蔗糖放多了会出现什么后果？

HL251998 · 发表于 2013-4-11 22:53:18

按1:1的比例做的，蔗糖貌似放多了，已经一个星期了，瓶子里的水果和汁液都变成了黑红色（和蔗糖的颜色一样），每天都搅拌一次，没有出现冒泡的情况。这样的情况算不算发酵失败啊！

jnyjh · 发表于 2013-4-11 23:24:00

你可以加一下水果至比例正常，在继续发酵。这样也可以成功。

ymnlgh · 发表于 2013-4-12 08:11:03

jnyjh 发表于 2013-4-11 23:24
你可以加一下水果至比例正常，在继续发酵。这样也可以成功。

做1：1的，我嫌糖多，能做1:3的吗，即1份的糖三份的水果。其效果跟1：1的一样吗？当然在容器足够的情况下还是做1：3:10的。

mili · 发表于 2013-4-12 09:05:19

没有做过黑糖的感觉黑糖的颜色好深哦

五香糯米 · 发表于 2013-4-12 20:11:42

糖多了会粘的.
加点水果调整下好了.

我爱酷衣尚 · 发表于 2013-4-14 13:50:43

我做的水果的也是这样，我1:1把水果用擦子擦成了细丝，放的是甘蔗糖，结果成了黑糊糊了，4月1号做的，到今天有十多天了，也没冒泡呢。{:soso_e154:}

楚之美玉 · 发表于 2013-4-14 14:09:06

真正酵素的比例：糖1：水果3：清水10.只有严格一点，做出来的东西才放心。不会出现各种怪现象。

风中的行歌 · 发表于 2013-4-14 16:07:30

应该鼓励多多实践。大胆做，大胆闯，大不了失败了重新来过。

风的颜色 · 发表于 2013-4-15 13:16:38

我做的1:1的，大概一个礼拜左右吧，已经有很多泡了，我是放的苹果核香蕉两样。还有气体，虽然不多，但是我还是要每天开过来放一放气的。

楚之美玉 · 发表于 2013-4-15 17:22:48

糖多了，好像是一种浪费吧。反正我再也不会多放糖的。

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