酵素的灵性-环境对酵素的影响

凌霜

   相信下面图片的四瓶成品酵素的原料是一模一样的吗？两种差异性很大截然不同的颜色全部都是桃子制作的酵素。因为放置在不同的地方，结果每瓶的颜色与味道都不相同。

情况简介： 图中的挑子酵素是在2012年6月，我与夏塔在紫色的风的果园里，我们亲自采摘的桃子洗干净，我们一起制作的，当时做了7个5L的油桶，材料的比例由我一个人统一控制的，没有可称量的工具，采用体积法分配比例，每瓶会有一些小差异，但差别不大。制作完成后，我们三人分别拿走1瓶，紫色风的园子里也留下两瓶。于是一起制作的同材料，相似比例的酵素被放置在4个不同的环境中，不同的人照看。园子那瓶就只是紫色的风隔一半个月或一个有人过去时，放下气，照看一下。

    2012年 9月份的时候，因为有朋友需要酵素，先在夏塔处匀了1瓶过来时（图片中最左边的那半瓶），，我惊奇地发现，夏塔的桃子酵素与我的桃子酵素（最右边的A瓶）颜色截然不同。味道也完全不一样，我的酵素要酸一些，夏塔的酵素酸中有回甜的味道，PH纸测试倒是一样的低于PH4。我想知道紫色的风那里的酵素颜色是怎样的？于是一周后，紫色的风把园子里的1桶，左起第2瓶，与家里过滤出的1瓶送给我，就有了这样的对比图片。

小结：

图片中酵素从左自右分别编号为A,B,C,D

A瓶与B瓶酵素是分别放在我家与紫色的风家里，3个月以后，颜色看起来很接近都是如果汁般的，，味道也有差别，A瓶相对清些的味道比B瓶还要要酸一些。

C瓶与D瓶颜色接近，如红茶的颜色。C瓶是放在园子光线很暗的房间里，少有人照顾，3个月以后，我拿到这瓶还未过滤的酵素油桶时，桃子并未全部沉底。过滤出来液体象银耳汤般很粘稠，味道没有A,B瓶的好闻，但也还可以接受。D瓶是放在夏塔处的，夏塔很心细，天天都有照顾这瓶酵素，搅拌，摇晃，放气，做的很到位。这瓶酵素是四瓶中最清澈的.

jnyjh

这个现象与微生物有关系，每一个环境其菌的分布和多少是不一样的，所以发酵的结果不一样。搅拌的次数和搅拌均匀的程度不一样，发酵速度也会不一样。但乐素坤的高明之处就是，在任何环境下，按她的比例方法制作，3个月后都会发酵成为成品酵素！

还是那句话，酵素在自然条件下的发酵是一个非常复杂的过程，不是人为可以控制的。

凌霜 真是有心人

JLee_S

果然一个“心”字说不得啊！
偶虽是新手，也没做多少酵素，也没有相同材料相同装瓶的可以对比，但确实，每一瓶的发酵过程都有不同。每每观察其中新的变化，不得不感叹一句，酵素真是个奇妙的世界。

小钩针

我做的4小瓶葡萄酵素，同样比例，同样的瓶子，都是放在电脑旁边发酵后也有差别的，大桶的综合酵素比例一样，材料不同，放在同一个地方，发酵后，偶尔会产生两种颜色，一种是比较深的棕色，很清澈，另一种比较粘稠的土黄色，不清澈

凌霜

接下来我有意做了两次对照试验，放在不同的地方，酵素的表现确实有差异的。
  试验一：

桂花酵素对比

   金桂飘香的时候，LG让学校清洁工收集了一大包谢了的金桂，拿回来让我做酵素。2012.09.29日我特意用相同的瓶子，完全相同的比例加入10ML的酵素原液做引子，第二天我把其中的1瓶放到夏塔家，我想看看这两瓶酵素是否会有不同的表现。

   因为加了酵素引子，我家里的这瓶桂花酵素很快就沉底了，基本在20天左右就沉下去了，但夏塔家里的只沉了少部分，到了2个月的时候，夏塔家的桂花酵素还没有完全沉底，两瓶酵素放在1起拍了个对比照片。如下：

拍照的时候，距离桂花酵素制作已经有2个月了。颜色倒是一致的！

试验二：野菊花酵素对比

    秋天出去骑行的时候，摘了一堆野菊花回来做酵素，似水流年在办公室里，没有大瓶。做了一堆小瓶的酵素，摆在电脑前可以当摆设，还可以为到办公室关注的朋友介绍酵素。

刚做成的时候，我随即摆了4瓶放在一起如下图

然后放在不同办公室里。

一个月以后，在收到一起，发酵表现确实不一样，见下图对照：

  最右边的是放在我办公桌上的，呵呵，小有成就感！

凌霜

德阳酵素群里的小摩女接着也分享了她的酵素表现：

  下面这两瓶酵素都是群里小摩女制作的两瓶都是纯菠萝酵素，一个是可乐饮料瓶制作的，放在光线充足的窗台（如左图），一个大瓶制作的放在在没有日照的地方，3个月以后分装出来的酵素如右图，。小摩女介绍当时这两瓶制作比例是估计放的，糖的比例会有些不同。不过没有被光照的那瓶酵素颜色深且菠萝味道很重

小结：

    酵素确实是有灵性与生命的，能感受到环境的变化，于是表现出不同的状态。所以我认为，酵素没有可重复的再现性。微生物发酵与反应的影响条件是多种多样的，即使同样材料的酵素在同样的环境里的表现还是会呈现出差异性。

   论坛里提倡大家遵循比例制作，可以减少一个变量。大家在制作酵素的时间里，体会到无限的新鲜感，激发不断的创造力。

   当用心去感悟酵素的时候，我们收获的不仅仅是健康的生活，还有更美妙地过程体验！

我是谁？

很细心！值得赞赏！

静文丽娜

谢谢分享酵素的灵性

emily09

谢谢分享{:soso_e166:}

diandian

“当用心去感悟酵素的时候，我们收获的不仅仅是健康的生活，还有更美妙地过程体验！”

-------------说得太对了！

我现在就非常享受每天照顾酵素，期盼成功的过程。

阳光每天灿烂

阳光，环境，爱心一样不能少！

miss梅梅

自然的力量很神奇啊，这里应该是酵素力量很神奇啊