求老师指点！

玉洁999

    我用梅子做了二坛子梅子酒。不知道什么原因，现在其中一坛子上面起了一层白膜。现在还不停的发酵（因为我坐在书房的电脑旁听到坛子里发出的声音。我是荷叶坛子，坛子上面一圈可以放水。)
   
   白膜是由许多小气泡泡组成的是吗？我不知道什么样的白膜是标准的白膜？用手一摸。粘粘的。我想如果这坛子梅子酒成了食用酵素。我也很开心。着急的是--它不能成为食用酵素。是它做坏的前兆、那就糟糕了。这坛子里我放了六两白酒（52度）。二两紫苏。二斤半冰糖。半斤红糖。有大约6斤多梅子吧。请教各位有经验的老师给我指点一下！拜托啦！{:soso_e183:}

玉洁999

我的问题解决了。呵呵，看到做的梅子酒上起白膜。我突然想起酒可以解决白膜的问题。我只有把我辛辛苦苦做的8两桔子酒倒进坛子里。四个小时过后，上面的白膜没有了，依然是我的梅子酒。

我的食用梅子酵素我是1比1的做了一坛子。1.3.10的比例做了一坛子。都发酵了。呵呵，每天抱着我那1比1的梅子酵素，摇啊摇。20多斤，摇的好累哦！由于没水。不摇怎么办呢？糖都下去了。上面浅红。下面深红。为了我的梅子酵素早日成功。累点也没有关系。

不知道是要等三个月，还是六个月啊？高手指点一下{:soso_e183:}

jnyjh

1比1的28天就可以吃

玉洁999

jnyjh 发表于 2013-5-13 10:44
1比1的28天就可以吃

谢谢老师！

我还要告诉老师制作酵素的过程也是享受快乐的过程。呵呵。我每天听到我的厨房里的酵素“咕咚”声，客厅里的“咕咚”声，书房里的“咕咚”声，此起彼伏。像一曲曲动听的乐曲......呵呵，给我的生活带来无限的快乐！