请问做食用酵素用红糖好还是用冰糖好？

小火炉 · 发表于 2013-5-23 06:56:01

昨天一下子买了15斤红糖打算做酵素，今天来坛子里一逛，发现大家都用冰糖，弱弱的问下，红糖可以做吗？

惠恒-丽华 · 发表于 2013-5-23 07:33:23

应该用红糖

菁菁 · 发表于 2013-5-23 08:11:20

应该用红糖

橙子2013 · 发表于 2013-5-23 08:53:33

冰糖发酵出来的颜色很好看，淡淡的。。但是红糖的矿物质等营养成分很高，应该发酵得更好些。。

200600 · 发表于 2013-5-23 09:06:18

我用的是红糖

隆美尔 · 发表于 2013-5-23 09:18:46

200600 发表于 2013-5-23 09:06
我用的是红糖

绝对使用红糖，有用冰糖做1：1。

200600 · 发表于 2013-5-23 09:26:18

隆美尔发表于 2013-5-23 09:18
绝对使用红糖，有用冰糖做1：1。

想请教下，网上看到有成品酵素说是低糖的、无糖的这是用什么方法做出来的呢？

隆美尔 · 发表于 2013-5-23 10:05:32

200600 发表于 2013-5-23 09:26
想请教下，网上看到有成品酵素说是低糖的、无糖的这是用什么方法做出来的呢？ ...

我们现在制作的酵素是泰国人发明的，至于网上说的是否是商业宣传就不知道了。我曾经看过一个视频，他说工厂都是日本引进的菌种，他是否放糖视频中没有，但它是单一品种放在一个大容器发酵500多天，最后在进行成品勾兑。我们现在1000克水放100克糖，3个月后成品糖究竟如何转化，也没有谁说来明。所以不要纠结了。

200600 · 发表于 2013-5-23 10:59:21

{:soso_e183:}{:soso_e189:}

小火炉 · 发表于 2013-5-23 11:50:24

好的我必须用红糖做谢谢诸位

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