求教：这是酵素妈妈吗？应该怎么处理？

都市NF · 发表于 2013-5-28 08:00:06

本帖最后由都市NF 于 2013-5-28 08:02 编辑

5.26，六天前制作的二次发酵瓶（原来是用桔子果肉已做了6个月的酵素，但果肉还没有完全降解，滤出后经粉碎后，再重新发酵），发现一层白膜，打开后有一股香香的酸味。
5.27，白膜继续增加，不知道这是酵素妈妈吗？这些白膜应该怎么处理？

5.26图片

5月27日图片，白膜在增多、增厚。可以直接搅拌进一步发酵吗？

白膜中间，颗粒状的白点是白膜进一步发展壮大的点，也是白膜，不是小虫虫。呵呵。

玉洁999 · 发表于 2013-5-28 09:57:32

我的酵素也是这种情况。期待老师的解答！

爱书小孩 · 发表于 2013-5-28 12:05:31

这是白膜，不是酵素妈妈。
可以用来美容

爱书小孩 · 发表于 2013-5-28 12:09:02

可以看看这个帖子
看看酵素妈妈
http://www.hbjsjdq.com/forum.php ... 50&fromuid=6857

200600 · 发表于 2013-5-28 22:14:10

{:5_116:}

都市NF · 发表于 2013-5-29 08:03:14

昨天晚上，我把白膜捞出。然后用两层保鲜膜封住瓶口，盖紧盖子。期待不要再长这东东了。关于白膜的认识，争论很大。有些说很好，有些说不好，算了，毕竟是食用酵素，还是安全些吧。

梦茶茶 · 发表于 2013-10-3 21:15:26

有虫又是怎么说呢？

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