水果酵素做完酒味很重怎么办？还想请教下无水酵素的问题

xiaowen1024

我自己做的加水食用酵素。9月17号开始到今天灌出来都是酒味，不知道为什么。

今天又开始做了无水酵素。无水的是不是只要水果和糖~有点怕坏~到底要不要加点水呢？

星月灯火

加水的酵素一个多月有酒味很正常，但为什么要灌出来呢？酵化起码要三个月以上；1:1的不能有水，论坛提倡做1310加水酵素，实在要做的话请用含水分多的水果做，做好得到的清液多。

xiaowen1024

星月灯火 发表于 2014-11-2 19:11
加水的酵素一个多月有酒味很正常，但为什么要灌出来呢？酵化起码要三个月以上；1:1的不能有水，论坛提倡做1 ...

那请问我无水酵素现在再加水来得及吗？

星月灯火

完全可以，来得及；根据比例加相应的果和水。

xiaowen1024

星月灯火 发表于 2014-11-3 18:46
完全可以，来得及；根据比例加相应的果和水。

水果有6斤…应该2斤糖,多少水阿？20斤？

caibu

我清明节做了无水的桑葚1:1，加的蜂蜜，变成了桑葚酒，同期做的按1:3:10做的就是酵素。