好喝咖啡，一下子就可喝好几杯。这样错误的饮食生活，不断地损害我的身体，终于导致了冠心病的发生。因此可以说，冠心病的发生，是长期错误饮食生活在我体内打上的烙印，是身体为饱食、美食付出的沉重代价。
3．现代医学治疗难以奏效
当我在西医医院被诊断患有冠心病时，医生给我开了7种口服的西药，还开了3种所谓的特效针剂。因为自己迫切希望早日恢复健康，所以，除忠实地按时服用药物外。每天还坚持到医院打针。这样的生活一直持续了7个多月，病情不仅没有好转，反而更加恶化。在治疗过程中。心绞痛还多次发作，甚至在夜间睡觉时还发作一次。而且，即使在不发作的时候，心前区也感到隐痛。在这种情况下。自己非常忧虑不安，心想，这是不是乱用药物引起的医源性疾病呢?于是，我决定转院诊治。
这次转到了一家号称循环系统疾病的权威医院，医院里设置着日本仅有的两台最高级医疗仪器。但是，这家医院与上述医院相比，只是候诊的病人更多，排队的时间更长，治疗的方法和药物却没有多大区别，因此，治疗效果也只是五十步笑百步而已。
后来，经熟人介绍，我又到一个所谓专治疑难病症的私人诊所诊治。医生询问了病情后，说我的疾病是由于吃肉、鸡蛋、砂糖等食物太多，使血液污浊所致，用药物治疗是无效的，必须实行饮食方法，使血液得到净化，才能收到效果。
当时，我觉得他说得很有道理，就按照他的建议，在他那里买了各种 "健康食品"，如含维生素C和维生素E的营养液，还有蜂王浆、人参精、小麦胚芽、酵母等。
从那时候起，我认为这些食品对健康有益，就一个劲地吃，吃完了就再去买。结果，吃了很长时间，也毫无效果，只是帮助那家私人诊所推销了大量的商品。
这样到处求医看病，病情不见好转，我本来就感到悲观失望，每天闷闷不乐，正好又传来大平首相因心肌梗塞抢救无效而死亡的消息，使我受到更大的刺激。我想，看来现代医学对于冠心病是无能为力的，如果有办法的话，一国的首相怎么会突然死亡呢?我对现代医学再不抱什么希望了，只好等待着死神的降临。
4．生菜食救了我的命
大概是老天爷还舍不得抛弃我，给了我绝路逢生的机会。1982年1月初，我接到了参加甲田先生生菜食健康法讲演会的邀请书。这简直就像在地狱里遇到了大慈大悲的佛主，改变了我一生的命运。
1月17日，听了甲田先生的生动讲演，使我深受感动。对现代医学感到绝望的我，认为生菜食疗法是治疗冠心病唯一有希望的方法。因此，我毅然报名参加了生菜食生活体验小组。从5月10日开始，和许多人一起，体验了45天的生菜食生活，
最初，我确实感到生菜泥苦涩难吃，但是，在生菜泥中稍微加了点苹果泥，口味就好多了。也许是不吃早餐而肚子饿的原因，觉得生糙米粉也非常好吃。从第四天起，我虽然觉得定量的生菜食吃不饱，经常感到饥饿，但是仍然严格遵守甲田先生提出的要求，决不增加食量，实在忍不住时，就喝些生水和柿叶茶水充饥。
经过1周左右，我的身体显出现各种反应。夜间经常手发麻，腿肚子抽筋，肠鸣腹胀，虚恭连连，好像肠子使劲蠕动。我想，这些症状的出现，可能就是身体与疾病作斗争的表现，因此，心里非常高兴。白天的时候，身体状况有所改善，感到口中清爽而不粘腻了，肩膀、颈项、背部的酸沉发硬和疼痛感消失了，两腿走路轻快了，上楼时不乘电梯也不觉得费力。以前，早上醒来，总是感到浑身疲倦，迟迟不想起床，而现在，早上起床时，精神格外爽快，一骨碌就起来了。
过了两周，虽然体重减轻3公斤，但是，自我感觉却非常舒服，不仅充分体会到了空腹时的爽快感，而且，冠心病的症状也基本消失了，跑着过十字路口，也不感到心慌气喘，心前区的压迫感和心口窝的堵闷感等症状都不见了。
以前，用了多少贵重的药物，吃了多少 "健康食品"，病情却有增无减，而实行生菜食疗法，刚刚二周，所有的症状就基本消失了。这是我万万没有想到的。看来生菜食中一定蕴藏着人们还没有认识的秘密。
45天的集体生菜食生活体验活动顺利地结束了。通过这次生菜食生活实践，不仅使我的健康状况得到了极大的改善，而且大大增强了自我克制能力。更培养了助人为乐的精神，这对于我今后的人生无疑具有重要的意义。因此，我从内心里深深感谢甲田先生和其他朋友给予我的热情指导和鼓励。
按语 (甲田光雄):
近年来，癌症、脑卒中和歇血性心脏病 (心肌梗塞、心绞痛等)一直在争夺着我国死亡原因的领先地位。这些都是难治的中老年疾病。马场初江先生所患的心绞痛，就是这些难治的疾病之一。然而，她靠生菜食疗法的威力在很短的时间内，就基本上战胜了疾病，恢复了健康。
一般的人。往往在疾病症状消失后，就立即放弃生菜食，恢复普通的熟食。但马场先生不是这样。45天的集体生菜食生活体验结束后，至今已经一年零七个月了，她仍保持着生菜食生活。我想，如果没有超人的意志，是绝对办不到这一点的。
最近，马场先生每天仅吃一顿生菜食，摄取的总热量约2092千焦耳左右。这是人们难以想象的超超少食。许多人都担心，这样少的饮食。能生活下去吗?然而，马场先生却觉得精力旺盛，一个人干两个人的活都没问题，而且，体重不仅没有下降，反而稍有增加，真是不可思议。
十、征服高血压的秘法
(东大限市 多田实)
1．高血压的发生
我出生于冶羽年，我的一生可以说是异常坎坷的一生。虽然我的家乡自然条件很好，原来的家庭经济情况也不错，可是，在我上小学四年级时，父亲却突然患脑出血病倒，卧床8年，离开了人世。母亲也因操劳过度，体弱多病。因此，我作为父母的长子，从小就挑起了家庭生活的重担，踏上了艰难的人生旅程。1961年，我的大孩子出生后，妻子因产褥热而病逝，又便我遭到一次沉重的打击，生活更加艰难。
第二次世界大战结束后，为创造一个没有疾病和战争的美好社会，我曾经抱着满腔的热情，参加了"人类改造会"，并且认为，饮食生活的错误是一切错误的根源，要消灭疾病和战争，就必须首先纠正不良的饮食习惯。然而，这样的事情，说起来非常容易。做起来却很难。也就是说，理论与实际相差甚远。由于自己对运动的前途感到悲观失望，所以，没有多久，就退出了组织。
退出"人类改造会"以后，便把原来所追求的理想抛到了九霄云外，饮食生活发生了根本的变化，不知不觉地养成了饱食、美食的习惯，追求高热量饮食。喜欢吃甜点心，甚至把"公害食品"当作美餐。这样，使自己的肉体和精神部受到了严重的毒害，终于导致高血压病的发生。
1978年，母亲因帕金森氏病 (震颤麻痹)卧床不起，为了照顾母亲。我日夜操劳。精神过于紧张，致使血压骤然升至30.7/21.3kPa，引起左眼眼底出血，视物昏花，眼前好像有许多小苍蝇来回飞舞。而且，由于血压长期居高不下，引起心脏肥大，心功能减弱，身体倦怠乏力，稍微干点活儿，就心慌，心跳，气喘吁吁，汗出不止。尤其是精神状态发生了很大变化，脑子好像变得迟钝了，胆量也越来越小，自己本来是做买卖的，却不愿意和人打交道。整日闷闷不乐，觉得生活毫无趣味，不如死了痛快。精神科医生给我检查后，认为我必须住院治疗。但是，自己又不忍心扔下濒死的母亲不管，所以，只好勉强地坚持着。为了维持一家人的生活，我不得不经常带病开车外出办事。但是，由于疾病的影响，头脑反应不灵，开车过程中还经常发困打吨，所以曾经造成几次危险的撞车事故。每当回忆起这些情况，我就感到恐惧不安，总认为自己会死在卧床不起的老母前面。因此，我早已给自己的孩子交代了"遗言"。
2．实践生菜食健康法
现代医学自称取得了巨大的进步，但我对它却越来越不信任。因为我的祖父母、父母以及妻子的疾病，都曾接受现代医学的治疗，却没有一个获得成功的。特别是我妻子患病时，曾在第一流的大学附属医院治疗，仅自已负担的医疗费就达数百万日元，用的药物成堆成筐，结果，也没有挽回性命。母亲的疾病也是如此，每天大把大把吃西药，病情丝毫不见好转，反而逐渐加重。我常常怀疑，这是不是药物引起的副作用呢?所以，从我从患病开始，就惧怕接受现代医学的治疗。当然。对现代医学有这种看法的不仅是我一个人，而是成千上万，越来越多。
正因为我对现代医学不信任，再加上家庭负担繁重，所以，尽管自己的病情不断加重，却没有得到认真的治疗。
去年年末，久病的母亲安世了，我的负担也稍微减轻。后来，又在朋友家里，见到了以研究少食、生菜食疗法著称的甲田先生。他了解到我的情况，就劝我立即实行少食和生菜食疗法。花他的再三劝导下，才使我下了治病的决心，终于从今年5月30日起，到甲田医院住院42天，实行少食和生菜食疗法。具体治疗经过如下：
第1~3天，首先减少饮食量，早上仅喝1杯生菜汁，中午和晚上都是喝半稠的糙米稀粥，另加豆腐半块（200克）。
第4天，改为更稀的糙米粥，其它不变。
第5天，因为我属于阳性体质，所以，先生很快就允许我开始吃生菜食，每天两餐 (午餐和晚餐)。
第6天，同样吃生菜食，
第7~11天，由于胃肠X线检查，发现我患有十二指肠溃疡，所以，暂时停止住菜食，改吃糙米粥。
第12~15天，经胃拍片检查，发现十二指肠溃疡问题不大，因此，又开始实行生菜食疗法。
第16~20天，实行五天清汤断食疗法。
第21~22天，喝极稀的糙米稀粥。
第23天，喝半稠的糙米稀粥，
第24天，晚生菜食。
第25~27天，实行三天清汤断食疗法。
第28~42天，连续吃生菜食。
到7月10日，我顺利地结束了42天的住院生活。听说许多人实行一日两餐、清汤断食和生菜食疗法，都感到极为艰苦，但我却觉得非常容易，因为我早有这方面的锻炼。在我24岁的时候，就曾经实行过连续两周的正规断食，每天什么食物都不吃，仅仅喝水而已。从40岁以后，又经常实行2~3天的正规断食，至今已有十来次之多。有了正规断食的锻炼，再实行清汤断食疗法，自然会觉得格外容易。另外，这十几年来，我就不吃早饭，养成了一日两餐的习惯，所以，住院期间实行一日两餐的生活，正好合乎我的习惯。至于生食菜，我以前也经常吃，不过与甲田先生提倡的生菜食疗法不同。我是在普通饮食的基础上，再加吃生菜食，所以，常常造成饮食量过多，反而使大量的废物毒素在体内蓄积，严重损害了健康。
虽然自己觉得住院生活是非常快活的，甲田先生也建议让我住到7月底，但是，由于惦记着工作和家里的事情，我还是于7月10日出院了。不过，从7月11日到7月底，我仍然严格地按照先生的要求，在家里实行生菜食疗法。
通过这一段时间的少食和生菜食疗法，虽然体重减少了10公斤，但自觉身体功能状况大为改善，特别是精神状态彻底改变了，重新对生活和前途充满了信心。
然而，由于从8月1日起。我到西伯利亚出差两周，暂时中断了生菜食疗法，结果，使体重又增加了3公斤。
从西伯利亚出差归国后，我又继续实行生菜食生活，一直坚持到现在。不过，需要说明的是，在这期间。由于我每周要参加一次或两次莱昂斯俱乐部和工商会议所组织的集体活动，所以不可能实行百分之百的生菜食生活，而每周要吃一顿或两顿普通的饮食。当然。即使吃普通饮食，我也注意尽量少吃。因为自己以前已经尝够了饱食的苦头，认识到只有实行少食和生菜食疗法，才能战胜疾病，恢复健康，过上真正幸福的生活。
另外，我原来认为无论谁都可以轻而易举地实行生菜食生活，但是，通过在甲田医院住院，才知道阴性体质的人，需要几个月甚至几年的体质转换过程，才能适应生菜食生活。而我生来就是阳性体质。所以很快就适应了生菜食生活。这使我感到十分荣幸，因此，更加激发了自已继续实行生菜食生活的决心。
3．生菜食疗法的惊人效果
虽然早已听说生菜食有强身健体和根治疑难病症的功效。而且，自己以前也经常吃生蔬菜，但却没有收到应有的效果。因此，长期以来，我对生菜食的功效一直持怀疑态度。然而，这次在甲田先生指导下，通过实行正规的生菜食疗法，使我的看法有了彻底的转变，不得不叹服其巨大的威力。
在甲田医院住院的第16天，即在吃了4天生菜食而实行清汤断食的第1天，就开始排泄大量的宿便，一天之内，就去十几次厕所。短短的十几天，体重从72公斤降到66公斤，减少了6公斤。自宿便排泄后，使我明显地感到，多年来昏沉糊涂的头脑突然变得清晰爽快了。
现在，我的身体虽然降到了61公斤，但是，身体功能状况却明显改善。尤其使我感到惊奇的是。长期居高不下的血压，也降到了16.7/10kPa。完全达到了正常的水平。去年，我还因为患高血压，不能参加献血，但是，今年却顺利地实现了献血的愿望。因此，我觉得自己又变成了一个对社会有用的人，不再是社会的累赘。
今后，我决心尽自己最大的努力，继续实行少食和生菜食健康法。而且，要不断地把自己的亲身体验告诉大家，让更多的患者通过实行少食和生菜食健康法，早日摆脱病痛的折磨。
按语 (甲田光雄):
多田先生虽然从年轻的时候起，就听说生菜食有强身健体和防病治病的效果，但真正叹服生菜食疗法的威力，还是在这次亲身体验以后的事情。他原来血压很高，时刻都有发生脑血管意外的危险。而且，精神状态不佳，每天闷闷不乐，对生活没有信心，但是，通过实行生菜食疗法，血压很快恢复了正常，精神状态也变得乐观爽朗，对生活又充满了信心。
现在，亲身体会到生菜食健康法巨大威力的多田先生，虽然年事已高，但身体非常健康，助人为乐的热情不减当年，他决心将生菜食健康法进一步发扬光大，让更多的患者早日摆脱病痛的折磨，这种可贵的精神实在令人感动，热切盼望多田先生的努力能够取得满意的成果。
