自制青梅醋与柠檬青梅酵素

奇妙乐园 · 发表于 2013-4-21 14:14:05

嘿嘿{:soso_e112:}，虽然做了几大瓶环保酵素，但从来也没有制作过食用的酵素，今天特地买了青梅和柠檬，制作了一瓶青梅柠檬酵素，期待三个月后的成果。
上星期也买了一些青梅，是用来做青梅醋的，以前也没有做过，不知道味道如何，制作方法：青梅1：冰糖1：醋1，我的这瓶醋是加了麦芽糖，听说会提高梅子的香味，今天打开来闻一闻，味道不错！！{:soso_e102:}那个瓶子是10斤装的（16元/个）！
今天也买了另一个瓶子，老板说是5、6斤装的左右吧（9元/个），两个瓶子是砍了很久的价，感觉现在的玻璃瓶价格高。今天就特地买了一斤青梅，两个柠檬，制作这一瓶柠檬青梅酵素，放的是蜂蜜，期待啊～～～～{:soso_e166:}

diandian · 发表于 2013-4-21 14:28:53

现在是青梅收获季节，做青梅酵素正好哇，我今天也打算做呢。

ty6580752 · 发表于 2013-4-21 21:14:03

好漂亮的青梅。

Tong · 发表于 2013-4-22 01:38:29

醋怎么做呀?
加的是什么醋?就是不放心外面卖的醋所以想自己做,没想到还要加醋呢.

Tong · 发表于 2013-4-22 01:39:22

两瓶都好漂亮,对了，切碎点更好发酵哦.
我这里30斤的玻璃瓶是45元.

奇妙乐园 · 发表于 2013-4-22 08:58:20

Tong 发表于 2013-4-22 01:38
醋怎么做呀?
加的是什么醋?就是不放心外面卖的醋所以想自己做,没想到还要加醋呢. ...

买酿造的醋就行了，看你要几度的醋，度数越高越酸，我买的是海天5度的，还有其他牌子，你可以到杂货店看看！

浙义—糖果 · 发表于 2013-4-22 18:11:48

个人建议青梅可以切成小块，这样发酵的更快哦！

奇妙乐园 · 发表于 2013-4-23 10:41:08

浙义—糖果发表于 2013-4-22 18:11
个人建议青梅可以切成小块，这样发酵的更快哦！

没有切碎，就是每个梅子上划上几刀，相当想这样看起来漂亮一点～～昨天闻了一下，一股柠檬清香，没有梅子味道，要等泡久一点才行！

阳光Isabel · 发表于 2013-5-15 12:05:34

请问是把蜂蜜，麦芽糖，冰糖先泡成水，然后放入青梅吗？谢谢

五香糯米 · 发表于 2013-5-15 12:22:22

阳光Isabel 发表于 2013-5-15 12:05
请问是把蜂蜜，麦芽糖，冰糖先泡成水，然后放入青梅吗？谢谢

一起放入就可以了.

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