体验食用酵素（1）姜酵素驱寒

流浪猫 · 发表于 2013-11-6 10:43:03

风声边界发表于 2013-11-5 20:11
请问大家做姜酵素的时候去皮还是不去皮？

不用去皮，这样阴阳平衡。其他蔬果也一样，尽量用全果实。

风声边界 · 发表于 2013-11-6 13:19:39

流浪猫发表于 2013-11-6 10:43
不用去皮，这样阴阳平衡。其他蔬果也一样，尽量用全果实。

我也这样想的，主要是去皮太麻烦了，嘿嘿。谢谢你。

limm · 发表于 2013-11-12 11:59:23

本帖最后由 limm 于 2013-11-12 12:34 编辑

我姜肉和皮各做了一瓶，到时过滤后合并，姜肉做菜，姜皮泡脚{:5_132:}{:5_132:}

gzwyao · 发表于 2013-11-12 13:20:55

duyue 发表于 2013-8-30 20:31
请问楼主做的1:1的姜酵素，用红糖腌姜，能发酵出汁吗？特别是老姜。
我做的1:1蜂蜜生姜，一点也没有腌出汁 ...

要做1：3：10的，我的1310姜酵素已于11月份成熟，抽出酵液后，又加了一斤老姜，现在一样发酵很好。类似姜类的不宜分解的原料，二次发酵效果更好，只是糖需足量。

湘云依依 · 发表于 2013-11-13 18:44:39

太好了，我是没有经验时就加入了很多姜片做酵素，没想到还这么好！受益了，谢谢分享！

~风~ · 发表于 2014-1-9 21:38:03

学习了

蓝色夜空 · 发表于 2014-1-9 22:24:26

我这个周末也做一下姜酵素

神奇的阿布 · 发表于 2014-1-10 09:56:56

fubo921 发表于 2013-8-30 16:42
我做的生姜+红枣酵素，做好后喝起来没有姜的辛辣味，就是一个酸味，象米醋一样，并且喝了之后也没什么身体 ...

我也是这样的感觉，做好后，没什么辣味，就是酸味，那些说姜酵素喝了后热乎乎的我表示很怀疑。而且，楼主喝酵素时是加了姜与汁的，所以才热乎乎。
酵素做到最后，都是一个味，酸味。

小5 · 发表于 2014-1-10 15:57:48

开始准备做姜酵素！先做个10斤的试试

花好月圆 · 发表于 2014-1-10 19:38:44

我做的姜酵素8个月了，是白色浑浊的，正常吗？

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