十一、生菜食疗法治愈慢性肾炎
(川西市 木场圭子 24岁)
1．对现代医学感到绝望
我从小身体就不太结实，尤其是上高小的时候，经常感到身体倦怠乏力，什么活儿都不想干。刚刚上初中1个月，又患了急性肾小球肾炎，尿液检查发现，红血球30个，蛋白(＋＋)，许多医生都认为我活不长了。当时，西医对于肾炎确实没有什么特效的治疗药物，只是让患者安静休息，并严格实行低盐和低蛋白饮食。因此，我仅仅住院l周，就回家疗养。
为了使疾病早日痊愈，我严格按照医生的嘱咐，尽量做到安静休息，每天几乎卧床不动，连呼吸也不敢用力，每周只敢洗一次澡，每次洗5分钟就完事。这样的疗养生活持续了1年，尿液检查证明肾炎显著好转，医生才同意我复学。
复学后，我不仅免上体育课，还不参加早会，也不打扫卫生，每天上学和放学都不走路，而是车接车送。即使这样，尿液检查还经常出现蛋白，特别是稍微增加点活动量，尿中的蛋白就立刻增多。这样的状况，一直持续到高中三年级时。当然，在此期间，我也试用了各种疗法，如中药疗法、红茶菌疗法等，但都毫无效果，使我对自己的前途感到悲观失望。
在高三的暑假期间，母亲拿了有关甲田医院运用断食疗法治疗疑难病症的新闻报道给我看，极力劝我也去试一试。说实话，当时我已对任何疗法都失去了信心，只是难驳母亲的面子，才勉强地跨进了甲田医院的大门。
甲田医生经过仔细地诊察，满有把握地对我说:"不要担心，即使慢性肾炎，也能彻底治愈。"并耐心地教给我西胜造式健康法，如糙米为主的少食疗法和各种健身体操等，让我在家里实行。
结果，自实行西胜造式健康法以后，尿液中的蛋白很快减少，而且，基本上保持稳定，这使我对战胜疾病产生了信心。
2．实施断食疗法后的反省
为了使疾病彻底治愈，我除了平时实行少食疗法和练习健身体操外，在大学一年级时，还利用暑假和春假，到甲田医院住院，实行四次断食疗法，每次3一4天。
通过断食疗法的亲身体验，使我真正懂得，平时饱食、过食，内脏得不到应有的休息，身体具有的自然治愈力和净化解毒作用不能充分发挥，不仅疾病难以痊愈，而且体质会越来越差。而通过少食或断食疗法，使体内停滞蓄积的陈旧废物和毒素逐渐排出，身体的自然治愈力就会大大增强，体质就会得到根本改善。
同时，我开始认识到，自己经常感到疲劳，不仅仅是因为肾炎的影响，还有饱食、过食的危害。如果不改变饱食、过食的不良饮食习惯，那么，无论怎么安静休息，恐怕也难以真正消除疲劳。
目从认识到这些道理后，我克服了饱食、过食的毛病，严格地实行少食疗法，身体状况逐渐改善。现在，在大学里，即使和同学们一样活动，也不感到疲劳，而且，每次尿液检查，都没有发现多大问题。
当然，实行断食疗法也有一定的局限性，它不仅容易引起难忍的饥饿感，而且，时间过长会造成体力下降等不良后果。也就是说，它只能作为一种应急措施，不能作为长期实行的治疗方法。但是，如果实行生菜食疗法，就可避免这些缺点。因此。我迫切期望能尽快实行生菜食疗法。
3．实行生菜食疗法
通过前一阶段的饮食调养，我的胃肠功能明显增强，终于具备了实行生菜食疗法的资格。从大学二年级的暑假开始，我连续实行8个月的生菜食疗法。每天早上仅吃生菜叶泥，中午和晚上吃的，除生菜叶泥外，还有擦碎的生萝卜、胡萝卜末、山芋末和研碎的生糙米粉，调味品仅仅用少量的食盐。
开始的时候，因为生菜的纤维较难消化，所以，要用搅馅器将其搅碎。但是，逐渐习惯以后，许多蔬菜，即便不搅碎也没关系。8个月期间，我不仅上学时用饭盒带着这样的生菜食，即使到小饭馆吃饭，也不吃熟食，只喝些生西红柿汁等饮料。虽说这样的生活非常麻烦，但是，在家长和同学们大力支持下，我还是克服了种种困难。顺利地坚持下来了。
我原来还担心自己难以抵御熟食的诱惑，然而，实际上并非如此。没过多长时间，我就觉得生菜食甘甜可口了，好像忘掉了熟食的味道。
另外。我之所以能顺利地实行生菜食疗法，也与妹妹的配合密不可分。因为妹妹和我一样，也患有慢性肾炎，所以，她主动要求和我一起实行生菜食疗法。每次吃饭的时候，我们姐妹二人，洗菜、切菜、搅菜泥、秤分量，分工合作，一会儿就准备好了。特别是我们两个人都吃生菜食，消除了精神上的种种压力，即使和吃普通饮食的双亲在一个餐桌上吃饭，也毫无凄惨的感觉。
4．生菜食的功效
通过实行生菜食疗法，我的体质确实大为改善。前3个月，尽管体重逐渐减轻，但自己却觉得身体变得轻快舒畅。到第4个月，不仅体重不再下降了，而且，觉得精力更加充沛，即使和其他同学一样参加各种活动 (过于激烈的运动除外)，尿液检查也末发现异常。
因为每天摄取的营养热量很低，所以，在开始实行生菜食那年冬天，难免觉得身体怕冷。但是，自那以后，却不爱感冒了。尤其是到第2年，无论是夏天在有冷气的屋子里，还是在冬天，都不再怕冷了。
另外，通过实行生菜食疗法，我粗糙的皮肤也变得光滑润泽了，原来常有的头痛、腹痛等毛病也消除了。
现在，我结束生菜食生活已经2年了。但是，我永远不会忘记生菜食给自己带来的恩惠。
十二、为战胜肾炎而实行生菜食疗法
(川西市 木场悦子 16岁)
1．肾炎的发现与西医治疗
在小学三年级时，姐姐患了肾炎，家长也为我感到担心就让我到医院检查，果然发现我的尿中也有蛋白。怀疑有肾炎的可能。
母亲为了让我早日恢复健康，就拼命给我增加营养，大量补充动物性蛋白质。然而，结果却与愿望正好相反，尿中的蛋白由(+)增加到 (++)，而且尿中出现了红血球。这样，肾炎便确诊无疑。但是，当时，西医没有治疗肾炎的特效药物，我只好在肾脏病权威医生的指导下，自行疗养，主要是注意休养、饮食和身体保暖，以避免肾炎加重，促使病情好转。
为了充分休养，多年来我基本上不参加学校的早会，不打扫卫生，不上体育课。在家里看电视时，我也尽量不走动，开关电视都靠母亲帮忙。每周只洗一次澡 (水温37C)，洗的时间很短，仅5分钟左右。
在饮食方面，每天吃的菜几乎不用食盐调味，仅使用低盐的酱油。吃的面条、面包等也都是低盐的。而且，还严格限制动物性蛋白质的摄取量。为了有效地限制食盐和蛋白质的摄取量，我养成了大量吃甜食的习惯。
我特别注意身体的保暖，天气稍微变冷，别人还穿一件单衣的时候，我就穿上了很厚的毛衣、毛裤，有时真感到不好意思。
这样的生活虽然坚持了五、六年，精神上忍受了极大的痛苦，但是，病情却没有好转的趋势。这不能不使我感到失望、沮丧。后来，我听说甲田先生运用少食、断食和生菜食等疗法，治愈多种疑难病症，就抱着侥幸的心情，决心亲身一试。
2．实行生菜食疗法
甲田先生为我诊察后，提出的治疗方法正好和我以前实行的治疗方法相反。他不仅要我少吃甜食，而且让我改变以前绝对安静休养的做法，要求我每天练习12次毛细血管运动。尤其使我感到吃惊的是，我以前特别注意身体保暖，生怕着凉引起病情加重，但甲田先生却让我实行温冷浴疗法，就是用温水和冷水交替浴身。
当初，我对这些疗法确实是顾虑重重，只是在甲田先生的耐心解释和再三劝导下，才抱着听天由命的心情，在家里实行起来。我首先废除了早餐，减少了甜食，每天的饮食改为以糙米菜食为主，并练习毛细血管运动，逐步实行温冷浴疗法。这样一来，大大出乎我的意料，没有多长时间，尿中的蛋白就减少了。而且，多次检查，结果都比较稳定。事实使我彻底消除了顾虑，增强了战胜疾病的信心。
为了进一步改善体质，促进疾病痊愈，在初中二年级时，我又利用假期，在甲田医院住院，实行断食疗法四次，每次二三天或三五天。通过断食疗法，肠内停滞淤积的大量宿便得以排出，身体变得格外轻快，使我更加相信甲田先生提出的治疗方法，而且大大增强了同自己的食欲作斗争的勇气和力量。于是，从去年8月份起，我又和姐姐一起实行了8个月生菜食疗法。
生菜食疗法的具体实施方法是，每日两餐 (午餐和晚餐)，每餐吃生菜500克左右，生糙米粉70一80克，另加食盐4克以调味。
生菜分为叶子类和根茎类，分量基本上各占一半。开始吃的时候，一般是用搅馅器把菜叶子搅为泥状，用擦菜板将根茎类蔬菜擦碎。有时也将菜渣去掉，仅喝生菜汁。习惯以后，许多菜叶，就不再用搅馅器搅碎，而是直接嚼着吃。
常吃的叶子类蔬菜有菠菜、羽毛甘蓝、欧芹、莴苣、芹菜、卷心菜、白菜、虎杖、荠菜、胡萝卜叶、雏菊等。每次一般都吃5种以上。另外，为了改善口味，每次还加入半个柠檬和少半个苹果。
根茎类蔬菜主要有萝卜、胡萝卜(各100克)、山芋（30克）等。
刚开始实行生菜食疗法时，确实感到生蔬菜和生糙米粉难以下咽，但没过多久，就完全习惯了，真正尝到了生菜食本身具有的自然香味，甚至觉得生菜食的味道比熟食还要香甜。
另外，刚吃生菜时，由于每天摄取的热量很低，身体一时难以适应，所以，自觉乏力倦怠，上楼时常感心慌心跳，半截还得休息一下。但是，大约一周以后，不仅身体倦怠等症状完全消失，而且越来越感到身体轻快，动作灵便，精力充沛。
我的体重原来为42.5公斤。在实行生菜食疗法的前两个月，体重迅速下降，但是，两个月以后，体重下降的速度逐渐变慢，到第4个月时，就基本上稳定在36公斤左右，不再下降了。而且，从第5个月起，体重又一点一点地逐渐回升。体重的这种变化，真使我感到惊讶。
通过8个月的生菜食生活，我的体质大为改善，肾炎基本痊愈，尿中的蛋白和红血球基本消失，贫血现象也没有了，皮肤变得光滑润泽，许多同学们还以为我用了什么特效的化妆品。
8个月的生菜食生活结束后，我又恢复了生菜食以前的少食生活，还照样坚持练习健身体操和实行温冷浴疗法。这样，我的身体更加结实，不仅不爱感冒了，而且体力也明显增强了，即使与其他同学一样参加活动，也丝毫不觉得疲劳。不久前，我和同学们一起参加了学校组织的长途徒步郊游，大家都累得气喘吁吁，而我却感到非常轻松，回来时，比同学们走得还快。
现在，我越来越感到少食和生菜食疗法的功效巨大，我真想让更多的患者了解和实行这样的疗法，使他们和我一样早日战胜疾病，恢复健康。
按语 (甲田光雄):
木场圭子和木场悦子姐妹俩，最初来医院看病时，身体虚弱得非常可怜。但是，她们姐妹俩却非常认真，能严格的按笔者的建议，实行少食和生菜食等疗法，结果，不仅使体质逐渐改善，体力大大增强，肾炎彻底痊愈，而且，皮肤变得光滑润泽，面色更加好看，显出了年轻人应有的青春活力。她们的实践，充分证实了少食和生菜食是最好的健康法和美容法。
十三、生菜食疗法根治白癜风
(尾崎岳子 41岁)
1．白癜风的发病经过
5年前的秋天，我经常感到面部和四肢等暴露部位的皮肤奇痒难忍。皮肤颜色微带粉色，以后，虽然痒感渐渐减轻，但是，局部皮肤的色素却逐渐消失。出现一些针尖大小的白色斑点。起初，我以为这是一点小毛病，过一段时间就会好的，所以，并未加以重视。然而，随着时间的发展，白色斑点却逐渐融合扩大，形成不规则的片状白斑。我渐渐感到惊恐不安，到附近医院的皮肤科看病，才知道自己患的是"白癜风"。
疾病确诊后。我立即遵照医嘱一方面使用大量的外用药物外涂患部，一方面口服去炎松等肾上腺皮质激素制剂和镇静药物。结果，治疗数月，效果很不理想。虽然涂药部位的皮肤色素有再生的情况，但是，停止涂药后，色素又很快消退了。而且，其他部位还不断出现新的白斑。另外，也许是镇静药物的影响，我还经常感到身体倦怠乏力，几乎难以坚持正常的工作。
从第2年起，为了尽快控制病情发展，我同时在两家医院就诊，除了继续应用上述药物外。又大量服用维生素制剂和中药。即使这样，一直坚持到第四年，病情也末见好转。不仅面部和四肢部位的白斑逐渐扩大，而且其他部位也出现了大小不等的白斑。这使我更加感到恐惧不安，精神上的压力越来越大。
2．实行生菜食疗法
正当我对疾病治疗感到悲观失望的时候，有一位朋友对我说：“我的妹妹在甲田先生的指导下，坚持实行一年生菜食疗法，癌症竟然痊愈了。你何不到那里试试呢？”得知这个消息后，我立刻给甲出先生写了一封信，谈了我的病情，并询问有无好的治疗方法。先生在回信中作了肯定的回答，使我非常高兴。于是，前年7月9日，我亲自到甲田医院接受诊疗。
根据先生的建议，我停止使用其他药物，开始实行生菜食疗法，并配合实行裸体疗法、温冷浴和西胜造式健康法的六大法则 (睡平板硬床、枕半圆木枕、金鱼运动、毛细血管运动、背腹运动、合掌合蹄运动)。
所谓生菜食疗法，就是每日两餐：（午餐和晚餐），每餐仅吃五种以上的生蔬菜500克 (叶子类和根茎类蔬菜各半，把菜叶用搅馅器搅为泥状。把根类蔬菜用擦菜板擦为碎末)生糙米粉70克、食盐4克。其他食物一概不吃。当然，实在感到生菜食难以下咽时，可以将少量的苹果和柠檬搅碎，加人生菜泥中。
刚实行生菜食疗法时，不仅感到生菜苦涩难吃，而且引起了许多不适反应。从吃生菜食第3天起，我的面部就出现一些小疙瘩，非常刺痒。过了1周左右，面部的小疙瘩虽然消退了，但口中又出现了小疙瘩，而且日益加重，导致口腔溃疡，牙龋和咽喉红肿，咽唾液都感到疼痛，吃生菜就更加痛苦，简直像针刺一般，吃一顿饭竟需要1个多小时。不得已，我只好暂时将吃生菜改为喝生菜汁。到第27天，口腔肿胀更加严重，面部的样子都改变了。吃食物时，口中一点味觉都没有，就连食盐和蜂蜜的味道都尝不到。不过，即使在这样艰难的情况下，我仍然对先生指导的生菜食疗法坚信不疑。经过自己的刻苦努力，终于在第30天时，一切不适反应都消失了，觉得生蔬菜和生糙米粉也格外香甜了。
