我的酵素现在很大的酒味，怎么去掉？

流小连 · 发表于 2013-4-17 16:15:38

难道不要吗

幸福的heaven · 发表于 2013-4-17 17:27:48

我本来也想用冰糖做的，可是发帖子问了下，还是买了冰片糖，因为红糖实在太贵了{:5_135:}

流小连 · 发表于 2013-4-19 15:15:41

昨天搅拌了一下，酒味还是很大。
尝了味道，很甜，就是糖浆的问道，一点柠檬的酸味都没有？我做失败了吗？{:soso_e109:}

流小连 · 发表于 2013-4-26 18:03:18

{:soso_e101:}没人回答吗

凌霜 · 发表于 2013-4-26 21:48:13

冰糖应该没有加到比例1，酒味很重的话，乙醇菌占上风，无水制作的想全部转为醋酸有些难了！
我的第一瓶1:1香蕉无水制作的蜂蜜也是很大的酒味，3个月以后还是酒味，没喝，当成环保酵素用了！

多做就有经验了！

diandian · 发表于 2013-4-27 09:54:03

凌霜发表于 2013-4-26 21:48
冰糖应该没有加到比例1，酒味很重的话，乙醇菌占上风，无水制作的想全部转为醋酸有些难了！
我的第一瓶1:1 ...

那可不可以像秋翁那样分瓶，重新按1:3:10加水加红糖发酵呢？
我在秋翁的贴子里看到，秋翁1:1的大枣酵素就是分装重新发酵一个月才饮用的。

流小连 · 发表于 2013-5-7 17:46:40

那是糖多了，还是水果多了？我感觉是糖太多了。味道是甜的。糖浆的味道。可以喝吗？

星晨小雨 · 发表于 2013-9-10 09:21:08

酒味浓可以把盖子不盖紧吗？这样是不是醋酸菌就占上风了？

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