求助，这样的酵素算不算正常？

小美美 · 发表于 2013-5-13 14:03:07

上周做了一桶17斤左右的食用酵素，1:3:10的。用的柠檬，加了4个香蕉肉。
这几天打开盖闻，发现有股酸酸的馊了的气味，还掺杂了一点淡淡的酒味。
请教高手，这样算正常吗？不会是坏了吧？{:soso_e154:}{:soso_e154:}{:soso_e154:}

动态雪 · 发表于 2013-5-13 14:13:35

柠檬本来就是酸的，我昨天也做了柠檬酵素，全是柠檬的，今天我打开搅拌时也是酸的，

小美美 · 发表于 2013-5-13 14:22:11

动态雪发表于 2013-5-13 14:13
柠檬本来就是酸的，我昨天也做了柠檬酵素，全是柠檬的，今天我打开搅拌时也是酸的，
...

不是单纯柠檬那个酸味，有点像东西馊了的味道。{:5_133:}

单子 · 发表于 2013-5-13 15:19:15

正常发酵中！

单子 · 发表于 2013-5-13 15:19:38

正常发酵中！

吃喝不愁jiang · 发表于 2013-5-13 15:21:04

如果比例没错酵素就不会有错。如果担心就换一个地方放就行了。

小美美 · 发表于 2013-5-13 16:36:23

{:5_136:}谢谢大家的回复，心里有点底了

提拉米苏403 · 发表于 2013-5-14 18:07:51

我的水果酵素闻起来有刺鼻的酒的味道。

小美美 · 发表于 2013-5-15 11:31:45

提拉米苏403 发表于 2013-5-14 18:07
我的水果酵素闻起来有刺鼻的酒的味道。

你的多少天了？我的才10天。

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