通过实行生菜食疗法，我的体质大为改善。肠内停滞淤积的大量宿便得以排出，体重也从50公斤降至43公斤，这和我上大学时的体重差不多。而且，自觉体力、记忆力和思维力显著增强，身体变得轻快敏捷，像是年轻了许多。另外，睡眠时间也明显缩想了。以前，我常有失眠的毛病，晚上入睡困难，早上懒得起床。但是，实行生菜食疗法后，夜间睡得香甜了，即使只睡4个多小时，早上起来精神也非常爽快。所有这些变化，都使我感到既惊奇、又高兴。
3．白癜风痊愈后
尤其使我感到惊奇和高兴的是，自从实行生菜食疗法后，多年不愈的白癜风也逐渐好转，短短的几个月，竟完全治愈了。
随着白癜风的痊愈，自己产生了松劲情绪，实行生菜食疗法不像以前那样认真了。从第5个月起，经常加吃生花生米、柿饼、蜂蜜等食物，糙米粉也吃得越来越多。结果，很快就遭到了不良的报应。体重迅速增加，身体胖得圆滚滚的，经常感到腹部胀满不舒，大便秘结不畅，有时面部出现浮肿。甚至鼻子出血不止。甲田先生发现这种情况后，耐心地给我指出了应当注意的问题，并要我立即实行了5天正规断食疗法。
这次实行断食疗法，正好是在寒冷的冬季。在五天的断食过程中，虽然每天不吃任何食物，仅喝生水和柿叶茶水，但我仍然坚持正常的体育教学工作，一天也没有休息。
此后，我吸取了失败的教训，与自己强烈的食欲进行了艰苦的斗争，重新恢复了严格的生菜食生活，身体状况一天天好转，尤其是抗寒能力显著增强。在寒冷的冬天，虽然每天摄取的热量很低，吃的食物都是未加热的生食，屋子里没有暖气，但也不觉得冷，经常是只穿一件单衣，上体育课时，还光着脚和学生一起运动。而且，整个冬季，没有发生过一次感冒，这是我有生以来的第一次。
4．向一日一餐挑战
自从适应了生菜食生活和认识到生菜食的巨大威力后，我就进一步将一日两餐生菜食改为一日一餐生菜食，就是每天只吃一顿晚餐，摄取的热量约为2092千焦耳左右。起初，由于缺乏自我控制能力，晚餐吃得过多。引起身体不适。甲田先生知道后，立即予以制止，我只好遵照先生的意见，又恢复了二餐制生活。但是，我总是不甘心失败。半个月后，又下定决心，第二次向一日一餐挑战，终于获得了成功，身体更加健康了。而且，在实行一日一餐过程中，我还多次实行断食疗法。
当然，我之所以能获得成功，不仅仅是靠自已的努力，还与先生的正确指导和广大病友的热情鼓励密不可分。开始的时候，我一个人实行生菜食，确实遇到不少麻烦，感到非常苦恼。后来，通过多次聆听甲田先生的讲演，以及与许多患者交谈，使我受到了极大的精神鼓舞，才产生了克服困难的决心和勇气。因此，我要对甲田先生和广大病友表示深深的感谢。今后也决心继续实行一日一餐的生菜食生活。
按语 (甲田光雄)：
白瘸风确实是难治的疾病之一，目前，现代医学对这种病只是对症治疗，没有根治的方法。许多白癜风患者，虽然长期接受西医治疗，但到头来只能陷入绝望的境地。中药、针灸以及很多民间疗法，对本病的治疗效果也难以令人满意。还有许多患者，试用断食疗法，也难以收效。以前。就有几位白瘸风患者，来本院住院，实行断食疗法。结果，经过一、二周断食，却一点好转的征兆也没有，只好悲观地出院了。因此，许多指导断食疗法的医生，对于白癜风，都感到束手无策。笔者以前也是如此。
但是，自从试用生菜食疗法治疗白瘸风后，就出现了可喜的局面。实践证明，只要患者能认真地坚持实行严格的生菜食疗法，白瘫风就可以被彻底攻克，尾崎岳子就是其中一例。当然，如能在实行生菜食疗法过程中，合理地配合断食疗法，就会使疗效更加提高。
尾崎岳子刚刚实行生菜食时，发生严重的口腔炎等不适反应，这是因为阴性体质的关系。也就是说，阴性体质的人，吃生蔬菜、水果等阴性食物，就容易出现这样的不适反应。因此，许多医生强烈反对阴性体质的人吃阴性的食物。但是，笔者认为，阴性体质的人，吃阴性食物，正是改善体质的秘法。尾崎岳子的实践，也证实了这一点。她实行生菜食到第27天时，口腔炎症最为严重，但是，到一个月以后，口腔炎症就完全消失了，这就说明她已经由阴性体质转变为阳性体质。如果她在口腔炎症严重时，认为自己是阴性体质，停止生菜食疗法，那么，恐怕她的体质一辈子也难以转变为阳性的。
尾崎岳子的体质改善后，在寒冷的冬天，每天只吃生蔬菜和生糙米粉等阴性食物，仅穿一件单衣，也非常精神，有时甚至光着脚连续给学生上3个小时的体育课，一点也不怕冷，实在令人惊叹。
如果生菜食生活持续一年以上的话，就可以进一步将原来的一日两餐改为一日一餐，使每天摄取的营养热量降为2092千焦耳左右。尾崎岳子也做到了这一点。
一日一餐生菜食的内容如下:
(1)生蔬菜
叶子类:250克，热量约为418千焦耳;
根茎类:250克 (萝卜100克，热量约126千焦耳;胡萝卜120克，热量约209千焦耳;山芋30克，热量约167千焦耳)。
(2)糙米粉80克，热量约1172千焦耳
从上述的饮食内容来看，营养热量确实很低。即使有时加吃一个苹果或一个柠檬，每天摄取的热量也在2510千焦耳以下。每天吃这样少的饮食，还能长期健康地生活，真是不可思议。
而且，习惯了一日一餐生菜食生活的人，还能超乎寻常地实行断食疗法。一般来说，平时吃普通饮食的人，断食3天左右，就难以坚持正常的工作，只能整天躺着休息。但是，许多习惯了一日一餐生菜食生活的人，即使断食10天以上，也能坚持正常的工作，还不感到疲乏。尾崎岳子就是其中的一人。今年，她已经实行了多次断食疗法，7月份连续实行断食14天，9月份连续实行断食达16天。断食过程中，她一天也没有耽误上班，仍然像平常那样，精力充沛地工作。她之所以能做到这一点，除了她具有超人的毅力外，也不可否认生菜食所提供的巨大能量。
尾崎岳子通过实行生菜食和断食疗法，难治的白癜风彻底痊愈了，皮肤变得光滑润泽，看上去好像年轻了许多。这不仅使尾崎岳子感到无比的高兴，也使笔者受到极大鼓舞。笔者希望这一疗法能够为更多的白癜风患者解除痛苦，带来欢乐。

单子

十四、生菜食治疗子宫肌瘤
(大限市 铁木夏江 52岁)
我自幼身体结实，从来没有生过什么大病，连感冒也很少发生。结婚以后，又断断续续地实行西胜造式健康法，自觉身体非常健康。但是，万万没有想到在1979年7月，我48岁的时候，在妇科检查时，突然发现患有子宫肌瘤，医生说必须立即进行手术。我不大相信，又到一家大医院进行仔细检查，结果得到的仍然是同样的诊断和治疗意见。当时瘤子已经很大，像妊娠四、五个月的胎头一般，自己用手都可以在腹部摸到。我感到惊恐不安，既怕瘤子迅速长大，又怕手术发生危险，真不知如何是好。后来，我想起了善治疑难病症的甲田先生，就赶忙给先生打电话，请求帮助。听先生说即便不动手术也可以治愈子宫肌瘤，使我感到十分高兴，便果断打消了动手术的念头。
从1979年10月起，我便在甲田先生指导下，开始运用综合疗法与疾病进行斗争，其中包括西胜造式健康法的六大法则，少食、生菜食和断食疗法、触手疗法、温冷浴、裸体疗法、精神疗法等。为了支持和配合我的治疗，全家的人也都逐步实行了西胜造式健康法，造成了有益于治疗的家庭环境。
实行这样的综合疗法，确实不那么简单，每天吃得不多，运动量还很大，到晚上的时候，真感到有些疲劳，幸亏我的体力较强，才得以坚持下来。
一开始的时候，我吃的是普通饮食，只是每周断食1天。约4个月后，改为每周断食2天。又过了3个月，进一步改为每周断食3天。虽然饮食量不断减少，其它方法也认真实行，体重从53公斤降至50公斤，但瘤子却没有缩小的迹象。因此，在甲田先生的建议下，我又逐渐地将普通饮食改为生菜食，饮食的量也更加减少，每天摄取的热量仅4184千焦耳左右。
尽管前一段时间己经有了断食的经验，但实行生菜食疗法还是感到十分艰难。那苦涩的生菜和乏味的生糙米，真难以下咽。然而，因为我知道自己疾病的顽固性，相信只有靠生菜食才能消除子宫肌瘤。所以，无论多么艰难，我还是咬紧牙关继续认真地实行，即使上班和外出时，也用饭盒带生糙米粉和生菜汁等，决不轻易吃熟食。
自从实行生菜食后，体重进一步下降，不到100天，就降至41公斤。比吃生菜食前减少了9公斤。然而，使我感到惊奇的是，身体好像更加结实了。1980年冬天，虽然气候特别寒冷，但我一次感冒都没发生，显得分外精神，而且也另惯了生菜食生活，尝到了生菜食的甘甜美味。然而，作为治疗目的的子宫肌瘤，不仅仍然没有缩小的征兆，反而自觉在腹中来回滚动。已经到了这一步，我只好什么也不考虑，继续坚持实行。
实行生菜食疗法到245天的时候，自己觉得实在难以坚持下去，便停止了生菜食生活。我期待着生菜食疗法的效果，到原来的妇产医院进行了检查，结果证明，肌瘤一点也没有缩小，医生还是动员我接受手术治疗。这不仅使我感到非常失望，同时也产生种种怀疑。我想，有的子宫肌瘤患者，实行生菜食疗法，就可以迅速痊愈，而我的子宫肌瘤为什么如此顽固呢?会不会是恶性肿瘤呢?我去向甲田先生请教，甲田先生一方面给予我安慰，一方面为我中止生菜食疗法感到惋惜。
为了进一步向子宫肌瘤挑战，我于1982年，参加了生菜食集体体验小组，和广大的病友一起实行了45天的生菜食疗法和3天的断食疗法。结束以后，我到医院进行检查，结果，肌瘤仍然没有变化。尽管如此，我还是不甘心。今年（1983年)，我又一次参加生菜食集体体验小组，实行了45天的生菜食疗法。这次生菜食体验结束后，又到原来的医院检查，结果，意想不到的奇迹出现了。医生激动地说:"肌瘤缩小多了，不需要进行手术了。"刚一听到医生的话，我简直不敢相信自己的耳朵。
此时此刻，我才真正认识到生菜食疗法的奇特功效。甲田先生长达4年的辛勤指导，总算见到了可喜的成果。
现在，我深深地感到，像我这样的顽固性疾病，如果没有甲田先生的耐心指导和热情鼓励，就不可能在灰心失望的情况下重新鼓起勇气，就不可能获得今天的成功。因此，我从内心里非常感谢甲田先生的指导。今后，我决心继续实行包括生菜食在内的健康疗法，并希望继续得到甲田先生的指导。
按语 (甲田光雄):
铁本夏江所患子宫肌瘤，确实非常顽固。一般的情况下，实行断食和生菜食疗法，子宫肌瘤就会很快缩小。但是，铁本夏江最初实行多次断食和长达245天的生菜食疗法，肌瘤却丝毫没有缩小的征兆。面对这样的结局，如果是一般的人，恐怕早已灰心丧气了。然而，铁本夏江却以百折不挠的精神，继续坚持实行，终于使顽固的子宫肌瘤在她面前服输了，缩小了，使她避免了手术之苫。笔者相信，她的这种顽强精神，对于其他实行生菜食疗法的患者，无疑具有巨大的激励作用。
十五、少食疗法治愈支气管哮喘
(兵库县 市岛弘子 60岁)
1．痛苦欲绝的哮喘发作
我从20岁左右起，就患过敏性皮炎。每到春暖花开的时候，身上现出现许多像汗疹一样的疹子，奇痒难忍，皮肤经常被抓得鲜血直流。
到37岁时，又患了过敏性哮喘。哮喘发作时，喉中吱吱作响，胸闷发憋，呼吸困难。起初，发作症状较轻，次数较少，有明显的发病季节，用异丙肾上腺素 (支气管扩张药)喷雾吸入，就可立即缓解，一瓶药可以使用一年左右。但是，后来，发作越来越频繁，几乎没有什么季节界限，一年四季，随时都可发作，而且，症状也逐渐加重，好像喷雾的药剂也不太管用，一瓶药用2天就完了。
50岁以后，病情更加严重，小发作几乎每天不断，大发作一周左右一次，体力极度衰弱，整天卧床难起。病情稍微缓解时，能够慢慢地爬着上楼道的厕所，但半道上必须使用两次药物，否则就难以返回家来。哮喘大发作时，简直痛不堪言，就像立即要死亡一般。多年来，为了控制哮喘发作，恢复健康，我到处求医治疗，用过各种各样的方法，打针吃药不计其数，但都没有收到满意的效果，这不能不便我感到悲观失望。
2．开始实行少食疗法
三年前 (1977年)，正当我觉得走投无路的时候，一个偶然的机会，看到了甲田先生的大作《断食疗法的科学》，使我认识了甲田先生，改变了我的命运。
读了甲田先生的大作，使我看到了前途和希望，产生了战胜疾病的勇气和信心。我立刻写信向甲田先生求助。先生很快回信，热情地向我伸出了援助之手，连医院所在的位置，都画了详细的地图，使我非常感动。
1977年10月20日，我第一次跨进了甲田医院的大门，亲自接受了甲田先生的诊疗。甲田先生让我首先在家里实行以糙米菜食为主的少食疗法，具体的饮食内容如下:
早餐:生菜汁180毫升。
午餐:糙米稠粥1碗;
豆腐半块 200克
芝麻末1匙;
海带末1匙。
晚餐:与午餐相同，另加桔子半个。
开始的时候，我的决心还很大，能够严格地按照先生的要求去做。在桔子大量上市的季节，每天看着那诱人的金黄色桔子，我也尽量克制自己，从不多吃一口。在饥饿难忍的时候，也不轻易增加食量，尽管面前放着可口的鸡素烧等食物，我也只是以水充饥。这样，坚持了将近一个月，就见到了成效。哮喘发作的程度大大减轻了，发作的次数减少了，因此，药物的用量也减少了一半。
