三华李食用酵素制作日志

我是谁？

wabbhm_xj 发表于 2013-5-29 22:00

{:5_120:}

LBQ

LBQ 发表于 2013-5-27 11:54
说得我这个主人翁之一也流口水啦

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我是谁？

LBQ 发表于 2013-6-6 19:40
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你是哪里的主人翁呢？？？{:5_119:}

逗逗

在城市里哪有这么新鲜的水果啊!这酵素做出来品质上等啊!

我是谁？

逗逗 发表于 2013-6-15 18:29
在城市里哪有这么新鲜的水果啊!这酵素做出来品质上等啊!

对啊。大城市真的没有现摘先做酵素的优势。看来逗逗也是识货之人啊！致敬！{:5_128:}

zhq20016

时间问题，求教。有人说一个月，有人说三个月，还看到说14天至20多天的。搞得我一头雾水！还有一个说，一个月是酒精两个月是醋，要三个月才是孝素。
无所适从啊，到底是什么时间啊？{:5_127:}

我是谁？

zhq20016 发表于 2013-7-1 23:37
时间问题，求教。有人说一个月，有人说三个月，还看到说14天至20多天的。搞得我一头雾水！还有一个说，一个 ...

标准说法：无论是不加水的酵素（1:1比例）还是加水的酵素（1:3:10比例）至少发酵三个月以上，最好发酵六个月以上。
请看秋翁的这几句“一月闻香似陈酒，二月酸酸醋味留，三月甜酸酵素佳，商品酵素年月久”。一月闻香似陈酒,(头月常搅拌、放气)二月酸酸醋味留,(二月开始密封避阳光)三月甜酸酵素美,(满三亇月酵素成熟即可享用)上品甘露年月久。(酵素无保质期时间趆长质量赿好。）
再看看我自创的这几句：“1:1比例的酵素：一月上三月内为半成品，像初恋似禁果，当然有不少人偷食；三月上六月内为成品，如淑女；六月为上品，同少妇；六月上为极品，是你心目中的梦露…………”
引用论坛里雁子老师的说法就是：“想早一点吃到，而且注重口感，就做1:1不加水的28天就可以吃。糖尿病人不可以吃，正常人也不能长时间吃，因为含糖量很高。想效果好一点就做1:3;10加水的。提倡做这一种，最好半年以上再吃效果更好。都适宜常温下存放。可以两样都做，既可以早吃到，又可以有效果好的酵素发酵中。”
或者可以参考下我的帖子：
我们整理出来的酵素制作方法 请亲们指教
http://www.hbjsjdq.com/forum.php ... 48&fromuid=5085

随缘111

好羡慕呀！新鲜的原生态的是最好的，办什么不做点无花果的？我们这里的无花果还早着呢！无花果的营养价感值很高的。我去年在超市买了点40元一公斤，做的1：1的未见白酶，以为是失败了呢！分瓶装上，留有空间让它2次发酵，后来有了点白酶。老师请指点一下，谢沂谢！

我是谁？

随缘111 发表于 2013-7-5 09:18
好羡慕呀！新鲜的原生态的是最好的，办什么不做点无花果的？我们这里的无花果还早着呢！无花果的营养价感值 ...

馋人的野生无花果食用酵素制作全过程
http://www.hbjsjdq.com/forum.php ... 47&fromuid=5085

无花果我后来也做了，请看上帖。
有白膜是正常的，不是白酶。
恭喜你的无花果酵素做了那么久了，随缘111。

阳光一样的笑脸

色泽看了好漂亮，相信做好的酵素，效果也很好