做过生姜红枣酵素的前辈请指教！

有才姐 · 发表于 2013-5-14 18:48:22

我的生姜红枣酵素（一样一半）1个月了，每天搅拌的时候，尝着味道一点点变化。刚开始时有点酸味，不辣，现在又变成苦味了，一点也不酸，这样是正常的吗，是不是生姜的问题呢？对了，里面还有2个柠檬，比例是1：3：10
各位大仙，你们的生姜红枣酵素什么味道呢？

wulihuaxue · 发表于 2013-5-14 20:24:51

我的生姜红枣酵素3个多月了，味道很酸的，跟醋一样酸

有才姐 · 发表于 2013-5-14 20:52:26

wulihuaxue 发表于 2013-5-14 20:24
我的生姜红枣酵素3个多月了，味道很酸的，跟醋一样酸

那刚开始那个月的味道你还记得吗，苦过吗，我还有一罐水果加了生姜的，很酸，没有苦味

wulihuaxue · 发表于 2013-5-14 20:56:48

有才姐发表于 2013-5-14 20:52
那刚开始那个月的味道你还记得吗，苦过吗，我还有一罐水果加了生姜的，很酸，没有苦味 ...

刚开始一个月我没有尝过哈到第三个月开始尝的

jnyjh · 发表于 2013-5-14 21:05:54

发酵到3个月再看吧

飞雨净尘 · 发表于 2013-5-15 09:06:35

我也做有生姜的，没到时间就没去品尝，发酵过程中会不断地在变化，等成熟之后再看吧

有才姐 · 发表于 2013-5-15 18:35:06

我是在每天搅拌的时候，就顺便尝尝呢，目前就只有等了，谢谢！

玉洁999 · 发表于 2013-6-6 21:25:01

呵呵，期待你的成功！

有才姐 · 发表于 2013-6-8 05:50:45

玉洁999 发表于 2013-6-6 21:25
呵呵，期待你的成功！

现在味道又有变化了，酸味比较明显了，但是还是有一点苦味，估计到期又会不一样的，期待！

nanshanbali1 · 发表于 2013-6-8 08:33:37

姜要去皮吗？我也想做。

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