但是，随着时间的发展和病情的好转，自我约束的力量逐渐减弱了，饮食量不知不觉地增多起来。工作忙而感到饥饿时，就随便加吃零食。没事的时候，也经常和孙子一起吃点心。吃饭的时候，作为丈夫的下酒菜的花生米等，我也大量吃起来。晚上算帐，睡觉较晚时，总要加吃夜餐，150克或200克一袋的饼干、锅巴等，不吃完决不罢休。以后，连糙米粥也不喝了，改为了吃面条和米饭。这样，终于因饮食过多，导致病情加重，即使大量服药，也不见好转。
虽然自己十分清楚病情加重的原因，但却难以控制强烈的食欲。因此，最后只好决定到甲田医院住院治疗。
3．住院治疗的情况
从1978年9月16日到11月30日，我到甲田医院住院76天。在这期间，停服了一切药物，仅仅实行少食和断食等疗法。具体情况如下:
(1)少食疗法
早餐:废除早餐。
午餐:糙米米汤l碗;
梅干1个;
芝麻末1匙;
海带末1匙。
晚餐:与午餐相同。
(2)其他疗法
住院期间，在实行上述少食疗法的基础上，我又先后实行两次断食疗法，每次两天。另外，每天还坚持实行西胜造式健康法的六大法则以及温冷浴和裸体疗法。
(3)病情变化
从实行少食疗法第4天起，胸闷憋气等哮喘症状就消失了。第九天，排出大量泥沙样宿便。以后，痰量逐渐减少，皮肤湿疹基本消退，身体觉得非常轻快，即使快速行走也不再喘促气短。
10月8~9日，实行第一次断食疗法时，曾引起哮喘陡然发作，彻夜难眠，皮肤湿疹又加重，持续了一周左右，才逐渐消失。但11月8~9日，实行第2次断食疗法时，却非常顺利，没有发生任何反应。
这样，经过76天的住院治疗，虽然什么药物也没有使用，哮喘却很好地得到控制，而且自觉体力增强，精神爽快，真是喜出望外。
(4)体重变化
入院时，我的体重为38公斤(身高141厘米)。实行少食疗法21天后，体重降为36公斤。第一次断食后，降为31公斤。第2次断食前，体重恢复到36公斤，断食后，又降为33.5公斤。出院时，体重为35公斤，比入院时减少了3公斤。
4．出院后的少食生活
1978年11月30日出院后，为了巩固疗效，遵照甲田先生的嘱咐，我继续实行少食、断食等健康法。具体内容如下:
(1)废除早餐。
(2)实行完全的素食 (为避免引起过敏)。
(3)每周断食l天。
(4)每天吃的糙米量不超过100克。
(5)每天喝生水和柿叶茶水500一1000毫升。
每天的食谱如下:
早上:喝生菜汁180毫升。
午餐:半稠的糙米稀粥1碗 (用糙米50克);
豆腐200克;
芝麻末5克;
海带末2. 5克;
梅干1个。
晚餐:与午餐相同。
实行上述疗法3个月后 (1979年2月末)，我觉得身体状况很好，就开始恢复正常工作。因为住院期间拉下许多事情，再加上3月份是经济决算月，所以，工作极为繁忙，连睡觉的时间都很少。尽管如此，我的哮喘毛病却一次也没有发作。
到1979年8月末 (出院后9个月)，可能由于饮食不慎，我又觉得有些胸闷发憋，甲田先生诊察后，让我在家里实行断食疗法。他每天早晚用电话询问我的病情，进行断食指导。这样，从9月3日至6日，连续断食4天。9月7日，喝一天稀粥。9月8日至10日，又断食3天。经过这样的连续断食，哮喘症状很快消失。
病情的反复，使我更加认识到严格实行少食疗法的重要性。因此，从1980年3月21日至4月30日，我毅然减去了上述食谱中的豆腐。虽然营养减少了，但身体却感到非常舒服，血液化验末发现任何异常，体重也没有下降。
自那以后，哮喘再未发作。今年 (1981年)7月的梅雨季节，虽然阴雨连绵，但我却觉得身体爽快，毫无胸闷发憋的感觉，好像已把哮喘的事忘掉了。
5．少食疗法的卓越效果
通过近4年的少食生活，我的身体状况确实得到极大的改善，主要表现在以下几个方面：
(1)持续20多年的顽固性哮喘病痊愈了。
(2)近40年的过敏性皮炎治愈了。
(3)体力得到增强，自觉身体轻快，疲劳感大为减轻。
(4)睡眠情况得到改善，睡眠时间缩短了。
(5)大便通调，以前常有的便秘、腹泻等毛病消失了
(6)患感冒的次数明显减少，即使感冒，也能很快痊愈。
(7)肩背酸沉的现象大大减轻了。以前，因肩背酸沉严重，经常接受按摩和理疗。但自实行少食疗法后，肩背酸沉逐渐减轻，就停止了按摩和理疗。
(8)抗寒能力增强了。以前，自己非常怕冷，每到冬天，即使穿得很多，还总要用两个热敷灵暖在腰部。但是，今年冬天，一次也没有使用，也不觉得寒冷。
(9)白发逐渐变黑了。
6．几点体会
以前，自己的疾病反复不愈，只知道大量服用药物，从来不考虑饮食生活的影响。但是，通过在甲田医院住院，每天聆听先生的讲演，又亲身体验了少食疗法的惊人功效，才使我对自己长期饱食的不良习惯进行了深刻的反省，充分认识到饱食是导致哮喘发作的重要原因，少食是治疗哮喘的最好方法。现在，我完全相信，无论多么顽固的哮喘，只要在日常生活中，坚持实行少食疗法，就一定能斩断病根。如果不注意节制饮食，很轻的哮喘病，也会逐渐加重，即使应用多么贵重的药物，也难以获得令人满意的效果。
哮喘病是一种缠绵难愈的慢性病，无论使用什么治疗方法，都要考虑经费问题。但是，如果实行少食疗法，就不仅不会增加经济负担，反而会大大节约生活费用。从这一点来说，也是其它疗法无法与之比拟的。
另外，大概是由于长期哮喘病折磨的缘故，我越来越珍惜新鲜的空气。现在，每天早上一起床，我就打开窗户，做深呼吸运动，让清新的空气充满体内。而且，由于哮喘病的痊愈，也使我真正体会到了新鲜空气的“美味”。因此，我永远不会忘记使我战胜疾病、获得健康的少食疗法，更不会忘记使我走上少食健康道路的甲田先生。
十六、少食疗法治愈胃溃疡
(八尾市 板仓春子 52岁)
1.甲田医院的见闻
9年以前，我曾在甲田医院从事事务性工作3年，因此，对甲田医院比较了解。现将自己在甲田医院的所见所闻介绍如下：
甲田医院与普通的西医医院不同。它不是以药物为主要治疗手段，一般不给患者打针服药。因此，医院里没有专门的药房，也没有打针的护士。在普通的医院，患者看病后，总是抱着一大堆药物而去，但是，在甲田医院，却见不到这种现象。甲出医院主要是让患者通过饮食疗法和自身锻炼，增强体质，促进疾病痊愈，所以，医院的主要设备就是温冷浴的浴池和健身室等。饮食疗法所用的蔬菜，不是在市场上买的，而是事务长利用空闲时间亲自种的，绝对没有农药污染。
我刚到甲田医院工作的时候，正好是发生永森牛奶砷中毒事件不久，许多患者到甲田医院住院，实行断食疗法。看到断食疗法的显著效果，真使我惊叹不已。
在甲田医院工作的3年中，每天都可以见到来自全国各地的疑难病症患者。有一根头发不长、脑袋光秃秃的中学生;有患重症肌无力，眼硷下垂，视觉异常，老把一个物体看成两个，在别的医院久治不愈的儿童;有患慢性肾炎，长期使用激素，身体胖得圆滚滚的成人。这些患者中，有的是普通百姓，也有的是名牌医院的医生或家属。他们大多数都是愁眉苦脸而来，高高兴兴而去。
记得有一位严重的胃溃疡患者，西医医院动员他立即手术。为了逃避可怕的手术，他拿着X线照片来甲田医院求治。甲田先生让他实行少食和断食疗法，几个月以后，重新进行X线拍片检查，结果发现巨大的溃疡面竟完全愈合了。看到这一情景，不能不令人惊奇。
然而，非常遗憾的是，1974年5月初，我的丈夫在某医院诊断为胃溃疡，同月29日就急急忙忙接受了手术治疗。结果，手术时发现不是溃疡，而是胃癌，并且已经有肺转移现象。丈夫白白受了许多痛苦，也没有见到多大的效果，还是于同年12月不幸病逝。后来，我一直感到后悔，心想，如果不进行手术，而在甲田医院治疗，也许不至于发生那样的悲剧。
2．胃溃疡发生与少食实践
丈夫病逝后，由于精神上受到极大的刺激，再加上饮食生活失调，没过多长时间，我就感到上腹部满闷不舒，时时作痛。1975年2月，到西医医院作胃肠钡餐照影检查，诊断为胃溃疡，溃疡面如小豆大小。检查后第二天晚上，又突然引起大量吐血。我惊恐万状，立即到甲田医院就诊。甲田先生诊断后，满有把握地说:"绝对没有关系，只要严格实行饮食疗法，溃疡一定会痊愈。"先生坚定有力的话语，使我受到极大的宽慰和鼓励。
遵照甲田先先的嘱咐，我立即开始实行少食疗法，每天的饮食内容如下:
早上:喝氢氧化镁20毫升 (用一杯水送服)，生菜汁 180毫升。
午餐:糙米糊 (用糙米粉50克);
豆腐130克。
晚餐:糙米糊 (用糙米粉50克);
豆腐130克;
鱼肉少量。
实行这样的少食疗法后，首先出现的显著变化就是体重下降。我原来的体重为56公斤，但短短二、三个月，就降至42公斤，减少了14公斤。这时，许多亲戚和朋友都为我十分担心，有的说:"这样下去，是要丧命的。"有的说:"即使以后接受手术治疗，也需要把身体养胖，不增加营养怎么行呢？当然，看着逐渐消瘦的身体，自已也难免感到不安。然而，每当想起甲田先生的饮食和工作情景时，自己的不安心理又立刻消除了。
甲田先生平时也和患者一样，不仅实行少食和生菜食疗法，而且经常实行断食疗法。尽管每天摄取的热量很低，但他始终是那样精神，好像身上有使不完的力量，每天早上四点钟就起床，进行写作，白天诊疗，忙忙碌碌，几乎没有休息的时间。在寒冷的冬天，他也穿得很少，好像不知道寒冷似的。正是由于甲田先生这种榜样的作用，才激励着我坚持实行少食疗法。
然而，一年多以后，随着病情的好转，少食的思想也逐渐淡化了，不仅又犯了吃零食的毛病，而且，在吃饭的时候，往往把先生的要求忘到脑后，也和其他人一样足吃饱喝。结果，又引起病情加重，胃痛反复发作。不得已，只好又到甲田医院求治。
甲田先生好像长着千里眼一样，一眼就看透了我的毛病。他严肃地指出了饱食和乱吃零食的危害，要我继续坚持实行严格的少食疗法。当然，失败的教训也使我对饱食的危险有了进一步的认识。我虚心地接受了先生的批评，吸取了大败的教训，重新严格实行少食疗法，至今已经坚持了3年。
现在，我已养成了少食的习惯，早上基本上不吃饭，中午仅吃一碗鸡蛋面条或一片面包 (60克)，喝一瓶牛奶(180毫升)，晚上有时吃一小碗米饭，隔几天吃点水果，至于肉和点心，好像已经被遗忘了。
通过实行少食疗法，我的健康状况大为改善。以前，我的血压较高，收缩期血压经常在24kPa以上，而实行少食疗法两年后，就下降至18.7kPa左右。现在，溃疡病基本痊愈了，体力也明显增强了，每天从早到晚干活，也不觉疲劳。另外，我现在的体重基本上维持在47公斤左右，身材比以前苗条了，在西服店试穿西服的时候，售货员不住地称赞说:"好风度啊!"虽然我知道这是人们的奉承话，但心里还是觉得美滋滋的。
今后，我决心牢记甲田先生的嘱咐，继续实行少食健康法。也希望少食健康法能为更多的患者解除痛苦。



第六章 少食的界限
一、通过体验，探索少食的界限
从现代营养学的常识来看，成年人每日摄取的热量在4184千焦耳以下（如3761千焦耳或3347千焦耳等），是很难维持生命的，更不要说保证身体健康和从事体力劳动。
现代营养学认为，普通成人每日基础代谢所需的的热量（就是在安静状态下，维持人体各组织器官活动所需的最基本的热量）为5021-5858千焦耳，若再加上工作运动等所消耗的热量，一日的总热量就需要8368-12552千焦耳，甚至更高。
过去，笔者的思想也被这一学说所左右。记得刚到大学医学部上学时，自己不吃早餐，每天只吃午餐和晚餐，平均每天摄取的热量约为7531千焦耳。但是后来学习了现代营养学的知识，知道了一般成人每日需要10460千焦耳的热量，就担心自己每日摄取7531千焦耳的热量，会造成营养不良。这样的不安心理，长期难以消除。尽管不吃早餐，一日摄取7531千焦耳热量的饮食，觉得身体功能状况改善，精力充沛，耐力增强，能很好地学习，但是，总是不能摆脱对营养不良的恐惧，于是，我不得不增加午餐和晚餐的饮食量，使每天摄取的总热量达到了10460千焦耳。然而，摄取的热量增加了，身体功能状况却很快变差，觉得浑身都不舒服。试着将摄取的热量减少为7531千焦耳，身体状况又好转了，但是，因为自己在精神上迈出现代营养学的俘虏，所以仍然恐惧不安，没过多久，又增加了饮食量。这样前后竞反复了四五次。
看来先入为主的影响力十分巨大。也就是说，人们头脑中一旦形成某种观念，就很难轻易地消失或改变。恐怕许多读者，即使读了笔者这本书，对少食健康法产生兴趣，也很难摆脱现代营养学常识的束缚。
实际上，笔者在亲身实践少食健康法之前，也和大多数人一样，对少食健康法缺乏信心，甚至抱有怀疑。后来，只有在实践的过程中，尝试到了少食的甜头，才逐渐认识到它的价值，并对进一步研究少食健康法产生了浓厚兴趣。
究竟人类每天摄取的热量能减少到什么程度呢？也就是说少食的界限究竟在哪里呢？这是笔者探讨的重大课题之一。
在临床治疗中，非常需要确定少食的界限。我们在前面已经谈到，排除肠内停滞淤积的宿便，与慢性病的治疗有密切的关系，如通过断食疗法，可促进肠内宿便排泄使支气管哮喘、风湿性关节炎等难治的疾病迅速痊愈。不仅断食疗法可促进宿便排泄,少食疗法同样也具有这一功效。那么，如果单纯运用少食疗法，以达到排出宿便、治疗疾病的目的，同时又不至于造成营养不良，每天摄取的热量，究竟控制到多少较为合适呢？这就是必须解决的一个问题。
