新手做酵素，发图求指教！谢谢！

franky

吃的最好还是到期了，拿样去检测一下的好

福施福

不建议用蜂蜜，因为真的不多，都是用化学材料和白糖熬制的，用红糖最好，不贵，容易成功。白膜不要紧，很正常，其他颜色环保用可以，不要食用。

夏夜银河

jdzx99 发表于 2015-3-31 23:43
第一桶应该没问题，第二桶为什么是黄色的？白萝卜和火龙果都不应该有黄颜色啊？不知道你搅拌了没有，3个月 ...

最初也是白色，后来就慢慢变黄了，卫生我挺注意的，不知道怎么会这样。好伤心！

夏夜银河

白陀山 发表于 2015-3-29 22:20
第二个不能、这么明显的黄曲霉菌

发黄就是黄曲霉菌了呀？唉，我挺注意的，怎么还会在这样？难道是因为用了蜂蜜的原因？

白陀山

夏夜银河 发表于 2015-4-2 22:06
发黄就是黄曲霉菌了呀？唉，我挺注意的，怎么还会在这样？难道是因为用了蜂蜜的原因？
...

密封问题

妖哥

作酵素您就随意最好，越太在意越容易出问题。我就是有意无意，有一搭无一搭的作。听别人说酵素多好多好，我就试试呗，买一斤红糖，捡一塑料袋菠萝皮，家里还有一斤多干巴枣没人吃，还有晒干的柠檬皮橘子皮。胡萝卜，凑合凑合就有三斤多材料，五L的空油瓶子不缺。往里塞一斤红糖，三斤料，留出10CM空间灌满自来水，套个小孩的小裙子防尘土。就放在厨房水池子底下靠暖气片边了，没有放过气，为什么？我把它忘了。四个月了，老婆子和别人唠嗑说酵素的事，回来说也要做点。我这才想起来。拿出来一看，真不错，淡淡的茶褐色，打开盖一闻，桔子味，用舌头舔一下，酸甜酸甜的，挺爽口的正好，挺成功，正好我的大脚趾头破皮感染多少天了，用它擦擦吧，看管事不管事。头天晚上擦的第二天早上就不疼了，继续擦，一天擦几遍。第三天开始绷皮，没有脓了。比二百二大紫水还零。看样子是好东西。我有阴囊潮湿的毛病，用它擦了五六天就干爽了，真的挺好。那就多做点呗。旧物市场50L大酒桶才10块钱，18.9L纯净水桶15块钱买俩。红糖10块钱三斤，菠萝皮、西瓜片各种水果皮到卖水果串的小摊去要，巴不得你都拿去。30块钱九斤红糖，一下子都做酵素了。天头也暖和了，把酵素大桶都放到小棚子里了，想起来就放放气，想不起来了就随他了。不过，老婆子倒是挺上心的，没事就拿酱耙子上下去捣。把我气的直吐血（形容词）。估计大酒桶的酵素非得坏了不可，小水桶口太小，没法捣。还让我用胶条缠死了，顶尖让我用锥子扎个小眼，又用塑料袋套上了。我是看都不看。等看结果吧。我这个人心眼不太好使，我就希望大桶弄坏了，我好好气气老婆子。但也不至于暗中搞破坏，他做好了，我也知道瞎鼓捣也没事，也是经验。您说对不？

夏夜银河

妖哥 发表于 2015-4-4 07:30
作酵素您就随意最好，越太在意越容易出问题。我就是有意无意，有一搭无一搭的作。听别人说酵素多好多好，我 ...

您捡个菠萝皮都能做成，为啥我这么注意了还有黄曲霉菌呢？唉~

小米米

请问你们做红糖食用的多长时间能用啊？

gaiguo

franky 发表于 2015-4-2 14:05
吃的最好还是到期了，拿样去检测一下的好

请问到哪里检测呢

franky

gaiguo 发表于 2015-4-14 16:45
请问到哪里检测呢

食品药品管理局或者药理毒理检测中心，你最好当地咨询