纯木瓜酵素

吉祥宝贝

同事送了十斤老家自己种植的木瓜，我就试着用红糖3斤先发酵15天，等15天过后，再放入20斤水，第一次这样分时间搭配发酵，不知道会不会成功。期待

逛来逛去

应该能成功，乐博士那厨余多时就先用塑料袋一扎，让它自行发酵，我有一次在外地买了一些果子洗净了用袋子扎好放旅馆里，因为旅馆天天空调温度高，过了五六天打开袋子一看，发酵出好多汁液，很好闻

吉祥宝贝

逛来逛去 发表于 2015-3-3 14:18
应该能成功，乐博士那厨余多时就先用塑料袋一扎，让它自行发酵，我有一次在外地买了一些果子洗净了用袋子扎 ...

不放糖不会腐烂吗？

逛来逛去

吉祥宝贝 发表于 2015-3-3 15:17
不放糖不会腐烂吗？

腐烂是在发酵

ouBB

木瓜要除皮吗

吉祥宝贝

ouBB 发表于 2015-3-5 23:07
木瓜要除皮吗

不除皮，不除籽，全部都要，洗干净马上切片制作。

WFKB20099

单一的木瓜酵素,其气味较为特殊,一般人较难接受.楼主可要有心理准备.还有,最好选择在5月份以后的木瓜做酵素.

吉祥宝贝

WFKB20099 发表于 2015-3-23 03:06
单一的木瓜酵素,其气味较为特殊,一般人较难接受.楼主可要有心理准备.还有,最好选择在5月份以后的木瓜做酵素 ...

[快哭了][快哭了]我们家住南方，这坛木瓜酵素没有熬过南方的回南天，发霉了，气味难闻，全部倒掉了。我心很痛啊！[快哭了]

WFKB20099

吉祥宝贝 发表于 2015-3-23 09:21
[快哭了][快哭了]我们家住南方，这坛木瓜酵素没有熬过南方的回南天，发霉了，气味难闻，全部倒掉了。我心 ...

没事，化悲痛为力量，重新做。我们南方人，找非转基因的土木瓜有优势嘛，建议在5月份，备齐青木瓜菠萝柠檬一块做，这三种果品在5月份都是应季的果物，符合论坛中凡凡老师提出的"要找当季水果“条件。三味合在一起做，犹如中药的药对组合，防治肝病的效果超强，且气味比单一木瓜酵素强多了。另外再做一部份木瓜和柠檬的加水酵素，等9月分苹果上市时，再加入新鲜苹果，对心脏病防治效果也很突出。个人建议，供吉祥好友参考。

吉祥宝贝

WFKB20099 发表于 2015-3-23 17:18
没事，化悲痛为力量，重新做。我们南方人，找非转基因的土木瓜有优势嘛，建议在5月份，备齐青木瓜菠萝柠 ...

我也是这样想的，谢谢你的配方，这样的搭配味道一定很香。