要真正弄清少食的界限，当然离不开临床研究，也就是离不开通过实际体验来进行研究。不过，通过实际体验进行研究，存在着一个严重的问题，那就是人们的体质千差万别，饭量和营养需要量也很难有一个统一的标准。
例如，在实行断食疗法结束后的体重增加情况就可以说明这个问题。一般来说，10天断食疗法结束后，从喝稀米汤开始，到恢复普通饮食，大约需要10天时间。在这10天时间内，体重增加的情况也因人而异，各不相同。有的人体重可增加10-20公斤，而有的人却连1斤也难以增加。这大概就是因为每个人的胃肠吸收能力不同的缘故。由此可见，饮食量的多少必须与各人的胃肠功能相适应，这在疾病治疗中尤为重要。如果不了解每个人的胃肠功能，饮食摄取不当，就很难使疾病顺利痊愈。
另外，不仅不同的病人应摄取不同量的饮食，而且，即使同一病人，在不同的情况下，也不能摄取同样的饮食量。如有些患者，在实行断食疗法前，每日摄取12552千焦耳的热量，身体也非常消瘦，而实行断食疗法后，宿便排出后，情况却截然不同，即使每日摄取4184千焦耳的饮食，身体也能胖起来。这在临床上是屡见不鲜的。还有人在吃熟食时，饮食量虽多，却体弱多病，而改为生菜食生活后，尽管吃得少，身体却格外健康。这此因素，都是在探索少食界限时，必须充分注意的。
二、生菜食为少食之王
根据笔者多年的研究，认为对普通成人来说，如果是吃熟食的话，那么，每日摄取的热量，至少也不应低于4184千焦耳。至于4184千焦耳以下的超少食，是否能够长期实行，笔者也没有把握。
但是，如果是吃生菜食的话，就完全可以打破这一界限。前面所介绍的池田庄三先生、山下衣子先生、横山良一先生等少食范例，就是有力的证明。
笔者认为，即使同一种蔬菜，熟吃和生吃，营养价值决不相同；虽然同是糙米，吃熟的糙米饭，与吃生的糙米粉，营养价值也大有差别。如果实行生菜食生活，那么，尽管每日摄取的热量在4184千焦耳以下，即所谓的超少食生活，也能长期坚持，不会影响身体健康和日常的工作。
如表19所列的生菜食食谱，每天仅让生吃蔬菜1公斤和生糙米粉140克，总热量仅为3766千焦耳左右，许多患者实行这样的超少食生活，虽然引起一时的体重减轻，但是，进而体重还逐渐回升，恢复或超过原来的水平。这种不可思议的现象，已经在第四章里介绍过了。
但是，现代营养学认为，生糙米粉难以消化。因为生的淀粉为β淀粉， 不容易被胃肠消化吸收，只有蒸熟或煮熟后，使其变为a淀粉，才容易被消化吸收，恐怕这也是营养学家让人们吃熟食的基本理由之一。
然而，实际上并非如此。如果我们的胃肠对摄取的生糙米粉逐渐适应的话，那么，本来难以消化吸收的生糙米粉，就会成为难以想象的高级营养品。因为它所提供的能量，远远超过等量的熟食提供的能量，因此，即使摄取量较熟食少，也能使人的体力显著增强。当然，对这一点，不经过实际体验，是很难理解的。
实践证明，如果人们适应了生菜食生活，即使每天摄取3766千焦耳的热量，也能长期健康地生活。甚至还可以在这一基础上，逐渐减少热量的摄取。如前面介绍的大井夫妻二人共同实行的生菜食生活，到今年（1990年）7月25日，已经整整5年时间。现在，他们每天吃的午餐，连生糙米粉都去掉了，光吃生蔬菜。这样，每天摄取的总热量降到了2510千焦耳左右。而且，每月还要实行2天的断食。尽管如此，他们的体重也丝毫没有下降，赔不是还能精力充沛地坚持正常的工作这不能不说是生菜食的功劳。
还有的人，进一步把一日二餐的生菜食生活，改为一日一餐，使每天的热量降为1882千焦耳。 这可以说是“超超少食”的生活。也许有不少人会感到担忧，心想：一个五六尺高的大汉，每天吃这么点饮食，还能像平常一样工作吗？然而，事实证明这是完全可能的。
因此，笔者认为，生菜食是具有强大生命力的食物，其中蕴藏着熟食均可比拟的巨大能量。要探讨少食的真正界限，就必须重视生菜食的研究。可以说，只有实行生菜食生活，才能夺取少食的“王位”。
三、仙人般的少食
前面我们谈到，每天摄取1882千焦耳热量的饮食生活，就可以说是难以想像的“超超少食”的生活。那么，如果在这一基础上，进一步减少热量的摄取，情况会怎样呢？这可以说已经不是人类的饮食，而是“仙人”的饮食。也许人们认为，这在现实生活中是不可能办到的，只不过是科学幻想罢了。然而，实际上坚持这样生活的人并非绝无仅有。下面介绍的笔者亲眼所见的例子就是最好的证明。
1、        第一号仙人
我们在前面曾介绍过一位吃糙米10年，肠内仍有大量宿便停留的H夫人，她后来坚持实行少食健康法，终于成为笔者所见的第一号“仙人”。
H夫人原来认为吃糙米有利通利大便的功效，因此实行糙米食生活达10年之久。尽管她每天都解两次大便，但是，肠道仍然有大量的宿便停滞淤积，这是通过断食疗法所证实的。她在本院住院，实行清肠断食法70天，几乎每天都排出大量宿便。这样的情况不仅使和她一起住院的患者感到吃惊，而且来探病的朋友也无不惊讶。
通过清汤断食治疗，彻底排出肠道停滞淤积的宿便以后，H夫人的胃肠消化吸收能力明显改善。即使实行生菜食的“超少食”，她还认为量比较多，可见，胃肠功能的改善，使她具备了成为“仙人”的基本条件。
H夫人出院后，从1987年2月起，在家和丈夫一起坚持实行生菜食疗法。生菜食的分量，如表19所示，即生蔬菜每日1公斤，生糙米粉每日140克。这是本院建议实行的标准分量。
在最初的4个月左右，H夫人一直遵守这一分量。在这期间她每个月来本院检查一次。然而，她每次都说：“我觉得生菜食的量有点多。”
以前，笔者指导下实行生菜食生活的人，也有几个人经过一段时间的努力，已经吃规定分量的一半。也就是再废除一餐，实行一日一餐制，使每天摄取的热量降为1883千焦耳，他们有的坚持这样的一日一餐生活达成协议年以上，仍然精力充沛，身体很好。
因此，笔者也建议让H夫人稍微减少饮食分量。具体说，就是午餐的量不变，而将晚餐的糙米粉去掉，仅吃生蔬菜。
经过一个多月后，H夫人来院检查时，仍然说：“这样的分量还是有点多。”因此，笔者又同意她把饭量进一步减少实行一日一餐，仅吃午餐一顿，晚上什么也不吃，使一日摄取的热量降至1883千焦耳。
实行这样的超超少食生活，H夫人的身体状况会发生怎样的变化呢？还能维持健康吗？笔者对此十分关注。然而两个多月后，H夫人来院检查，显得比以前更加精神。经过多项血液化验检查，也未发现任何异常。而且吏使人感到惊奇的是，她对笔者说：“即使每天只吃午餐一顿，仍然觉得饭量较多，所以从10天前开始，就自我作主，把午餐中的糙米粉也去掉了。每天仅吃500克蔬菜。”（表20）
表20 H夫人每日的饮食量



0为与前面的饮食相同，--为去掉前面的饮食
听了H夫人的话，笔者惊得目瞪口呆，不知说什么才好。
H夫人于1987年1月出院时，体重为54公斤。出院后，尽管不断地减少饮食量，但是体重一点没有下降，仍然维持原状。而且是，她的身体状况还得到了明显改善。住院以前长期烦恼的顽固性头痛彻底痊愈了，经常觉得全身倦怠乏力的毛病也消除了，血液化验也没有发现贫血、肝功能损害等异常现象，可以说，她达到了从来没有过的健康状态。
因为这一切都很正常，所以，H夫人仍然坚持这样仙人般的饮食。然而，笔者对此十分担心，心想，每天摄取837千焦耳的饮食，其中的蛋白质只有10克左右，怎么能长期坚持呢？恐怕不出一个月，就会遭到失败。我曾打电话询问她的情况可是，她却非常镇定而自信地说：“对我来说，现在的饮食量已经足够了，完全能满足自己的身体需要，一点也没有饥饿的感觉，好象自己不是在实行少食疗法。所以有可能的话，我想一直坚持这样的饮食。”因此，笔者不得不尊重H夫人自己的意见。
这样，到了1987年12月21日，H夫人突然打来电话说：“从今天起，我决定每天中午吃喝一杯（250毫升）生菜汁，其它任何食物都不吃了。”我不解其意，问她为什么？她回答说：“每天吃500克生菜泥，总是觉得肚子较胀，而把菜泥去掉，光喝一杯生菜汁，肚子就不太胀了。”
但是，每天只喝一杯生菜汁，营养热量仅有209千焦耳左右，这就像完全断食差不多，怎么能行呢？不能不令人担心。
2、生菜汁断食一年，体重仍然不减
对于每天坚持吃饱喝足的人来说，如果突然改为每天仅喝一杯生菜汁，恐怕坚持不了二天，就会喊叫饿的受不了，或者发生头晕、乏力等症状，难以进行正常的工作。当初，在H夫人决定每天仅饮用一杯生菜汁时，笔者认为，这样少的饮食，简单像断食一样，长时间实行，是非常危险的，即使她体质较好，又有长期少食的经验，也难以坚持1个月，最多实行3周左右。
但是过了3周，她的体力不仅没有衰退，反而更加精神了，体重一点也没有减轻，仍然保持54公斤（这样的话我要哭死），血液化验检查，也未见异常,这大大出乎笔者的预料，使我感到莫名其妙。
H 夫人非常从容镇定地对笔者说：“虽然每天仅喝一杯生菜汁，但是却能满足自己的身体需要，现在的身体状况极为良好，每天除照顾孙子外，还经常到地里干活，也丝毫不觉得疲倦，所以我还想继续实行这样的饮食。”
面对她那样充满自信的神色和坚定不移的态度，笔者也不得不同意她的要求。但是为了防止发生意外，笔者特别叮嘱她说：“如果还像现在这样，感觉身体状况良好，就继续实行。如果稍微感觉不舒服，就立刻停止。”
她按照笔者的要求，又坚持实行了2个月，结果，体力不仅没有丝毫的衰减，反而逐渐增加。
以前听老人们说，过去有所谓的“仙人”，在深山老林之中，每天饮露而生，自己感到非常神密，今天，像H夫人这样的少食的人，不也像“仙人”一样神密吗？
半年过去了，在1988年7月9日，生菜食研究会在本院举行了“断食半年纪念讲演会”，听取了H夫人关于断食的讲演。出席讲演的人们，见到了半年间处于断食状态，每天仅仅饮用209千焦耳热量的生菜汁，反而精神饱满的H夫人，无不感到惊奇。
半年以后，H夫人仍然坚持实行生菜汁断食。不过，有时（每个月一、二次）在晚上也稍微加吃点熟食（平均418—837千焦耳热量），如寿司、糙米饭、豆腐等。但是，由于她已经适应了生菜汁断食的生活，所以只要晚上吃点食物，身体就会觉得不舒服，夜间难以入睡，第二天感到身体疲倦，没有精神。不得已，只好再完全断食一二天，使身体恢复良好状态。
就这样，到1988年12月20日，她整整实行了一年的生菜汁断食生活，什么异常也没有发生，身体还非常健康。
H夫人坚持一年的生菜汁断食生活，使笔者受到了深刻的教育，不得不叹服生菜汁中所蕴藏的惊人能量及其强身健体的巨大功效。
以前，笔者虽然通过大量的临床观察，认识到成年男子实行生菜食生活，每天摄取2092—3347千焦耳的营养热量，也可以保持身体健康，坚持正常的工作。但是，像H夫人这样极端的少食，持续一年，还不会造成身体虚弱的事情，真是连想都不敢想。
可见，世上有许许多多的事情是不可思议的。以前或者现在的许多所谓科学知识，随着科学研究的不断深入，也许会被彻底否定。如现代医学关于大脑利用能源的理论，就是值得怀疑的。
现代医学常识认为，大脑只能利用葡萄糖作为能源，不能利用脂肪。如果不吃早餐，只吃午餐和晚餐，那么，大脑在上午所消耗的葡萄糖得不到及时补充，功能就会低下，因此，许多现代医学的书籍，都谆谆告诫人们，千万不可废除早餐。
但是H夫人在实行整整一年的生菜汁断食生活中，不仅不吃早餐，而且每天摄取的营养总热量仅为209—418千焦耳，这显然与大脑需要的能量相差甚远，那么，其大脑功能是否真的低下呢？
带着这样的疑问，笔者经常询问H夫人说：“您觉得脑子反应迟钝了吗？记忆力减退了吗？”但是，每次都得到同样的回答：“脑子反应不仅不迟钝，反而更加清晰，记忆力也没有减退。”另外，更不可思议的是，她多年不愈的顽固性头痛也彻底痊愈了。
由此可见，人体有着神秘的适应能力，即使在断食的情况下，大脑也能获得足够的能量，不至于使功能低下。这一奥秘，随着科学的进步，定会研究清楚。到那时，所谓“不吃早餐就会使大脑功能低下”的理论，就会不攻自破。
3、        继续实行超超少食的H夫人
H夫人在结束了一年的生菜汁断食生活后，其饮食生活有何变化呢？
由于长期实行生菜汁断食生活，使她的脏腑功能，特别是消化器官的功能，已经完全适应了超低热量的生菜汁饮食，而再吃别的东西，身体就觉得不舒服，因此，在结束了一年的生菜汁断食生活后，她基本上仍然坚持每日中午只喝1杯生菜汁的生活，只是有时（大约二周一次）在晚上加餐一顿熟食，如糙米饭、豆腐、水煮蔬菜（南瓜、土豆、洋葱头等）。然而，每次晚上加餐后，夜间就觉得不舒服，睡眠不好。因而，第2天就需要完全断食1天，使身体恢复良好状态。
H夫人实行这样的饮食生活，到现在（1990年12月20日）已经整整2年了。这2年的饮食生活内容，与实行一年生菜汁断食时的内容基本相同，每天摄取的热量仅为418-628千焦耳。这样的超超少食生活，也与断食差不多。尽管这样，她的身体状况也非常良好，每天照看着5个孙子，高兴地跑东跑西，一点也不觉得疲倦。
H夫人经过长达3年的断食实践，她似乎已经完全习惯了这样的生活，认为这就是她的普通生活，并不是什么特别的断食生活。因此，她希望自己能永远这样生活下去。
当然，她的愿望是否能够顺利实现，这样仙人般的少食，会不会导致营养不良等问题，也是笔者十分关注和需要继续研究的问题。
