学做酵素，永远可以吃到放心醋

玉洁999

   我学会了做酵素。水果酵素渣可以做醋。那么今后再也不用买醋了。就会吃到自己做的放心醋。呵呵

   刚才看到一个老师说。一份酵素渣，4份水、泡着。---就会成醋。太好了。大家想想。我们现在吃的食物，有多少不放心的呀！醋--好多是勾兑的，酱油好多是勾兑的。商标是写酿造是骗人的。能自己动手做，就自己做吧。吃着放心。多吃醋。软化血管。

我是谁？

是雁子老师说的吧？
相关链接请看
葡萄酒渣做醋
http://www.hbjsjdq.com/forum.php ... 88&fromuid=5085

我是谁？

近年来很多家庭制作葡萄酒，滤出葡萄酒以后，葡萄酒渣弃之，非常可惜。

其实葡萄酒渣可以做葡萄醋，葡萄醋既可以做醋饮，又可以拌凉菜，味道好极了。而且方法简单，不需要增加费用就可以制作出很多葡萄醋。

制作方法：

首先葡萄酒抽出以后，不要把葡萄皮里面的酒挤出。
要加4倍于葡萄酒渣的凉白开水（40度以下即可）
瓶口盖4层纱布或棉布、餐巾纸、白纸扎紧口即可。在30度左右温度下发酵，一般10天左右即可，可以尝一尝。
发酵完成以后吸出醋液，最好密封保存3个月再食用。醋也是越放味道越好，刚做好的醋有点刺鼻的酸味，放一放味道就柔和了。

需要注意的;
瓶口一定不能密封！密封做出的是酵素
发酵的温度过低容易长杂菌失败。天冷可以用一根热带鱼加热管加温。
晒太阳可以提高醋的色泽。
加糖发酵即使温度低也不容易失败，而且可以提高酸度。
做醋饮时需要加蜂蜜或冰糖调味再饮用。{:5_128:}

告诉大家一个小秘密，1:1的水果酵素果渣，用这个方法也可以做出好喝的果醋。{:5_124:}

玉洁999

我是谁？ 发表于 2013-6-15 14:56
近年来很多家庭制作葡萄酒，滤出葡萄酒以后，葡萄酒渣弃之，非常可惜。

其实葡萄酒渣可以做葡萄醋，葡萄醋 ...

谢谢老师，我已经收藏了。让大家都吃到放心醋，去年我做完葡萄酒，酒渣全倒了。今年不会倒了、呵呵

我是谁？

玉洁999 发表于 2013-6-15 15:34
谢谢老师，我已经收藏了。让大家都吃到放心醋，去年我做完葡萄酒，酒渣全倒了。今年不会倒了、呵呵 ...

不客气，我也是向你一样来打酱油的。

piao

我是谁？ 发表于 2013-6-15 14:56
近年来很多家庭制作葡萄酒，滤出葡萄酒以后，葡萄酒渣弃之，非常可惜。

其实葡萄酒渣可以做葡萄醋，葡萄醋 ...

如果按照这个理论的话，那么食用酵素渣是否都可以做成醋呢？

我是谁？

piao 发表于 2013-6-15 17:12
如果按照这个理论的话，那么食用酵素渣是否都可以做成醋呢？

成功属于马上行动的你。呵呵！

200600

{:5_128:}

阳光的味道777

额，真好，做酵素还有赠品醋，还是各种环保果醋，又收获啦！{:5_128:}

玫卮@G.Z

这些醋能做调味品吗？来自: Android客户端