姜酵素怎么了？

1635669047 · 发表于 2014-12-23 09:10:17

我做的姜酵素将近1个月了，现在还是和刚做上时一样，一点点发酵的迹象也没有，一个小泡泡都没产生过，我急死了！我是用蜂蜜做的，按照1：3：10的比例，不知道问题出在哪儿。我闻了下，还没臭，请教各位达人，怎么办呢？

菠萝菠萝 · 发表于 2014-12-23 09:21:56

我的姜酵素也没动静。可能发酵比较慢吧。

凉拌西红柿 · 发表于 2014-12-23 09:46:14

不知楼主家在南方还是北方，北方屋里有暖气温度高发酵的肯定快，低于10度酵素就睡觉了呢。

1852349659 · 发表于 2014-12-23 12:31:15

应该没问题，我的动静也不大，但有动静

739933501 · 发表于 2014-12-23 12:38:58

我的前半个月发酵强烈，后来就慢了

gaiguo · 发表于 2014-12-23 13:28:27

是不是天冷的原因？要不你也用电热毯加温试试？

星月灯火 · 发表于 2014-12-23 16:01:38

如果姜块大，基本上看不到明显的发酵；做像姜这样纤维粗大的食料需要打碎发酵才能更好。

空的味道 · 发表于 2014-12-23 16:08:37

天太冷了，我用豆浆机打碎还等了差不多一个礼拜才开始冒气

maomao3333 · 发表于 2014-12-23 16:58:24

估计是温度问题，我是10月份做的，发酵很好~

高山仙子 · 发表于 2014-12-23 18:10:45

老平农说姜酵素要将姜打碎碎的否则很难发酵喔，但是我的没有打碎目的是做菜时可以用到姜，可以说是为了保存原料，放久了又可以当酵素，

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