4、第二号“仙人”的出现
以上介绍了H夫人长达3年的仙人般的断食实践，恐怕许多读者对此半信半疑，甚至根本不信。有的人即使相信也会说这只不过是一个特殊的例子，其他人是难以仿效的，其实不然，像H夫人那样的超超少食生活，其他人也是完全可以办法到。下面所举的例子，就是很好的证明。
M小姐今年26岁，她从1989年1月起，开始实行超超少食的生活。每天摄取的热量约1674千焦耳左右。饮食的内容是：生菜汁250毫升，苹果一个，蜂蜜60克。具体地说，就是不吃早餐，上午处于断食状态，午餐仅吃蜂蜜30克，晚餐喝生菜汁250毫升，苹果1个，蜂蜜30克。这样就结束了一天的饮食生活。
M小姐坚持这样的饮食生活已经有一年零十个月了。在这期间，她的身体状况明显改善，学习效率得到提高。
那么，大家一定会问，M小姐为什么要实行这样的饮食生活呢？现将原因简要的介绍如下：
数年以前，M小姐发生小脑病变，出现了共济失调症，走路的时候，两腿不听大脑指挥，摇摇晃晃，东倒西歪，行走不稳，甚至经常摔到，非常苦恼。虽然经过西医、中医等多种方法治疗，但病情一点也不见好转。有的医生对她说：如果病情继续发展，很快就会卧床不起。她对药物治疗感到悲观失望没有办法，才来本院实行断食疗法。
在笔者的指导下，她通过实行断食疗法，疾病竟奇迹般地痊愈了，这使她极为感动。后来她为了进一步彻底改善自己的虚弱体质，就遵照笔者的建议，从1987年5月16日起，实行生菜食疗法，至今已经坚持了3年半之久。
通过实行生菜食疗法，M小姐的身体状况明显改善，从一个体弱多病的姑娘变成了一位非常健康的姑娘。身体也完全适应了生菜食的生活，尽管每天摄取的热量极少，体重却从当初的46公斤增加到现在的50公斤。原来慢慢走路还摇摇晃晃，而现在参加10公里的长跑也非常容易。
更使人感到吃惊的是，在实行生菜食生活期间，每天摄取3766千焦耳的热量，本来就少的可怜，然而，她还先后实行清汤断食、菜汁断食和正规断食（仅仅喝水，不吃其它的食物）共达八次，每次断食2—9天（表21）。即使这样，体力还非常充足。
M小姐在实行超低热量的生菜食生活期间，还能经常实行断食疗法，而且，在断食期间，还一天不停地干活，使周围的熟人无不感到惊奇。然而，这实际上也并不奇怪，只要人们能长期实行生菜食生活，使体质得到改善，那么，无论何人，基本上都可以做到这一点。
M小姐在实行生菜食期间由于身体逐渐适应，体力不断增强，所以，她试着把生菜食的分量一点一点地逐渐减少。从1987年9月起，首先从原来规定的生菜食食谱（表19）中，减去了生糙米粉。就是说，每天饮食的主要内容，就是生蔬菜一公斤。另外，还吃少量的苹果和蜂蜜。一日摄取的总热量，大约为2092～2510千焦耳。这样的饮食，坚持了4个月左右。
表21 M小姐生菜食期间实行断食的情况




从1988年1月起，她进一步将每天摄取的热量降为1674千焦耳，至今已经坚持了一年半之久。她不仅自我感觉身体状况更加改善，而且，多次进行血液化验检查也未发现任何异常，并没有发生人们所担心的贫血、肝功能损害等问题。当然，她的月经也没有发生紊乱。
M小姐今后的饮食生活会有怎样的变化呢？身体状况又能会怎样呢？笔者也像对待H夫人那样，极为关注。
那么，M小姐也能实行仙人般的少食，仍然是由于体质特殊吗？为了说明这个问题，笔者想把M小姐3年前的疗养经过介绍一下。
M小姐于1986年12月第一次来本院住院，实行了24天清汤断食疗法。当时，她的体重从50公斤降至45公斤，减少了5公斤。断食疗法结束后，为了尽快使体重恢复，她每天摄取的热量达7531千焦耳。摄取这样的热量，是本院住院患者中最高的。
一般来说，如果通过断食疗法，胃肠的消化吸收能力提高的话，每天摄取这样的热量，在1个月内，体重就可增加3～4公斤。但是，M小姐的情况却令人失望，持续了两个月，体重才增加1公斤多，远远没有达到预期的目标。
如果她的体重能顺利地恢复到48公斤左右，就可以实行第2次断食疗法。她每天都在焦急地盼望体重快点恢复，但事实上却很难如愿以偿。当时，笔者不得不安慰她说：“不要着急，你的胃肠消化吸收功能较差，体重只能慢慢恢复。”3年以前，M小姐的胃肠功能就是这样的虚弱。然而，经过3年的生菜食生活，她的体质大大改善了，胃肠功能也明显增强。虽然每天仅摄取1674千焦耳的热量，体重也不下降。即使实行一周左右的断食疗法，使体重有所下降，在断食结束后，体重也可以迅速恢复。
由此可见，一般的人，只要通过努力，采取恰当的方法都可以使体质得到改善，变得象M小姐那样，每天吃极少的饮食，也能健康地生活。而且，也不一定需要太长的时间，多则十年，少则二三年，就可以成为这样的“超人”。
5、第三、四号“仙人”
继M小姐之后，又出现了第三号和第四号两位“仙人”。他们也是在实行生菜食期间逐渐减少饮食量，达到了“仙人”的境界。
（1）第三号“仙人”的情况
第三号“仙人”是兵库的H主妇，今年62岁。她从10多年前，就患有高血压，虽然长期接受现代医学治疗，但是，血压时高时低，总不能稳定。她对长期的西药治疗既没有信心又感到不安。
几年前，经熟人介绍，她来本院诊治，笔者向她推荐了生菜食疗法。自那以后，她一直遵守笔者的要求，认真地加以实行，使身体状况得到很大的改善。血压从初诊时的26.7/16kPa,下降到17.3/11.4 kPa。 这样的效果是非常惊人的。
然而，到了实行生菜食生活的第三年，她认为血压已经下降，就放松了警惕，对笔者提出的要求不太严格执行了。她不仅常常超过规定的生菜食分量，而且还经常吃熟食。这种现象越来越严重，最后竟彻底停止了生菜食生活。
有很长时间，H主妇与本院失去了联系。但是，到1989年3月的一天，她突然又来就诊，因为她的血压高达37.2/25.3 kPa。这样高的血压，不仅患者本人感到害怕，连笔者也十分吃惊，如果不及时处理，很快就有发生脑出血的危险。因此，笔者立即让她实行生蔬菜疗法。就是从普通的生菜食中除去生糙米粉和食盐，每天仅吃1公斤生蔬菜，摄取的总热量约1674千焦耳左右。
这是非常严格的要求，一般人是很接受的。但是H主妇非常清楚自己目前病情的极端危险性，同时也认识到，不实行这样严格的生蔬菜疗法，恐怕很难度过目前的危机。因此，尽管要求有些苛刻，她还是愉快地接受，并认真开始实行。
自实行这样的生蔬菜疗法后，血压逐渐下降，3个月以后，降至25.3/16.6 kPa。但是，仍然未降至正常范围。因此，笔者让她继续坚持实行。与现在，这样的生活已经持续了一年零八个月。
那么，在这一年多中，患者的身体具体有哪些变化呢？
首先是体重的变化。一年多以前，患者刚实行生蔬菜疗法时，体重为52公斤，但到了第五个月，就下降至37公斤，减少了15分公斤。患者虽然有些担心，但在笔者的鼓励下，还是坚持实行。结果，5个月后，体重便一点一点逐渐回升，目前，已经升至40公斤。
虽然体重比原来有所减轻，但身体功能状况却明显改善了。初诊时，她感到头晕、头痛严重,走路都摇摇晃晃，而现在却感到头脑清晰，每天还能在地里干些轻体力活儿。
另外，一年多来，还多次进行了血液检查，也未发现任何异常。
总之，笔者之所以一开始就让H主妇实行如此严格的生蔬菜饮食，是因为她的血压过高，时刻都有生命危险的缘故。那么，今后她的饮食内容究竟应当如何呢？这要根据她的身体状况和病情变化来决定。不过，笔者认为，如果患者身体状况允许的话，继续坚持这样的生蔬菜疗法，对稳定病情最为有利。
（2）第四号“仙人”的情况
第四号“仙人”是富山县的Y职员，男性，今年34岁。他从1976年起就患慢性肾炎，虽然长期接受现代医学治疗，但是病情却有增无减。患者十分清楚，如果病情不能及时被控制，继续发展下去，肾功能很快就会衰竭，非实行人工透析疗法不可。无可奈何，患者于1989年5月，来本院求治，笔者根据他的病情，让他实行生菜食疗法。
非常可喜的是，患者通过实行生菜食疗法，效果极为显著。不仅尿中的蛋白质和红血球很快消失了，而且，血液化验也证实肾脏功能明显好转。患者也自觉身体状况大为改善，疲劳程度减轻，精力增强了。周围的熟人见了，无不赞叹。
患者最初实行的还是普通的生菜食，但是，从1990年2月起，他去掉了午餐中的生蔬菜和生糙米粉，仅吃一个苹果和一个西红柿，晚餐不变。进而，从4月份起，他完全废除午餐，仅吃一顿晚餐。有时不吃午餐，觉得空腹难受时，就吃点琼脂，使胃中有饱满的感觉。
从5月起，他又隔两天实行一天琼脂断食。也就是说，一个月中，有10天实行琼脂断食，剩余的20天，每天晚上吃一顿生菜食。而且，晚上生菜食中的糙米粉量，也从通常的70克减为40克。这样，每天摄取的热量大约为1255千焦耳左右。
患者实行这样的仙人般的饮食，至今已经持续了半年,他的体力不仅没有衰减，反而更加增强。
一个5尺多高的大汉，每天仅摄取1255千焦耳营养热量，坚持半年身体还非常健康，真是不可思议。不知现代医学什么时候能揭开这里面的奥秘。
四、未来的人类都能成为“仙人”吗
前面已经谈到，人们原来认为，成年人每天摄取的热量，最低也不能低于4184千焦耳。但是，随着生菜食研究的进展，这一界限早已被打破。事实证明，如果吃生菜食，即使每天摄取的热量低于4184千焦耳，长年坚持，也不会影响健康。甚至出现了极端少食的“仙人”，每天摄取的热量在2092千焦耳以下。如前面介绍的一号“仙人”H夫人，每天仅喝1杯生菜汁，也能长期健康地生活，就是典型的例子。
当然，如果世上就出现这么一位“仙人”，那可以说是特殊的情况，其他人难以效仿。但是，随着第二、第三、第四号“仙人”的陆续出现，就不能再认为这仅是特殊的事例。
特别是第二号“仙人”的情况，更具有说服力。3年前，她的胃肠消化吸收功能极差，虽然摄取的饮食量比一般的患者多，但体重却迟迟不能回升。即使这样体质虚弱的人，通过实行生菜食疗法，体质也得到了彻底改善，过上了仙人般的少食生活。
由此可见，即使普通的人，只要经过努力，也可以成为极端少食的“仙人”。
上述“仙人”的陆续出现，不得不使人们对现代营养学理论的正确性产生怀疑。因此，笔者认为，非常有必要对常规营养理论进行深入检讨和重新评价。而且，笔者确信，在不久的将来，这种检讨和重新评价也一定会成为现实。
如果经过深入的研究，完全证实了一般人通过逐步努力，都可以成为像H夫人、M小姐那样的仙人，那么，未来的营养学将会面目一新。
如果进一步证实通过生菜汁断食的饮食生活，能治愈各种各样的疑难病症，即使癌细胞也能恢复正常那么，定会引起医学的巨大革命。
如果人们真正清楚了实行生菜食的少食生活，能得到健康长寿的目的，那么，未来人类的饮食，也必然发生根本性的变化。也就是说，实行生菜食生活的人定会逐渐增多，而吃鸡鸭鱼肉的人会越来越少。
笔者深深感到，为了体现人类的仁爱与慈悲，就是尽量地少吃自然界的“生命”物质，也就是说要实行极端的少食。而要达到这一点，就有必要实行仙人般的生菜食生活。而且，只有未来的人类，能不杀害任何动物，完全实行生菜食生活，才能成为真正的人类，才能成为宇宙间高度进化的生物。
只有到了那时，牛、猪、羊、鸡等动物，才能悠悠自在地在广阔的原野上生活，不再担心被人类杀害；人类也不会再为获取美食而相互争斗，所有的人都能像释伽牟尼那样，成为大智大慧的佛，整个世界原会成为真正的人间乐园。
而且，也许在一万年以后，我们的子孙变为“真正人类”时，还会笑话和指责我们说：“据说一万年前，我们的祖先非常野蛮、残忍，他们把烤全猪作为美餐，把吃欢蹦乱跳的活鲤鱼当作快乐。”每当想到这些，笔者就感到无比的羞愧。
因此，笔者认为，人类为了实现健康长寿、繁荣昌盛和世界和平，就必须首先从改革饮食生活开始。也就是说，必须彻底放弃饱食、美食的奢侈生活，实行严格的少食生活。
从今以后，笔者决心在有生之年，竭尽全力，继续研究和推广少食、断食和生菜食健康法，让更多的人变为极端少食的“仙人”。
当然，少食健康法也是一门十分严谨的学问，不可盲目滥用。欲实行少食健康法的人，特别是实行极端少食的人，最好能在有关医生的指导下进行，以免发生意外。

单子

第七章 少食为何能满足人体的能量需要

现代营养学认为，一个人每天摄取的热量，最低也不得低于其基础代谢所需要的能量。
所谓基础代谢所需要的能量，就是指人体在安静状态下所需要的热量。具体地说，就是维持人体最基本的生理功能如呼吸、血液循环、肌肉张力等所需要的能量。
测定基础代谢所需要的能量时，要求在测定前一天，不参加体力劳动，而且，在晚饭以后，不加吃任何食物，夜间要充分睡眠，到第二天早晨，在安静的仰卧状态下进行测定。这是因为基础代谢所需能量的高低，受年龄、性别、体表面积、体温、外界的温度、体内激素以及饮食、活动等因素的影响，所以，在测定基础代谢时，要求各种条件应尽可能地保持稳定。
尽管基础代谢受许多因素的影响，每个人的基础代率不尽相同，但是，对正常人来说，基础代谢率差别范围不会太大。如果基础代谢率与正常人相比，差别过大，就说明有内分泌功能异常等问题。
