第一次做的不加水木瓜酵素和菠萝酵素.

125468912 · 发表于 2013-5-6 14:01:50

4号制作了二瓶不加水的食用水果酵素: 1: 木瓜大概5斤，苹果1斤、提子8两，方块冰糖800克，3个青皮柠檬。木瓜苹果去皮，材料大概的量，最后基本都是装满瓶，中间留空隙。
菠萝菠材料同上，瓶盖拧紧盖严。24个小时后，出果汁位6分瓶，第三天果汁基本全盖住水果位了，第三天的菠萝从玻璃瓶外部可见有气体和轻微的小白泡，汁浓。而木瓜汁清，没有气体，没有小白泡。制作地区，广州，市内温度23度以内。第三天就出这么多汁，正常吗？

jnyjh · 发表于 2013-5-6 21:15:04

你这个比例的制作是果酒

125468912 · 发表于 2013-5-7 12:28:58

jnyjh:谢谢您的指导, 请问这期间可以尝尝汁甜淡吗？如果淡中途可以加糖不?

_Ye-Ey · 发表于 2013-5-7 15:08:40

jnyjh 发表于 2013-5-6 21:15
你这个比例的制作是果酒

请问酵素的比例应该是怎样的！？？

小美美 · 发表于 2013-5-7 15:57:08

_Ye-Ey 发表于 2013-5-7 15:08
请问酵素的比例应该是怎样的！？？

不加水是1:1
加水的是1:3:10

_Ye-Ey · 发表于 2013-5-11 18:37:34

小美美发表于 2013-5-7 15:57
不加水是1:1
加水的是1:3:10

谢谢！其实加水好，还是不加好呢！？

鸢尾花 · 发表于 2013-7-24 16:54:31

不加水的好喝，加水的效果好

而立海林 · 发表于 2013-12-4 19:15:20

应该是正常的吧，就是感觉切得太大了，可以切细点，更加容易发酵

WFKB20099 · 发表于 2014-3-6 05:07:04

向您这位老手请教一个问题:菠萝做酵素时,要先用盐水泡过吗?谢谢!专盼解答.

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