请教请教，多谢指点！！

晶彩

各位老师我第一次做酵素，
用苹果、柠檬、冰糖，
今天是第4天，
有部分苹果片未能浸泡在水中已经变成深黄色，就像苹果氧化的颜色，
请问该怎办？多谢啊！！

qyh_2000

第一个月要每天搅拌一下。

晶彩

qyh_2000 发表于 2014-10-11 13:01
第一个月要每天搅拌一下。

谢谢您这么快回复我，我这是没有加水的。我可以现在加些水进去吗？目前来看淹水有些少

红色芦荟

晶彩 发表于 2014-10-11 13:07
谢谢您这么快回复我，我这是没有加水的。我可以现在加些水进去吗？目前来看淹水有些少
...

不加水的不叫酵素，叫果汁。

晶彩

红色芦荟 发表于 2014-10-11 13:56
不加水的不叫酵素，叫果汁。

果汁，不会吧，不是分加水和不加水的2种吗？我先在百度上找的方子都是不加水的，后来看到这个论坛，论坛里也有说加和不加2种，这是我还没有看到更多不加水的制作时的要点，比如能否每天搅拌，进去太多空气会不会有问题，不过我刚刚打开进行了搅拌，反正初次做，先试试。

晶彩

晶彩 发表于 2014-10-11 13:07
谢谢您这么快回复我，我这是没有加水的。我可以现在加些水进去吗？目前来看淹水有些少
...

每天搅拌进去空气不要紧吗？

jdzx99

建议你还是做加水的酵素，开始我也做过不加水的（蜂蜜柠檬）放了一年再吃时还是有很大的酒味，红糖做的要求放得时间更长。1：3：10是这个论坛的标准比例，按这个做吧。

jdzx99

晶彩 发表于 2014-10-11 13:07
谢谢您这么快回复我，我这是没有加水的。我可以现在加些水进去吗？目前来看淹水有些少
...

既然是无水的就不能加水，如果要加水就按规定的比例做成有水的酵素。

红色芦荟

晶彩 发表于 2014-10-11 14:12
果汁，不会吧，不是分加水和不加水的2种吗？我先在百度上找的方子都是不加水的，后来看到这个论坛，论坛 ...

就是果汁。你要多看帖子

秋翁

自己发表于 前天 07:31的报道帖中的回帖仔细读过吗？
博览众帖，多看、多学、多做，积极交流，增长知识。
全国各酵友分享的使用效果http://www.hbjsjdq.com/forum.php ... 43&fromuid=1403
环保/食用酵素精华帖 http://www.hbjsjdq.com/forum.php ... 98&fromuid=1403
果蔬性状均不一，
沉浮升降任演艺，
滨纷色彩性五味，
苦辣酸甜拍案奇。