一般来说，成年男子一日基础代谢所需的能量为5858千焦耳，成年女子为5021千焦耳（不包括参加体力劳动或运动所需要的能量）。如果每天摄取的热量不能达到这一标准，身体就会因营养不良而日渐消瘦，正常的生理功能就能以维持，甚至很快危及生命。
按照现代营养学这一理论来说，如果成年人实行少食健康法，每天摄取的热量在4184千焦耳以下的话，人体自然会日益消瘦，要不了多长时间，就会因营养不良而病倒。
然而，事实却并非如此。在笔者指导下实行少食健康法的许多成年人，即使每天摄取的热量在3347千焦耳以下，甚至在2092千焦耳以下，也能长期健康地生活，而且还能参加正常的体力劳动。这在现代营养学看来，恐怕是给以想象的。
因此，我们必须谦虚地承认这样的事实，进而加强这方面的研究，真正弄清为什么这样的少食，还能长期健康地生活，而不至于造成营养不良的道理。
近年来，不仅笔者对这一问题进行了探索，而且，也有一些现代医学工作者，对这一问题很感兴趣，已经开始了这方面的研究。如大阪府立大学的山口雄三教授、原大阪大学微生物研究所所长三轮谷俊夫教授、大阪市立大学片山洋子教授以及武库川女子大学清水毅教授等，创立了“新营养学研究会”，对生菜食的营养价值、少食得以长期健康生活的机理等问题，进行了多方面的研究，并取得了十分可喜的成果。现将研究的初步结果，简要介绍如下。
一、排除肠内宿便，使少食成为可能
这些年来，虽然为肥胖而烦恼的人急速增多，但是，也有不少人却为形体消瘦而发愁。他们尽管每天吃得很多，却怎么也难以长胖。笔者这里，就经常有这样的患者前来求治。
吃得很多反而消瘦，该如何治疗呢？关于这一问题，下面举两个病例加以说明。
1. 由瘦变胖的Ⅰ主妇
Ⅰ主妇是四国香川县人，38岁，患胃下垂，身份比较消瘦，身高165厘米，体重仅43公斤。
患者本人很想使身体再胖一点，所以，平时特别注重营养，尽吃各种有营养的东西，可是，身体好像偏偏与她作对，怎么也胖不起来。大约2年前，她听说吃糙米对身体有益，就将吃精米改为吃糙米，而且吃得很多，一日三餐，每顿都要吃两大碗。这样一来，结果更不理想，不仅没有吃胖，反而经常腹部胀满不舒，身体倦怠乏力。
后来，她来本院住院，实行以糙米稀粥为主的少食疗法。每天的饮食内容是，糙米150克，豆腐400克，芝麻20克，生蔬菜150克，总热量约4184千焦耳。
通过实行这样的少食疗法，Ⅰ主妇的体重逐渐减少，大约一个多月，从43公斤降为36.5公斤。这样的结果，使患者大为失望。她经常忧虑不安的问：“先生，这样不断地消瘦，没关系吗？”每当这个时候，笔者总是耐心地给她解释，鼓励她继续坚持下去。
不可思议的结果出现了，患者的体重到36.5公斤后，就不再继续降了，而且，患者自觉身体状况逐渐改善。
住院以前，她经常感到上腹部堵闷不舒，吃进去的食物很难消化，多年没有空腹饥饿的感觉。但是，现在，她真正体会到了空腹饥饿时的舒服，极为高兴。
另外，以前经常感觉身体疲乏，特别是每次吃饭以后，就像预先约定好了一样，立刻感到困倦欲眠，如果不稍微睡上一会儿，就很难继续工作。但是，现在却不同了，即使吃饭以后，身体也不感到困倦，仍然可以精力充沛地活动。
患者见到这些变化，更加坚定了继续实行少食健康法的信心。大约经过半年时间，她的消化功能更加改善了，吃饭以后，饥饿的时间明显提前。
半年后的一天晚上，患者突然发生剧烈腹痛，接着，排出了大量的恶臭大便。这显然是停滞淤积于肠内的宿便。
自从这样的宿便排泄后，Ⅰ主妇的身体状况更加改善。十几年来，她的双脚总是怕冷，即使在夏天，也要穿厚袜子。但是，现在，这样的怕冷症彻底消除了。还有，她长年不愈的顽固性头痛，也逐渐云消雾散了。
更使人惊奇的是，尽管每天喝稀粥，摄取的热量仅4184千焦耳左右，她的体重却一点一点地逐渐回升。
宿便排泄后，患者开始增加了饮食量。主食方面，把糙米稀粥改为了糙米饭；副食方面，除豆腐以外，又加了一碟小菜。每天摄取的热量达到了6694千焦耳左右。这样，患者的体重便顺利地增加，一年以后，竟达到了53公斤。这是她自出生以来，第一次达到这样的体重，第一次由消瘦变得胖了起来，因此，患者感到格外高兴。
由此可见，消瘦的人，如果想变胖，就有必要实行一段时间的少食健康法，使肠道停滞淤积的宿便彻底排出，胃肠消化吸收功能得到改善。在实行少食健康法过程中，多数患者会出现一时的体重下降。这是很正常的现象，不必大惊小怪。过一段时间，体重就会逐渐增加，使身体变胖。而无视这一规律，认为只要多吃东西，身体就能胖起来的想法，恰恰是十分错误的，到头来只能是事与愿违。
2. 体重迅速恢复的A患者
A患者，50岁，1972年患重症肌无力，药物治疗，毫无效果，遂于1973年，在大阪大学附属医院接受胸腺摘除手术。手术以后，病情仍未治愈。患者对现代医学的治疗丧失信心，于是，同年10月，来本院就诊。
笔者首先让他在家里实行以糙米食为主的少食健康法。到了1974年1月，患者又来本院住院，实行断食疗法。
患者初诊时，体重约60公斤（身高167厘米），通过实行3个月的少食疗法，体重减少10公斤。进而实行断食疗法后，体重又减少6公斤，成为44公斤。
而且，在实行断食疗法的第4天，患者出现了剧烈的反应症状，感到全身乏力，步行极为困难。因此，不得不暂时中止断食疗法，实行恢复期饮食。原计划待患者体力恢复后，再继续实行断食疗法，所以，让他每天摄取的热量达7531~8368千焦耳。这样的营养热量，是住院患者中最高的。尽管这样，他的体重增加却相当缓慢，过了１.５个月才增加了１.５公斤。
后来，笔者让患者暂时回家疗养，等体重增加到50公斤以上时，再来住院实行断食疗法。
值得庆幸的是，患者在家里疗养八、九个月，到了１０月上旬，体重终于增加到52.5公斤，所以，他又第二次来住院，实行断食疗法。
这次与第一次的情况完全不同。在５天的断食过程中，每天都排出大量的黑褐色大便，这就是肠内停滞的宿便。
第一次实行断食疗法时，患者感到全身极度乏力，步行十分困难。但是，这次却感到体力充裕，每天不仅可以出去散步，而且还要稍微跑一会儿。
第二次实行断食疗法，患者体重从52.5公斤降至47.5公斤，减少了５公斤。断食疗法结束后，患者实行恢复期饮食，约经过10天时间，从喝米汤开始，逐渐恢复为吃普通的糙米饭。短短10天时间，患者的体重竟增加５公斤，恢复到断食前的52.5公斤。
第一次断食疗法结束后，经过1.5月，体重才增加了1.5公斤。而第二次断食疗法结束后，仅仅10天，体重就增加了5公斤。这显然是因为通过第二次断食疗法，患者肠道停滞淤积的宿便被彻底排出，胃肠的消化吸收能力大大改善的缘故。
第二次断食疗法后，患者回到家里，仍然按照笔者的建议，继续实行少食健康法。结果，他的身体状况日益改善，重症肌无力的症状逐渐消失了，体重也在断食结束两个月后，增加到59公斤。而且，他的饮食量还逐渐减少，从原来的一日二餐（不吃早餐），进而变为每天只吃一顿晚餐。即使这样，体重还有升无降。
从那时至今，已经过了16年。在这16年中，患者始终坚持一日一餐的少食生活，身体状况一直保持良好。
通过以上的例子，我们可以清楚地看出，肠道停滞淤积的宿便排泄后，胃肠的消化吸收能力得到改善，就可以很好地适应少食的生活。因此说，为了使自己的身体适应少食的生活，就有必要彻底排除肠道停滞淤积的宿便。
二、短链脂肪酸的利用
以前，营养学家认为，食物纤维在肠道不能被消化，只能原封不动地排出体外，因此，无论吃多少食物纤维，也不能变为人体所需要的能量。
但是，随着科学研究的进步，以前的观点已经被否定。目前，科学研究已经证实，人类肠道内生存的厌氧菌要比嗜氧菌多得多，而这些厌氧菌能将以前认为不被消化的食物纤维进行分解，使其变为醋酸、酪酸、缬草酸等短链脂肪酸。这些短链脂肪酸，通过肠壁吸收入血，就可以成为人体利用的能源物质。可见，食物纤维决不是丝毫不含热量的物质。
一般来说，普通成人每天大约要摄取食物纤维20克左右，有的人甚至可摄取30克以上。这些食物纤维，有二分之一至四分之三的部分，可在大肠内被细菌分解。
另外，以前还认为，面包、米饭等食物中所含的糖类，也有10%~30%在小肠内不被吸收，而达到大肠。这些糖类即使在大肠被细菌分解，也难以被肠壁吸收，仍然会随大便排出体外。但是，现在也已经清楚，这些糖类同样可以变为短链脂肪酸被肠壁吸收，成为人体利用的能源。
由此可见，一向被认为含食物纤维多而热量很低的生菜食，实际上其营养热量远远超出了人们想象的范围。
三、尿素的利用
人类不摄取动物性蛋白质，仅吃生蔬菜和谷物，能够正常地发育和健康地生活吗？谈到这个问题，难免要提到草食动物的例子。
如人们熟悉的黄牛，每天仅仅吃青草，一点肉也不吃，身体却能够长得那样高大结实。这是为什么呢？研究这一问题的反刍动物生理学，已将其机制逐渐弄清。现简要介绍如下：
牛为反刍动物，其消化道比其它动物的消化道长，其中一部分腔管（如胃）明显扩大，以使大量的草食（纤维物质）在这里储藏一定的时间。在扩大的腔管中，栖息着大量的微生物，它们可以利用储藏的纤维物质作为生长繁殖的基本营养，而且，还可以利用唾液中含有的尿素，合成自身的蛋白质。一般认为尿素是从尿中排泄的，但是，反刍动物消化道内的细菌却能将其再利用，这无疑是提高了它的利用效率。因此，牛虽然每天仅吃含蛋白质较少的青草，但是，胃中的微生物却能旺盛地繁殖。
牛胃中大量繁殖的微生物，实际上就是很好的蛋白质。这些蛋白质到达牛的肠道，被进一步消化吸收，就成为牛体内的蛋白质。所以，黄牛仅吃青草，身体也能长得高大结实。
那么，人类有没有再利用尿素的功能呢？例如，平时饮食量极少，或经常以菜食为主的人，每天摄取的蛋白质很少，体内能否利用尿素合成蛋白质呢？
大阪市立大学的片山洋子教授和奥田丰子副教授等，为了弄清这个问题，特意对大洋洲的巴布亚新几内亚的居民进行了调查。
巴布亚新几内亚的居民，自古以来，主要靠吃甘薯、芋头（青芋）为生，几乎不吃肉食。90%左右的热量，是从这些淀粉类食物中获取的，动物性蛋白质仅占整个蛋白质摄取量的百分之几。
这样的饮食生活，尽管看起来似乎营养非常缺乏，但是，他们的身体发育和健康状况却非常正常。
另外，德岛大学医学部副教授白木启三先生曾仔细调查了两位年轻女子（25岁，26岁）平均每天摄取的蛋白质量，结果发现，她们每天仅摄取19克的蛋白质。
从现代营养学的角度来看，这一蛋白质摄取量，仅为身体必需量的30%~50%。这样低的蛋白质摄取量，必然会引起低蛋白血症，使身体渐渐消瘦，最终造成营养不良而病倒。但是，实际上她们的肌肉却很发达，身体非常健康。
那么，为什么她们摄取的蛋白质很少，却不影响其身体发育和健康状况呢？通过深入研究，终于发现她们体内确实具备利用尿素合成蛋白质的功能。
由此引出一个问题，那就是日本人如果平时实行少食或生菜食生活，是否也会像巴布亚新几内亚人那样，具备利用尿素合成蛋白质的功能呢？
为了弄清楚这一问题，奥田副教授等，挑选了若干自愿参加实验的学生，让一部分学生平时实行少食生活，另一部分学生平时实行普通饮食生活（饱食生活），然后分别检查他们有无再利用尿素的功能。另外，还对笔者指导下实行生菜食的人，进行了同样的检查。
检查的方法是，让被检查者口服附有稳定同位素标记的尿素，1天和3天以后，分别采集其血液，检查血液中的蛋白质，是否含有带标记的尿素成分。
结果证实，平时实行少食和生菜食生活的人，尿素经口服后，能在大肠内，被细菌分解为氨，然后吸收入血，在肝脏变为氨基酸，进而合成人体需要的蛋白质。而平时饱食的人，则不具有这样的功能。
奥田先生于1989年，在汉城召开的第14届国际营养学会议上，发表了这一研究成果，引起了营养学家们的高度重视。
通过上述的调查和实验，可以充分说明，长期实行严格的少食或生菜食生活的人，身体的结构和生理功能已经发生了某些变化，以致能利用普通人不能利用的尿素合成蛋白质。同时也进一步证明，人类的身体构造和生理功能的形成，就是特定的内外环境长期影响的结果。
四、肠道细菌的固氮作用
现代营养学认为，蛋白质是人体内氮的唯一来源。一般来说，蛋白质的含氮量为16%，我们只要知道蛋白质的数量，就可以求出氮的含量。反过来说，若测知氮的含量，也可以推算出蛋白质的数量。
人体每天都要从食物中摄取一定数量的蛋白质，以满足机体生长发育、组织修复和各种生理功能的需要。同时，每天也有一定的组织细胞进行更新，不断地分解自身的蛋白质。只有摄取的蛋白质与体内分解的蛋白质相同，才能保持蛋白质的出入平衡。而机体的蛋白质合成数量与分解数量平衡时，则通过各种途径排出的氮总量也与体内的氮吸收量相等。这就是所谓的氮平衡状态。
如果体内的氮吸收量大于排出量，称为正氮平衡，说明体内的蛋白质合成占优势。如果机体排出的氮大于摄取的氮，就称为负氮平衡，说明体内组织细胞的分解占优势。
那么，长期实行低蛋白质饮食的人，如何维持体内的氮平衡呢？为弄清这一问题，奥曼先生对巴布亚新几内亚高原的居民进行了调查。
调查的对象，主要是巴布亚新几内亚高原教会学校的学生和部分成人。他们日常饮食大多是甘薯和芋头的混合食，也有单纯吃甘薯的。
