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苏打饼干 · 发表于 2013-5-10 13:13:11

作为一个新人，看到论坛上的酵素瞬间长草了不少，然后自己按照查到的资料开始了自己动手。
是简单的把柠檬切片，然后一层冰糖一层柠檬再一层冰糖，到最后用冰糖封顶。
接着就是经常放气和等待。三个月以后我打开一看觉得有股酒味道出现了。。。。。。我开始纠结这个酒味道是不是我哪里错了。。。我觉得我这是在做果酒啊。。。
各位达人~~我这个算是失败了吗？

jnyjh · 发表于 2013-5-10 20:41:19

首先1:1 的酵素是28天开吃。不知道你的糖和柠檬达到1:1了吗，如果糖少了，就会酒化的厉害。如果糖就是1:1现在有一点酒味是正常的，你不喜欢酒味，可以发酵的时间长一些就会减轻了

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