复合酵素，求高手指点，以求万全

淡蓝色の泪 · 发表于 2013-4-3 19:55:25

l 前两天才发现这个网页，犹如打了兴奋剂一般，{:soso_e142:}因为，我终于不再是一个人在奋战了~~~喜欢酵素的理由不是言语能表达的，从去年就学习做酵素，说实话，发酵这个原理实在是让我很头疼的一个问题，曾经做过两瓶桑葚的，一瓶只是放了冰糖，成品是好像糖浆一样的，有粘稠度，要兑水喝，另外一瓶放了柠檬和白砂糖，不知怎么回事，口感竟然跟葡萄干红一样，一点都不甜，有酒味，于是我不爱喝呀~~~还有一瓶是菠萝的，起初味道好像菠萝啤酒一样，很好闻，后来越来越酸，虽然是酸甜，但比市面买的苹果醋还酸，我胃不好，喝了就不舒服~~~
今天，做了10种水果的酵素，放了冰糖，比例大概是2:1，计划存放三个月的~~~但，好怕变成酒，或者是醋，真心期待有高手指导一下，我真的很希望能食用到成功的酵素来改善我的肠道问题~~~谢谢谢谢谢谢谢谢~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ RC@QV$N@9F{S{D@5%E%2[YM.jpg

LIU.DE.QUAN刘. · 发表于 2013-4-3 20:43:11

你好,你是那里人?是想吃酵素吗?我送你2瓶,你的付运费合作生产水果酵素，是健康食品、保健品、绿色食品，不加保鲜剂、稳定剂、色素。电话15608391232 QQ494533137

秋翁 · 发表于 2013-4-3 21:04:52

本帖最后由秋翁于 2013-4-3 21:06 编辑

欢迎来论坛和大家一起多看、多学、多做，共享成功与喜悦。
精彩尽在此帖中
http://www.hbjsjdq.com/thread-8717-1-1.html
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jnyjh · 发表于 2013-4-4 11:51:37

制作不加水的酵素一定要1:1，糖最少要0.8以上才可以，糖少了就容易酒化，密封的好就是果酒，密封的不好就是果醋了。
如果想发酵3个月，还是1:3:10 的酵素制作比较好，但口感是酸酸的{:5_128:}

淡蓝色の泪 · 发表于 2013-4-4 12:31:20

jnyjh 发表于 2013-4-4 11:51
制作不加水的酵素一定要1:1，糖最少要0.8以上才可以，糖少了就容易酒化，密封的好就是果酒，密封的不好就是 ...

可是，如果加那么多糖口感就是水果味糖浆一样~~~那还算酵素吗？听好多人说酵素是酸的？

夏天草 · 发表于 2013-4-4 21:58:49

还是做1：3：10的吧，只要比例正确，一定会成功的，而且这个比例的效果更好

一凡 · 发表于 2013-4-5 02:23:00

最好按照比例做吧，红糖比白糖好。

西南林木 · 发表于 2013-4-5 08:06:01

按乐素坤博士的方法做，不要浪费材质和时间。

mili · 发表于 2013-4-7 13:46:55

亲你好厉害用白糖

调心为上 · 发表于 2013-4-8 12:48:03

看起来好漂亮啊

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