研究的方法是，将这些人分为两组，其中一组，仍吃平常的饮食，而另外的一组，每日额外给14克脱脂奶粉。分别检测计算其氮的出入多少。
研究结果表明，供给脱脂奶粉的一组，表现为氮入多出少（正氮平衡），而吃平常饮食的一组，则表现为氮入少出多（负氮平衡）。
从现代营养学角度看，每天排泄的氮量比摄取的氮量多，就会导致生长发育迟缓、体重下降、消瘦、食欲减退、机体抵抗力下降，儿童可出现智力障碍，成人可发生肌肉萎缩、贫血、水肿等症。但是，实际上他们却都很健康。
另外，从氮排泄的情况看，有一个极为奇异的现象，那就是吃平常饮食的学生，大便中排泄的氮异常地多，占氮摄取量83%~115%。这样看来，似乎摄取的蛋白质都随大便排泄了。
奥曼先生还专门检测了单纯吃甘薯者的粪便中的氮含量，也奇异地发现，他们粪便中的总氮量，比甘薯中的氮含量要多。也就是说，他们的粪便中的蛋白质比甘薯中的蛋白质还多。
那么，为什么他们的大便中排出的氮比饮食中摄取的氮还要多呢？这就不得不考虑他们的肠道具有合成蛋白质的功能。
当然，从传统的营养学常识来看，这是完全不可能的。但是，我们必须承认调查的事实。而且，从他们粪便中出现的蛋白质的结构来看，也可以断定这些蛋白质是在肠道新合成的。
那么，其肠道究竟如何重新合成蛋白质呢？希普斯莱先生和贝尔格松先生研究发现，巴布亚新几内亚高原人的肠道存在着大量固氮菌（克雷白氏杆菌属），而且，他们肠道存在的这种菌的固氮能力，比白人的要强。
这一发现，将会对今后的营养学研究产生深远的影响。就是说，营养学研究不能像以前那样，仅仅把注意力集中在经口摄取的营养物质上，而应当进一步放开眼界，扩大探索的领域。
如果彻底证实了人类的肠道细菌能合成含各种必需氨基酸的蛋白质，那么，人们对“饮雾露而生”的古语，大概就不会再有什么怀疑。当然，实行生菜食生活的“仙人”们得以健康生活的秘密，也就迎刃而解了。
关于这一问题，大阪大学微生物病研究所的三轮谷夫教授、大阪市立大学的片山洋子教授等，极为重视，已经开始进行研究。笔者期待着他们能在近期内取得可喜的成果。
总之，现代营养学也由于遇到种种不可思议的事实，正在进行变革和发展。因此，我们对于现代营养学常识不可理解的事实，如对长期坚持少食和生菜食生活，而不会造成营养不良，还能健康地工作的事实，决不能轻易地怀疑和否定，而应当谦虚地承认事实，进而努力弄清其中的奥秘。
五、基础代谢率的降低
现代营养学认为，虽然摄取的食物可为人体提供能量，但是，人体摄取这些食物后，要进行消化、吸收、分解、合成等加工过程，本身也需要额外地消耗一定的能量。因此，饮食量的多少，对基础代谢的高低有直接的影响。一般来说，随着饮食量的增多，基础代谢率也会相应升高；而随着饮食量的减少，基础代谢率也必然相应地降低。同时，摄取的食物种类不同，额外消耗的能量也不同。如摄取碳水化合物，使代谢率升高6%；摄取脂肪，使代谢率升高4%；摄取蛋白质，使代谢率升高30%。若摄取上述三种物质的混合膳食，则使代谢率升高6%~10%。
前面我们已经谈到，摄取普通饮食的成人，每天基础代谢所需要的热量大约为5021~5858千焦耳。那么，实行断食、少食或生菜食生活的人，其基础代谢率究竟有何变化呢？
对于这个问题，著名的断食研究家高比良英雄博士，经过研究，证实了在实行断食期间，机体的基础代谢率明显下降。
他研究的方法是，选择了5个志愿参加者（包括他本人），实行12天~30天的断食，测定断食前和断食期间基础代谢的变化情况。
结果表明，在实行断食前，每小时每平方米体表面积基础代谢所消耗的能量为160千焦耳，而在断食期间，则降为126千焦耳。就是说代谢率约降低了20%。
另外，大阪府立大学的山口雄三教授，以笔者指导下实行生菜食一年的5名志愿者为对象，测定了他们的基础代谢情况。结果证实，与普通饮食的人相比，他们的基础代谢率平均降低40%，有的甚至降低60%。
由此可见，如果吃普通饮食的人，每天需要摄取5021千焦耳的热量，那么，长期实行生菜食生活的人，由于基础代谢率大约降低了一半，可以节约大量的能量，所以，即使每天摄取2510千焦耳的热量，也可以满足机体的能量需要。这就不难揭开极端少食而能满足机体能量需要的秘密。
六、脱落肠黏膜细胞的再利用
实行严格的少食和生菜食的人，能将体内的尿素再利用而合成蛋白质，那么，是否还可将新陈代谢过程中脱落的肠道黏膜上皮细胞，重新消化吸收，变为人体的营养物质呢？
我们知道，肠壁黏膜上皮细胞的新陈代谢非常旺盛，大概每3天就要更新一次。也就是说，我们的肠黏膜，每天都有大量的新的上皮细胞产生，同时，又有大量的旧的上皮细胞脱落到肠管内。据有关研究认为，普通成人每天脱落的肠黏膜上皮细胞达100克之多。这些脱落的上皮细胞，含有优质的蛋白质，如果能被重新消化吸收，就会节约大量的能源。
当然，这些脱落的上皮细胞是否能被人体重新利用，迄今为止还没有研究清楚。尽管如此，我们也不可轻易地加以否定。
七、褐色脂肪组织的问题
近年来，随着肥胖患者的急剧增多和对肥胖病因研究的深入，与肥胖有关的褐色脂肪组织也引起有关专家的重视。
一般认为，发生肥胖的主要原因，是由于饮食过多而引起了体内能量蓄积。但是，有许多肥胖的人，即使减少饮食，也难以像自己所期待的那样使体重下降。这就不能不使人产生疑问。
另外，还有不少人，虽然平时饭量很大，却偏偏不胖，反而身体消瘦，所以，人们常有“瘦人饭量大”的说法。
有的学者用动物实验，也证实了这一点。让小白鼠长期过食，使其摄取的能量明显过剩，但是，并不一定能出现相应的肥胖。
例如，第一组小白鼠，仅喂以普通饲料，摄取的热量为1360千焦耳，经过3周时间，其体重从19.4克增至36.1克，增加了16.7克。
第二组小白鼠，除喂以普通饲料外，又加入巧克力、小甜饼、火腿等高热量食物，摄取的热量达2289千焦耳，经过3周时间，体重从19.5增至37.1克，增加了17.6克。从其摄取的热量来看，大约是第一组（普通饲料喂养）小白鼠的1.7倍，但从其体重增加情况来看，却几乎与第一组小白鼠相同。体重的增加显然与其营养的摄取量不符。
由此可见，一般的小白鼠，体内具有维持能量代谢平衡的组织构造和生理功能，即使吃得较多，营养物质也不会在体内过多地蓄积，而能积极地化为热量向体外散发，以保持体重的基本稳定。
那么，为什么有的动物容易肥胖呢？有人用特殊的肥胖型小白鼠，进行了同样的实验。
给予肥胖型小白鼠的饲料热量为2171千焦耳，这大约与上述第二组小白鼠摄取的热量相同，但是，经过3周时间，其体重从20克增至49.4克，增加了29.4克。其体重增加的幅度，显然比上述第二组小白鼠体重增加的幅度大得多。
进一步给这些肥胖的小白鼠喂以巧克力等高热量食物，其肥胖的程度更加严重。这说明，肥胖型小白鼠维持能量代谢平衡的组织构造和生理功能不够健全，所以难以使多余的营养物质氧化发热而向体外发散，致使过剩的营养物质，不断地变为中性脂肪，在体内储存起来。
可见，单纯吃得多并不一定引起肥胖，而只有在体内过剩的营养物质不能顺利地氧化而向体外发散时，才会造成肥胖。这就说明，体内产热机制的障碍，是造成肥胖的重要原因之一。
体内热产生的多少，虽然与基础代谢率和甲状腺激素含量有关，但是，也不可忽视褐色脂肪组织的影响。
科学研究早已发现，褐色脂肪组织有产热的特异功能。例如，某些动物在结束冬眠而苏醒过来时，有必要使体温迅速上升。而这时所需要的体温，就是由褐色脂肪组织提供的。
还有，当我们的身体遇到寒冷刺激时，体内产生的热量就迅速增加，也是这样的组织所起的作用。
1980年前后，英国和美国的研究人员发现，正常的动物如果摄取的营养过多，就会引起褐色脂肪组织的产热功能增强，进而使体内过剩的营养转化为热量，向外发散。相反，肥胖的动物，在过多地摄取营养时，却很难引起这种变化。从那以后，褐色脂肪组织维持机体能量代谢平衡的作用更加受到重视。
褐色脂肪组织与白色脂肪组织不同，它多分布于人体的肩胛间、颈后、腋窝部、纵隔以及脊柱两侧。其数量比白色脂肪少得多，仅占体重的1%左右。而白色脂肪主要分布于皮下，数量较多，约占体重的20%左右。
白色脂肪的数量虽多，但它主要是作为体内多余能量的一种贮存形式，一般不具有产热的作用。与此相反，褐色脂肪数量虽少，但其细胞质中含有丰富的线粒体，这些线粒体能大量地消费体内能源ATP（三磷酸腺苷）而产生热量。
由此我们可以清楚地看出，褐色脂肪组织与肥胖的发生有密切的关系。那么，平时实行少食和生菜食生活的人，体内的褐色脂肪组织会有什么样的变化呢？这是一个非常有趣的问题。
因为褐色脂肪组织是浪费能源而产生热量的组织，所以，如果实行少食和生菜食生活的人，这样的组织增多或功能旺盛的话，就会带来意想不到的麻烦。笔者相信，在不久的将来，这一问题一定会弄清楚。
八、人体能利用空气中的氮吗
在笔者指导下实行生菜食生活的人，每天仅摄取25克左右的蛋白质。这不过是目前普通日本人摄取蛋白质量的三分之一。还有，那些实行一日一餐的“仙人”，每天摄取的蛋白质量更少，甚至在10克以下。
按常理说，每天摄取这么点蛋白质，是无法长期生存的。因此，为了维持生命的延续，人体必须采取各种措施，以获取身体必要的蛋白质，如肠道将尿素再吸收而合成蛋白质，或通过固氮菌的作用而获取蛋白质等。
另外，有人还考虑，人体是否可以吸收空气中的氮而合成蛋白质呢？这一问题，最先是由西胜造先生提出来的。
西胜造先生曾极力提倡和推广生蔬菜饮食法。这一饮食法，就是让人们每天仅吃1200~1500克生蔬菜，一点熟食也不吃。这样的饮食法，虽然实行起来较为艰苦，但却是根治疑难重病和改善体质的秘法，许多人坚持实行，都取得了极好的效果。
这样的生蔬菜饮食法，每天摄取的蛋白质仅15~20克，似乎很难满足人体的需要。而西胜造先生认为，虽然从饮食中摄取的蛋白质很少，但是，只要每天坚持练习裸体疗法（具体做法参见书后编译附注的内容）3遍以上，就可把空气中的氮吸收入人体，进而将其合成蛋白质。因此，没有必要担心造成蛋白质缺乏。
虽然这一问题还没有得到科学的证实，但也决不能轻易加以否定。因此，在笔者指导下实行生菜食的人，也要求他们每天练习3遍裸体疗法。
总之，长期摄取蛋白质不足，却能健康地生活的事实，是不可否认的，其中必然蕴藏着深刻的道理，只是现代医学和现代营养学还难以认识它罢了。笔者坚信，谦虚地接受这一事实，并认真加以研究，总有一天会提示其奥秘的。
九、体内元素能否相互转换
在笔者指导下实行生菜食生活的人，最初，每日两餐（午餐和晚餐），共吃生蔬菜一公斤，生糙米140克，摄取的热量大约为3766千焦耳。适应这样的生活后，即使逐渐减少饮食量，长年坚持，精神和体力也不会衰减，体重也不会下降。有的人甚至废除午餐，每天仅吃一顿晚餐，摄取的热量仅1883千焦耳，也能长期健康地生活。更有甚者，像前面介绍的几位“仙人”那样，每天连糙米也不吃，仅吃一顿生蔬菜或喝一杯生菜汁，也能保持身体健康。这样的事例，是难以用现代医学和现代营养学的常识进行解释的。
那么，为什么这些人每天摄取的营养热量极少，还能健康地生活呢？这就必须从多方面考虑。因此，笔者想到了“体内元素转换学说”。
这种学说最先是由法国的凯尔布朗博士和皮埃尔•伯朗格教授等提出来的。他们认为，人体内的各种元素，可以相互转换，在转换过程中，能产生大量的能量，供人体利用。然而，在当时，这种学说不仅没有被学术界承认，反而被认为是无稽之谈。因为科学常识认为，元素的转换，必须在像太阳那样的极高温和高压条件下才能进行，而在常温和低电位差的条件下，是根本不会发生的。
但是，1989年后，英国南安普敦大学的马尔钦•弗拉伊休曼教授和美国犹他大学的斯他雷•庞斯教授等，相继报告了“室温核反应”的研究成果，立刻引起世界科学界的高度重视。日本的许多大学，也进行了上述的重复试验。如大阪大学的荒田吉明名誉教授的研究组、东京工业大学的冈本真实教授的研究组，都取得了同样的实验成果。
这一研究成果表明，以前曾认为必须在1亿度以上的超高温条件下才能进行的核反应，实际上在常温条件下也可以进行。
既然在常温条件下可以引起核反应，那么，体内的各种元素就存在着相互转换而产生能量的可能性。为了充分证实这一点，小牧和平财团的小牧久时博士，用发酵微生物（非致病性霉菌、酵母菌、乳酸菌等）进行研究，取得了极有价值的成果。
他研究的方法是，将发酵微生物分为两组，一组以普通的培养液进行培养，另一组则以去除钾、镁、钙、铁等元素的特殊培养液进行培养。然后精密测定两组微生物体内钾、镁、钙、铁的含量，进行分析对比。
实验结果表明，以去除钾、镁、钙、铁等元素的特殊培养液培养的微生物，与普通培养液培养的微生物相比，虽然体内钾、镁、钙、铁的含量较低，但也确实有一定的含量。
那么，为什么培养液中不含钾、镁、钙、铁等元素，而培养出来的微生物体内却含有这样的元素呢？这些元素究竟是从哪里来的呢？这就不能不使人想到元素转换学说。
既然微生物体内可以产生元素转换，那么，长期实行少食和生菜食生活的人，体内的元素是否也可以相互转换呢？这也是一个值得重视的问题。